Új Szó, 2006. november (59. évfolyam, 252-275. szám)
2006-11-04 / 254. szám, szombat
28 Egészségünkre ÚJ SZÓ 2006. NOVEMBER 4. www.ujszo.com AMIT TE ESZEL, ABBÓL TE LESZEL Mogyoró a hosszú élet titka? A mogyoróról az a hír járja, hogy sok benne a zsiradék és meg lehet tőle hízni. Ennek ellenére azt tanácsoljuk, hogy fogyassza. A tudósokat is sokkolta, amikor kiderült, hogy a mogyoró annyi antioxi- dánst tartalmaz, mint a többi gyümölcs. Ezenkívül A- és E-vitamin, továbbá folsav, magnézium, kalcium, cink és vas is van benne. A zsiradék miatt ne fájjon a feje, ez jó zsiradék, ami azt jelenti, hogy csökkenti a koleszterinszintet. Ezzel függ össze a hír, hogy a szlovákiai férfiak átlagéletkora tavaly lépte túl a hetven évet, a nők átlagéletkora pedig a 78-höz közeledik. Miért, miért, miért? A rost miért okoz felfúvódást? Mert az emésztőrendszerben nem szívódik fel, ugyanakkor megköti a vizet. Ez a massza a többi bélgázt is előrenyomja, s ezt sok érzékeny ember felfúvódásnak érzi. Miért sújtja a felfúvódás az időseket? Ez nemcsak az időskorban gyakrabban előforduló divertikulózissal függ össze, hanem azzal is, hogy az emésztőenzimek mennyisége a kor előrehaladtával csökken, ami az emésztés romlásához, s végeredményben a felfúvódáshoz is vezet. Miért kell az ételt alaposan megrágni? A legtöbb enzim a nyállal választódik ki, és a gyomornedvek fekélyeket okoznak, amint enni kezdünk. Minél alaposabban rágjuk meg az ételt, annál könnyebb munkája lesz az emésztőrendszernek. Érzékeny vitaminok Az élelmiszerek nemcsak főzéskor, hanem a tárolás során is veszíthetnek vitamintartalmukból. Lássuk, a különböző vitaminoknak melyek a gyengéi! (w-te) Vitamin Hol fordul elő? Mire Átlagos érzékeny? veszteség A máj, tojásfehérje, sajt meleg, fény, levegő 20% D olajos halak, máj, margarin fény, levegő 10% E növényi olajak, gabonafélék fény 10% K zöld színű zöldségek, tejtermékek fény 5% C gyümölcsök, spenót, káposzta meleg, fény, levegő 30% B1 sertéshús, máj meleg, levegő 30% B2 tejtermék, hal, tojás fény 20% B12máj, hús, hal, sajt, tej fény 12% Folsav káposzta, uborka, narancs fény és meleg 35% VERSENY Egészséges és ízletes reggeli Üiflnű Szeptember óta a szlovákiai üzletekben is kapható a könnyen kenhető Apetito Lucina túrós-tejfölös sajt, amely a teljes értékű étrend fontos alkotóeleme lehet. Paradicsomos és hagymás változatban is készül. Mivel 100 g csak 202 kalóriát tartalmaz, és alacsony a zsírtartalma, fogyókúra idején is ajánlott. Az Apetito Lucinának azok a modern családok örülnek a legjobban, akiknek fontos az egészséges táplálkozás. Kérdésünk Melyek az új termék előnyei? Válaszaikat nyűt postai levelezőlapon szerkesztőségünk címére küldjék. Három olvasónknak ajándékot küldünk. — A zeller leve rövid idő alatt egyensúlyba hozza a vér sav-lúg egyensúlyát Nyersen a legegészségesebb követ is ki tudja hajtani, ha a továbbiakban rendszeresen használjuk, nem kell többé félnünk a vesehomoktól. Étvágycsökkentő Ha a zeller levébe egy kávéskanál mézet teszünk, és lassan kortyolgatjuk ebéd előtt, csökken az étvágyunk. Ugyanezt az összetételt lefekvés előtt is fogyaszthatjuk, nyugalmas alvásban lesz részünk. Sűrűvérűség ellen A nátrium fontos szerepet játszik a test működési folyamatában. Az egyik tulajdonsága, hogy jelenlétével válik folyékonnyá a vér, megakadályozva a kásásodását, sűrűsödését. A nyirokrendszerben is megtaláljuk a szerves nátriumot. Ha a testben minden rendben van, a sejt terméke, amit a nyirok gyűjt be, csupán sós nedv. Ha ez nem így van, sürgősen máj- és vértisztításra van szükség. Elkészítési mód: A zeller leve önmagában nagyon erős a májnak, ezért minden esetben vagy vízzel hígítva, vagy sárgarépa levével, esetleg más lével fogyasz- szuk. A kombinációra különösen akkor ügyeljünk, ha valamilyen betegséget szeretnénk kúrálni vele. Mindig fő étkezések között fogyasszuk. Állapotos kismamáknak csökkentett mennyiségű ajánlatos, tekintettel az erős vízhajtó tulajdonságára. (goo) Az allergia mind gyakoribb és kellemedenebbé váló tünete annak, hogy táplálkozásunkkal valami nincs rendben. A túlzott érzékenység kialakulásához vezethet: ♦ ha táplálékunkban huzamosabb ideig nagy szerepet kapnak a tömény keményítőt tartalmazó ételek, ♦ ha sok cukrot fogyasztunk, bármilyen édesség formájában, ♦ ha tartósítószert fogyasztunk. Azok is ártanak, amelyek az üzletek polcain vannak, vagy azok, amelyeket a gyorstalpalókban használnak a krumpli vagy más zöldségféle bepermetezésére, hogy ne bámuljon meg használat előtt. ♦ ha a kenyérsütéshez vegyszereket használnak, hogy szemre tetszetős legyen, és megtartsa frissességét. Ezeknek közvetlen hatása nincs a szervezetre, de a fejlett országokban szinte minden harmadik gyerek valamilyen allergiában szenved. A zellerben található szerves nátrium és a többi só is hatásos eszköz az allergia leküzdésére. Hörgő- és tüdőtisztító A zellerben tökéletes egyensúlyban vannak a szerves sók és a vitaminok, amihez még hozzájárulnak a növényi hormonok és az esszenciális olaj, ami a zellernek jellegzetes illatot kölcsönöz. Ennek az olajnak különleges hatása lehet az idegrendszer szabályozására, nyugtatására. A hiperaktivitás a A zeller azok közé a népi gyógyszerek közé tartozik, a petrezselyemmel együtt, amelyek erős vi- zelethajtónak számítanak. Egyesek szerint a vesehomokot vagy A túlzott érzékenység egyik következménye lehet a bőrkiütés, amely a máj munkájának romlását jelzi. Ha módosítjuk a savas végtermékű táplálékunkat, s több zöldségfélét fogyasztunk, a bőrkiütések hamar eltűnnek. Valamivel makacsabb a pikkelysömör, de egyik legjobb ellenszere, a zellerlékúra. Allergia ellen A nátrium fontos elem a szervezetben levő szén-dioxid kiküszöbölésére, kirekesztésére. A szerves só hiánya a tüdő működésének gyengüléséhez vezethet, és a hörgők érzékenységéhez, különösen akkor, ha dohányfüst is terheli a tüdőt. Idegnyugtató, hiperaktivitás ellen Tavaszig is raktározható gyerekeknél jelentkezik, ami a szervezetbejutó vegyi anyagok következménye, és hatása: a mellékvese hormon-túltermelése, a pajzsmirigy túlzott aktiválódása stb. Tüneteket azok az élelemadalékok válthatnak ki, amelyek az allergiát: ételszínesítők, -ízesítők, italok, cukorkák, vegyszeres gyógyszerek, stb. A gyermek- gyógyász véleménye szerint, ehhez hozzájárul a vér savtartalmának emelkedése. Az ok elhárításával, ásványokban gazdag italt juttatva a gyermek szervezetébe, megszűnik az okozat. S ilyen ital a zeller leve is. Vérmérgezés ellen Rozsdás szögbe lépve, vagy ha a vágott sebbe föld jut, és a nyílt seben keresztül ellenséges bacilu- sok hatolnak a szervezetbe, vérmérgezés keletkezhet. A bejutó baktériumok jobban megerősödnek, ha a vér savtartalma nagyobb. A zellerrel gyorsan és hatékonyan egyensúlyba hozható a vér sav-lúg tartalma. Vízhajtó Csaknem minden zöldséges kertben megterem, s hajói raktározzák, egészen tavaszig kitart. Leves, főzelék, saláta kedvelt zöldsége a Dél-Európából származó zeller, amelynek gyógyhatá- sáról nem sokat tudunk. A görögök már a középkorban ismerték gyógyító erejéért. A zellergumó éppoly hasznos, mint a felső része, a különbség annyi, hogy a felső rész húsos levélszárát inkább nyersen fogyasztjuk. ISMERTETÉS Rendkívül sok szerves nátriumot tartalmaz. Van benne továbbá kalcium, foszfor, kálium, vas, magnézium, A-, B-, C-vitaminok és nyomelemek. Gyógyhatása akkor érvényesül legjobban, ha nyers állapotban fogyasztjuk. Tele van ugyanis szerves anyagokkal, sókkal, amelyek nagymértékben hozzájárulnak a vér savtalanításához. De legnagyobb értéke a szerves nátriumtartalma, amely jelenlétében hatékonyabb a kalcium felszívódása. A vér sav- és lúgtartalmának összhangja akkor bomlik meg, ha a táplálékunk hosszabb ideig többnyire fehérje, tömény keményítő vagy tömény szénhidrát, illetve a közönséges fehér vagy barna cukor. A zeller leve rövid idő alatt egyensúlyba hozza a vér sav-lúg tartalmát. Ha ez nem történik meg, betegség alakulhat ki. Pikkelysömör, ekcéma ORVOSI SZÓTÁR MINDENKINEK Szemölcs Apró, egyenetlen felszínű bőrképlet, melynek némely típusát vírusfertőzés okozza. A lapos szemölcsök rendszerint a kézen találhatók, elsősorban fiatal embereken. A fájdalmas talpi szemölcsök a bőr mélyebb rétegeiben találhatók. Szénanátha Az ormyálkahártya évszakhoz kötődő, allergiás eredetű gyulladása, mely tüsszögési rohamokkal, bőséges orrváladékozással, valamint a szem kötőhártyájának irri- tációjával jár együtt. Szénhidrátok A szénhidrátok az élő szervezet működéséhez nélkülözhetetlen ve- gyületek, melyek normális esetben a napi élelmiszer-fogyasztás legnagyobb részét teszik ki, a fehéijék és a zsírok mellett. Az élelmiszerekből származó szénhidrátokat aszerint csoportosítják, hogy milyen gyorsan szívódnak fel a szervezetben. A leglassabban felszívódó szénhidrátok a gabonafélékben és a keményítőtartalmú növényekben találhatók, míg a leggyorsabban felszívódok az édesipari termékekben, a gyümölcsökben és a tejben. A szénhidrátok feladata a szervezet energiaszükségletének biztosítása, ezenkívül részt vesznek a szervezet számos alkotóelemének képzésében is. Szén-monoxid (CO) Színtelen, szagtalan gáz, melyet az ipari üzemek, a benzinüzemű gépjárművek, a dohányzás, valamint egyes vízforraló és fűtőkészülékek bocsátanak ki nagy mennyiségben a környezetünkbe. A szén- monoxid a hemoglobinhoz erősen kötődik, és elfoglalja az oxigénmolekula helyét. Ez magyarázza a mérgezés során fellépő heveny vagy idült tüneteket, melyek súlyossága a szén-monoxiddal telített hemoglobin menynyisége szerint változik. Szerodiagnosztika Szerológiai módszereken alapuló kórismézés (szerológia: az im- munitástan antigén-ellenanyag reakciók tanulmányozásával járó ága). Az adott mikrobák (vírus, baktérium, parazita), specifikus antitestei felkutatásán alapuló vizsgáló eljárás. Az antitest kimutatható, az azt jelenti, hogy a szervezet már találkozott adott kórokozóval, attól függetlenül, hogy a betegség lezajlott-e már vagy sem, tart-e éppen, vagy csak később fog jelentkezni. Ezzel a vizsgálattal mutathatók ki egyebek közt a rózsahimlő (rubeola), a fertőző májgyulladás (hepatitisz) és a szerzett immunhiányos betegség (AIDS) vírusainak antitestjei is. Szeropozitivitás Ez a kifjezés azt jelenti, hogy az érintett vérében valamilyen vírus- ellenes antitest található. A hétköznapi szóhasználatban ezt a kifejezést csak az AIDS-betegséget okozó HIV-vírussal kapcsolatban használják. A szeropozitivitás a fertőződés után különböző időpontokban jelentkezhet, leggyakrabban az első és a harmadik hónap között. Sze- ropozitívnak nevezik azokat, akik már vírushordozók (tehát fertőzhetnek is), azonban még nem betegek. Ez az időszak általában 2,5-11 év között változik, de ismertek ennél hoszszabb tünetmentes időszakok is, sőt, előfordult, hogy a betegség egyáltalán nem alakult ki, azaz lüányoznak a klinikai tünetek. Lásd: Szerzett immunhiányos tünetegyüttes.
