Új Szó, 2007. július (60. évfolyam, 151-175. szám)
2007-07-30 / 174. szám, hétfő
IV Egészségünkre ÚJ SZÓ 2007. JÚLIUS 30. www.ujszo.com FOGYJON VELÜNK! Súlygyarapodáshoz vezetnek az egészségtelen és káros fogyókúrás és táplálkozási szokások Tisztelt Olvasóink, várjuk észrevételeiket, ötleteiket, élménybeszámolóikat arról, hogy sikerült (vagy nem) megszabadulniuk néhány felesleges kilótól, s az milyen mértékben befolyásolta egészségi állapotukat. Ne feledje: minden levélírónak ajándék jár! KI HITTE VOLNA? A mikrohullámú sütő és a túlsúly Egy brit tudós szerint lehet, hogy a mikrohullámú sütők elterjedése is hozzájárulhatott az elhízás mára már világméretű járvánnyá alakulásához. Jane Wardle professzor szerint az elhízottak arányszáma 1984 után emelkedett meg rohamosan, éppen abban az időben, amikor nagyon sok embernek lett mikrosütője, és az 1980-as évek derekán jelentek meg az üzletekben az első készételek is. Egy tudományos konferencián vitatták meg ezen az elméleten kívül azt is, amely a szupermarketek elterjedésével és a második világháború végével hozza összefüggésbe az elhízást. 1980-ban a nők 8, a férfiak 6 százaléka volt elhízottnak mondható, 2004-ben ezek a számok egységesen 24 százalékra nőttek. A 2-15 éves gyerekek 16 százaléka elhízott. A szakemberek szerint az elhízásért alapvetően a kalóriában és zsírban gazdag táplálkozás és a mozgásszegény életmód a felelős. A vitában részt vevő három tudóst arra kérték, vizsgálják meg, mikor és miért kezdődött el ez a folyamat Nagy-Britanniában. A mikrohullámú sütő megjelenése mellett az is közrejátszik, hogy az élelmiszerek olcsóbbak lettek, és sok készétel is megjelent a polcokon. - Nem akarom egyedül a mikrót felelőssé tenni, de hatása mindenképpen volt, ugyanis gyorsabban lehetett hozzájutni az ételekhez -jelentette ki Wardle professzor. Vannak, akik szerint az elhízás oka az, hogy a második világháború után robbanásszerűen fejlődő technika eredményeképpen a fizikai tevékenységet a technológia vette át, mind a munkavégzésben, mind a szabadidő eltöltésében. Az elhízás ilyen mértékű elterjedését nem lehet egyeden okra visz- szavezetni. Ráadásul a mostani generáció már nem ismerte a jegyrendszert és soha nem éhezett. (BBC News) A NYÁR SLAGERE Pezsgő exotikus illattal Kitűnően frissít a pezsgő alapanyagú kevert ital. Nagy élmény látni, ahogyan a profi pincérek keverik az italokat. Aki kíváncsi erre, augusztus 18-án jöjjön el Szencre az Arany ponty vendéglőbe, ahol a Hubert Cup 2007 rendezvény keretében a környező országok pincérei fognak versenyezni a pezsgős italok keverésében. Lepje meg családját, keverjen odahaza ön is italt, kapcsolódjon be versenyünkbe! Négy héten keresztül háromhárom olvasónk Hubert pezsgőt nyerhet, ha nyűt postai levelezőlapra felragasztja a mellékelt szelvényt, és beküldi szerkesztőségünkbe. ÚJSZÓ-tipp íir Royal Hozzávalók: 1 cl Creme de Cassis, 9 cl Hubert brut Díszítő: fiszalisz Elkészítése: A pohárba öntsük a pezsgőt és a Creme de Cassis krémet, gondosan keverjük össze és díszítsük fiszalisszal. A mérleg is hizlal? Napjainkban sokak „rettegett ellensége” a mérleg, hisz használatával szembesülünk testtömegünkkel. Sokakat fogyókúrára sarkall, ha többet mutat, mint amennyit szeretnénk. De jó- e, ha mérlegünk rabjává válunk, és naponta, rutinszerűen méljük súlyunkat? Többek között ezzel a kérdéssel is foglalkozott az a munkacsoport, amely 2516 kamasz táplálkozási szokásait vizsgálta egy 5 éves projekt keretében. WEBORVOS A vizsgálat során kiderült, hogy azok közül a fiatal kamasz lányok közül, akik a projekt első felében gyakran mérték súlyukat, többeknek növekedett a testtömege a felmérés végére, azaz öt évvel később a fiúknál nem, de a kamasz lányoknál a gyakori mérleghasználat megjósolhatóan növelte a kóros étkezési szokások vagy nagy evések előfordulását. A kapott eredmények alapján annyit mindenképp érdemes megjegyeznünk, hogy kamasz lányok esetében az elhízás megelőzésének nem a gyakori testtömeg-mérés a legjobb módszere, hanem a kiegyensúlyozott táplálkozás és a rendszeres testmozgás. Ha súlyunkkal elégedetienek vagyunk, legtöbbünknek azonnal az jut eszébe, hogy fogyókúrázni kellene. Vajon biztosan fogyáshoz vezet kamaszkorban a fogyókúra? Öt évet vizsgálva azoknál a fiatal lányoknál és fiúknál, akik a kezdetekben fogyókúráztak, nagyobb valószínűséggel alakultak ki étkezési zavarok, emellett csökkent a reggelizési kedvük. A fiúknál öt év múlva a fizikai, aktivi- tás is hanyadott azokhoz a kortársaikhoz képest, akik nem fogyókúráztak. Ezek a tényezők összefüggésben álltak a testtömeg-indexük növekedésével. Természetesen a tudatos fogyókúra nem vezet testtömeg-gyarapodáshoz, de ha a kamaszban a rossz szokások rögzülnek, viselkedésmintává válnak, hosszútávon nem kívánatos testtömeg-kontrolit, hízást okozhat. Egy amerikai középiskolás lányokat vizsgáló tanulmány azt állapította meg, hogy ebben a korban a fogyókúra nem feltédenül okoz BMI (testtömeg-index) növekedést. Az eredményeket megvizsgálva azonban megjegyezte, hogy fiatal lányoknál a súlyvesztésnek nem a fogyókúra a leghelyesebb módszere, a megelőzésre kell a hangsúlyt helyezni. Ha túlsúly áll fenn, abban az esetben is a lassú, heti 0,5 -1 kg-os fogyás a cél, elérésére pedig a kiegyensúlyozott táplálkozást és a rendszeres testmozgást javasoljuk. Szülte nem is létezik olyan ember, aki a testével maradéktalanul elégedett lenne, és egyre többen vannak azok is, akiknek való- ban életmódbeli és táplálkozási szokásaik megváltoztatására lenne szükségük ahhoz, hogy elégedettebben nézhessenek a tükörbe. Még nagyobb a nyomás a serdülőkön, akiknek a hírességek talmi csillogásából úgy tűnhet, hogy csak a soványak érvényesülhetnek. De vajon ez az elégededenség mire sarkallja a fogyókúrázókat? Talán egészségesebben fogunk táplálkozni, több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztunk és többet mozgunk? A tapasztalat azt mutatja, hogy sajnos nem. A Minnesotai Egyetem Epidemiológiai és Népegészségügyi Osztálya 5 éven keresztül vizsgált 2516 serdülőt abból a célból, hogy kiderítse, vajon összefügg-e a testükkel való elégedettségük mértéke azzal, hogy milyen táplálkozási és életmódbeli szokásokat követnek. Az eredményeik azt mutatják, hogy minél magasabb fokú a tinédzser elégededensége a testével, annál valószínűbb, hogy egészségtelen vagy káros fogyókúrákat követ, emellett gyakran túl sokat fal és nem mozog eleget. Úgy tűnik, hogy a testünkkel való elégedetíen- ség sem sarkall minket az egészségesebb, aktív életmódra. Gyakran bedőlünk mindenféle csodadiétának, és már régen nem akarunk hosszú távra tervezve lefogyni, hanem inkább gyötöijük magunkat éhezéssel, káposztalevessel, tojással, nem eszünk együtt fehéijét szénhidráttal, és hasonló tudománytalan étrendeket követünk a minél gyorsabb és látványosabb eredmény érdekében. Pedig nem kellene, hogy ez így legyen. Dietetikus szakember segítségével elérhető lassú és tartós fogyás. Gyakran csak : apróbb változtatásokat kell az » élelmiszer kiválasztásában és el- i készítésében bevetni, amely ; könnyen elsajátítható, és minél fiatalabb korban elkezdjük, an- | nál könnyebb lesz megvalósítani. A táplálkozáson kívül ne fe- í lejtkezzünk el a fogyókúra sike- ; rének másik főszereplőjéről, a I rendszeres fizikai aktivitásról | sem, amelyet sohasem késő elkezdeni. I Ki ne örülne, ha ismerőse ajánla- * na egy fogyókúrát, amellyel két hét alatt 5-10 kilót tudna fogyni. Mivel nem vagyunk szakemberek, nem tudhatjuk, hogy ez legfeljebb 5 kg-ot jelenthet, aminek nagy része csak vízveszteség. Ez pár nap alatt vissza is jön, nem beszélve a szervezetünkben okozott kárról (egyoldalú táplálkozás, tápanyag- és vitaminhiány stb.). Sokszor hallhatjuk, hogy milyen veszélyes a jojó-diéta, de hangsúlyozni kell, hogy ez nem egy diétafajta, hanem a rossz fogyókúrával elért időleges állapot és a visszahí- zás közötti időszak váltakozásnak az elnevezése. Nagyon fontos lenne, hogy bármilyen kísértést is érzünk, hogy egy csodafogyókúrával gyorsan lefogyjunk, mégse kezdjünk bele, mert valóban nagy a tétje: AZ EGÉSZSÉGÜNK, amelynek megőrzésében, visszanyerésében csak a szakember segíthet. A rend szeres fizikai aktivitásra is nagyobt hangsúlyt kellene fektetnünk, hiszen az elhízás egyik fő oka a mozgásszegény életmód.
