Új Szó, 2005. augusztus (58. évfolyam, 177-202. szám)
2005-08-17 / 191. szám, szerda
14 Vásároljon velünk - nyugdíjpénztárak gazdasági mutatói UJ SZÓ 2005. AUGUSZTUS 17. A tápláléklánc csúcsán álló fogyasztó joggal várhatja el, hogy az élelmiszer kielégítse az egészségmegőrzésre és a betegségmegelőzésre vonatkozó igényeit Nyomon követhetőség a termőhelytől az asztalig EU-s tagságunk óta megszaporodtak a hírek arról, hogy a hatóságok elrendeltek ilyen-olyan élelmiszer azonnali kivonását a forgalomból, mert megengedhetetlen károsanyag-tartalmat mutattak ki benne. Tévedés ne essék: nem az élelmiszerek minősége romlott pillanatok alatt kétosztálynyit, hanem immár mi is élvezzük az uniós szigorú ellenőrzési és tájékoztatási rendszer előnyeit. ÚJ SZÓ-ÖSSZEFOGLALÓ Az EU-ban a jogszabályok jelentős része foglalkozik közvetve-közvetlenül az élelmiszerbiztonsággal, az alapanyag nyomon követésével az istállótól, illetve a termőhelytől az asztalig. Ez a gyakorlatban különböző termeléstechnológiai és minőségellenőrzési rendszerek (pl. a legnagyobb kockázati pontot kiszűrő rendszer, a HACCP) bevezetésével valósul meg. E rendszerek alkalmazását azonban nem csupán az élelmiszerek közveüen gyártóitól, előállítóitól, forgalmazóitól követelik meg a szakhatóságok, hanem például a sarki fagylaltárustól vagy legújabban az alapanyagok kitermelőitől, tehát az agrártermelőtől is. Talán sokakat meglep a hír, de az új uniós jogszabályok már a takarmányok előállítóitól is meg akarja követelni a szigorú nyomonkövethetőségi rendszerek bevezetését. Elvégre ők adják a táplálék-előállítási folyamat legvégén élelmiszerként forgalomba kerülő húsok, tej- és hústermékek alapanyagát. A tápláléklánc csúcsán álló fo-gyasztó joggal várhatja el, hogy az a termék, amely az élet legfőbb forrása, kielégítse a mind az egészségmegőrzés, mind a betegségmegelőzés szempontjából megfogalmazott igényeit. A veszélyforrások felderítése, azok megszüntetése, illetve a nem biztonságos termék kiszűrése és kivonása a gyártói és kereskedelmi forgalomból fontos és kiemelt feladata a fogyasztók védelmével foglalkozó társadalmi szervezeteknek és hatóságoknak. A szlovákiai fogyasztók az élelmiszerbiztonságért felelős szakhatóság, azaz az állat-egészségügyi felügyelet honlapján (www.svps.sk ) a RAPID ALERT SYSTEM, azaz gyors riasztási rendszer címszó alatt szinte naprakészen tájékozódhatnak arról, hogy az EU-egyes országaiból milyen észrevételek érkeznek az élelmiszerekre vonatkozólag. Az alábbi összeállítás hasznos eligazításként szolgálhat mindazoknak is, akik e jelentéseket a világhálón időről időre fellapozzák. Mikrobiológiai veszélyek A nyers és feldolgozott élelmiszerek túlnyomó többsége a mikroorganizmusok kiváló tápanyaga. Különösen nyáron bennük vagy rajtuk elszaporodhatnak, és életműködésük során az élelmiszer összetevő anyagait lebontják, átalakítják. Ez az élelmiszer minőségének csökkenését, gyakran teljes megromlását okozza. Bizonyos mikroorganizmusok, vagy mérgező anyagcseretermékeik az élelmiszerrel az emberi szervezetbejutva egészségkárosodást, megbetegedést okozhatnak. Ugyanakkor a mikroorganizmusok egy részének tevékenysége hasznos, hozzájárul például a termék érzékszervi tulajdonságainak kialakításához (starter kultúrák). Toxintermelő mikroorganizmusok Az élelmiszerekben előforduló kórokozó mikroorganizmusok kétféle módon veszélyeztethetik a fogyasztót. Az élelmiszerfertőzést okozó mikrobák élve kerülnek a táplálékkal a gyomor és béltraktusba. Ott szaporodhatnak és bejuthatnak a bélszövetbe, nyirokutakba, súlyosabb esetben a véráramba is. A hasmenés, hányás, rosszullét és a láz ennek a folyamatnak a következménye. (Salmonella enteritidis, a Shigella dysenteriae, az Escherichia coli egyes törzsei, a Listeria monocytogenes, a Campylobacter jejuni, stb.). Az élelmiszermérgezést okozó baktériumok adott feltételek mellett hatékony toxint termelnek az élelmiszerben. E baktériumoknak nem is kell az ember szervezetébe kerülniük, elegendő a mérgezés kialakulásához a toxinnak a gyomorbélcsatornába jutása. A tápcsatornába került méreg kifejtheti a hatását magára a bélre, vagy felszívódhat és a szervezet más részén, például az idegizomvégződéseknél okozhat elváltozást. A mérgezést okozó mikroorganizmusok között kell megemlíteni a Clostridium botulinumot, a Staphylococcus aureust, a Bacillus cereust, a Clostridium perfringenst valamint a mikotoxint termelő penészgombákat is. Indikátor mikroorganizmusok Az indikátor mikroorganizmusok olyan baktériumcsoportok, amelyek jelenléte bizonyos határértéken felül, az élelmiszer nem megfelelő mikrobiológiai állapotára utal. Bizonyos típusaik jelenléte azt jelzi, hogy az élelmiszerekben kórokozó, vagy toxintermelő mikroba is előfordulhat. Az indikátor mikroorganizmusok közé tartoznak a. fekáliás szennyezettséget (Escherichia coli) valamint a higiéniai szennyezettséget (koliformok) jelző mikroorganizmusok, az enterobaktériumok, az enterokokkuszok, az általános szennyezettséget jelző (mezofil aerob) mikrobák és aerob spórás baktériumok, élesztő- és penészgombák valamint a romlást okozó mikroorganizmusok. A friss, romladan élelmiszeren változatos összetételű mikroflóra található. A különböző baktériumok, élesztők és penészek közül csak néhány igényeit, életfeltételeit elégíti ki az adott élelmiszer. A termékben előforduló mikroorganizmusok fajai a termékre, a feldolgozás módjára jellemzőek, összességük a termékspecifikus mikroflóra. E mikroorganizmusok mindaddig, amíg a termék tulajdonságai, vagy a tárolási körülmények szaporodásukat gátolják, nem okoznak romlást. Számukra kedvező körülmények között azonban tevékenységük megindul és a terméken maradt mikroflóra átalakul romlási mikrobatársulássá, a romlás beindul. Az élelmiszerek penészesedése nemcsak az élvezeti érték csökkenését idézi elő, hanem a penészgombák által termelt mikotoxinok kifejezetten egészségkárosítóak lehetnek. Az ismert mikotoxinok száma megközelíti a 300-at. Rendkívül mérgezőek, de kevésbé veszélyesek is vannak köztük. Általában jól oldódnak, hőstabilak, inaktiválásuk nem megoldott. A jelenlétük a penészesedéssel észrevehető, de hatósági feladat az adott élelmiszerek szennyezettségi állapotának nyomonkövetése. Technológiailag hasznos mikrobák A mikroorganizmusok egy részének tevékenysége hasznos az egyes (Ľuboš Pile illusztrációs felvétele) élelmiszerekben, hozzájárul a termék érzékszervi tulajdonságainak kialakításához, elősegíti annak tartósítását. Ezeket a mikroorganizmusokat magunk juttatjuk az élelmiszerbe, elősegítjük elszaporodásukat. Kétféle mikrobás eijesztési folyamat szerepel az élelmiszerek tartósításában: a tejsavbaktériumok által végzett tejsavas erjedés : és az élesztőgombák alkoholos erjesztése. Tejsavas erjedésen alapul a savanyúságok, a tejtermékek, továbbá bizonyos érlelt húskészítmények gyártása. Alkoholos erjedés az alapja a borászatnak, a söriparnak és a szesziparnak, a kenyér és más kelesztett termékek gyártásának a sütőiparban, (gyor, fvf) Mikotoxinok típusai: ♦ Aflatoxinok - Földimogyoróban, gabonaféléségekben, takarmánynövényekben, de az utóbbi időben Brazíliából, Kínából importált fűszerpaprikán is felfedezték. Tejben is előfordulhat a helytelen takarmánytárolás következményeként. ♦ Ochratoxinok - Gabonamagvakban, kávéban, zöldségekben stb. fordulnak elő. ♦ Patulin - Gyümölcsökben, zöldségfélékben, húsárukban is megtalálhatók. ♦ F2, T2, DON - Szemesterményekben, állati eredetű élelmiszerekben is megtalálhatók. Védjegyes terméket vásároljunk Tapasztalt élelmiszer-ipari szakértők és fogyasztóvédők állítják, hogy a hazai élelmiszer-ipari követelmények, szabványok szigorúbbak egyes uniós országok normáinál, és a hazai élelmiszerek minősége jobb az importáltnál. A még ennél is pontosabban tájékozódni akaró fogyasztóknak azt ajánlják - s nyilván nem csupán patriotizmusból -, hogy vásárláskor részesítsék előnyben az SK Minőségi védjeggyel ellátott élelmiszereket. Ezek ugyanis még szigorúbb, ún. folyamatos kontrollnak vannak kitéve. A védjegyet akár vissza is vonhatják a gyártótól, ha időközben minőségromlás állna be. E tényről pedig a sajtón keresztül a nyilvánosságot is tájékoztatni kellene. A csütörtökön Nyitrán kezdődő Agrokomplex szakvásáron 15 gyártó 53 termékére kerül rá az SK minőségi védjegy. Nálunk eddig 25 gyártó 85 terméke nyerte el a védjegyhasználati jogot, (gy) A MAGÁNNYUGDÍJPÉNZTÁRAK GAZDASÁGI MUTATÓI Magánnyugdíjpénztár A hozamráta aktuális értéke Konzervatív alap A nettó vagyon A kezelési költség* A hozamráta aktuális értéke Kiegyensúlyozott alap A nettó vagyon A kezelési költség* A hozamráta aktuális értéke Progresszív alap A nettó vagyon A kezelési költség* AEGON Magánnyugdíjpénztár 1,0217 Sk 7 501 930,60 Sk 0,00% 1,0223 Sk 39 415 198,09 Sk 0,00% 1,0226 Sk 87 424 232,93 Sk 0,00% Allianz - Szlovák Magánnyugdíjpénztár CREDIT SUISSE ĽFE& PENSIONS 1,0196 Sk 52 534 751,99 Sk 0,07% 1,0208 Sk 290 228 186,88 Sk 0,07% 1,0212 Sk 557 811 245,86 Sk 0,07% Magánnyugdíjpénztár 1,0197 Sk 35 284 413,26 Sk 0,08% 1,0208 Sk 275 896 738,01 Sk 0,08% 1,0212 Sk 692 954 078,08 Sk 0,08% ČS0B Magánnyugdíjpénztár 1,0137 Sk 6 436 991,66 Sk 0,00% 1,0212 Sk 58 582 066,44 Sk 0,00% 1,0206 Sk 123 441 885,27 Sk 0,00% Első Magánnyugdíjpénztár 1,0184 Sk 2 584 819,88 Sk 0,08% .1,0192 Sk 33 630 705,50 Sk 0,08% 1,0187 Sk 83 097 363,51 Sk 0,08% ING Magánnyugdíjpénztár 1,0087 Sk 5 185 330,05 Sk 0,08% 1,0136 Sk 82 219 659,13 Sk 0,08% 1,0161 Sk 199 994 772,68 Sk 0,08% Sympatia - Pohoda Magánnyugdíjpénztár 1,0163 Sk 8 918 022,27 Sk 0,00% 1,0171 Sk 41 008 496,04 Sk 0,08% 1,0175 Sk 76 686 935,27 Sk 0,08% VÚB Generali Magánnyugdíjpénztár 1,0202 Sk 34 197 299,06 Sk 0,08% 1,0200 Sk 222 602 263,48 Sk 0,08% 1,0198 Sk 324 837 675,68 Sk 0,08% * az alap nettó havi vagyonából számítva forrás: A Nyugdíjpénztárak Szövetsége - 2005. augusztus 12-i adatok A hozamráta aktuális értéke: Ez az adat az alap menedzsmentjének munkáját értékeli. Az alap létrehozásakor a hozamráta értéke 1,0000 volt, a táblázatnak ebben az oszlopában lévő szám azt mutatja, hogyan változott időközben ennek a mutatónak az értéke márciustól, vagyis mikortól az első összegeket átutalta a Szociális Biztosító a nyugdíjalapnak. Ha ez a szám nőtt, vagyis nagyobb, mint egy - például 1,0009 -, ez azt jelenti, hogy az alap a rendelkezésére álló idő alatt a pénzeszközöket kamatoztatta, vagyis minden befizetett korona időközben már 1,0032 koronát ér. Ha a hozamráta egy alá csökken, akkor a befizetett összeg vesztett nominális értékéből. A nyugdíjalap vagyonának nettó értéke: Azt mutatja, hogy mekkora vagyont kezel a nyugdíjalap. Minél nagyobb az összeg, az alap annál nagyobb vagyont fektethet be, ami növelheti a hozamot. Ma még a nyugdíjalapok nettó vagyona a legnagyobb pénztárakban már több százmillió, a kisebbekben néhány tízmillió korona, de a folyamat előrehaladtával az alapok több milliárd korona vagyont kezelnek majd.
