Új Szó, 2004. szeptember (57. évfolyam, 203-226. szám)
2004-09-18 / 216. szám, szombat
24 Egészségünkre - hirdetés ÚJ SZÓ 2004. SZEPTEMBER 18. OLVASÓINK KERESERE Csak a szombati szám is előfizethető Az utóbbi hetekben több olvasónk jelezte, szívesen megrendelné az Új Szó szombati számát. Nos, erre most lehetőség nyílik. Csupán annyit kell tenni, hogy kitölti az alábbi szelvényt és elküldi szerkesztőségünk címére. Egy feltétel van: legalább negyedévre kell előfizetni a lapot. Aki most fizeti elő az Új Szó szombati számát, automatikusan az egészségklub tagjává válik. Megrendelőlap Név: ............................................................................................................................. La khely: ..................................................................................................................... Ut ca: ............................................................................................................................. Te lefonszám: .......................................................................................................... Aláírásommal igazolom, hogy megrendelem az Új Szó szombati számát aláírás Játsszunk együtt! Gyűjtse a szelvényeket! Következő színes mellékletünk megjelenéséig, szeptember 25-ig tart játékunk. Minden héten az Egészségünkre mellékletben közlünk egy sorszámmal ellátott képrészletet, amelyet ki kell vágni, össze kell gyűjteni, és szeptember végén nyílt postai levelezőlapra fel kell ragasztani úgy, hogy összeálljon a teljes kép. A három csészétől nem lesz több szívbeteg Jó a kávé, de kell-e? MTI A feketekávé legtöbbünk életéhez úgy hozzátartozik, mint a kenyér és a víz. Káros vagy hasznos a kávé frissítő hatású koffeinje szervezetünkre? Koffeint az európaiak több mint 90 százaléka fogyaszt valamilyen formában. Kutatók szerint a koffeinnek számos élettani hatása van. Ilyen a vérnyomás növelése, a vízhajtó hatás, átmenetileg a fáradtság érzetének csökkentése. Mérsékelt mennyiségű koffeint tartalmazó ételt, folyadékot fogyaszthatunk az egészséges étrend részeként is. Jelenleg nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a koffein hosszú távon kedvező hatással van szervezetünkre. Az elmúlt évben egy Európát átfogó kutatócsoport célul tűzte ki, hogy részletes kutatást végez a koffein és az egészség kölcsönhatásáról. Ebben a projektben a következő témák szerepelnek. A szakemberek jelenlegi véleménye szerint a mérsékelt kávéfogyasztás - napi három csészéig - nem növeli a szívbetegségek kockázatát. Nagy viszont a kockázat azok körében, akik naponta több mint hat csésze kávét isznak és dohányoznak is. A kutatás végleges eredménye 2004 végére várható, akkor « vélhetően pontosabban al- k o t h a - tunk magunk is véleményt a kávéjótékony vagy káros hatásairól. Sok C-vitamint, K-vitamint, béta-karotint, Bi-vitamint, folsavat és E-vitamint tartalmaz Táplál és véd télen, nyáron Télen, amikor a zöldségüzletek polcain leginkább csak a melegházban termesztett zöldségek sorakoznak, akkor van a legnagyobb szezonja a káposztafélékből készített ételeknek. Nyáron pedig a fogyni vágyók vásárolják előszeretettel. DR. BARNA MÁRIA Savanyú káposztából készül pl. a korhelyleves, melyet a legtöbb háznál az év utolsó napján, éjfél után kínál a háziasszony a mulatozók- nak. Csokonai Vitéz Mihály is úgy tartotta, hogy „a megterhelt és heves gyomrunknak új erőt ad a korhelyleves”. Karácsonykor vagy újévkor sokan főznek töltött káposztát, hiszen azt előre el lehet készíteni, és sokáig tárolható. Egy régi mondás szerint akkor a legjobb ez az étel, amikor kétszer „megitatták”. A töltött káposztának szinte minden családnál megvan a maga készítési módja: a közös csak annyi, hogy savanyú káposztából készül, sertés-, esetleg pulykahús felhasználásával. Sokan füstölt oldalast, kolbászt vagy csülköt, dagadót, szalonnabőrt is tesznek bele, de így nehéz, zsíros étel lesz belőle. A fűszerezésnek, ízesítésnek számos fortélya van: sokan úgy tartják, hogy a borsikafű, mások szerint a kapor nem hiányozhat belőle. A kolozsvári töltött káposzta régi, népszerű erdélyi étel. A káposzta sokféle formában felhasználható: egész évben friss saláta készíthető belőle, párolva köretként adhatjuk, a lucskos káposzta vagy a rakott káposzta egytálételnek is megteszi. Fogyasztható főzelék formájában (pl.: paradicsomos káposzta, kelkáposzta), húsos leves után második fogásként adható a káposztás kocka, jó bor- vagy sörkorcsolya lehet a káposztás rétes. Az utóbbi évtizedekben terjedt el a kínai kel, melyet elsősorban salátaként fogyasztanak. Káposzta, ha savanyú Feltehetően a kínaiak dolgozták ki a savanyú káposzta készítésének módját. Annyi bizonyos, hogy a kínai nagy fal építésénél már savanyú káposztát is kaptak a munkások. Bár csaknem egész évben kapható, a tartósítóipar is felhasználja: készülhet belőle csalamádé, de akár a fehér, akár a vörös káposztával töltött ecetes paprika is kedvelt savanyúság. A savanyú káposzta készítésének külön fortélya van. Savanyításra a nagyfejű, kicsi tor- zsájú, fehér színű, jó szálminőséget adó fajták a legalkalmasabbak. A tartósítás ennél a formájánál az erjedés során olyan kedvező hatású, savtermelő baktériumok szaporodnak el, amelyek megakadályozzák más, káros mikrobák megtelepedését. A savanyú környezet megőrzi a káposzta C-vitamin-tartalmát: télen a savanyú káposzta lehet az egyik legolcsóbb C-vitamin-forrás. Ennek a jelentősége igen nagy, mert táplálékainkban az ételkészítés során - a hő hatására - a C-vita- min nagy része tönkremegy. Télutón, a C-vitaminban dús savanyú káposzta segíthet ezt a hiányt pótolni. Fejes káposzta, kelkáposzta, karfiol egész éven át kapható, bár az utóbbi kettőnek a tárolása nehezebb, kelbimbó, brokkoli pedig gyorsfagyasztott eljárással tartósítva szintén egész éven át rendelkezésre áll. Nem csak táplál, véd is A káposztafélék a keresztes virá- gúak családjába tartozó többi zöldséggel együtt (kelkáposzta, kelbimbó, karfiol, brokkoli, karalábé, retek, torma) vitaminokban igen gazdagok. A legtöbb vitamin a külső, sötétebb levelekben található. Sok C-vitamint, K-vitamint, béta- karotint, Bi-vitamint, folsavat és E- vitamint tartalmaznak, s kalciumtartalma is jelentős. A kelkáposzta vastartalma is számottevő, azonban a vas felszívódása a növényből nem olyan jó, mint pl. a húsokból. Sok élelmi rost van benne, s a magas rosttartalom csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedések, a rosszindulatú daganatok, a felnőttkori cukorbetegség, a székrekedés, a vastagbél- divertikulózis (kiöblösödés) és a székrekedés kialakulásának a kockázatát. Az viszont hátrányos lehet, hogy fokozott bélgázképződést okozhat, s az erre érzékeny egyénekben felfúvódást idézhet elő. Már évtizedekkel ezelőtt kimutatták, hogy Afrikában, ahol magas az élelmirost-bevitel, a divertikulózis és a vastagbélrák előfordulása igen ritka. Összefüggést mutattak ki a rostbevitel és bizonyos hormonfüggő daganatok, pl. prosztatarák, illetve a mellrák előfordulása között is. Az is igaz persze, hogy amelyik étrend élelmi rostokban gazdag, az egyéb segítő összetevőket is tartalmaz (pl. kalcium, folsav, antioxidánsok stb.), amelyek szintén védő hatásúak. A káposztáról, de a keresztes vi- rágúak mindegyikéről is azt tartják, hogy olyan, ún. antikarcinogén vegyületeket tartalmaznak, amelyek önmagukban is szerepet játszanak a rosszindulatú daganatok megelőzésében. Elsősorban a gyomor, a bélrendszer, a tüdő, az emlő és a petefészek rosszindulatú daganatos megbetegedéseinek megelőzésében hatékonyak. A rendszeres káposztafogyasztás hatására állítólag a vastagbélpolipok visszafejlődését is kimutatták. A népi gyógyászat kiteijedten alkalmazza. Nyersen fogyasztva (kéntartalmú anyagainak köszönhetően) gyomorfekély gyógyítására is alkalmazzák. A káposzta levelét borogatásokra, reumatikus fájdalmak kezelésére is használják. 2500 éve termesztik A káposztát több mint 2500 éve termesztik a Földközi-tenger vidékén, s ma már az egész világon el- teijedt, sok országban a leggyakrabban fogyasztott zöldségfélének számít. A káposztafélék az alapvető élelmiszerek közé tartoznak; egy főre eső évi fogyasztásuk meghaladja a 20 kilót. A fejes káposzta a kedvező hazai adottságok mellett márciustól novemberig szabadföldön termeszthető. A STAVOINVESTA DS spol. s r.o. és a TM STAV s. r. o. már építi az Ön öröklakását Dunaszerdahelyen a keleti lakótelepen. Használja ki az Általános Hitelbank (VÚB) által kínált 100%-os jelzáloghitel (hypotéka) lehetőségét, mellyel lakása teljes értétét fedezheti! stavo __ snvesta Dunajska Streda Az épület paraméterei: ✓ többszirtes lakóház (1-2-3 szobás lakásokkal) ✓ 1 szobás lakás 34,68 rrf + balkon, v 2 szobás lakás átlag 39,40 rrf- maximim 49,53 m2+ balkon, * 3 szobás lakás átlag 69,98 nrf - maximum 80,00 m2+ balkon * falazott, hagyományos téglaépület * különálló központi fűtés ✓ beépített tetőtér * 54 mélygarázs ✓ 105 parkoló v minden lakáshoz külön tárolóhelység ✓ minden lakásban külön fogyasztásmérők (víz, gáz, villanyáram) s.r.o. Bővebb információk: STAVOINVESTA DS.. spol. s r.o., Trhovisko 237, Dunajská Streda.Tel.: 031- 552 45 8 7 UP 1695 Csökkenti az érrendszeri megbetegedések, a rosszindulatú daganatok kialakulását (Képarchívum)
