Új Szó, 2007. augusztus (60. évfolyam, 176-201. szám)
2007-08-13 / 186. szám, hétfő
IV Egészségünkre ÚJ SZÓ 2007. AUGUSZTUS 13. www.ujszo.com VERSENY EGÉSZSÉGÜNKRE |j0|*wn BloSSOm A legnagyobb veszély az, hogy sok energiát fordítanak fogyókúrára, de nem élnek egészségesebben Lehet, hogy elbúcsúzhatunk a zsírszegény diétától? Mégsem emeli a koleszterinszintet a zsíros étel? A NYÁR SLÁGERE: Italian Blossom Hozzávalók: 2 cl Campari Elkészítése: A pohárba öntsük 4 cl narancslé, Hubert demi sec a pezsgőt, a dzsúszt és a Camparit, keverjük össze és díszít- Díszítő: narancs, cseresznye, sük narancscsal, cseresznyével mentalevél és mentalevéllel Az egerek esetében már bebizonyosodott Kitűnően frissít a nagy hőségben a pezsgő alapanyagú kevert ital. Nagy élmény látni, ahogyan a profi pincérek keverik az italokat. Aki kíváncsi erre, augusztus 18-án jöjjön el Szencre az Arany ponty vendéglőbe, ahol a Hubert Cup 2007 rendezvény keretében a környező országok pincérei versenyeznek majd a pezsgő alapanyagú italok keverésében. Lepje meg családját, keverjen odahaza ön is italt, kapcsolódjon be versenyünkbe! Négy héten keresztül három-három olvasónk Hubert pezsgőt nyerhet, ha nyűt postai levelezőlapra felragasztja a mellékelt szelvényt. Tisztelt Olvasóink, „Csodálatos” hatású diéták FELFEDEZÉS Egy közelmúltban egereken végzett kutatás érdekes lehetőséget vet fel - elképzelhető, hogy az ember bármilyen zsírt fogyaszthat anélkül, hogy ezzel megnövelné esélyét arra, hogy szívbetegség lépjen fel nála.- Egereknél gátoltunk egy gént, és bármilyen fajta zsírt ettek, nem lettek szívbetegek - mondja dr. Lawrence Rudel. - Az egerek szempontjából ez igen jó hír, de azt még nem tudjuk, működik-e a dolog embereknél is. A vizsgálat során gátolták azt a gént, amely az ACAT2 nevű enzim termelődését kiváltja. Ez az enzim megváltoztatja a koleszterin molekulaszerkezetét úgy, hogy az eljuthasson a szervezet sejtjeihez.- Függetlenül az étrendben szeItalian Blossom a következő két hétben szünetel a „fogyis” oldal. Ha lesz érdeklődés - vagyis ötlet, észrevétel ősztől tovább folytatjuk a témát. Örülünk annak, hogy januárban indított sorozatunk visszhangra talált. Jó volt olvasni, hogy az Új Szó segítségével hány olvasónak sikerült megszabadulnia néhány kilótól, aminek következtében javult a közérzet jobb lett az egészség. Most álljon itt egy lista arról, hogy segítségünkkel ki mennyit fogyott: Koczkás Erzsébet bősi, Androvics Katalin nyárasdi olvasónk 3, Családi Irén nagymegyeri olvasónk 3,6, Bíró Ildikó aiistáli olvasónk 5, Tarcsi Karolina kolozsnémai, Kovács Krisztina bajcsi, Bresztyák Ilona és Varga Ilona pozsonyi olvasónk 6, Baráth Mária felső- jányoki, Tóth Tímea komáromi, Lukács Ida kamocsai, Tóth Ágota lakszakállosi, Farkas Dezsőné zselízi olvasónk 8, a bősi Csiba Margit, a szkárosi Bodon Ilona, a fűri Pécs Erzsébet, a vág- királyfai Tóth Magdaléna 9, a csütörtöki Nagy Erzsébet, az ipolysági Moys Veronika, a rozs- nyói Banyko Rozália 10, a pozsonyi Kubicskó Erzsébet, a nádszegi Sándor Margit 11, a dunaszerdahelyi Bábics Margit 13, a kisgéresi Berta Edit 12, a nagyfödémesi Lakatos Éva, a nagymegyeri Német Éva és a gú- tai Prachár Kornélia 14, a mocsi Péter Éva és a felsővámosi Ber- tók Rozália 15, a nagykaposi Bugis Mária 18, a gútai Nagy Mária 21, a felsővámosi Pálly Erzsébet 24 és a nádszegi Sándor Gyula 25 kilót fogyott. Öt olvasónk - Farkas Dezsőné, Kovács Krisztina, Varga Ilona, Bábics Margit, Berta Edit - Dove- terméket, három pedig - Péter É' dór Gyula, Nagy Mária - Kenve! ajándékot nyert. A nyerteseknek gratulálunk, s várjuk további észrevételeiket, ötleteiket. Sokan olvashattak már néPritikin-diéta Alacsony zsiradék-tartalmú diéta. Bár túl radikálisnak tűnik, de megfelel annak az elvnek, hogy elsősorban a táplálék zsiradék-tartalmának csökkentésével éri el a fogyást. Pritikin maga is jelentősen fogyott a saját maga által kitalált diétával, és amikor hetvenéves korában meghalt, boncleletét közölte az egyik jelentős amerikai orvosi lap, megállapítva, hogy érelmeszesedésben nem szenvedett. Ugyan egy eset semmit nem bizonyít, de legalább nem volt ellentétben az általa vallott elvekkel. Egyelőre nem látható igazi előnye az egyszerű zsírszegény diétával szemben. Tekintettel arra, hogy viszonylag „fiatal” diéta, még kiderülhetnek előnyös, de hátrányos oldalai is. Grépfrút diéta Műiden étkezés előtt együnk meg egy fél grépfrútot. Azért ajánlják, mert a gyümölcsben olyan enzim van, amely közvetve fokozza a zsírbontást. Nincs bizonyíték a hatásosságára. Ugyanez vonatkozik az ananászra. Vércsoport szerinti diéta Van, akinek erről Drakula jut először eszébe, de van, akinek egy nála is veszélyesebb ember, Peter D’Adamo. Ő találta ki ugyanis ezt a diétát, amit ABO diétának is hívnak. D’Adamo azt állítja, hogy az embereknek aszerint, hogy milyen a vércsoportjuk, más és más táplálékot kell fogyasztaniuk. Önmagában elképzelhető lenne, hogy van ilyen összefüggés, hiszen az már D’Adamo előtt is ismert volt, hogy például a 0 vércsoportú- aknál valamivel gyakoribb a nyom- bélfekély. Egyetlen összehasonlító vizsgálat sem készült arról, hogy valóban jobb-e legalább a közérzete azoknak, akik betartják. A diéták kára A fentiekben a diéták lehetséges veszélyeit olvashattuk. A legnagyobb veszély az, hogy nagyon sok ember óriási energiát, rengeteg időt és pénzt fordít fogyókúrára, diétára, trükkök megtanulására. Eközben nem tér át egészségesebb életmódra, sőt mások figyelmét is eltereli a lényegről. Nem egyszer a jelenleginél is rosszabb táplálkozási szokásokat vesz fel. A betarthatatlan és hatástalan jó tanácsok hozzájárulhatnak az evési zavarok kialakulásához, amelyek akár élet- veszélyesek is lehetnek. replő zsírsavak típusától, nem következik be ateroszklerózis, ha nincs jelen az ACAT2 enzim - mondja a kutató. - Állatokon végzett kísérleteink azt mutatják, hogy az ACAT2 kerülhet a célkeresztbe, ha a szívbetegségeket megelőző kezelésekről van szó. Az enzim jelenléte szempontjából két csoportra osztott egerek hatféle különböző étrenden éltek, amelyet tartalmaztak halolajat, lenmagolajat, többszörösen telítetlen növényi zsírt, telített zsírt, transz-egyszeresen telítetlen zsírt és ún. cis-egyszeresen telítetlen zsírt. 20 hét elteltével azoknak az állatoknak, amelyeknél jelen volt az aktív ACAT2 enzim, magasabb volt a koleszterinszintje, és gyakrabban alakult ki náluk ateroszklerózis. Az inaktívvá tett enzimmel rendelkehány hét alatt leadott 10, sőt 20 kilókról. Egyes diétáknál ez lehetséges is. Hogy megéri-e, az már más kérdés. ÖSSZEÁLLÍTÁS Vannak, amelyek azt a látszatot keltik, hogy nyugodtan bevihetünk több kalóriát, úgyis tudunk fogyni. Valójában ezek a diéták vagy a zsiradékok, vagy a szénhidrátok bevitelét csökkentik. Ha arra figyelünk, hogy elsősorban melyiket csökkentik, már könnyebben tájékozódunk közöttük. Testkontroll Talán a legismertebb diéta, több változata is megjelent. Mindegyiknek az a lényege, hogy a szénhidrátfogyasztást radikálisan csökkenti. Ez sokaknak vonzó, mert így korlátlanul fogyaszthatnak zsíros ételeket. A vizsgálatok azt igazolták, hogy a diéta működik, tehát akik betartják, jelentős fogyást érhetnek el. Ezt azonban azon az áron érik el, hogy úgynevezett ketózis alakul ki (aceton és aceton-szerű anyagok szaporodnak fel a vérben), ami étvágytalansághoz vezet (van, akinél rossz közérzetet és fejfájást is okoz). Az is kétséges, hogy a magas zsiradék-tartalmú ételeket büntetlenül lehet-e hosszabb távon fogyasztani (hiszen ez egyébként érelmeszesedéshez vezet). Nehéz elhinni, hogy helyes dolog valakinek az életét folyamatos enyhe mérgezés (ketózis) állapotában eltölte- nie. Eddig konkrét károsodást nem írtak le, de a ketózis kellemetlen szagú lehelettel jár és a diéta mellett nagyon gyakori a székrekedés. Erre Atkins azt válaszolta, hogy a bűz a gyógyulás jele - és sokan elhitték neki. Miért olyan népszerű mégis? Az egyik, hogy Atkins valóban orvos - ellentétben néhány más csodatevővel. A diéta már az első napokban hirtelen súlycsökkenéshez vezet, így azonnal híveivé válnak még a kétkedők is. Amit nem tudnak, hogy ez nem valódi fogyás. Az történik ugyanis, hogy ilyenkor először víz távozik, mert a vizet a májban és az izmokban keményítő köti meg. A szénhidrát-bevitel radikális csökkentésekor ezek a keményítő-raktárak kiürülnek, és velük együtt víz is ürül. A testépítők jól ismerik ezt a jelenséget, és a fordítottját használják is verseny előtt. ző egerek valamennyien védettnek bizonyultak az ateroszklerózis ellen, ez az érfalakon lerakódó zsíros plakkokat jelenti, ami szívinfarktushoz vagy stroke-hoz vezethet. A kutatók azt remélik, hogy a majmokkal végzett kísérlet során is működik a mechanizmus, és ha igen, az azt jelenti, hogy emberekkel is elvégezhető.- Eredményeink árra utalnak, hogy a szívbetegség elleni egy olyan vegyülettel védekezni, mely csökkenti az ACAT2 enzim működését - foglalta össze dr. Rudel. (Pharma Lexicon) Ennek a diétának Harvey Diamond a legismertebb népszerűsítője. Elméletének lényege, hogy a különböző ételeket nem szabad keverni, mert azok akkor erjednek, és különböző mérgeket képeznek a szervezetben. Tehát szerinte nem az a lényeg, hogy mit eszünk, hanem hogy mit mivel kombinálunk. Útmutatása szerint délelőtt csak gyümölcsöt, délután csak zöldséget szabad enni. Este pedig már jöhet a keményítő vagy fehérje tartalmú étel. A diéta természetesen működik, hiszen aki nagyrészt nem eszik mást, mint gyümölcsöt és zöldséget, fogyni fog. Leginkább az a gond ezzel a diétával, hogy igen kevés benne a kalcium, cink, vas, B12- és D-vitamin, tehát egészségesnek semmiképpen nem mondható - akár hiányállapothoz is vezethet. Szerencsére a diétát kevesek szokták maradéktalanul betartani. Nagyon hasonló a testkont- rollhoz. William Howard Hay dolgozta ki. Lényege, hogy az ételeket három csoportba sorolja (A, B és C lista). Az A csoportba a fehérjedús ételek, a B-be „semleges” ételek, mint a zöldségek, magok, salátákós a C-be a keményítő-tartalmú ételek tartoznak. Elképzelése szerint az A és a B csoport, valamint a B és a C csoport keverhető, de tilos keverni az A és a C csoportot. Például, ha valaki ezt a diétát követi, a húshoz nem ehet sem tésztát, sem kenyeret. Atkins-diéta Választódiéta FOGYJON VELÜNK!
