Új Szó, 2004. február (57. évfolyam, 26-49. szám)
2004-02-28 / 49. szám, szombat
ÚJ SZÓ 2004. FEBRUÁR 28. Egészségünkre 25 Az ember átmenetileg teljesen elveszítheti szaglását. Előfordulhat olyan baleset is, amely során végképp elveszhet a szaglóképesség Nemcsak a szemünk, hanem az orrunk is öregszik A szagot, illatot keltő anyagokat tartalmazó levegő az orr üregrendszerén keresztüljut el a szag- lómező területére. DR. SZÁZADOS IMRE Koncentrált szaglásnál, szippantás, „szimatolás” során a szag- lónyálkahártyát érő levegő jelentősen megnő annak következtében, hogy az orrüregben levő légáramlat iránya felfelé módosul. A szaglás anatómiája A szaglás szervét az orijáratok mélyére rejtett, a felső orrkagyló és az orrsövény között elhelyezkedő szaglómező képezi. A mintegy 5 cm2 nagyságú szaglóhám karotin-, A-vitamin- és foszfolipid-tartalma miatt sárgásbarna színű. Ezt a területet a szakemberek nyúlós mártással leöntött spagettihez szokták hasonlítani, amelyben a spagetti szálainak a szaglósejtekből kinövő hat-nyolc szaglószőr felel meg, a nyálkát pedig a szaglósejteket körülvevő támasztósejtek folyamatosan termelik. A szaglósejtek számát 10-20 millióra becsülik, amelyek élettartalma a nagy igénybevétel miatt mindössze egy hónap, ezalatt elhasználódnak, de az itt található alapi sejtek biztosítják folyamatos pótlásukat. A szaglószőrök érző idegvégződéseket tartalmaznak, melyek a szagot adó, levegőben lebegő molekulákat felveszik, és az így kiváltott ingerületet a központi idegrendszerhez továbbítják. Az ingerület átterjed a szaglóideg rostjaira, és az információ eljut az agy számos részébe, szemben a látási és hallási érzetekkel, amelyek sokkal kisebb agyterületre korlátozódnak. Az ember átmenetileg teljesen elveszítheti szaglását, de például előfordulhat olyan baleset is, amely során egy ember végképp elveszíti szaglóképességét. Ezt az állapotot szagvakságnak nevezik, mely a munkaképességet nem csökkenti, mégis veszélyessé válhat, hiszen szaglásunk figyelmeztet arra, hogy tűz van, ömlik a gáz vagy megromlott az étel. Ismeretes ezenkívül a csökkent szagérzékenység és a szagérzékelés minőségi zavara is. A 80 év feletti emberek több mint háromnegyedének csökkent a szagfelismerő képessége. Milyen érzékeny az orrunk? Az ember szaglása viszonylag fejletlen, ha pl. a kutyáéhoz vagy a disznóéhoz hasonlítjuk, de nem is olyan döntő fontosságú, mint e fajoknál. Tény, hogy az ember szagló- szerve hanyatló átalakuláson ment keresztül. Az embrióban még megtalálható a felnőtt emberből már hiányzó Jacobson-féle szerv, ami az állatok szexuális életében szereplő szagok érzékelésében játszik szerepet. Hiányzik az ún. szeptális Érdekes A francia konyha által rendkívüli becsben tartott fekete szarvas- gomba, amit egyes vidékeken sertésekkel tűratnak ki, és szaga révén némely ember is képes felkutatni, az androgén (hím nemi) hormonokhoz hasonló szaganyagokat tartalmaz? Hasonló a helyzet az illatszeriparban előszeretettel használt, számos illatszer- kombináció ‘összetevőjét képező feromon hatású pézsmával is. A feromonok olyan különleges vegyületek, amelyek a másik nem figyelmének felkeltésére szolgálnak. szerv is, melynek segítségével az állatok nagy része szimatolás nélkül is fel tudja ismerni a táplálékot. A hanyatló átalakulás ellenére orrunk igen kis mennyiségű idegen anyag felismerésére is képes. A szaglóreceptorok csak azokra az anyagokra reagálnak, amelyek a szaglóhámra kerülnek és oldódnak annak nyálkarétegében. A szaglóreceptorok bizonyos anyagokra jelentősen érzékenyebbek. A fokhagyma jellegzetes szagát adó metilmerkaptán nevű vegyületet tartalmazó levegő már 10-6 mg/1 koncentrációban szagérzetet kelt. Az ember 2000-4000 szagot tud megkülönböztetni. ízek és illatok A szagok és illatok táplálkozásnál betöltött szerepe az embernél jóval magasabb fokot ért el, mint az állatvilágban. Az emberiségben egyre jobban kialakult az a törekvés, hogy a táplálkozás élvezetét fokozza, ezért táplálkozási kultúrája jelentős fejlődésén ment keresztül. Az élvezet fokozásának legegyszerűbb formája a táplálék mennyiségének szaporítása, ily módon azonban a táplálkozás egyhangúvá válik, elég, ha a földműves népek nap nap után fogyasztott kásájára gondolunk. A jó konyha az ízérzékelésre és a szaglásra egyaránt épít, és mindkét érzékszervünket rendkívüli módon kifejleszti. Az ínyencek által oly sokra becsült zamat, amelyet az ízek végtelen változatossága jellemez, többnyire a négy alapíz kombinációiból keletkezik, de keletkezésénél kiemelkedő szerepet játszik az ételek szaga és hőmérséklete. A szaglás táplálkozásnál betöltött szerepét meggyőzően bizonyítja az, hogy ha náthásak vagyunk, elmegy a kedvünk az evéstől, mert mindent ízetlennek találunk. Újabb ismereteink szerint az embereknél sokkal nagyobb jelentősége van a szagoknak a szexuális tevékenységben, a párkiválasztásban t el Szegényebb az, aki nem érzi a virág illatát... (Archív fotó) és az utódok nevelésében, mint eddig gondolták. A szagok létfontosságú szerepet töltenek be az utód gondozásában. Az újszülöttek, akiket nem választottak el mesterségesen anyjuktól, egy-két napon belül minden más nőtől meg tudják különböztetni édesanyjuk testének illatát. Az anyában ugyanígy megvan a képesség arra, hogy a baba fején lévő hajforgó ülatából azonosítsa csecsemőjét. Az, hogy az emberek többnyire egész életükben pozitívan reagálnak az édes illatokra, az az anyatejjel kapcsolatos élményre vezethető vissza. A szagok értékelése a serdülés korában változik, mert a korábbiakkal szemben a fiatalok ilyenkor az olajos, pézsma jellegű szagokat találják vonzónak. A bekövetkezett változás a nemi éréssel áll kapcsolatban. A modern társadalomban élő ember nincs tudatában annak, hogy müyen szagingerek érik, és hogy ezek nagymértékben hatnak viselkedésére, érzelmeire. A tast- hajlatokban (hónalj, ágyék) megmaradt szőrzet szagcsapdaként működik, és jelzéseket hordoz az adott szag viselőjéről, szexuális izgalmának mértékéről, hozzáférhetőségéről, ezért fontos szerepet kap a párválasztásban. Tudat alatt a férfiak megérezhe- tik a peteérés idejét, mert ilyenkor a nőkben fokozódik az illő zsírsavak termelése. A férfiak hónalji mirigye két, egymáshoz hasonló hormonszerű anyagot termel. A vizelethez hasonló szagú androsztenon a nők többségében a férfiakkal szemben-negatív hatást vált ki, a szantálfa illatához hasonlító androsztenol viszont a legtöbb nőre szexuálisan vonzó hatást gyakorol. A nők a párválasztás során a szagok segítségével - tudattalanul - az evolúció szempontjából fontos két kérdésre próbálnak megoldást találni. Egyrészt meg kívánnak bizonyosodni a férfi „befektetési hajlandóságáról”, másrészt viszonylag alacsony kockázattal jó minőségű génekre szeremének szert tenni utódaik számára. Bizonyos területeken orrunkat semmiféle analitikai műszer nem képes pótolni. Kifinomodott ízlelő- és szaglóképességükről híresek a borkóstolók és teaszakértők - akik az ízből és a zamatból következtetve pontosan megmondják a bor vagy tea termelőhelyét -, nem beszélve a parfümöket előállító cégek nagy tudású illatmestereiről... Kevesen tudják, hogy a dezodorok hatásának értékelésekor a férfiak hónaljára permetezett különböző hatóanyagot tartalmazó készítményeket középkorú, a menopauzán túl levő nők szagolják. Pontozásos módszerrel értékelik, hogy mikor töri át a hónalj izzadságszaga a dezodorvédelmet. Ha őszintén válaszol kérdéseinkre, megtudhatja, mit kell tennie azért, hogy elkerülje a visszérbetegséggel járó rengeteg kellemetlenséget Tudja-e, mennyire egészségesek a visszerei ? TESZT 1. Vannak-e valakinek a családban visszerei?. A igen • nem 2. Hogyan végzi a munkáját? A többnyire állva ■ többnyire ülve • állandóan mozgásban vagyok 3. Mi a helyzet a súlyával? A lehetne néhány kilóval kevesebb ■ normális • inkább sovány vagyok 4. Tegye a kezét a szívére: hogyan táplálkozik? ■ változatosan A egyoldalúan, sok húst eszem • lehetőleg sok frisset eszem (gyümölcs, zöldség, saláta) A sok édességet eszem A gyakran eszem pizzát, hamburgert, konzerveket • sok halat eszem 5. Általában mennyi alkoholt fogyaszt? • egyáltalán nem iszom alkoholt ■ legföljebb este egy sört A naponta néhány sört vagy egy üveg bort ■ néha megiszom egy-két pohárral 6. Mennyit dohányzik? ■ legföljebb napi öt szál cigarettát szívok A egy dobozzal, vagy többel • nem dohányzom 7. Milyen cipőt hord? ■ csak tornacipőben járok A divatos, magas sarkú, keskeny orrú cipőt • ügyelek a lábnak kedvező formára 8. Mennyit gyalogol? A ha lehet, mindenhová autóval megyek • szívesen sétálok • sok dolgot tudatosan gyalog intézek el 9. Mennyit sportol? A rendszeresen megnézem a tévében a sporthíreket, nekem ennyi elég • minden héten aktívan sportolok • naponta kerékpározom ■ ritkán és rendszertelenül, nincs időm 10. Ön szerint melyik igaz a következő kijelentések közül? ■ aki tudatosan és okosan él, sokáig egészséges és aktív maradhat A mindnyájunknak meg kell halnunk valamiben, addig legalább hadd élvezzem az életet ■ a kiegyensúlyozott és boldog emberek nem betegszenek meg A a betegség sorscsapás, vagy utolér valakit, vagy nem 11. Vannak seprűerei? A igen • nem 12. Vannak-e már visszerei? A igen • nem 13. Csak nőknek: volt-e már terhes? A igen • nem 14. A következő lábproblémákból melyiket tapasztalta már legalább egyszer? A nehézség- és nyugtalanságérzés A fájdalom terhelés esetén ■ duzzadt lábak A bőrelszíneződés A éjszakai viszketés 15. Milyen gyakran vannak lábproblémái? A több hónapja rendszeresen ■ csak meleg napokon ■ hosszabb ideig tartó állás vagy ülés után • nincsenek panaszaim 16. Milyen háziállata van? ■ macska • kutya A hal A madár • semmilyen 17. Hol tölti a legszívesebben a szabadságát? A délen, a trópusokon • fönn, északon ■ mindig útközben, egyik helyről a másikra vándorolva 18. Szabadidejében mivel foglalkozik a legszívesebben? A a strandon fekszem, és krimit olvasok ■ utazgatok, hogy körülnézhessek A eszem-iszom • gyaloglással, vízi sportokkal, aktívan 19. A lába miatt járt-e már orvosnál? A igen ■ nem 20. Ön szerint mi a visszeres- ség legfőbb oka? ■ örökletes hajlam ■ helytelen táplálkozás ■ mozgásszegény életmód • ez a három együtt A a terhesség Értékelés: számolja meg, hány gyűlt össze a szimbólumokból! • Szívből gratulálunk! Nemcsak jól ismeri az egészséges életmód szabályait, hanem életmódját is ezeknek megfelelően alakítja. Igen csekély az esélye arra, hogy visszérbetegséget kapjon. Ötletünk: nézze meg még egyszer, hol jelölte be a háromszöggel jelzett választ! Ezek jelölik ugyanis azokat a tényezőket, amelyek az örökletes hajlamon túl elsősorban hozzájárulnak a visszeresség kialakulásához, ám amelyekkel szembeszállhatunk. Csak így tovább! ■ Tulajdonképpen tisztában van vele, hogy sok dolgot jobban is csinálhatna, ugye? Ebben bizonyára a lustasága játssza a legnagyobb szerepet, amelyet a jövőben tanácsos volna legyőzni. Különösen kritikus pont az étkezés, a dohányzás és a hiányzó mozgás. Minél több jelképet gyűjtött össze, annál nagyobb a visszeresség kialakulásának veszélye. Ötletünk: ne egyik napról a másikra akarja gyökeresen megváltoztatni az életét, apró lépésekkel haladjon előre! Például próbáljon egy kicsit többet mozogni, és egyen több friss zöldséget, kevesebb húst. És a dohányzáshoz, az alkoholhoz fűződő kapcsolatát is pró bálja meg átgondolni. A Ön úgy él, ahogyan ez önnek jólesik, és nem törődik vele, mit szól mindehhez a szervezete. Ez a nézőpont előbb-utóbb megbosszulja magát, és akkor már a visszeresség lesz a legkisebb problémája. De ne felejtse el, hogy a króm- t kus betegségek, így a visszérpana- szok is odáig rosszabbodhatnak, hogy egy napon kénytelen lesz abbahagyni a munkát. Itt az idő, hogy más útra lépjen!
