Új Szó, 2004. január (57. évfolyam, 1-25. szám)
2004-01-30 / 24. szám, péntek
ÚJ SZÓ 2004. JANUÁR 30. 12 Agrárvilág - hirdetés ___________________________________________________________________ A s ikeres, azaz a minimális veszteséggel járó raktározás titka: feltétlenül ismerni kell a termesztett és tárolásra szánt fajták tulajdonságait A vöröshagyma tárolhatóságának alapfeltételei Somogyi Tibor illusztrációs felvétel A vöröshagyma fogyasztása az év során nem idényjellegű, így a tárolás elválaszthatatlan láncszeme a termesztésnek. Magának a termesztett fajtának is nagy szerepe van a tárolhatóság hosszában, hiszen az egyes fajták különböző ideig tárolható- ak veszteség nélkül, vagy minimális veszteséggel. ANDRÁSSY LÁSZLÓ A sikeres tároláshoz tehát feltétlenül ismerni kell a fajtákat. A veszteség egyrészt a hagyma kihajtásából, másrészt tárolási betegségekből adódik. A kihajtás időpontja a hagyma ún. biológiai órájától függ, ez a fajták genetikailag rögzített tulajdonsága, ami a tárolás körülményeivel nem igazán befolyásolható. A zöld hajtás megjelenésével párhuzamosan a buroklevelek között hézag keletkezik, a hagyma puhul, jelentős az apadási veszteség, hiszen ilyenkor a hagymalevelekben tartalékolt tápanyag az új hajtás fejlesztésére fordítódik. A tárolhatóság szoros összefüggésben van a fajták szárazanyag- és szénhidrát tartalmával, a csípőséggel, a buroklevelek számával, valamint azok minőségével. A fajták többsége közepesen tárolható (márciusig). A betakarítástól is függ A helyes betakarítási idő kiválasztása nagy hatással van a tárolhatóság hosszára. A földből való kiemelést akkor végezzük el, amikor a területen lévő hagymák háromnegyed része megdől. A korai felszedés a terméskiesésen kívül, éretlen, nem zárt szárrészű, „nyakas” hagymák előfordulásával jár. A kései betakarításkor viszont nagy a veszély a visszagyökeresedésre, a buroklevelek repedésére, valamint a korai kihajtásra tárolás során. A felszedés után a rendre rakott hagymát 7-10 napig utóérleljük. Az utóérlelés során a gyökér és lomblevelek teljesen leszáradnak, és a buroklevél is szárazzá válik. A lomb behúzódás előtti eltávolítása jelentősen rontja a tárolás alatti eredményeket. A behúzódás előtti lombeltávolítás a tárolás során korai, nagymértékű kihajtást eredményez. Vigyázzunk, a hagymát a lombelszáradás, beérés után ne hagyjuk tovább renden, mert ilyenkor már kevés nedvesség hatására is megindulhat a gyökeresedés és a hagyma zöldülése. Csak ép termést tároljunk A vöröshagyma burokleveleiben és húsos pikkelyleveleiben kihajtást gátló anyagokat találunk. Ezeknek a burokleveleknek a sérülése, hiánya jelentősen növeli a hagyma apadási veszteségét. A sérült, hiányos buroklevelű hagymák nyugalmi állapota hamarabb szűnik meg, korábban jelentkezik a kihajtás. Ezért a hagyma tárolhatóságának alap- feltétele, hogy betakarításkor sérülésmentes legyen. Ha a hagyma oldalán sérülés, dörzsölés található, azonnal ki kell válogatni. Fontos szabály, hogy a nagyobb hagymák hamarabb hajtanak ki, mint a kisebbek, ezért célszerű a nagyobb hagymákat hamarabb kiválogatni és felhasználni. Tárolási követelmények A jó tárolás feltétele az alacsony hőmérséklet, a csekély relatív páratartalom és a folyamatos légcsere, amely megakadályozza a páralecsapódást. Az optimális tárolási hőmérséklet 0 C, relatív páratartalom 65-70%. Alsó határnak a -3 C-ot kell tekintenünk, ez az a hő- mérsékleti küszöb, ameddig a vöröshagymát még jelentős károsodás nem éri. Ennél alacsonyabb hőmérsékleten már jelentős fagykárral kell számolnunk. A magas hőmérséklet kedvező feltételeket teremt a kórokozók felszaporodására, terjedésére. Az optimálisnál melegebb hőmérséklet növeli a légintenzitást, ezáltal csökken a szárazanyag- és a szénhidrát tartalom. Mindenképpen célszerű száraz tároló helyiséget biztosítani, ugyanis a túl magas relatív páratartalom elősegíti a nem kívánt gyökeresedést, a lecsapódó nedvesség hatására a buroklevél sötétebbé, zsírosabb tapintásúvá válik. Ez a hagyma korai puhulásával, valamint a pikkelyleveleken az áttetsző, vizenyős foltok megjelenéséve jár. Az elvizenyesedő pikkelylevelek a szaprofita baktériumok melegágyai, amelyek jelentős károkat okozhatnak a tárolókban. A vöröshagymát számos tipikus tárolási betegség támadhatja meg. Ezek lehetnek gombás betegségek (szürkepenész, fehérpenész, alternáriás rothadás), vagy baktériumos fertőzések (Erwinia, Peni- ciilium). A tárolási betegségek elsősorban az alacsony hőmérséklettel, és az alacsony páratartalommal szoríthatók vissza. A szerző agrármérnök PIACI ÁRSÉTA Pozsony január 28-án Komárom január 28-án Rimaszombat január 28-án Losonc január 29-én sárgarépa 18 Sk/kg 12 Sk/kg 20 Sk/kg 16 Sk/kg petrezselyem 40 Sk/kg 28 Sk/kg 25 Sk/kg 32 Sk/kg burgonya 10 Sk/kg 14-16 Sk/kg 12 Sk/kg 14-15 Sk/kg tojás 4,50 Sk/db 3,30-4,10 Sk/db 3,50 Sk/db 3,50 Sk/db kelkáposzta 30 Sk/kg 8-10 Sk/db 20 Sk/kg X karalábé 15 Sk/db, 30 Sk/kg 18 Sk/kg 18 Sk/kg 12-13 Sk/kg zeller 32 Sk/kg 10-12 Sk/db 15 Sk/kg 32 Sk/kg káposzta ^HNK25 Sk/kg 6-7 Sk/kg 12 Sk/kg 8 Sk/kg vöröshagyma 20 Sk/kg 13-16 Sk/kg 18 Sk/kg 10-18 Sk/kg fokhagyma Sk/kg 32 Sk/kg 60 Sk/kg 45-55 Sk/kg uborka 70 Sk/kg X X 85 Sk/kg dióbél 140 Sk/kg 120 Sk/kg 140 Sk/kg savanyú káposzta 20 Sk/kg 20 Sk/kg 20 Sk/kg 26 Sk/kg alma 22 Sk/kg 16-26 Sk/kg 15-25 Sk/kg 10-35 Sk/kg méz 86-150 Sk/kg 120-140 Sk/kg 70 Sk/kg X Most időszerű: Mit kell tudni a vetőmagok csírázóképességéről? Nem érdemes évekig tárolni CSEKES ZOLTÁN A leggyakrabban termesztett zöldségmagjaink csírázóképessége függ a zöldségfajtól és a tárolási körülményektől, ezek határozzák meg, hogy a magvak mennyi ideig csírázóképesek. A hagymafélék, különösen a metélőhagyma, a feketegyökér, a rebarbara és a petrezselyem is viszonylag kevés ideig tartják meg csírázóképességüket. A legtöbb zöldségfaj 3-5 évig csíraképes, ha nem éri nedvesség a magot és nem támadja meg kórokozó vagy kártevő. A dinnyefélék (görög, sárgadinnye), a spárga tök, a sütőtök, a cukkini, az uborka és a patisszon magja 6-8 évig is kifogástalan marad. Helytelen azonban a különböző korú magvakat összeöntögetni, még ha azok azonos fajtájúak is. A magot tartsuk egész éven át száraz, hűvös helyen. A vizes, sőt párás környezetben tartott mag is meg- szívja magát, megduzzad, csírázásnak indul vagy megpenészedik. Ha a vetőmagot sikerült is jó helyen tartani, néhány év után nem árt csírázási próbát végezni: a magvakat nedves itatóspapír közé helyezzük, és 20 C fok körüli hőmérsékleten tartjuk. Két-há- rom hét után megszámolhatjuk, hogy hány mag kelt ki a 100 szemből. A hivatalos csiráztatási próba ugyan jóval szigorúbb előírások szerint történik, de házi használatra bőven elegendő az így kapott csirázási eredmény. Az utóbbi időben nálunk is elszaporodtak a nagy értékű, külföldi eredetű hibridek. Nem érdemes ezek terméséből magot fogni to- vábbszaporítás céljából, mert a hibrid fajták utódai tulajdonságaikban eltérnek a szülőktől. Még a nem hibridek esetében sem javasolható a magfogás egészségügyi (gyakori a virusátvitel) és minőségi (a línea leromlása) szempontokból sem. Egyes termesztők szerint a 4-5 éves magból kelt növények jobban virágoznak, többet teremnek és jobb a minőségük. Ezek a megállapítások nem nyertek bizonyítást. A magvakat nem érdemes éveken keresztül tartogatni. ZEESEED VETŐMAG-ÚJDONSÁGOK 2004-BEN ÉTKEZÉSI PAPRIKA DUVAL Fi Jó termőképességű, nagyon korai hibrid. Termesztése haj- tatásban ajánlott. Nagy darabhozamot nyújtó, egészséges fajta. Sárga, háromszög alakú, sima felületű, fényes, nem csípős ízű terméseket ad. LUCA Fi Nagyon korai, magas terméshozamot nyújtó hibrid. Termesztése elsősorban hajtatásKÍGYOUBORKA VESNA Fi Középerős növekedésű, korai, magas terméshozamot nyújtó hibrid. Termesztése hajtatásban javasolt. Csaknem tisztán nővirágú, parteno- karp. Sötétzöld, 26-27 cm hosszú termései élénk fényűek. ízletes, ropogós húsú, genetikailag kesere- désmentes. Uborkaperonoszpórával [Pero- noplasmopara cubensis (Berk, et Curt.) Clint.] és lisztharmattal (Erysiphe poly- phaga Hammar.) szemben toleranciát mutat. PARADICSOM ATOS Fi Korai folyton- növő jó termő- képességgel bíró hibrid. Hajtatásra és szabadföldi termesztésre egyaránt alkalmas. Világoszöldből érő, lapított gömbölyű termései több mint négy rekeszű- ek, gyengén bordázottak. Jó konzisztenciával rendelkező terméseinek íze különösen kellemes, átlagtömegük 120g. Dohánymo- zaik vírus (Tobacco mosaic virus) elleni toleranciával rendelkezik. ; uun ujuuiwii. nyúlt, háromszög alakú, sárgás life 1- M Fajta Ezermag Szemek száma 1 g - ban (darab) Vetés ideje (hónap) Térállás (cm) Tenyészidő hossza (nap) Termesztés Termés r zöld, élénk fényű, nem csípős ízű terméseket hozó neve tömeg (g) módja Szín Alak DUVAL F1 6 106-140 I. - II. 50x40 105 hajtatás sárga háromszög ~í\ fajta. FeldolgozóLUCA F1 6 105-140 I. - II. 50x40 106 hajtatás sárgászöld háromszög ipari és friss piaci termesztésre egyaránt ajánlott. VESNAF1 20-25 35-40 L - II. 100 x 40 70 hajtatás sötétzöld sima, fényes f W ATOS F1 3 250-300 II. - IV. 90x95 90-95 hajtatás szabadföld piros lapított gömbölyű OBCHODNÁ CENTRÁLA, 903 01 SENEC Boldocká cesta P.O.BOX: 60, Tel.: 02/4592 4349, Tel./Fax: 02/4592 6909 e-mail: zelseed@zelseed.sk , odbyt@zelseed.sk OBCHODNÁ FILIÁLKA, 930 36 HORNÁ POTÔŇ Tel.: 031/554 3316, Tel./Fax: 031/554 3389 OBCHODNÁ FILIÁLKA, 903 01 SENEC Boldocká cesta, P.O.BOX: 60 Tel.: 02/4592 7948, Fax: 02/4592 6909 OBCHODNÁ FILIÁLKA, RIMAVSKÁ SOBOTA, 979 01, Kúpeľná č. 14, Tel./Fax: 047/5633 598 OBCHODNÁ FILIÁLKA, 075 01 TREBIŠOV Kukučínova č. 1319/7, Tel.: 056/6727 500 ígéretes hazai zöldségek Van miből választani A zöldségfélék már régóta az emberi táplálkozás szerves részét alkotják. A kertészeti termesztés hosszú utat tett meg az egyes történelmi korszakokban a vadon termő gabonafélék fogyasztásától napjainkig. A zöldségnövényeket tulajdonságaik és étkezésre használt részeik szerint csoportosíthatók: káposztafélék (fejes káposzta, kelkáposzta, karfiol, karalábé, bimbóskel), gyökérzöldségfélék (sárgarépa, petrezselyem, zeller, pasztinák, cékla, retek, torma), csucsorfélék (paradicsom, paprika, tojásgyümölcs), hagymafélék (vöröshagyma, fokhagyma, téli sarjadékhagy- ma, póréhagyma stb.) levélzöldségfélék (fejes saláta, spenót stb.), hüvelyesek (zöldborsó, zöldbab), évelő zöldségfélék (spárga, sóska), kabátosok (sárgadinnye, görögdiny- nye, tök, uborka). A zöldségfélék kínálata évről évre bővül és igyekszik kielégíteni a termesztők igényeit. A múlt évben a ZELSEED vállalat is gazdagította kínálatát: új étkezési paprikával (DUVAL FI, LUCA FI), ígéretes folytonnövő paradicsommal (ATOS FI), kígyóuborka hibriddel (VES-NA FI) jelent meg a piacon, (rusnáková) Házilag is készíthető Melegtalp és csírázóláda A lakásban történő palántanevelés fontos része a melegtalp. Az elültetett növények gyökerét melegítsük a szobai fűtőtesten (radiátorbordán, cserépkályhán). így a növények levele, szára nem fog melegedni, csak a gyökérzóna, a feltalajban pedig a magvak. A melegtalppal tehát a földet melegítjük csak, hogy gyorsabban csírázzon a mag. Melegtalpat házilag is készíthetünk fából, de bármilyen edény, amelybe földet tehetünk, és amelyben a föld átmelegedhet, egyaránt használható. A csíráztatószekrény zárt láda, amelyet alulról fűtünk, és van teteje is. Házilag is olcsón elkészíthető. Egy átlagos háztáji kert magjainak csíráztatásához elegendő egy kisebb, lxl méteres szekrény. A keret és az alja, valamint a keret az üvegtetőhöz lehet fából. Fóliával van bélelve, hogy tárolja a meleget. Átlátszó üveg gondoskodik a fényről és a hőtartásról. Az állandó 18-21 fokos hőmérséklet megtartását folyóvizes fűtéssel érjük el: reggel és este töltsünk forró vizet egy kisebb edénybe, amit a láda közepén egy nagyobbá helyezünk. (K) UP 1472
