Új Szó, 2002. december (55. évfolyam, 280-302. szám)
2002-12-31 / 302. szám, kedd
ÚJ SZÓ 2002. DECEMBER 31. FÓKUSZBAN: A SZILVESZTER A heveny lerészegedés veszélyének szilveszterkor leginkább az egyébként mértéktartó ivók vannak kitéve A heveny lerészegedés veszélyének szilveszterkor leginkább az egyébként mértéktartó ivók vannak kitéve. A rutintalan alkalmi ivó, az elcsábított absztinens, az alkalom és a társaság hatására inni kezdő. ÖSSZEÁLLÍTÁS Legtöbbször azért, hogy senkit meg ne sértsen tartózkodásával. Ráadásul az új év közeledte, a magasztos pillanat talán meg is „követel” egy kis mámort. A legtöbb bajt az okozza, hogy keverik az italokat - töményét sörrel, többször ismételve, majd egy kis édes ital vacsora előtt. Aztán a jó magyar borozás, fröccsözés, és végül az elmaradhatatlan pezsgő. A részegség fokozatai Először a hangulat emelkedik, az arc kipirul, a szívműködés felgyorsul, a gondolkodás és a beszéd élénkebbé válik. A „spicces” ember jókedvű, elmésen tréfálkozik, jól érzi magát. Sajnos ez a kezdeti szakasz igen rövid. Annak a szerencsésnek, aki itt meg tud állni, másnap semmi baja sem lesz. Ne csak új, boldog is legyen! Az ivászat folytatódik, a részeggé váló ember egyre hangosabb lesz, egyre magabiztosabbnak érzi magát. Jellemétől függően kötözkö- dővé válik, vagy bambán mosolyogva tűri, hogy vele ékelődjenek a többiek. A rutintalan ivó ebben a stádiumban már szédül, járása bizonytalanná válik, beszéde akadozó lesz. A közös éneklésbe még bekapcsolódik, de az alkalmi kórus már nem sok hasznát veszi. Aki még itt sem tud megálljt parancsolni magának az ivászatban, az sajnos „csontrészeg” stádiumba, nem egyszer a heveny alkoholmérgezés állapotába kerülhet. A nagyivók is lelassulnak, mozgásuk dülöngélővé válik, beszédüket alig érteni, artikulátlanul kurjongatnak, majd mély álomba merülnek. Ez az állapot már veszélyeket rejt: a magára hagyott részeg félrenyelheti hányadékát és megfulladhat. Ha hidegben alszik el, testhőmérséklete annyira lecsökkenhet, hogy a kihűlés állapota is bekövetkezhet. Macskajaj Külön kérdés a másnaposság. A szerencsésebbek és az előző este mértéktartóbbak megússzák múló fejfájással, a nagyivók azonban nagyon betegek ilyenkor. A heves, lüktető fejfájás, a hányinger, a gyomorégés, a remegés, a gyengeség, a fény- és hangiszony súlyos betegség benyomását keltheti. Ilyenkor valamilyen gyógyszert keresgél a másnapos ember, többen esküsznek a hordókáposzta jótékony hatására, mások a kor- helylevest dicsérik. Pedig mindenki tudja, hogy a másnaposságot csak az idő szünteti meg, a következő nap reggele. (Képarchívum) Az alkohol veszélyei A University of Michigan sürgősségi ügyeletén dolgozók szerint a nem mértékletes alkoholfogyasztás veszélyeket hordozhat magában: üyenkor romlik az ítélőképesség, ami akár életveszélyes helyzetekbe is sodorhatja az embert. Az alkohol ugyanis az agyra és a központi ideg- rendszerre hat, így akadályozza az ítélőképesség rendes működését, ám ad egyfajta túlzott önbizalomérzetet, és a kettő együtt tompítja a veszélyérzékelést. Persze vannak rosszabb esetek is: hosszabb távon elpusztítja az agysejteket, ami memóriazavarokhoz, érzelmi labilitáshoz, koordinációs zavarokhoz vezethet. A nagyarányú alkoholizálás gyomor-, máj-, garat-, nyelőcső- és szájrákot is okozhat. Mindezeket a veszélyeket egy módon kerülhetjük el: ha mértékkel iszunk. (MTI, h-m) Szerencsés, aki meg tud állni Az új, és még. nem teljesen kierjedt borokat kora tavasszal palackozták, a palackokat parafa dugóval szorosan bezárták Az első pezsgőt Champagne-ban készítették ÖSSZEÁLLÍTÁS Legelőször Don Perignon készített pezsgőt Champagne-ban. Felfedezői érdeme abban áll, hogy bevezette a parafa kérgéből, a parafából készült dugó használatát. Az új, és még nem teljesen kierjedt borokat kora tavasszal palackozta, és a palackokat parafa dugóval szorosan bezárta. A borban lévő maradék cukor erjedése a palackban fejeződött be. A pezsgőgyártásról A pezsgő szénsavtartalma a hozzáadott cukorból zárt erjedés közben képződik. A pezsgőgyártás későbbi szakaszában a technológiailag kész pezsgő édesítésére is használnak cukrot. Előzőleg ebből is oldatot, likőrt készítenek. A kétféle likőr rendeltetése és összetétele nem azonos, ezért nevükben is megkülönböztetik egymástól. Az előbbit tirázslikőrnek, utóbbit pedig expedíciós likőrnek nevezik. Amit a pezsgönyitásról tudni kell Akármilyen furcsa is, a pezsgőspalack, feltéve hogy töltve van, „veszélyes üzem”! A benne lévő 5-6 bar nyomás komoly sérüléseket okozhat, ha nem kellő óvatossággal akarunk hozzáférni az áhított italhoz. A kupak levétele után a társaságtól elfordulva, a palackot magunktól eltartva leszereljük a kosarat, majd a dugót enyhe szusz- szanás kíséretében kiemeljük a palackból. A palack felrázását, a pukkanást hagyjuk meg szilveszterre (de akkor is óvatosan!) és a Forma 1 győzteseinek. így elegáns. A fogyasztási hőmérséklet általában 6-8 fok, de ez sem szentírás. Igaz azonban, hogy a pezsgő légiessége, szénsavtartalma ezen a hőfokon okozza a legnagyobb élvezetet. A pohár inkább hosszított, „flőte” és sohasem kehely alakú legyen! A pezsgő egyik, talán legfontosabb jellemzője a szénsavtartalma. Az oldott és szaturált, a folyadékban kis buborékká diszpegrált C02 különleges érzékszervi örömöket nyújt a fogyasztónak. Dátumaink, szokásaink, ételeink és italaink Szilveszteri hiedelmek ÖSSZEÁLLÍTÁS Az év utolsó napját a hagyományok szerint többféleképpen ünnepelték. A rómaiaknál hosszú időn keresztül március elsejére esett az évkezdet, de jellemző volt a középkori Európában is ez az időpont. December 31-e a - többek között - húsvéti ünnepek pontos időpontja körüli vitákat elrendező nicaea-i zsinat idején, egyszerűen az akkor hatalmon lévő, egyébként népszerűtlen I. Szilveszter pápa neve nyomán vált fontossá, és talán ez lehet az oka annak is, hogy a szilveszter Itáliában azóta sem a nagy mulatozások napja. Ott inkább a vízkereszt a vidámság időpontja, az olasz emberek szilveszterkor baráti, rokoni körben töltik az év utolsó óráit. Szilveszter napja manapság az óév duhaj búcsúztatásának jegyében telik. A magyar népszokások szerint az óévtől lármával, zajjal, kolompolással köszönnek el, és mint majdnem minden népnél szerencse- és bőséghozó szokásokkal, ételekkel kapcsolódik össze. Ilyen volt az óévet jelképező szalmabáb eltemetése, vízbe hajítása, az óév kiharangozása, vagy a bő termés reményében megtartott gonoszűzés, lármás felvonulás, kántálás. Az újévi szerencsejelképek: a négylevelű lóhere, a patkó, a lencse és a malac e régi szokások túlélő tanúi. A néprajzkutatók szerint a zajkeltésnek több, másféle ősi oka is lehetett, mint a gonosz kiűzése vagy az ünnepi féktelenség. Hajdúszoboszlón például úgy tartják, a lármázás a török háborúk idejére vezethető vissza. A szoboszlói asszonyok szilveszter napján meghúzták a harangot, összeverték a tepsiket, és ezzel a zajjal űzték el a törököket. Hogy valóban így történt-e vagy sem, mára már kideríthetetlen, a szokás viszont mind a mai napig megmaradt a városban. A mondák és hiedelmek között az étkezéshez fűződő babonák is szerepet kaptak. Szilveszterkor vacsorára halat, szárnyast vagy fürgelábú vadat szokás készíteni, mert a hal elúszik, a szárnyas elkaparja, a nyúl pedig elszalad az elmúlt év összes bajával. Újévkor pedig malacpecsenyét kell fogyasztani, mert a disznó előtúrja a szerencsét. A lencse sem hiányozhat az asztalról, hiszen az sok pénzt jelent az új esztendőben. Az alábbiakban azonban inkább egy másik ételt ajánlunk, amely praktikus lehet Újév napján főleg azoknak, akik kicsit többet ittak a kelleténél. SZILVESZTERI KORHELYLEVES Hozzávalók: 30 dkg savanyú káposzta, 20 dkg füstölt kolbász, 10 dkg húsos füstölt szalonna, 2 dl tejföl, 1 babérlevél, 1 evőkanál piros fűszerpaprika, 1 evőkanál Vegeta, 1 evőkanál liszt, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1/2 citrom leve és héja,. késhegynyi törött fekete bors, csipetnyi cukor. Elkészítés: A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, és zsírját kiolvasztjuk. Rátesszük a megtisztított és finomra vágott vöröshagymát, majd üvegesre pirítjuk. A tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát, ezután 1 evőkanál vizet ráöntve, hozzáadjuk az apróra vágott és lecsöpögtetett savanyú káposztát. Néhány percnyi pirítás után felöntjük szűk egyliternyi vízzel. Beleszóljuk a Vegetát, a borsot, a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a babérlevelet, a citrom apróra vágott héját, és befedve felforraljuk. 20 percig főzzük. Közben a kolbász bőrét lehúzzuk, és felkarikázzuk. A főzés félidejében beletesszük a levesbe. Végül belekeverjük a fél dl vízzel és liszttel simára kevert tejfölt, majd jól kiforraljuk. Csak akkor ízesítjük a citromlével, ha nem elég savanyú. Csipet cukrot is belekeverünk, és forrón tálaljuk. (Tehetünk bele egy cseresznyepaprikát is.) VÁRHATÓ IDŐJÁRÁS: DÉLEN ESŐZÉSEK, 2-6 FOK ELŐREJELZÉS ORVOSMETEOROLOCIA A Nap kel 07.44-kor - nyugszik 16.05-kor A Hold kel 05.04-kor- nyugszik 13.56-kor A Duna vízállása - Pozsony: 480, árad; Medve: 350, árad; Komárom: 370, árad; Párkány: 270, apad. Túlnyomóan borús lesz felettünk az égbolt, az ország' nagy részén havazásra, délen esőre, havas esőre számíthatunk. A legmagasabb nappali hőmérséklet 2 és 6 fok körül alakul, éjszakára mínusz 4 és mínusz 9 fok közé süllyed a hőmérő higanyszála. Holnapra sok helyen felszakadozik a felhőzet, napközben mínusz 3 és 1 fok közti értékek várhatók, míg éjjel mínusz 3 és mínusz 7 fok közé hűl le a levegő. Csütörtökön újra megnövekszik a felhőzet, délen is sok esővel kell számolnunk. Nappal mínusz 3 és 2 fok közti értékek valószínűek. KIJEV 0 A mai időjárás főként a reumatikus és mozgásszervi betegségekben szenvedőket viselheti meg. Gyakoribb lehet a hátgerincbántalmak miatti fejfájás, de erősebb fájdalmat érezhetünk az ízületek tájékán és a régebbi sebek helyén is. Csökken az alacsonyabb vérnyomásúak szellemi és fizikai teherbírása, kevésbé képesek összpontosítani a feladataikra. A délelőtti órákban egyes légúti bántalmak tünetei is jelentkezhetnek, illetve emésztési zavarok is felléphetnek. Holnap a mainál némileg kedvezőbb hatásokkal számolhatunk. TUNISZ 1 á .
