Új Szó, 2006. február (59. évfolyam, 26-49. szám)
2006-02-25 / 47. szám, szombat
28 Egészségünkre ÚJ SZÓ 2006. FEBRUÁR 25. www.ujszo.com AMIT TE ESZEL. ABBÓL TE LESZEL Édes kalciumital A vadon élő állatok ösztönösen a legegészségesebb ételeket választják. Az amerikai tudósok rájöttek, hogy a kísérletek során miért helyezik előtérbe a fügét. Egy termés ugyanis 100 grammonként 54 mg meszet tartalmaz, ezzel a csontritkulás ellen ható gyümölcsök ranglistáján az első helyre került. A rehabilitált csokoládé Állítólag egészségtelen kalóriabomba, ám ez csak féligazság. A valóságban a csokoládé jobb, mint a híre - állítják a pennsylvániai kutatók, és felhívják a figyelmet az „édes kísértés” előnyeire. Ugyanis olyan növényekből készítik, amelyek polifenolokat tartalmaznak. Ezek olyan másodlagos növényi anyagok, amelyek semlegesítik a káros szabad gyököket. A következmény: az ember szervezetét csak ritkán éri fertőzés. E bioaktív anyagok állítólag csökkentik a trombózis, a szívinfarktus és az agyvérzés kialakulásának esélyét. Állítólag naponta elég 50 g csokoládé, hogy védje a szervezetet. Minél több kakaót tartalmaz, annál jobb. Az ilyen csokoládéban kevesebb cukor és növényi zsiradék, viszont több vitamin és ásványi anyag, például magnézium és vas van. Saláta - előírásra Valójában az orvosoknak receptre kellene felírniuk a salátát és a leveles zöldséget. Nemcsak a szépség és az alak szempontjából előnyös, a kutatók felfedezték baktériumellenes hatását is. A zöldségnek zöld színt adó anyag a nyállal keveredve bizonyos vegyi anyagokat képez a gyomorban. Ez összekeveredik a gyomorsavval és megöli a baktériumokat, amelyek bekerülhetnek a vérbe. Helyesen időzíteni Egy hír a fokhagyma híveinek: Ha főzés után is szeretné megőrizni gyógyhatását, tisztítás után ne dobja azonnal a fazékba. A gerezdeket legalább 15 percig hagyja „pihenni”, s csak azután használja fel. Az ok: A nyers fokhagyma tisztításával bizonyos vegyi reakció indul el, és az egyes hatóanyagoknak eltart bizonyos ideig, amíg teljes mértékben éreztetik hatásukat. Csábító ételek - a vágy fűszerei 2. Rozmaring E fás szárú, 2 méteres magasságig megnövő cserje levelei a fenyőkére emlékeztetnek. A levélhónaljakból kiemelkedő lila virágoknak csupán két porzójuk van. Az egész növény aromás illatot áraszt. A rozmaring a tengerpartok közelében, száraz, meleg éghajlatú területeken vadon nő, de kertben is termeszthető. Friss vagy szárított leveleit a dél-európai országok konyhája szívesen használja fűszernek. A rozmaring ugyanakkor régi gyógynövény is. Vérkeringést ösztönző és emésztést serkentő hatása van, nagy adagokban bevéve azonban a terhes nők magzatát is elhajtja. Az ókorban a rozmaring leveleit füstölőszernek, illetve bor fűszerezésére használták. Kneipp atya ionizáló bort készített belőle. Afrodisztikus hatása rozmaringos fürdők használata által bontakozik ki a legjobban. A fürdő serkenti a bőr vérellátását, és fokozza az érzékenységet. A rozmaring idegerősítő, ösztönző illóolajat tartalmaz. Az Eurázsia északi részén elterjedt vadrozmaring vagy molyűző (Ledum palustre) hasonló, pszichotrop hatású illóolajat tartalmaz. Ezt a növényt varázsszerként használták a sámánok. Néhány száz évvel ezelőtt még luxuscikknek számítottak az alábbi fűszernövények. Keresettségük azonban nemcsak annak volt köszönhető, hogy megízesítették a középkori Európa meglehetősen egyhangú ételeit, hanem vélt és/vagy valós afrodisztikus hatásaiknak is. Koriander Ennek az ősi kultúrnövénynek eredete az ókori civüizációkhoz nyúlik vissza, ám származási helye ma már nem megállapítható. Napjainkra teljesen akklimatizá- lódott, s szinte az összes meleg és mérsékelt éghajlatú területen kerti növényként termesztik. Egyenes, 80 cm hosszig terjedő szárán található levelei kétfélék: az alsó részeken inkább nagyobbak és rit- kásabbak, leginkább a petrezselyemhez hasonlóak, míg feljebb nagyon finomak. Kicsiny fehér kettős ernyősvirágzatokba rendeződő virágait júniustól augusztu- sig'hozza. Termése gömb alakú, kb. 5 mm átmérőjű, sárgás-barna színű, amit érett állapotban szednek le, majd az porrá törve kerül fűszerként az ételeinkbe. A jellegzetes illatot árasztó korianderpor íze édeskés, enyhén fanyar, színe barna. A termésben található illóolaj fényre érzékeny, ezért a fűszert óvjuk a világosságtól. A korian- derről már az ókori Egyiptomban és Palesztinában is ismert volt afrodiziákum jellege, erről a fellelt papirusztekercsek is említést tettek. Elismertségére jellemző, hogy még az egyiptomi nemesek urnáiban találtak korianderter- mést. Az ismert görög orvos, Dioszkuridész az ondótermelés fokozására borban elkeverve ajánlotta. A koriander serkenti a vérkeringést, de mellékhatásai is lehetnek, ezért körültekintően kell alkalmazni. Szerecsendió Őshazája valószínűleg a Ma- luku-szigetek, mára azonban jóformán minden nedves trópusi területen eléteijedt. Magassága elérheti a 15-18 métert is. Az örökzöld növény neve félrevezető, mert a szerecsendiófa valójában nem diófa, s diója sem igazi dió, hanem mag, ami egy 8-10 cm hosszú sárga, húsos termésben helyezkedik el. Ezt a magot veszi körül a vörös, tagolt magköpeny. A „szerecsendió-virág” szintúgy nem virág, hanem a termés húsától megszabadított, a magról leválasztott magköpeny. A „szerecsendió-virág” (vagy más nevén „macis”) és a szerecsendió a XVI. század óta kedvelt fűszer Európában, nem csupán sajátos íze, de bódító, izgató hatása miatt is. Afrodisztikus jellegét elsősorban a magban található illóolajnak tulajdonítják, hírnevét szerte Ázsiában és Európában ezeknek a mámort és nemi izgalmat keltő anyagoknak köszönheti. Illóolajainak fő alkotórésze a miriszticin, amely az MDA néven ismert szintetikus drog alapanyaga is egyben. Gyömbér Ázsiai eredetű évelő növény, hosszú leveleivel kicsit a nádhoz hasonlít. A dús lombú csúcsban végződő szárak magassága elérheti a 2 métert is. A rendkívül finom illatot árasztó virágot tartó szár ennél valamivel kisebb. Gyökérzete sodort, hagymás kúszó gyökértörzsként fejlődik, mellékhajtásai hajszálgyökerekben végződnek. A gyömbért a virágok el- hervadása után takarítják be, a hatóanyagokban gazdag rész a gyökér. Frissen és szárítva egyaránt piacra kerül. Ismert fekete s szürke és fehér formában is, a fehér azonban nem egy alfaj, hanem a gyökértörzs hámozott változata, amit néha fehérítés céljából klórozott mészbe vagy gipszbe áztatnak. Hatóanyag-tartalma a fekete vagy a szürke gyömbérnek a legmagasabb. A gyömbér nem csupán széles körben használt fűszer, de hatásos gyógynövény is. Illóolajat és fűszeranyagokat tartalmazó gyökértörzse elősegíti az emésztést, fokozza a vérkeringést, és általános élénkítő hatású. Az ázsiai orvoslásban „melegnek” számít, azaz forróságot, tüzet visz a testbe, ezzel stimulálja a nemi szerveket ezért használatát szinte mindenütt javasolják a szerelmi patikáriusok. Sáfrány A sáfrány Keleten régóta termesztett kultúrnövény. Az ókori Egyiptomban, valamint Görögországban rendkívüli gyógyító hatást tulajdonítanak neki, de fűszerként is ismeretes volt. Csakis a napon megszárított bibeszálat használják fel, amelyet az iszlám orvostudomány a forró és száraz tulajdonságokkal ruházott fel. A sáfrány állítólag erősíti a fiatal férfiak nemi vágyát. Régebben kis mennyiségben a méh erősítésére és menstruációs zavarok ellen rendelték. Az ókori görögök nézete szerint a sáfrány a nők érzéki vágyát fokozza. Ópium pótlására is használták, ugyanis olyan illóolajat tartalmaz, amely pszicho- aktív és izgató hatású, sőt hosszú, sajátos orgazmusérzést kelt. Az illóolaj nagy adagokban magzatelhajtó és mérgező tulajdonságokkal rendelkezik. ORVOSI SZÓTÁR Paget-kór Főleg az 50 év fölötti férfiaknál jelentkező betegség, mely a koponya, a medence és a combcsont fájdalmas torzulásaival és az érintett csontok spontán törékenységi hajlamának megnövekedésével jár. Okai ismeretlenek. Pajzsmirigy A nyak elülső részén elhelyezkedő belső elválasztásé mirigy, amely nagy jódtartalmú hormonokat állít elő. E hormonok serkentik a szervezetben zajló anyagcsere és égési folyamatokat. A pajzsmirigy termeli a kalcitonin nevű hormont is, amely a kalcium- és a foszforanyagcserét szabályozza. Lásd: golyva, Kalcitonin, Hipertiteózis, Hipotireózis. Paj zsmirigy gyulladás E betegség okai szerteágazóak. Egyik változata, a Hasimoto-féle pajzsmirigygyulladás, autoimmun betegség, amely a szerv megnagyobbodásával, valamint a hipo- és hopertireózis váltakozásával jár együtt. Másik változata a De Quervain-féle pajzsmi- rigygyulladás, amelynek oka ismeretlen, és múló hipertireoti- kus tünetekkel járó heveny megbetegedés. Pancitopénia A lép vagy a csontvelő károsodása miatt a keringő vérben lévő összes alakos elem (vörösvértes- tek, fehérvérsejtek, vérlemezkék) száma lecsökken. Pandémia Egy országban vagy földrészen sok embert érintő járvány. Ilyen volt pl. az 1919-es influenzajárvány, a „spanyolnátha”. Pánikrohamok Ezt a jelenséget az ismételten és hirtelen fellépő kifejezett halálfélelem, megsemmisülési érzés, valamint az önkontroll elvesztésétől való félelem jellemzi. Gyakran szaggatott légzés, verítékezés, remegés, szapora szívverés és egyéb testi tünetek kísérik. A pánikrohamok tér- iszonnyal (agorafóbia) társulnak. Papilla Apró kúp vagy félgömb alakú előemelkedés, más néven szemölcs. A nyelv felszínén található szemölcsök az ízlelőbimbóknak felelnek meg. Léteznek még vese- húgycső- és egyéb papillák is, amelyek általában gyulladás vagy jóindulatú daganat következtében képződnek.
