Új Szó, 2005. szeptember (58. évfolyam, 203-226. szám)
2005-09-23 / 220. szám, péntek
ÚJ SZÓ 2005. SZEPTEMBER 23. IZVILÁG - HIRDETÉS 13 HÁZI KOSZT Erdélyi töltött paprika AZ ÍZVILÁG KONYHÁJA Aki nem szereti a hagyományos, paradicsomos lében úszó töltött paprikát, annak gazd- asszonyunk, Mocsonokyné Vass Laura nagy szeretettel ajánlja ezt az erdélyi változatot. Ettől, ahogy mondja, biztosan nem lesz gyomorégése senkinek. Egyébként meg, ez az étel nemcsak finom, hanem szerinte is .az egyik legszebb azok közül, amiket eddig már elkészített nekünk. Ami, tudjuk, nem utolsó szempont, (gy) A paprikákat vajjal vagy olajjal kikent tepsibe helyezem, olyanok lesznek, mint egy-egy kis teli csónak. Hozzávalók: 8 zöldpaprika, 2-3 paradicsom, 8 szelet húsos szalonna, tejfel, 50 dkg sovány darált sertéshús, főtt rizs, só, bors, 2 tojás. A darált sertéshúst összekeverem a főtt rizzsel, a tojással, sózom, borsozom, lehet egy kis ételízesítőt is használni. A tetejükre egy-egy vékony szelet szalonnát, paradicsomot és egy kanálnyi tejfelt teszek. Lehet pár vékonyra vágott burgonyát is mellé rakni, de ez nem kötelező. Viszont nagyon finom! Egy kis vizet öntök alá, majd alufóliával befedve, 175-ös fokozaton kb. 40 perc alatt készre sütöm. Friss kenyérrel vagy akár anélkül tálalható, ez a mennyiség 4 személy részére készült. (Somogyi Tibor felvételei) 1 KIS MOSOLY, 2 KIPRÓBÁLT RECEPT, 3 JÓ TANÁCS Még van paprika, már van alma OŇOVÁ ORBÁN GIZELLA légy Kovács panaszkodik a barátjának:- Képzeld, a kutyánk az éjszaka beszabadult a kamrába, és mindent felzabált. Szalámit, kolbászt, de még a krumplit is.- Tényleg semmit nem hagyott?- De igen. Egy zacskó kutyaeledelt. 2két Kirántott töltött paprika Négy személyre kb. fél küó darált húst dolgozunk össze sóval, borssal, fokhagymával, egy kanál mustárral, 10 dkg darált füstölt sajttal, egy tojással. Személyenként két zöldpaprikát sós vízben egy-két percig előfőzünk. Leszűrjük, s miután kihűlt, eltávolítjuk a magházat, s a szokásos módon megtöltjük valamennyit a húsos masszával. Két tenyerünkben laposra formázzuk őket, a megszokott módon (liszt, tojás, zsemlemorzsa) bepa- nírozzuk, és bő olajban kirántjuk. Krumplipürével tálaljuk. Ünnepi almás pite 1/2 kiló réteslisztből, 25 deka vajból, 15 deka porcukorból 5 tojássárgájával, 1/2 tasak sütőporral tésztát gyúrunk. Negyed részét a hűtőben pihentetjük, míg a tésztát ujjainkkal egyenletesen elrendezzük a tepsi alján. Nem kell kizsírozni, mert a tészta elég zsíros. Erre rakjuk az almatölteléket. Egy kiló reszelt almát egy vaníliás cukorral, egy fahéjas cukorral, mazsolával, egy marék dióval, egy-két kanál zsemlemorzsával, két-három kanál meggylekvárral vagy lecsöpögte- tett befőttel elkeverünk. Rákenjük a tésztára, 5 tojásfehérjéből, 15 deka porcukorral kemény habot verünk, és rákenjük az almatöltelékre. És most vesszük ki a hűtőből a félretett tésztát, s ráreszeljük a hab tetejére. Előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük. Illatos gyümölcsteával kínáljuk. 3há... ♦ A tojáshabot úgy verhetjük fel a legkönnyebben, ha hűtőből vesszük ki a tojásfehérjét, s a porcukrot csak akkor kezdjük adagolni hozzá fokozatosan, amikor már habosítottuk. ♦ A tojás sárgája jobban színez, ha használat előtt megsózzuk. A cukorral jobban összeáll, ha meleg helyen keverjük. Másnapra is elte- hetjük, anélkül hogy megszáradna a teteje, ha tejet vagy vizet öntünk rá. ♦ A teának kellemesebb lesz az ü- lata és az íze is, ha a cukorba, mellyel ízesítjük, narancshéjat teszünk. Svetový partner pre váš biznis. T- ■ -Mobile Az Ön által választott telefonszámnak a választás idején szabadnak kell lennie. A kezdőkredit megállapításához szükséges az ügyfél személyes találkozója a T-Mobile cég képviselőjével. T-Mobile Biznis információs vonalunkon, a 0800 800 800-on egyeztessen képviselőnkkel, ugyanitt részletes információkat kaphat a kezdőkredit megszerzésével kapcsolatban. T-Mobile Biznis információs vonal 0800 800 800 ■ www.t-mobile.sk Akár 100 000 Sk kezdőkredit! Az Ön cége megérdemli a világszínvonalú szolgáltatást. Lépjen át a T-Mobile-hoz és élvezze a világszínvonalú gondoskodást. A kezdőkrediten kívül megválaszthatja telefonszámát, amilyet csak akar és erről mi ingyenes SMS-ben tájékoztatjuk az Ön üzleti partnereit. Ezenkívül további kedvezményeink-is Önre várnak. Ne habozzon és hasznája ki a lehetőséget! 100 000 Sk kezdőkredit egyéb meggyőző előnyök 41 ■P-5-14226
