Új Szó, 2005. december (58. évfolyam, 277-301. szám)
2005-12-29 / 299. szám, csütörtök
ÚJ SZÓ 2005. DECEMBER 31. Egészségünkre 29 A francia nők tisztában vannak vele, hogy a legjobb módszer alakjuk megőrzése érdekében, ha élvezik a minőségi étkek zamatét Fogyjon franciásan! Miközben tájainkon a lakosság közel fele túlsúlyos, a francia nőknek mindössze tíz százaléka küzd súlyproblémával, holott étrendjük három legfontosabb eleme a csokoládé, a sajt és a bor. Ahelyett, hogy irigykedne rájuk, kövesse diétás programunkat, hogy ön is elérhesse álomsúlyát! SIMON ANDREA A francia nők tisztában vannak vele, hogy a legjobb módszer alakjuk megőrzése érdekében, ha a minőségi étkek zamatát élvezik. Például azokét az intenzív ízű sajtokét, amelyekből már egy falatka is elég. A kenyér sem tabutéma náluk, egyszerűen csak ügyelnek a mértéktartásra, mint ahogyan a magas kakaótartalmú csokoládék sem kerülnek tiltólistára, hiszen ezekből már egyeden kockányi is kielégíti az édesség utáni vágyat. Kényeztetéssel karcsúsodhat A következőkben hasznos tanácsokkal látjuk el, hogy ön is köny- nyedén elkészíthesse azokat az ízletes ételeket, amelyek fogyasztásával úgy veszíthet testsúlyából, hogy a nemkívánatos kilók jó ideig nem is térnek vissza. Felejtse el mindazt, amit eddig a diétákról hallott, mostantól olyan finomságokat is ehet, mint a borban pácolt bélszín krumplipürével vagy a ropogós bagett. A francia nők titka, hogy kizárólag kiváló ételeket falatoznak szépen lassan, nagy élvezettel, éppen ezért beérik kisebb adagokkal, ezáltal kevesebb kalóriával is. Gondoljuk csak végig, hogy bármennyire is próbálunk megbarátkozni a hagyományos diétás ételekkel - például a natúr joghurt-puffasztott gabonaszelet párosítással az ízélmény nem lesz tökéletes, és elég hamar ácsingózni kezdünk egy csokis keksz Után. A diéta szabályai 1 Minden reggeli és ebéd 500 • kalóriát tartalmaz, míg a diétában szereplő vacsorák általában 600 kalóriásak. Utóbbihoz nyugodt szívvel elfogyaszthat egy pohár bort, de pár kocka csokoládét is ehet az utolsó étkezést követően. 2 A franciás életmód elenged- • heteden tartozéka a napi harmincperces mérsékelt testmozgás (séta, vásárlás stb.j. Ha ezen túl még az edzőteremben is eltölt egy félórát, bátran megihat egy cukormentes frissítőt. 3 A diétát igazítsa alkatához! • Ha csak néhány kilótól kíván megszabadulni, akkor 1500 kalóriánál kevesebbet kell bevinnie naponta a szervezetébe, ha jelentősebb túlsúlya van, meg kell elégednie 1300 kalóriával. Mit reggelizzen? A diéta reggelije meglehetősen kalóriadús, de így a jóllakottság eltart egészen az ebédig. Kedvére válogathat az alábbi változatokból: ♦ 1 croissant ♦ 1 narancs vagy más friss gyümölcs ♦ tejeskávé édesítővel ♦ 1 csésze müzli szárított gyümölcsökkel és mogyoróval ♦ 2 dl natúr joghurt 1 mokkáskanál mézzel édesítve ♦ 1 csésze szőlő ♦ tea vagy kávé édesítővel ♦ egy negyed francia bagett 1 mokkáskanál teavajjal ♦ fél grépfrút 1 mokkáskanál mézzel ♦ 2 főtt tojás (ízesítheti apróra vágott friss fűszerekkel) ♦ 10 dkg sovány füstölt sonka ♦ 1 közepes paradicsom ♦ fél pohár frissen facsart narancslé. Mit ebédeljen? Ezeket az ételeket könnyű elkészítem, a hozzávalók pedig bármelyik nagyobb üzletben beszerezhetők. ♦ Sonkás-sajtos bagett Egy félbe vágott, közepes méretű francia bagettet kenjen meg 2 teáskanál teavajjal, tegyen bele 45 g sze letelt sovány sonkát és 30 g sovány sajtot. ♦ Vegyes saláta 2 csésze salátalevelet locsoljon meg 2 evőkanál balzsamecettel, és szeleteljen rá egy közepes almát. Desszertként egyen meg egy kis kocka jó minőségű csokoládét. ♦ Jégsaláta pulykával és kecskesajttal 60 gramm kockára vágott, sült pulykahúst keveijen össze 60 gramm morzsolt kecskesajttal és 3 csésze friss jégsalátával, majd locsolja meg 3 evőkanál balzsamecettel. Desszert 1 darab friss füge. ♦ Omlett friss fűszerekkel 2 tojást keveijen össze 2 evőkanál friss bazsalikommal, adjon hozzá 30 gramm aprított mozzarella sajtot, majd serpenyőben, omlettként készítse el. Desszert: 1 közepes őszibarack. Mit vacsorázzon? Az alábbi vacsoraödetek nagyjából 600 kalóriát tartalmaznak, a végére beiktatott egypohárnyi bornak vagy a néhány kocka jó minőségű csokoládénak köszönhetően. A receptek kevesebb, mint 30 perc alatt elkészíthetőek, és két személy részére tálalhatók. A salátákkal még teljesebbé teheti az étkezést. ♦ Almasaláta 1 adag salátához vegyünk egy maréknyi zöldsaláta-keveréket, ízesítsük egy evőkanál vörösborral vagy almaecettel. Adjunk hozzá egy teáskanál extraszűz olívaolajat, végül szóljuk meg egy felkockázott almával. ♦ Egész borsos steaksaláta feta sajttal Figyelem! Az egész bors főzése füsttel járhat! A még intenzívebb ízhatáshoz feta sajt helyett használhat rokfor- totis. Hozzávalók: 3 maréknyi fejes saláta, 1 kis fej, vékonyra darabolt vöröshagyma, 10 koktélparadicsom félbe vágva, 1 teáskanál egész fekete bors, 20 dkg sovány marhabélszínsteak, 1 teáskanál növényi olaj, fél dl balzsamecet, 5 dkg morzsolt feta vagy rokfőrt sajt. Keverjük össze a salátát, a hagymát és a paradicsomot. Őröljük meg frissen a borsot, majd dörzsöljük be vele a steak mindkét oldalát. Forrósítsuk fel az olajat egy nagyobb méretű teflonserpenyőben, tegyük bele a húst, és süssük 5 percig oldalanként. Kis tengeri sóval ízesítjük. Szeleteljük csíkokra a steaket, majd tegyük még melegen a salátaágyra. Öntsük rá az olajat és a balzsamecetet, majd szórjuk meg sajttal. (370 kalória) ♦ Feta sajtos avokádó Egy avokádót reszeljen le, hintse meg 2 evőkanál morzsolt feta sajttal, ízesítse citromlével és tengeri sóval. ♦ Endiviasaláta mozzarellával 2 csésze endiviasalátát hintsen meg 2 evőkanál almaecettel, valamint 4 evőkanál mozzarella sajttal. ♦ Friss citrussaláta Fejenként egy csésze salátamixet locsoljunk meg fél rózsaszín grépfrút és 1 friss narancs kifacsart levével. ♦ Lazac kapribogyóval Hozzávalók: 2 lazacfiié (15-15 dkg), 3 ek. teljes kiőrlésű liszt, 2 evőkanál teavaj, 1/3 csésze erőleves, 2 evőkanál frissen facsart citromlé, 1 evőkanálnyi kapribogyó. A lazacot fűszerezzük tengeri sóval és egész borssal, majd paní- rozzuk be a liszttel. Olvasszunk fel 1 evőkanálnyi vajat egy nagyobb méretű teflonserpenyőben, ebbe helyezzük bele a lazacot, és süssük oldalanként 4 percig, míg aranybarna nem lesz. Rakjuk tányérra a lazacot. Öntsük a serpenyőbe az erőlevest és a citromlevet, hagyjuk felforrni, majd tartsuk forrásban egy percig. Ezután vegyük le a lángról, keverjük hozzá a megmaradt vajat, majd a kapribogyókat. A szószt a lazacra rétegezzük. Tengeri sóval ízesítsük. Fél csésze jázminrizzsel és párolt répával tálaljuk. (380 kalória) 8 jó tanács a diétához Nemcsak azt kell szem előtt tartania, hogy milyen táplálékot vesz magához, hanem azt is, hogy azt miként teszi. Fogadja meg tanácsainkat! 1 Egyen lassan! A lenyelt fala- • tok csak 20 perc múlva keltenek teltségérzetet a gyomorban. Ha komótosan táplálkozik, szervezete reálisan érzékeli, mikor nincs már szüksége ételre. 2 Ahelyett, hogy gyorsan be- • habzsolná az ételt, kis falatokban egyen, így az ízét is jobban fogja élvezni. 3 Étkezzen tudatosan, élvezze • az evést! Sokkal nagyobb örömet okoz az étkezés, ha minden egyes falatra figyel, és az ételeket nem a tévé előtt falja be, szinte észrevétlenül. 4 Kisebb tányérokra tálalja az • ételt, így a kevesebb többnek tűnik. 5 Kerülje a mesterséges anya- • gokat! A szervezet könnyen megemészti a valódi ételeket, ám nem így a mesterséges adalékanyagokat, amelyek súlygyarapodást és egészségügyi problémákat okozhatnak. 6 Étkezése minimum két fo- • gásból álljon, például salátából és főételből. 7 1 Hagyjon fel a nassolással! • Fejezze be az étkezést vala- müyen ínycsiklandó falattal, például egy kis szelet minőségi étcsokoládéval. 8 Az étel minősége mindig le- • gyen fontosabb a mennyiségnél! A kevesebb, de gazdagabb étel több hasznos tápanyaggal látja el a szervezetet, mint a nagyobb mennyiségű, de rosszabb minőségű táplálék. Miért éppen a bor? ♦ A mértékkel fogyasztott bor (napi 1-2 dl) segít megelőzni a szívbetegségek kialakulását - ezt bizonyítja, hogy a borkedvelő franciáknál, olaszoknál és spanyoloknál jóval alacsonyabb a szívinfarktusok száma, mint más európai népek esetében. A vörösbor ugyanis nagy mennyiségben tartalmaz szövetvédő antioxidánsokat, amelyek gátolják az érelmeszesedéshez vezető káros zsírok lerakódását az érfalakon. ♦ A bor az emésztési problémákat is nagyszerűen orvosolja: mivel némi cukorból, glicerinből, etilalkoholból és értékes ásványi anyagokból áll, ez az összetétel kedvezően befolyásolja az anyagcserét, ezáltal segíti az emésztést. ♦ Magas B-vitamin-tartalmának köszönhetően jótékonyan hat az idegrendszerre, oldja az izomfeszültséget, szabályozza a vércukor- szintet, és serkenti a vörösvérsejtek képződését. Milyet válasszon? ♦ Ha diétázik, elsősorban száraz borokat kortyolgasson. Nem árt ugyanis tisztában lennie azzal, hogy az édes bor literenkénti cukortartalma magasabb, mint 45 gramm; a félédesnél ez az érték 18 és 45 gramm közé esik; félszáraz bornál 4 és 18 gramm közötti a cukortartalom; a száraz borban viszont mindössze 4 gramm vagy annál is kevesebb a cukor. ♦ Nem szükséges drága francia borokat beszereznie, hiszen a jó minőségű magyar száraz borokból is nagy a választék: ilyen pl. a hárslevelű, az olaszrizling, a szürkebarát, de a furmintnak vagy a szamorodninak is van alacsony cukortartalmú száraz változata. Mindig apró kortyokban fogyassza, élvezze a zamatát! Miért éppen a sajt? ♦ A sajt mindamellett, hogy tápláló, nagy mennyiségben tartalmaz anyagcsere-folyamatokat szabályozó riboflavint, az energiaháztartást egyensúlyban tartó foszfort, a sejtosztódást és vérképzést elősegítő B12-vitamint, az izmok és csontok felépüléséhez szükséges kalciumot, valamint látásjavító és bőrszépítő A-vitamint. ♦ Sajtokat tálalás előtt minimum fél órával vegye ki a hűtőből, mert szobahőmérsékletű állapotban a legfinomabbak. Telt ízük miatt kis mennyiségben desszertként, gyümölccsel vagy zöldséggel tálalva fogyassza! Milyet válasszon? ♦ A lágy, erjesztett sajtok tartalmazzák a legjobb B12-vitamint. Ilyenek például a márványsajt- és a camembert-félék. ♦ Fehéijedús sajtok közül a mozzarella és a feta sajt a legízletesebb. ♦ A kecskesajt kalciumdús kecsketejből készül, melynek vitamintartalma sokkal magasabb a tehéntejénél, és a tejérzékenyek is fogyaszthatják. ♦ A félkemény sajtok közül sok foszfort tartalmaz az érett cheddar sajt és a pikáns ementáli sajt. Miért éppen a csokoládé? ♦ Antidepresszáns hatású, ösztönzi az endorfin boldogsághormon termelődését, a fájdalomérzetet csökkenti, ezenkívül serkenti az agyműködést, ezáltal pedig javítja a koncentrációt. ♦ Fontos ásványi anyagokban - káliumban, kalciumban, magnéziumban, foszforban és vasban - is bővelkedik. Ezek pótlására a premenstruációs időszakban különösen nagy szükség van, ezért is sóvárgunk üyenkor jobban egy kis csoki után. ♦ Antioxidáns hatású anyagokat - polifenolokat és flavonoi- dokat - tartalmaz, amelyek megvédenék az érrendszeri betegségektől, és lassítják az öregedési folyamatokat. A keserű csoki kutatások szerint a vérnyomást is csökkenti. Milyet válasszon? ♦ Ha már csokit eszik, az legyen valóban élvezet, ehhez azonban jó minőségű, minél nagyobb kakaótartalommal rendelkezőt érdemes választania. VERSENY Égeti a zsírt, csökkenti az étvágyat ’turbo ■Fai Killer Ha valaki úgy határoz, hogy már ma hadat üzen a felesleges kilóknak, a legjobb úton halad affelé, hogy elhatározását megvalósítsa. Hogy még jobb legyen a hatás, egy nagyon hatékony terméket ajánlunk, amely mind mozgás közben, mind pedig nyugalmi állapotban hat. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek serkentik a zsírégetést és csökkentik az étvágyat. Hatékonyan veszi fel a versenyt a testi és szellemi kimerültség ellen. A legnagyobb hatást kitartó mozgáskor éri el. A testmozgásnak legalább 40 percig kell tartam, mert a zsírok 20 perc után kezdenek energiává alakulni. Kérdésünk A súlycsökkenésen kívül miben segít a bemutatott termék? Válaszaikat nyílt postai levelezőlapra írva küldjék szerkesztőségünk címére. Egy olvasónk kipróbálhatja a zsírégetőt. zsírégetés §
