Új Szó, 2006. január (59. évfolyam, 1-25. szám)
2006-01-28 / 23. szám, szombat
28 Egészségünkre - hirdetés ÚJ SZÓ 2006. JANUÁR 28. www.ujszo.com AMIT TE ESZEL, ABBÓL TE LESZEL A fagyi felmelegít Télen irtózik a fagyitól? Van egy jó hírünk. Már nem kell magát gyötörnie, gondtalanul élvezheti otthon a fagylaltot. A hír, hogy télen megfázhatunk tőle, nem igaz. Nincs bizonyíték arra, hogy van összefüggés a megfázás és a fagyifogyasztás között. Még az északi Skandináviában sem. Ráadásul a hideg torkosság nyári légkört teremt. Garantáltan jobb lesz tőle a hangulata. Legtöbb fagylaltot Finnországban esznek, évente 13 litert. A második helyen 7 literrel az olaszok és a spanyolok állnak. Nálunk évente 5 liter fagylaltot fogyasztunk. Több vizet és rostot * Szlovákiában a legegészségesebben a fiatal hölgyek táplálkoznak, s legkevés bé adnak az egészségükre az idősebb férfiak. Túl sok zsírt és fehérjét fogyasztanak, sokat sóznak. Ez derül ki a közegészségügyi hivatal legutóbbi felméréséből. Azért a nőknek is van mit bepótolniuk. Még mindig kevés rostot fogyasztanak, az ajánlott mennyiségnek alig a felét. Vízből is keveset iszunk, csak 1,8 litert, ami a napi optimális mennyiség 90 százaléka. Hogyan állítsuk össze a fogásokat? Az ételek sorrendje nagy hatással van a jó emészthetőségre. Kedveli a nyers zöldségből készült saláta és a főtt étel keverékét? Néhány hétre próbáljon valamit változtatni, az eredmény önmagáért beszél. Az egyik alapszabály, hogy a nyers élelmiszert mindig a főtt előtt fogyassza el. A következő sorrend az ideális: gyümölcs, dió, zöldség, savanyított tej, kenyér, édes tej. A nehezen emészthető ételeket, mint pl. a húst, főtt zöldséget, tojást, sajtot hagyja az étkezés végére. Az utolsó az édes élelmiszer legyen. Nagyjelentőségű az érelmeszesedés, valamint a szív- és érrendszeri megbetegedések gyógyításában Halat minden változatban A hal húsa könnyen emészthető, teljes értékű fehéijeforrás. Többségük nem tartozik a zsíros húsok közé (természetesen vannak kivételek, a tenyésztett tavi halak húsa zsírosabb), változatosan elkészíthető és zsírsavösz- szetétele számos betegség diétájában, illetve prevenciójában jótékony hatású. AJÁNLÓ A zsiradékokon belül megkülönböztetünk telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat. Az utóbbiak két nagy csoportját érdemes megemlíteni: az omega-3 (elsősorban tengeri halakban fordul elő) és omega-6 zsírsavakat. Mindkettő az esszenciális zsírsavak közé tartozik, vagyis a szervezet működéséhez nélkülözhetetlen, de önmaga nem tudja előállítani. Csak táplálék segítségével biztosítható a szükséges mennyiség. Az omega-3 típusú zsírsavak elsősorban a tengeri halakban (makréla, hering, lazac) és a busában fordul elő bőséges mennyiségben. E zsírsavak hatására csökken a vér alvadókészsége, ami a vérrögképződés, a trombózis ellen bizonyos védelmet jelent, valamint a szérum trigliceridszint-csökkenés is bekövetkezik. Vagyis az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri megbetegedések gyógyításában, illetve prevenciójában jelentősége van a megfelelő mennyiségű halolaj fogyasztásának. Terápiásán az étrendbe iktatva ez azonban napi igen nagy mennyiség lenne halhúsból, ami hosszú távon nem kivitelezhető, de rendszeres jelenléte az édapon mindenképpen örvendetes dolog lenne. Csekély halfogyasztásunk döntő része sok családnál a karácsonyi ünnepekre korlátozódik. Halvásárláskor gondoljunk egy kicsit az előbb említettekre, és ennek megfelelő halfajtából készítsük el a rántott halat. Természetesen a roston sült változatát is kínálhatjuk fogyókúrázók és epebetegek (ha egyébként tolerálják a halat) számára. Köretként a legtöbb helyen majo- nézes burgonyát tálalnak a halhoz. Mivel a majonéz, illetve a tartár- mártás igen laktató, energiatartalmát csökkenthetjük, ha az öntetként „hamis” majonézt készítünk. A főtt tojássárgáját mustárral, citromlével, sóval, fehér borssal, édesítőszerrel kikeverjük, és joghurtot vagy 12%-os tejfölt adunk hozzá. A halak is vezetnek a szerelmi étkek sorrendjében. Az olajos halak, a lazac, a tonhal, a cápa, az angolna, a hering, a makréla és a szardínia foszfort, kalciumot, A-, B- és D- vitamint is tartalmaz. Ezek közül a leghatékonyabb szerelmi serkentő az angolna. A franciák lehetőleg élőt vásárolnak, a belgák füstölik, az angolok kocsonyásítják. Az egyiptomiak istenként tisztelték, a rómaiak nagy mesterséges tavakban tartották őket. A füstölt angolna kifinomult afrodiziákum. ORVOSI SZÓTÁR Oszteodenzitometria Csontsűrűségmérés. A csont ásványi anyag tartalmának mérése, mely a meghatározott csontokon áthaladó röntgensugár viszonylagos elnyelődésén alapul. A csontsűrűségmérést a csigolyatesteken, a combcsont fején és az alkar csontjain végzik. Oszteokondritisz Csont- és porcgyulladás. Növésben lévő gyermekek és serdülők csontvégeinek és ízfelszíneinek károsodásai, csontkinövései. Az elváltozások főleg a csípőt, a lábfejet, a könyököt, a sípcsontot (Osgood-Schlatter betegség), a gerincoszlopot (Scheuermann- betegség) érintik. Oszteomielitísz Staphilococcus okozta heveny vagy idült csontvelőgyulladás, mely többnyire serdülőkorban fordul elő. Oszteoporózis Csontritkulás. A csont állományának körülírt vagy kitteijedt betegsége, melyet az ásványi- és szervesanyag-tartalom azonos arányú, jelentős mértékű csökkenése, a szivacsos csont gerendáinak elkeskenyedése, olykor a csont tömött részének elvéko- nyodása, porózussá válása, valamint a minimális erőkifejtés hatására spontán bekövetkező törések jellemeznek. Oszteoszarkóma Csontszövetből kiinduló rosz- szindulatú daganat. Az egyéb, csontban előforduló, de nem onnan kiinduló tumorok, más szervekben keletkező rosszindulatú daganatok (többnyire rákok) áttétei. VERSENY Egészséges újdonság Már Szlovákiában is kapható a Rio Mare vállalat terméke, az a tonhalsaláta, amely kifejezetten tésztához készült fokhagymával és feferonnal, paradicsommal és bazsalikommal, valamint fekete olívával. Az alacsony kalóriatartalmú tonhalsaláta ideális étel azoknak, akik egészségesen, ugyanakkor ízletesen szeremének táplálkozni. Meg kell főzni a tésztát, és egyszerűen összekeverni a tonhalsalátával. Érdemes tudni, hogy vegyi tartósítószert nem tartalmaz. Kérdésünk: Milyen ásványi anyagot tartalmaz a hal? Válaszaikat nyűt postai levelezőlapon szerkesztőségünk címére küldjék. Három olvasónk megkóstolhatja a konzervet. ^ ■3aaEEHrfriéiilf<tlil tonhalkonzerv Összehangolt termesztéss Viraizolódása ?fŰSenabaJok között' akkor allergi, Toyota RAV4 2. .Böjti szelek fújnak’ ^.•rmiíyenszólAísj'i1 érdem« telepi minőségű palánta tití Mellékleteinkkel színessé tesszük hétköznapjaikat! UJ SZÓBÓL ÉRT AZ EMBER •Jk A könyv tekintete előtt élünk J _______
