Új Szó, 2004. január (57. évfolyam, 1-25. szám)
2004-01-13 / 9. szám, kedd
18 Agrárkörkép ÚJ SZÓ 2004. JANUÁR 13. A szarvasmarha-állomány fejlődése Szlovákiában (ezer darab) 1. TÁBLÁZAT Év Állomány Tehenek Év Állomány Tehenek 1910 1101 521 1990 1563 549 1920 1096 497 1991 1397 501 1930 990 518 1992 1182 429 1938 1185 574 1993 993 386 1945 787 484 1994 916 359 1950 1136 554 1995 929 355 1955 1258 630 1996 892 335 1960 1316 642 1997 803 310 1965 1378 571 1998 705 284 1970 1330 578 1999 665 274 1975 1350 580 2000 646 271 1980 1503 585 2001 645 273 1985 1603 587 2002 608 260 1989 1623 559 2003* 597 253 Forrás - Botto (1967 a 1984) a ŠÚ SR, * VUEPP becslése Szarvasmarha-sűrűség és annak fejlődése Szlovákiában (db/100 ha mgt) 2. TÁBLÁZAT Év Állomány Tehenek Év Állomány Tehenek 1950 41,0 20,7 1995 38,7 14,8 1960 49,5 23,2 1996 37,2 14,0 1970 50,9 22,1 1997 33,5 12,9 1980 58,8 23,1 1998 29,4 11,8 1990 66,7 23,0 1999 27,7 11,4 1991 64,4 22,6 2000 26,8 11,2 1992 57,0 20,4 2001 26,7 11,3 1993 41,4 15,0 2002 25,3 10,8 1994 38,2 15,0 2003 24,9 10,5 Forrás - Murgaš a.i. (1993) a Zelené správy MP SR, ŠÚ SR, Egy főre jutó évi marha- és borjúhús-fogyasztás alakulása Szlovákiában (kg) 3. TÁBLÁZAT Év Fogyasztás kg/fő Év Fogyasztás kg/fő 1990 22,1 1997 12,2 1991 16,4 1998 11,8 1992 14,6 1999 10,4 1993 15,6 2000 8,6 1994 14,3 2001 7,0 1995 12,2 2002 7,1 1996 12,0 2003 7,0 Forrás - Žatkovič a Borecká 1997, Žatkovič 2000, Szlovákia marhahús-mérlegének alakulása (ezer tonna csontos hús) 4. TÁBLÁZAT 1999 2000 2001 2002 2003 Kezdő készletek 7 243 5 528 2 848 2 525 413 Termelés 54 134 47 950 38 175 41640 41861 Behozatal 3 080 2 758 1683 877 1600 Források összessen 64 457 56 236 42 706 45 042 43 874 Fogyasztás 54 874 49 287 36 883 37 000 36 500 Kivitel 4 055 4101 3 297 7 629 5 500 Kiadások összessen 58 929 53 388 40 180 44 629 42 000 Év végi készletek 5 528 2 848 2 525 413 1874 Forrás - Borecká, 2003 Szlovákia élőmarha és marhahús külkereskedelmi mérlege (ezer tonna) 5. TÁBLÁZAT Komoditás 1999 2000 2001 2002 *2003 Élőmarha import 278.4 151.4 547.5 412.1 168.9 export 6539.9 6223.5 5400.4 9765.1 3571.0 mérleg +6261.5 +6072.1 +4852.9 +9353.0 +3402.1 Hűtött marhahús import 1035.9 1074.5 322.2 22.2 145.8 export 89.0 314.2 15.1 1450.6 342.3 mérleg-946.9-760.3-307.1 +1428.4 196.5 Fagyasztott marhahús import 1957.6 1672.3 1277.0 845.6 679.5 export 54.5 45.8 49.7 309.9 24.8 mérleg-1903.1-1626.5-1227.3-535.7-654.7 Forrás- Borecká 2003 ‘félév Szlovákia élőmarha és marhahús külkereskedelmi mérlege (ezer Sk) 6. TÁBLÁZAT Komoditás 1999 2000 2001 2002 *2003 Élőmarha import 13 619 12 329 41772 42 731 14 412 export 366 411 352 800 338 202 547 443 218 572 mérleg 352 792 340 471 296 430 504 712 204 160 Hűtött marhahús import 36 912 48 254 20 238 964 5 072 export 8 976 26 683 1180 111 678 22 008 mérleg-27 936-21 571-19 058 +110 714 +16 936 Fagyasztott marhahús import 119 690 119 352 110 589 62 824 39 344 export 9578 7308 7585 27 118 3 836 mérleg-110 112-112 044-103 004-35 706-35 508 Forrás - Borecká 2003 ‘félév (pomich) A rendszerváltás óta a mezőgazdaságra nem a fejlődés, hanem a leépülés jellemző Szarvasmarha-számadás (Somogyi Tibor illusztrációs felvétele) A gazdasági állatok körében - létszámánál és jelentőségénél fogva - világviszonylatban a szarvasmarha foglalja el az első helyet. Ezt az állomány nagysága, sűrűsége és fejlődése, valamint sokoldalú haszonvétele egyaránt bizonyítja. Szlovákia állattenyésztésére is ez a jellemző. POMICHAL ISTVÁN Nem véletlenül emlegetik szimbolikusan az állatenyésztés „nehéziparának”. Különös figyelmet igényel a szarvasmarha- és tehén- állomány fejlődésének és teljesítményének értékelése Az évi szarvasmarha-számadás adatai döntő mértékben befolyásolják a mező- gazdaság helyzetét. Szlovákia szarvasmarha-populációjának három legfontosabb teljesítményét kell közelebbi vizsgálat tárgyává tenni: a tej- és hústermelést valamint az istállótrágya előálítását. Ez az elemzés Szlovákiai szarvasmarha-állományának alakulását és annak hústermelését elemzi a Szlovák mezőgazdaság és élelmiszeripar gazdaságkutató-intézetének legutolsó jelentése (Výskumný ústav ekonomiky poľnohospodárstva a potravinárstva Bratislava, www.vuepp.sk , Jatočný hovädzí dobytok a jatočné teľatá - situačná a výhľadová správa) és más kiegészítő források alapján. A rendsezrváltás óta a mező- gazdaságra nem az alkotó fejlődés a jellemző, hanem a leépülés. Az ez idő alatt elkészített és a mindenkori kormány, valamint a mindenkori parlament által jóváhagyott koncepciók sosem lettek a kitűzött céloknak megfelelően megvalósítva. Ez végeredményben tükröződik a szarvasmarhatenyésztés területén is. Az egész állomány (1. táblázat) tizennégy év alatt 63,32 %-kal, míg a tehén- állomány 54,74 %-kal csökkent!!! A táblázatból kitűnik, hogy ilyen arányú állomány-leépítés pédát- lan az értékelt több mint száz év alatt, pedig ez időszakban két világháború is pusztított! Átvetítve ÚJ SZÓ-ÖSSZEFOGLALÓ Két találmányt jegyeztettek be tavaly Amerikában a baromfi kelés előtti ivarénak meghatározására. Az USA szabadalmi és védjegy hivatalánál bejelentett, a csirke ivarának tojásban való meghatározására szolgáló mindkét találmány már embrionális korban lehetővé teszi a baromfi automatizált ivarmeghatározását. Az egyik találmány a kifejezetten ivarhoz kötött hormonok, az ösztrogének megemelkedett szintjének vizsgálatával képes meghatározni a tojásban levő embrió nemét. A vizsgálati eredmények alapján ugyanis a magas ösztrogénszint nőivarú csirkét jelent. Folyamatban van az említett találmány alapján működő autoaz előző táblázat adatait az állománysűrűség alakulására 100 ha mezőgazdaságilag kihasznált területre (2. táblázat) hasonló katasztrofális csökkenést állapíthatunk meg: 66,7 darabról a szarvasmarhasűrűség 24,9 darabra, míg a tehénsűrűség 23,0 darabról 10,5 darabra esett vissza. Szlovákia optimális szarvasmarhasűrűségét 57,0 67,0 darab között becsülik a szakértők az ország területi adottságait figyelembe véve. Ezek a tények a mezőgazasági termelés stabilitását sodorták elviselhetetlen helyzetbe. Mivel a szarvasmarha unipara faj (szaporulata évente általában egy utód), hosszú a generációk váltakozásának intervalluma (4,5-5,5 év). Ez az „állománypusztítás” 30 évig fogja kedvezőtlenül befolyásolni az ágazatot, még akkor is, ha a fejlődésben kedvező fordulat áll be. A szarvasmarha-állomány a rendszerváltás áldozatává vállt. Az állomány csökkenés miatt becslések alapján több mint 20 000 alacsony képesítésű, többnyire a déli országrészekben (Oroszvártól - Ágcsemyőig) alkalmazott állatgondozó - akik viszonylag magas havi jövedelemmel rendelkeztek (8 - 15 ezer Sk/ hónap) - veszítette el az állását, és volt kénytelen munkahelyet váltani, illetve a munkanélküliek sorába állni. Hozzájuk csadakoztak a fölöslegessé vált állatorvosok, zootechnikusok, takarmányosok, inszeminátorok, telepőrök stb. Több mint egymillió szarvasmarha utáni istálókapacitás szabadult fel és ment tönkre, illetve befektetés árán megváltozott az épület kihasználása. Ezeknek a megüresedett istállóknak, sok esetben egész farmoknak az értékét a legszerényebb becslések is néhány tízmilli- árd koronára becsülik. A jelenlegi európai piacon ennek a 14 évi állománycsökkenésnek (1,064 millió szarvasmarha) minimális értéke mintegy 25 milliárd korona. Legalább ennyibe fog majd kerülni az állomány felújítása, amely nagy valószínűséggel be fog következni. Azért is, mert Szlovákia területén 882 ezer hektár rét és legelő található, amely elsősorban a szarvasmarha-, kisebb mértékben juh és kecsketenyésztés útján hasznosítható. mata prototípus kifejlesztése is, amely nagyobb mennyiségű állat tesztelésére is alkalmas lesz, s képes lesz automatikusan elvégezni a magzatvízhez kötött hormon kimutatását, s így embrionális állapotban meghatározni az állat ivarát. Ehhez kapcsolódik a második bejelentett találmány, amely tartalmazza azokat a módszereket, amelyekkel a magzatvíz olyan állapotba hozható, hogy azt be lehessen gyűjteni, illetve a folyadékba be lehessen helyezni a próbaanyagot, vagy azt be lehessen injektálni. A brojler szülőpárok, tojók, pulykák jelenleg még a kelés után kerülnek ivarmeghatározásra. Mivel a módszer meglehetősen munkaigényes és drága, egyelőre a Nem valószínű, hogy van Európában még egy ország, amely ilyen nagyságrendű termelési lehetőséget parlagon hagy heverni, melyet ráadásul egyrészt adóterhekkel súlyt, másrészt területi támogatást szándékozik utána kifizetni, miközben a területen nem követel meg gazdasági tevékenységet! Értékelve a lakosság marha- és borjúhúsfogyasztását (3. táblázat) ), szintén szembetűnő az óriási fogyasztáscsökkenés. Nyolcvankilenc óta 22,1 kg-ról a fogyasztás 7,0 kg/fő-re csökkent (68,3 %). Több hivatalos elemzés azzal érvel, hogy a lakosság bizalma a marhahús iránt a BSE- jelenség miatt ingott meg. Ez az érvelés nem helytálló, mivel Nagy-Britanniában, Franciaországban és a többi betegség által intenzíven sújtott országban egy kis ideig ugyan visszaesett a fogyasztás, de miután a megfelelő megelőző intézkedéseket bevezették, a fogyasztás visszaállt, sőt emelkedett. A BSE körüli hisztériakeltés a szlovák sajtó (beleértve a magyar nyelv’t is) és más médiák kedvelt szenzáció-témája. Az elemző szerint csak azért, mert brojlercsirkéknek csak mintegy egynegyede kerül ivarmeghatározásra. A hagyományos módszerek alapján az ivar szerinti elkülönítés kézi munkával történik, tehát bizonyos tulajdonságok alapos vizsgálatával, elsősorban a tolla- sodási gyorsaság és uz ivarszerv- kezdemények alakjának vizsgálatával végzik. A módszer idő és munkaigényes, ezért az az eljárás, amellyel ezt a folyamatot automatizálni lehet majd, komoly előnyöket hozhat a baromfiiparban, mivel a kelés előtti ivarmeghatározás alapján a csirkék egy komoly kezeléstől és a vele járó stressztől is mentesülnek, ami a teljesítmény javulását eredményezheti, egyúttal célzottabb takarmányozási technológia alkalmazását is lehetővé teszi, (sz) még senki nem indított hitelron- tási pert ebben az ügyben. A szlovákiai állategészségügy színvonala - irányítása és szabályozottsága - példaértékű, és nem vonható kétségbe az állattenyésztésben tevékenykedő szakemberek tudása és mindennapi termelőmunkája sem. A fogyasztáscsökkenés oka a lakoság fizetőképeségének radikális romlásában és a kereskedelem által megállapított magas marhahúsárban keresendő. A marhahús-mérlegének alakulását a 4. táblázat értékeli. Ha elosztjuk az éves marhahústermelést a tehenek számával, akkor megkapjuk az egy tehénre eső marhahústermelést (élősúlyra átszámítva a koeficiens 1.66) ami kerekítve 275 kg produkciót tesz ki. Az élőmarha és marhahús külkereskedelmi mérlegét az 5., és a 6. táblázat értékeli. Összesítve a lezárt 2002-es év külkereskedelmi mérlegét csaknem 580 millió Sk értékben több az export mint a behozatal. Az előző évek is pozitív szaldót mutatnak, melyből látható, hogy az élőmarha és a marhahús iránt nagy az érdeklődés és külföldön jól eladható. Felhívjuk tisztelt olvasóink figyelmét, hogy az Agrárkörkép 2004-ben továbbra is havonként (kedden) a következő időpontokban jelenik meg: Január 13 Február 10 Március 9 Április 6 Május 11 Június 8 Július 6 Augusztus 10 Szeptember 7 Október 12 November 9 December 7 Két találmány ugyanabban a témában Ivarmeghatározás a kelés előtt A mellékletet szerkeszti: T. Szilvássy László Levélcím: Agrárkörkép, Petit Press Rt., Námestie SNP 30, 814 64 Bratislava 1
