Új Szó, 2003. április (56. évfolyam, 76-99. szám)
2003-04-19 / 91. szám, szombat
Egészségünkre ÚJ SZÓ 2003. ÁPRILIS 19. Nemcsak a húszéveseké a világ... 2. rész Figyelemreméltó felismerés: ahogy öregszenek a tyúkok, úgy csökken tojásuk koleszterinszintje Mitől öregszünk? DR. KVASZ ÉVA öregedésnek külső és belső tényezői vannak. A belső tényezők az öröklött tulajdonságok, melyeket a tudomány még nem nagyon tud befolyásolni. A külső tényezők irányítása az ember kezében van. AMI VESZÉLYEZTETI A SZERVEZETET Az első helyen a dohányzás áll. Dohányzáskor a dohányban lévő nikotin valamint a különböző anyagok, az ammónia és a szén- monoxid a tüdőn keresztül a véráramba kerül. A belélegzett nikotin igen erős méreg, egyetlen cseppje, kb. 0,04 g néhány perc alatt megöli az embert. Egy cigarettában 0,015-0,025 g nikotin van, ami annyit jelent, hogy 2 cigaretta elegendő az ember elpusztításához. Miért nem hal meg mégis az ember két cigarettától? Az a füst, amely a szíváskor a parázstól a száj felé halad, kezdetben 30 százalék nikotint tartalmaz, de a langyos és hideg zónákon áthaladva jelentős része lecsapódik. A cigarettavégben a kicsapódó nikotin felgyülemlik, ennek elszívása a legegészségtelenebb. Tehát a cigarettavéget minél előbb el kell dobni. A dohányzással kapcsolatban több hiedelem él. Egyesek idegcsillapítónak használják, mások pedig az emésztés javításáért vagy a fogyásért szívják. A nikotin elsősorban az idegrendszerre hat. Verejtékezik tőle az ember, fokozódik a gyomornedv-kivá- lasztás, hányinger jelentkezik. Mérgezési tünetek is jelentkezhetnek, remegést, a légzőizmok működésének a leállását idézi elő. Csökkenti a szervezet ellenálló-képességét a különböző fertőzésekkel szemben. Felnőtt és idős korban a tüdőrákosok nagy többsége a dohányosok közül kerül ki. SEJTÖLÖ MÉREG Az élvezeti cikkek közül az egyik legveszedelmesebb, és mégis az egyik legelterjedtebb az alkohol, a sejtölő méreg. A szervezet védekezik ellene, a máj sejtjei fokozottan működnek, ecetsavra és vízre bontják le. Mivel ez a folyamat lassú, az alkohol nagyobbik része felszívódik, a vérbe kerül, innen az összes sejtbe, így az agy sejtjeibe is. Károsítja az idegsejteket, megzavarja a központi idegtevékenységet, rontja az összpontosító képességet. Az alkoholfogyasztáshoz is számtalan téves hiedelem fűződik. Egyesek gyógyszernek, étvágygerjesztőnek, melegítőnek, erőt adónak tartják. De akármilyen is a hiedelem, tudni kell, hogy a rendszeres és mértéktelen alkoholfogyasztás az egyes szervek - máj, gyomor, vese - működésének kóros elváltozásaihoz, anyagcserezavarhoz vezet. EGYEN KEVESEBBET, MINT RÉGEN A korai öregedés következő kockázati tényezője a tűltápláltság és az elhízás. A szervezetnek 3 létfontosságú tápanyagra van szüksége: fehérjére, zsírra és szénhidrátra. Az idősödő embernél azonban figyelembe kell venni az élettani változásokat, az anyagcsere lelassulását, az emésztési rendellenességeket, az emésztőnedvek csökkent termelődését, a belek renyheségét. Továbbá tudatosítani kell, hogy az idősebb ember kevesebb fizikai munkát végez, és ezzel párhuzamosan csökkenteni kell a kalóriabevitelt is. Ha a táplálkozási szokások változatlanok maradnak, ez biztos elhízást jelent. A korosodó ember számára az első táplálkozási tanács: egyen kevesebbet, mint régen. Csökkenteni kell az állati eredetű zsírok fogyasztását, de a növényi eredetűekét nem. Kevesebb cukorra és édességre van a szervezetnek szüksége, de növelni kell a fehérjék bevitelét. Mivel az emésztés és a felszívódás idősebb korban lassúbb, a nehezen emészthető, zsíros ételek hosszabb ideig maradnak a gyomorban és bélrendszerben, ami rossz közérzetet, puffadást okoz. A telítetlen zsírsavak fogyasztását növelni kell, mert ezeket a szervezet nem tudja előállítani. NE SÓZZON SOKAT Az egészséges étrend alapját az állati eredetű fehérjék - szárnyasok, hal, tej és tejtermékek, tojás, burgonya, zöldség és gyümölcs - képezzék. Csökkenteni kell a só és az egyéb ingerlő fűszerek fogyasztását, mert izgatják az emésztőrendszert és gyulladásokat idézhetnek elő. A folyadékbevitel akkor lehet korlátlan, ha az idős ember keveset sóz, mert nincs ami a folyadékot visszatartsa. Ügyelni kell arra is, hogy a testsúly ne csökkenjen, de ne is gyarapodjon. Mivel az idősebb szervezet gyakran vitamin- és ásványisó-hi- ányban szenved, ezeket legjobb tavasszal és ősszel pótolni. A betegségek kialakulásában és az öregedés felgyorsulásában nagy szerepet játszanak az életkörülmények, a sugárártalom, a zaj, a por. A korai öregedést leghatásosabban betegség- megelőzéssel és állandó szellemi és testi elfoglaltsággal kerülhetjük el. A hasznos időtöltés, a rendszeres testedzés és sportolás áldásos hatásáról nem szükséges írni, ezzel mindenki tisztában van. Aki pedig még nem próbálta, kezdje el: kerékpárja csaknem mindenkinek van, vizet is lehet találni bárhol, de ha ez nem jöhet számításba, gyalogoljon naponta 1-1,5 órát úgy, hogy a gyorsabb tempót lassú kövesse. Tojást, de ne minden nap TÁJÉKOZTATÓ ivei a tojásban minden olyan anyag megtalálható, amelyre a fejlődéshez szükség van, biológiai értéke igen nagy. Valamennyi benne található tápanyag jól felszívódik. A tojás alatt tyúktojást értünk, de fogyasztható a gyöngytyúk-, liba-, kacsa- és pulykatojás is. Egy tojás súlya átlagosan 60 gramm. Tíz százaléka héj, 60 százaléka fehérje, egyharmada a sárgája. Energiaértéke is nagy: 600 gramm 670 kJ. Aszerint, hogy hogyan dolgozzuk fel a tojást, egy- három óra múlva hagyja el a gyomrot. Néhány embernek tojás- fogyasztás után epebántalmai lehetnek. ÉRTÉKES TÁPANYAGFORRÁS Nagyon sok teljes értékű fehérje van benne. Az esszenciális amino- savak ideális aránya alapján a tojás a többi sejt biológiai értékének fokmérője. Az aminosavak egyebek mellett a pajzsmirigy működéséhez, valamint a májsejtek és az inzulin képződéséhez szükségesek. Értékes ásványi anyagokat is tartalmaz a tojás. Főleg vasat, foszfort, meszet és káliumot. A baromfi helyes táplálása következében tartalmazhat még nyomelemet, mint rézét, mangánt, fluort, jódot és szelént, amely értékes antioxidáns. Ezenkívül B-, A-, D- E- és K-vitamin is van benne. Pótolhatatlan alkotóeleme a tojásnak a különféle enzimek és a festékanyag. A nyers tojásfehérje enzimatikus antibiotikumot, lizozimet tartalmaz. KOLESZTERINBOMBA A figyelem középpontjában most a zsírok állnak. A tojássárgájában a többi állati eredetű zsíroktól eltérően kedvező arányban vannak a telített és a telítetlen zsírsavak. 100 gramm tojásfehérjében 1200-1400 milligramm koleszterin van, ami Mit tartalmaz 100 g tojás? Fehérje 12,5g Zsírok H,9g Linolsav l,8g Szaharidok 0,7g Mész 59,1 mg Vas 2,0 mg Magnézum 36,9 mg Foszfor 26,7 mg Kálium 14,3 mg Réz 0,4 mg Cink 1,4 mg A-vitamin 0,2 mg B,-vitamin 0,09 mg B2-vitamin 0,33 mg B.-vitamin 0,14 mg E-vitamin 1,56 mg Pantetonsav 1,47 mg nagyon sok. Amilyen arányban öregszenek a tyúkok, a koleszterinszint olyan arányban csökken. NINCS EGYSÉGES SZABÁLY A tojásfogyasztásról eltérőek a vélemények. Semmi esetben nem érvényes az ismert mondás: Minden napra egy tojás. Nálunk inkább csökkenteni kellene a tojásfogyasz- tatást. Figyelembe kell venni, hogy ami érvényes a gyerekre, nem biztos, hogy érvényes a felnőttekre. Nem jó, ha a gyerekek táplálkozásából kihagyjuk a tojást, mert magas tápértéke van. Az egészséges felnőttnek tudnia kellene, hogy egy tojás a napi koleszterinszük- séglet 80 százalékát fedezi. VESZÉLYES BAKTÉRIUM A tojásfogyasztást vagy a tojásból készült ételek fogyasztását gyakran emlegetik a szalmonellafertózéssel kapcsolatban. Már közvetlenül a tojásban megtalálhatók a szalmonella baktériumok A legnagyobb veszélyt a nem hőkezelt, de főleg a helytelenül feldolgozott és raktározott tojás jelenti. A frissen készített és megfelelően hőkezelt tojásételek fogyasztása. Amikor tojással dolgozunk, fontos, hogy sziborúan megtartsuk a higiéniai előírásokat. Jó száz éve ismert a mondás: a halál a bélben lakozik. Sokat tehetünk azért, hogy ne így legyen. módszerrel mozgathatjuk meg. Alkalmazzuk naponta többször, mindig körülbelül tízszer ismételve. Feküdjünk lazán a hatunkon, lábunkat enyhén húzzuk fel, lélegezzünk az alhasunkba, méghozzá erőteljesen. Ugyanilyen erőteljesen lélegezzünk ki az orrunkon, majd engedjük ki behúzott hasunkat. Ötször ismételjük, majd iktassunk be egy kis szünetet. Figyeljük, hogyan mozgatja meg ez az egyszerű gyakorlat a beleinket. Kis hasmasszázs Kezdjük jobbra lent, majd haladjunk folyamatosanenyhe nyomással a hasfalon át a köldökig, ott tartsunk egy kis szünetet, majd fejezzük be a félkört, amíg le nem jutunk a has bal alsó részéig. A hólyagnál pihentessük meg a kezünket. Műidig az óramutató járásának megfelelő hányba masszírozzunk, s a nyomás soha ne legyen erős. A körkörös mozdulatokat többször ismételjük meg. Ez a béljogging reggelente főleg a vastagbelet hozza mozgásba. a beiben lakozik. A bel a lelki folyamatok érzékeny barométere. Az ingerlékeny bél a legkülönfélébb lelki megterhelésekre válaszol görcsös hasfájással, puffadással, rosszulléttel, székrekedéssel vagy hasmenéssel. BÉLMOZDÍTÓ GYAKORLATOK: Bélrendszerünket a következő TÁJÉKOZTATÓ emésztőrendszer sok ember számára kínzó, kellemetlen bántalmak vagy komoly panaszok kiindulópontja. Ünnepek táján, amikor a vendégeknek finom falatokat készítünk, emésztőrendszerünket bizony nagyon igénybe vesszük. Elsősorban a vastagbél nehezítheti meg az életünket, és befolyásolhatja súlyosan közérzetünket. Már jó száz évvel ezelőtt tisztában voltak vele az emberek, hogy a halál BÉLÉBRESZTÖK ♦ 1 pohár tejsavó, amely tejcukrot tartalmaz, és mivel ennek emésztése csak a vastagbélben kezdődik meg, serkenti a bélműködést ♦1 pohár szilvalé ♦ 1 pohár gyümölcsecet-ital (egy evőkanál ecet és egy pohár ásványvíz) ♦ 1 kis pohár savanyúkáposz- ta-lé ORVOSI SZÓTÁR A-TOL Z-IO Agydaganat Növekedése során félrenyomhatja az agy állományát vagy beszűkítheti a környező szöveteket. Meszes, kemény vagy csontos, esetleg folyadékkal telt üregeket hoz létre. Agyér-katasztrófa Az agyi keringés hirtelen zavarához kötődő kóros jelenség, amely bekövetkezhet vérrög okozta vagy gyakrabban embóliás érelzáródás miatt, de kialakulhat magas vérnyomás okozta érfalrepedés vagy érfejlődési rendellenesség következtében is. Akromegália Az agyalapi mirigy növekedési hormonjának (STH) túlter- melődése miatt kialakuló endokrin betegség. Jellemzője az arccsontok (orr- ill. állkapocscsont), valamint a kéz és a láb túlzott növekedése. Anyagcserezavarokkal, valamint magas vérnyomással is társulhat. Ájulás Fokozódó rosszullét álló helyzetben, amit megsemmisülés érzése kísér. Albinizmus A melanin nevű festékanyag hiánya a bőrben, a szőrzetben és a szemben. Az albínók bőre tejfehér, hajuk fehér, szemük pedig pirosas. Ez az örökletes rendellenesség minden emberi fajtánál megfigyelhető és gyakran jár együtt a szem különböző elváltozásaival (nisztagmus, asztigma- tizmus). Alexia Az olvasás és az írott szöveg megértésére való képtelenség, egyébként ép látási képességek mellett. Oka az agy helyi károsodása. Az alexiás a felolvasott szöveget képes megérteni. Lásd: diszlexia. Alfafötoprotein Ezt a fehérjét a magzati máj állítja elő, és a születés után néhány hónappal eltűnik a vérből. Az AFP bizonyos daganatos és májbetegségek esetén újból megjelenhet. Rutinellenőrzésre vagy diagnózis felállítására használják. Algodisztrófia A mozgásszervekben jelentkező, kevéssé ismert reumás tünetegyüttes, amely helyi fájdalommal, keringészavarokkal, valamint bőr-, izom-, ízületi és csontelváltozásokkal társul. Alkalmazkodás Szemünknek az a képessége, hogy tiszta képet nyerjen a tárgyakról, akár közel, akár távol helyezkednek el. Ez az élettani sajátosság a szemlencse alkalmazkodó-képességének köszönhető, amely a szemlencse rugalmasságának fokozatos elvesztésével együtt csökken (öregedés). Szemüveggel, esetleg kontaktlencsével lehet korrigálni. Alkalózis Kóros állapot, amelyet a szervezet sav-bázis egyensúlyának felborulása okoz. Ilyenkor a testnedvekben lecsökken a sav mennyisége, és a kémhatás a lúgos állapot felé tolódik el. Egészséges bél, egészséges emésztés
