Új Szó, 2006. február (59. évfolyam, 26-49. szám)
2006-02-11 / 35. szám, szombat
28 Egészségünkre ÚJ SZÓ 2006. FEBRUÁR 11. www.ujszo.com AMIT TE ESZEL... A dió és a koleszterin Az, akinek az orvosi kivizsgálás magas koleszterinszintet állapított meg, rendszerint pánikba esik, és minden zsiradékot kerül. Ez nem egészen helyes magatartás, mert sok zsír- tartalmú étel jótékonyan hat az egészségre. A spanyol kutatók bebizonyították, hogy a dió rendszeres fogyasztása hozzájárul a koleszterinszint csökkenéséhez mégpedig úgy, hogy javul a jó HDL és a rossz LDL koleszterin közötti arány. Fogyasztását megelőzésként és gyógyításként is ajánlják. Tejjel a betegségek ellen Az ontariói egyetem mikrobiológusai új módszert próbáltak ki, amely a sebeket megvédi a fertőzéstől. Rájöttek, hogy ha a sebbe Lactobacilus fermentum RC-14-es tejbaktériumot tesznek, a kórokozók nem telepszenek meg az emberi testen. Egy vékony lemezre Staphylococcus aureus kórokozót tettek, néhányhoz a laktobacilust is, majd a lemezeket kísérleti patkányok bőre alá ültették. A tejbaktériumos lemezeken a sebek tiszták és egészségesek maradtak. Ismeri a pszeudocereáliát? A föld lakossága állandó növekedésének következtében az emberiség a nem hagyományos termények után nyúl. Közéjük tartoznak az álcereáli- ák, amelyeknek megfelelő a tápértékük, összetételük. Mivel nem tartalmaznak síkért, megfelelő a sikérre allergiás egyéneknek is. A hajdina a legfontosabb természetes ruténforrás, amelyet rákellenes anyagként tartanak nyüván. A legrégebbi termények közé tartozik a köles, amelyben a tápanyagok kellő arányban találhatók meg. Különösen sok fehéijét és aminosavat tartalmaz. Uá Nem a kávé a hibás A kávékedvelők lassan már nem is tudják, kinek higgyenek. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a kávéivókat nem fenyegeti nagyobb infarktusveszély. Ezt állítják a finn szakemberek, akik 10 évig 20 ezer férfit és nőt figyeltek, hogy összefüggést fedezzenek fel a rendszeres kávéfogyasztás és a szívinfarktus között. Megállapították, hogy azok a férfiak, akik egyáltalán nem isznak kávét, hamarabb kaphatnak szívbetegséget. A szakemberek azonban figyelmeztetnek, az emberek általában rágyújtanak a kávéhoz, és talán épp ebben van az összefüggés a kávéfogyasztás és a szívbetegségek kialakulása között. Fahéjjal a cukorbaj ellen? A fahéjkivonat véd a 2. típusú cukorbaj ellen. Ez a fajta diabetes elsősorban a felnőtt lakosságot sújtja, állítják amerikai tudósok. Az illatos fűszer, amelyet almáspitébe vagy mézeskalácsba használnak, segít a szervezetnek abban, hogy hatékonyan fel tudja használni a cukrot. Tehát a tudósok azt javasolják, ha lehet, adjunk az ételhez fahéjat. A fenilketonúria veleszületett betegség, és nagyon fontos, hogy a kezelést, a diétát minél előbb elkezdjék Enzimopatiák és kezelésük A leggyakoribb és legismertebb enzimopatiás betegség a fenilketonúria, a galaktoszemia és a fruktózintolerancia. ÁGOSTON HELGA A fenilketonúria lényege, hogy a fenil- alanin nevű amino- sav tirozinná történő átalakulása nem tökéletes, aminek oka, hogy egy enzim, a fenilalanin hidroxiláz kórosan működik. Az átalakítási hiba miatt a szervezetben felhalmozódik a fenilalanin, ami a szervezetet mérgezi. Ez elsősorban idegrendszeri tünetekben nyilvánul meg. A betegség veleszületett, és nagyon fontos, hogy a kezelést, a diétát minél előbb elkezdjék, hogy az ideg- rendszer minél kevésbé károsodjon. A betegség szűrése vérből történik. A betegek kezelésének módja a fenilalaninszegény étrend. Mivel a fenilalanin esszenciális aminosav, ami azt jelenti, hogy a szervezet maga nem tudja előállítani, csak a táplálékkal juthatunk hozzá, így a fenilalaninban gazdag élelmiszerek elhagyásával a diéta megvalósítható. Az étrendet egy életen át kell folytatni, és mivel a fenilalaninszegény étrend egyben fehéije- szegény is, speciális tápszerekre van szükség a fejlődéshez. A diéta célja, hogy a szervezet fenilalanin- tartalma megközelítse a normális értéket (2 mg/dl). Ez fenilalaninban szegény étrenddel, valamint gyógytápszerek adásával érhető el. Számos élelmiszercsoportot, élelmiszerfajtát ki kell iktatni az étrendből. Tilos az alábbiak fogyasztása ♦ húsok, húskészítmények: baromfi, marha, sertés, hal stb. és a belőlük készült húskészítmények (felvágottak, szalámik, májkrémek, belsőségek stb.) ♦ tej és tejtermékek: tehén-, juh-, kecsketej, tejszín, tejpor, sajt, túró, kefir, joghurt stb. és a felhasználásukkal készült egyéb élelmiszerek, ételek, ♦ tojás, tojáskészítmények, ♦ gabonatermékek: minden gabonaféle, liszt, kenyerek, péksütemények, gabonapelyhek, kekszek, müzlik, zsemlemorzsa és az egyéb gabona felhasználásával készült termékek, ♦ olajos magvak: dió, mogyoró, kesudió, tökmag, szezámmag, napraforgómag, mák stb. és a felhasználásukkal készült egyéb élelmiszerek, ételek, ♦ száraz hüvelyesek: bab, borsó, lencse és a belőlük készült élelmiszerek, ételek, ♦ szója és szójakészítmények, ♦ édességek egy része: a csokoládé, kakaópor és marcipán felhasználásával készült termékek, élelmiszerek, ételek, ♦ aszpartam tartalmú édesítőszerek, üdítőitalok, édességek, rágógumik stb. A tiltott élelmiszerek mellett vannak olyan élelmiszercsoportok is, amelyek fogyaszthatóak ugyan, de a fenilalanintartalmukat figyelni kell, és be kell számolni a napi, orvos által engedélyezett fogyasztható fenüalaninmennyiségbe. Ilyen élelmiszerek pl.: ♦ gyümölcsök és a belőlük készült gyümölcskészítmények, befőttek, kompotok, lekvárok stb. ♦ zöldségfélék ♦ zsiradékok: vaj, margarin, zsír stb. ♦ cukorkák ♦ gyümölcsös fagylaltok, jégkrémek ♦ üdítőitalok ♦ speciális, fehéijeszegény tej ♦ egyéb fehéijeszegény, diétás élelmiszerek: pékáruk, tészták, sütemények, csokoládék, rizs stb. Azon élelmiszerek köre, amelyek fenilalanintartalmával nem kell számolni, vagyis fogyasztásuk szinte korlátlan, a fentiekhez képest igen csekély: méz, cukrok, szőlőcukor, növényi olajok, gyümölcslevek, tea. A napi szükséges tápanyagok, elsősorban fehérje biztosításához a fenilketonúriás betegeknek speciális, fenilalaninszegény, diétás élelmiszereket, tápszereket kell fogyasztani. Műiden betegnek másmás a tűrőképessége, vagyis az a fenilalaninmennyiség, ami naponta engedélyezett. A diétát ezért mindig egyénileg kell összeállítani. Galaktoszémia A galaktoszémia tulajdonképpen a szénhidrát-anyagcsere veleszületett enzimzavara. A galaktóz glükóz származékká történő átalakítása enzimhiány miatt károsodik. A folyamatban 3 enzim, a galaktokináz, a galaktóz-1- foszfát-uridil-transzferáz és az epimeráz nevű enzimek vesznek részt. Attól függően, hogy melyik enzim hiányzik, a betegség lefolyása, súlyossága, tünetei különbözőek lehetnek. A galaktokinázhiányra jellemző, hogy a vérben felszaporodott galaktóz lerakódása szemlencsehomályt okoz. A galaktokinázhiányos csecsemők gyakran kétoldali szemlencsehomállyal születnek. 1 g fruktóznak megfelelő élelmiszer 40 g sárgarépa 70 g paradicsom 75 g brokkoli 440 g zsemle (kb. 8 db) 300 g főtt burgonya 480 g sült burgonya A galaktóz-l-foszfat-uridil-transz- feráz hiánya a galaktozaemiák közül a legsúlyosabb, amelyek már újszülött korban súlyos tüneteket okozhatnak (sárgaság, súlyvesztés, máj- funkciós zavarok, májnagyobbodás, idegrendszeri és vesekárosodás, vérzékenység). A betegség kezelésének lényege a beteg élete végéig tartó, tejcukormentes és galaktózszegény étrend. Egyes élelmiszerek fogyasztása tilos; pl. anyatej, tej-és tejtermékek, tej alapú zsiradékok, vörös húsok, felvágottak, száraz hüvelyesek, szója, muskotályos szőlő, az összes olyan élelmiszer, késztermék, étel, amely a fent felsoroltak felhasználásával készült. Egyes élelmiszerek rejtett formában tartalmazhatják a galaktózt, így ezek fogyasztása sem lehet korlátlan. Ide tartozik pl. a búzasikér, rizs, a paradicsom, a sárgarépa, a hagyma, a fokhagyma, a belsőségek. Az engedélyezett napi galak- tóz-bevitel szintén az egyéni tűrőképesség függvénye (50-500 mg). Fontos figyelembe venni a diéta összeállításánál, hogy a tejcukor nélküli élelmiszerek nem feltétlenül mentesek a galaktóztól is. A tejtermékek kizárása miatt a diétában alkalmazható gyógytápszerekre és kalcium-kiegészítésre van szükség. Fruktózintolerancia A betegség oka a máj ffuktóz-1- foszfát-aldoláz enzimjének örökletes hiánya. Következtében fruktóz (gyümölcscukor) fogyasztása után tünetek jelentkeznek, amelyek közül a legjellemzőbb a remegés, a hányás, majd később az alacsony vércukorszint, a tudatzavar és a sárgaság, súlyos esetben a májkóma. A diéta lényege a íruktózban (gyümölcscukor) és a szacharózban (répacukor) szegény étrend. Tiltott vagy csak minimális mennyiségben fogyaszthatóak: gyümölcsök, gyümölcslevek, zöldségfélék többsége, édességek, szirupok, édesítőszerek, méz, ízesített, édesített tejtermékek, felvágottak, kolbászfélék, konzervek, fagyasztott élelmiszerek, késztermékek többsége, alkohol. A fogyasztható élelmiszerek közé tartoznak: gabonafélék, kenyérfélék, pékáruk, zöldségfélék közül a gomba, burgonya, lencse, tejtermékek közül a natúr joghurt, kefír, natúr tejpor, natúr sajtok, húsok, tojás, állati eredetű zsiradékok. A napi fogyasztható fruktóz- mennyiség általában 0-6 g között mozog. A szerző dietetikus ORVOSI SZÓTÁR Oxiuriázis Olyan tünetegyüttes, amit az emlősök tápcsatornájában (vékonybél) élősködő fonálféreg idéz elő. Ödéma Vizenyő. A vérszérumra emlékeztető savós folyadék beszivárgása a test valamely szövetébe, amely duzzanatot okoz. Öngyilkosság Az élet önkezűleg történő kioltásának aktusa. Az öngyilkosságok többsége inkább a környezethez intézett segélykiáltás, mint valódi halálvágy, melyet meg kell tanulni megfelelően értelmezni. Öröklődés A szülők külső tulajdonságainak (pl. a bőr, a haj és a szem színe) és bizonyos betegségeinek (pl. hemofília) megjelenése az utódokban. Ösztrogének Természetes vagy mesterséges szteroid hormonok (előbbi az ösztradiol, az ösztron és az ösztrigol, utóbbi pl. az etinilösztradiol). Lehetnek emberi vagy állati eredetűek, közös tulajdonságuk, hogy hatásukra a petefészektüszőben található petesejt megérik és kiszabadul (ovuláció). A természetes ösztrogéneket a petefészek, terhesség alatt a méhlepény, valamint férfiakban - csekély mennyiségben - a here állítja elő. Az ösztrogének a női nemi szervekre ciklikusan hatnak. A nemi érés idején meghatározzák a női nemi jelleggel együtt járó tulajdonságokat. A gyógykezelésben az ösztrogéneket a menstruáció és a menopauza okozta zavarok és a meddőség egyes formáinak kezelésére használják. Övsömör A Herpes zooster vírus, a bárányhimlő kórokozója felnőtteknél övsömört idézhet elő. Ezt a betegséget az érintett ideg lefutása mentén keletkező, csaknem mindig egyoldali, erős, égő fájdalommal járó, vörös alapon ülő hólyagos bőrkiütések kísérik. A kiütések jelentkezhetnek a szemen, a bordák mentén, valamint az arcon is. A hólyagok idővel beszáradnak, de a fájdalom olykor sokáig megmarad.
