Új Szó, 2001. június (54. évfolyam, 125-150. szám)
2001-06-29 / 149. szám, péntek
Életmód ÚJ SZÓ 2001. JÚNIUS 29. RECEPTEK A DIÉTÁHOZ Finom és egyszerű Nem használhatunk fehér lisztet és élesztőt, de nagyon finom ételeket készíthetünk ezek nélkül is. Búzakenyér és zsömlye Könnyű elkészíteni és finom. Tartsuk mélyhűtőben, mert gyorsan kiszárad. Kb. 350 grammos kenyeret vagy hat zsömlyét készíthetünk ebből a mennyiségből. 1 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt, 1/2 csésze rozs- vagy rizsliszt, 2 teáskanál sütőpor, 1/2 teáskanál só, 2 nagy tojás, 1/4 csésze víz, 2 evőkanál növényi olaj, 1 teaáskanál mák. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, a sütőport és a sót. Egy másik tálban felverjük a tojást (kb. két evőkanállal félreteszünk a kenyér megkenéséhez), hozzáadjuk a vizet és az olajat, mindezt hozzáöntjük a liszthez, összedolgozzuk, és lisztezett deszkán óvatosan kenyeret vagy zsömlyéket formázunk a tésztából. Kizsírozott tepsire tessszük, a maradék tojáshoz kis vizet adunk, ez- zek megkenjük a tészta tetejét, megszórjuk mákkal, néhányszor bevágjuk a tetejét és 425 fokon előmelegített sütőben 35 percig sütjük. Joghurtos palacsinta Kb 10 darabhoz: 1/2 csésze rozsliszt vagy teljes őrlésű búzaliszt, 1/3 csésze kukoricakeményítő, csipetnyi só, 3 nagy tojás, 1/2 csésze joghurt, 1/2 csésze víz, 2 evőkanál olaj. A lisztet, a keményítőt és a sót összekeverjük. Egy másik tálban felverjük a tojást és hozzáadjuk a joghurtot és a vizet. A vajat felolvasztjuk hozzáadjuk a folékony hozzáavlókhoz, majd az egészet összekeverjük, ha sűrű, adjunk hozzá vizet. Majd megsütjük úgy, mint a palacsintát. Salátaöntet A megfelelő zöldségfajtákból rengetegféle finom salátát készíthetünk, s párolt csirke- vagy pulykahússal is „dúsíthatjuk”. 1/4 csésze citromlé, 3/4 csésze olívaolaj, só és bors, frissen átnyomott foghagyma, friss fűszerek (tetszés szerint) A hozzávalókat tegyük 250 ml-es üvegbe, amely jól záródik, rázzuk össze. Hűtőben így eltartható. Tonhalas szendvics 1 (kb. 200 g) konzerv - saját levében eltett tonhal 3/4 csésze fehér joghurt só, bors, citromlé tetszés szerint A tonhalról leöntjük a levét, villával összetörjük, hozzáadjuk a többi hozzáavlót és jól összekeverjük. Kétszersültre, töretes kenyérre kenjük. Spenótos burgonya Olívaolaj a sütéshez, 1 nagy hagyma 3 gerezd foghagyma 3 kisebb burgonya, félcentis karikákra vágva 1 evőkanál friss citromlé 1 csomag fagyasztott spenót só és bors tetszés szerint Az olívaolajon kis ideig sütjük a kockára vágott hagymát és a szeletekre vágott foghagymát, hozzáadjuk a burgonyát és fedő alatt addig sütjük, amíg a burgonya megpuhul, ekkor rátesszük a spenótot, néhány percig fedő alatt pároljuk majd ráöntjük a citromlevet, megsózzuk, borsozzuk és tálalhatjuk, (-dd-) Felismeri magán a Candida albicans tüneteit? Segít az alábbi teszt Ha az alábbi tüneteket fedezte fel magán, és eddig semmilyen más gyógymód nem segített, sőt, mint sok esetben, az orvos nem is tudott diagnózist felállítani, próbálja meg elvégezni a diétát. Nálunk is rátalálhat olyan, alternatív gyógymódokkal foglalkozó orvosra, aki további tanácsokat ad a betegség leküzdéséhez. 1. Többnyire fáradtnak érzi magát? 2. Felfúvódás vagy hasonló panaszok gyötrik? 3. Kívánja a cukrot, a péksüteményt, a sört vagy egyéb alkohol- tartalmú italt? 4. Székrekedés, hasmenés gyötri vagy mindkettő felváltva? 5. Gyakori hangulatváltozásoktól vagy depresssziótól szenved? 6. Gyakran ingerült, szorong vagy ideges, könnyen dühbe gurul? 7. Nem tud tisztán gondolkodni, időnként elveszti az emlékezetét, vagy nem tud összpontosítani? 8. Gyakran szédülés vagy rosszullét fogja el? 9. Izomfájdalom gyötri vagy izmai a legkisebb erőfeszítésre megmerevednek? 10. Gyakran hízik annak ellenére, hogy nem változtat étrendjén? 11. Gyötri-e hüvely- vagy prosztata-viszketés vagy -égés, vagy a szexuális vágy elvesztése? 12. Szedett antibiotikumot? 13. Szed vagy szedett fogamzásgátló tablettát? 14. Szedett szteroid-tartalmú gyógyszereket, mint például a kortizon? Értékelés Az igen válaszok száma 11 és több 7-10 5-6 4 és kevesebb A fertőzés valószínűsége nagyon nagy nagy közepes csekély Ha ellenállhatatlan étvágyat érez az édességre, péksüteményre, s végtelenül fáradt, szinte biztos a diagnózis Baktériumok csatározásai EGESZSEG C andida albicans, köznapi nyelven élesztő- gomba - az emberi szervezet természetes ggPBUi alkotóeleme, amely általában harmóniában megfér az acidofilus nevű, jó baktériummal”, amely az emésztést és a kiválasztást segíti. Az antibiotikumok, hormonok, fogamzásgátló tabletták és szteroidok viszont háttérbe szoríthatják az acidofilust, ami az élesztőgombának lehetővé teszi, hogy ellenőrizhetetlenül elszaporodjanak. Az élesztőgomba ugyanúgy viselkedik, mint az élesztő a sütésnél. Ha az élesztőhöz meleg vizet és cukrot adunk, gyorsan, szinte robbanásszerűen felfut. Ha testünk belső flórája nincs egyensúlyban, az élesztőgomba hasonlóan viselkedik. Étrendünk általában sajnos ennek az egyensúlynak ellenében dolgozik. Az iparilag feldolgozott élelmiszerek, a rengeteg szénhidrát, az alkohol és a cukor minden mennyiségben (az összes elképzelhető élelmiszer tartalmaz cukrot, még a levesek is) azok az élelmiszerek, amelyek elősegítik az élesztőgombák szaporodását, így a Candida számára valóságos paradicsomot alakítanak ki. Miért is hagynák el önszántukból ezt a számukra csodálatos táptalajt, ha meleg, sötét, védett helyen élhetnek, és rendszeresen megkapják, amire szükségük van. Amint az élesztőgomba elteljed a szervezetben, nagyon nehéz onnan eltávolítani. Ilyenkor általában olyan diétát szoktak ajánlani, amely kiiktatja az összes édesítőszert, gyümölcsöt és gyümölcslét, szárított és fermentált élelmiszert, amelyek gyorsan penészednek. A szénhidrátokat teljesen megtiltotta. Csak a húst és a zöldségféléket engedélyezte. Az orvosok azonban hamar rájöttek, hogy a páciensek ennél a diétánál legyöngültek, deprimáltak voltak. így megengedték bizonyos szénhidrátok fogyasztását a szervezet teherbírásának megfelelően. A legújabb kutatások szerint kialakítottak egy olyan programot, amely nemcsak a szénhidrátok fogyasztását engedi meg, hanem több olyan élelmiszerét is bizonyos pon tosan meghatáro zott adagokban, amelyek eddig tiltva voltak. Lássunk most két példát arra, milyen tüneteket válthat ki az élesztőgomba túlszaporodása. Ha ellenállhatatlan étvágyat érez az édességre, fagylaltra, csokoládéra, péksüteményre, emellett pedig végtelenül fáradtnak árzi magát, fáj a torka, az ízületei, láza viszont nincs, szinte biztos, hogy ebben a betegségben szenved. A másik eset még érdekesebb tüneteket mutat: egy üzletember, aki szerette az olasz konyhát, egyik este az étteremben tésztát fogyasztott paradicsommártással, gombával, sajttal és francia kenyérrel, desszertként pedig édes tésztát evett. Kizárólag vizet ivott egész este, de szinte támolyogva távozott az étteremből, mintha részeg lett volna. Útban hazafelé egy közúti ellenőrzés során a rendőröknek is gyanús lett, s a vizsgálat során vérében magas alkoholtartalmat állapítottak meg. Az üzletember tiltakozott, hiszen nem fogyasztott alkoholt, s ezt az étterem tulajdonosa is tanúsította. Végül bíróság elé került az ügy, s az üzletember megnyerte a pert. De honnan került az alkohol a szervezetébe? Mivel az élesztőgomba már túlságosan elszaporodott a testében, a nagy adag szénhidrát tartalmú étel segítségével gyorsan előállította természetes hulladékanyagát, az alkoholt. Immunrendszerünk ellenanyagokat termel, amelyek az élesztő- gomba sejtjei ellen harcolnak. Ha azonban az immunrendszer legyöngül allergia vagy vírusos fertőzés miatt, az ellenanyagok kimerülnek, s így fokozott érzékenység alakulhat ki bizonyos élelmiszerekre, cigarettafüstre, parfümökre vagy vegyi anyagokra. Az élesztőgomba főként a száj nyálkahártyáján, az üregekben, a gyomorban, a hüvelyben vagy a belekben él, de az Ízületeket és az izmokat is megtámadhatja, ekkor fájdalmat és izommerevedést okoz, ezenkívül bőrkiütések formájában is jelentkezhet. Helen Gustafsonová Maureen O’Sheaová z á k la d n í kniha fisT kucharka . Jak se zbavit kvasinek - vhodné stravovací návyky k léébe nepríjemného ženského onemocnení m. A néhány éve megjelent könyvben étrendet is találnak. a betegség pontos leírását, gyógymódot és Az elhalt candidasejtek ugyanolyan veszélyesek, mint az élők, mert toxi- nokat termelnek, melyekre szervezetünk különbözőképpen reagál. A májműködés rendellenessé válhat, a sejtek megszűnhetnek egymással kommunikálni, s ez eszméletvesz- téshezt is okozhat. Háromszintű diéta Az élesztőgomba elterjedésétől függően a diéta négy naptól egészen harminc napig terjedhet, de a tünetek előfordulásától függően ez az idő jóval hosszabb is lehet. A képünkön látható könyv, amely néhány évvel ezelőtt jelent meg a legújabb kutatások eredményeivel, pontos tanácsokat nyújt a betegség mértékének megállapításához, e egy táblázat segítségével mindenki megállapíthatja, mennyire támadták meg szervezetét a gombák, s ha háromhetenként ellenőrzi a tüneteket, kiderül, milyen mértékű a gyógyulás. Ha a kúra végén bizonyos tünetek megmaradnak, ez azt jelenti, hogy nem a gomba okozta ki- alakulá- sukat, tehát további vizsgálatra és kezelésre szorulnak. A diéta egész ideje alatt el kell hagynunk mindenféle édesítőszer, az alkohol és a koffeintartalmú italok fogyasztását. Ezek ugyanis főszerepet játszanak a gomba terjedésében. Ezeken kívül természetesen tiltott mindenféle élelmiszererjesztő szer, mint például az élesztő, valamint azok az élelmiszerek, amelyek hajlamosak a gyors penészedésre, mint a gombafélék, a bogyós gyümölcsök, stb. Kerülendő az ecet fogyasztása is. Hogy a diéta elvégzése után ne ess- sünk vissza azonnal az azelőtti állapotba, tartsunk be néhány szabályt: 1. Édesítőszert csak különleges alkalmakkor használjunk, semmiképpen sem naponta. 2. Ha egészségesebb édesítőszert akarunk használni, próbáljuk ki a melaszt, a mézet, a rizsszirupot. A fehér cukorral szemben, amely csak üres kalóriákat tartalmaz, ezek több vitamint és ásványi anyagot adhatnak a szervezetnek. 3. Ha antibioitikumot kell szednie, teljesen hagyja el az édesítőszereket. Ne adjon lehetőséget az éleszőgombának, hogy legyöngült szervezete fölött újra győzzön. 4. Naponta fogyasszon acidofilust vagy bifidust, amelyet a joghurtokban találhat meg, így fenntarthatja az ún. jó baktérium és a Candida közötti egyensúlyt. 5. Próbálja meg a zsírfelvételt a kalóriabevitel 30%-ára csökkentem. Ugyanis a zsírban rakódnak le a toxikus anyagok, amelyek egészségi problémákhoz vezetnek. 6. Naponta egyen legalább öt adag gyümölcsöt és zöldséget. Például egy csésze leveleszöldséget, fél csésze egyéb zöldséget, egy közepes almát, narancsot, banánt vagy hasonló nagyságú gyümölcsöt, fél csésze apró gyümölcsöt, negyed csésze aszalt gyümölcsöt vagy 3/5 csésze tiszta gyümölcslevet. 7. Testünket 90%-ban víz alkotja. Igyon 8 pohár tiszta vizet naponta, hogy elősegítse a méreganyagok kiválasztását. 8. Jó közérzetét heti 4-5-szöri tornával tartóssá teheti. Ha megtalálja az önnek megfelelő testmozgást, például a biciklizést vagy a táncot, ez nem fog nehezére esni. (-da-)
