Új Szó, 2001. május (54. évfolyam, 100-124. szám)
2001-05-05 / 103. szám, szombat
Családi Kör ÚJ SZÓ 2001. MÁJUS 5. HETI RECEPTÜNK Fogyasztás előtt a brokkolit a felhevített vajban megforgatjuk Ajánlatunk Zöldfűszeres báránygerinc Hozzávalók 4 személyre: 1 kg brokkoli, 1/4 I tej, 1 csomag burgonyapürépor, 2 csokor bazsalikom, 40 dkg (kicsontozott) báránygerinc, 1/2 csokor petrezselyemzöld, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, kevés citromlé, 1 /4 I rosé, 1 dl tejszín, 1 teáskanál zöld bors, 1 evőkanál ételsűrítő, 2 evőkanál vaj vagy margarin, só, bors. Elkészítés: A megtisztított, rózsáira szedett brokkolit forrásban lévő, sós vízben 8 percig főzzük. A tejet 1/21 forrásban lévő, sós vízbe öntjük. Levesszük a tűzhelyről, és belekeverjük a burgonyapüréport. A fele brokkolit 1 csokor bazsalikommal pépesítjük, és a burgonyapürébe vegyítjük. Tetszés szerint ízesítjük, majd melegen tartjuk. A maradék zöldfűszereket felaprítjuk. A felkockázott vöröshagymát a zöldfűszerekhez keverjük. A húst a felforrósított olajon kb. 2 perc alatt megpirítjuk. Sóval, borssal megszórjuk, citromlével megöntözzük. Rányomkodjuk a fűszerpépet, és előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 10 percig sütjük. Közben a mártáshoz a serpenyőben visszamaradt zsiradékot felöntjük a borral, és magas hőfokon 5 percig főzzük. Hozzáadjuk a tejszínt és a zöld borsot, beleszórjuk az ételsűrítőt, összeforraljuk, és sózzuk, borsozzuk. Fogyasztás előtt a brokkolit a felhevített vajban megforgatjuk. A burgonyapürét csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és a tányérokra 1-1 nagy rózsát nyomunk, elrendezzük mellette a szeletekre vágott húst, majd kevés mártással meglocsoljuk, és a vajas brokkolival körítjük. Segítünk Mit készítsünk az aszalt gyümölcsből? Aszalt gyümölcsös lepény Hozzávalók: a tésztához: 25 dkg liszt, 1 tojás, 5 dkg cukor, egy csipet só, 12 dkg vaj, a töltelékhez: 10 dkg mazsola, 20 dkg datolya, 20 dkg füge, 5 dkg mandulaforgács, 1,5 dl tejszín, 2 tojás, 5 dkg cukor, egy csipet só Dolgozzuk össze a tésztát, nyújtsuk ki, majd béleljünk ki vele egy kör alakú sütőformát. Szurkáljuk meg villával, majd tegyük rá a mazsolát, a kimagozott datolyát, a negyedekbe vágott fügét és a mandula forgácsot. Villával keverjük habosra a tojásokat, a cukrot, a csipet sót és a tejszínt, öntsük a gyümölcsökre és előre melegített sütőben süssük 30 percet. Palacsintatorta Hozzávalók: 10 dkg füge, 10 dkg datolya, 5 dkg mazsola, 5 dkg aszalt sárgabarack, 10 dkg aszalt szilva, 1 citrom, 1 kávéskanál fahéj, 1 evőkanál rum, 0,5 liter víz, körülbelül 20 palacsinta, 8 evőkanál méz Vágjuk apróra az aszalt gyümölcsöket, a fahéjjal, a rummal és a citrom levével tegyük egy lábosba, öntsük rá a vizet, és lassú tűznél főzzük addig, amíg a víz elpárolog. Közben készítsük el a palacsintákat és tartsuk melegen. Rétegesen töltsük meg a palacsintákat az aszalt gyümölcsökből készített kompóttal, majd olvasszuk fel a mézet, és öntsük a tetejére. Az érintés módját szabályozza a két ember közötti viszony, a társadalmi különbség, a nem, a kor, a kulturális szokások Testi érintés FELDOLGOZÁS tapintás a legszemélyesebb érzékeink közé tartozik. A másik embert megérinteni azt jelenti, hogy mélyen behatolunk a személyes terébe. Ezt nem mindenki fogadja szívesen, így aki elutasítja az érintéseket, vagy „megállítja” az arra irányuló mozdulatot, azt mindenképpen tudomásul kell vennünk és tiszteletben kell tartanunk. Az érintés lehetőségét szabályozza a két ember közötti viszony, a társadalmi különbség, a nem, a kor, a kulturális szokások. Gyereket például nem csókolunk szájon, aggastyánt nem veregetünk vállon. A kellemes érzetet okozó testi érintés, mint például az ölelés vagy a simogatás, kifejezetten jótékony hatással van a kedélyállapotra, lecsillapítja a haragot, indulatot, enyhíti a belső feszültséget. A csecsemőknek elsőrendű fontosságú a simogatás, az ölbe vétel, vagyis a bőrfelületek minél nagyobb kiterjedésű érintkezése. Ölelgetés, paskolgatás hatására sokszor megnyugszanak a babák. A kisgyerekek félelme is hamar elmúlik, ha megérintjük, átkaroljuk őket. Tapintási - és így' feszültségcsökkentő - érzetet nyújt a kicsiknek az is, amikor a kezüket vagy különféle tárgyakat a szájukba veszik. Beszélgetés közben lényeges, hogy az érintésnél éppen ki beszél és mit mond. Egy rossz ütemben tett érintés olyan mértékben megzavarhatja a másikat, hogy esetleg hosszabb időre jelentősen visszaesik a beszélgetés információtartalma, intimitása. A megfelelő időben és módon tett érintéssel pedig ennek ellenkezőjét válthatjuk ki. Ha nem a ruhát, hanem közvetlenül a bőrfelületet érintjük, nem kívánt tapintásra a bőr keményebbé, ridegebbé, szinte visszautasítóvá válik. Az izmok megfeszülnek és a másik igyekszik eltávolodni tőlünk. Az sem mindegy, hogy milyen irányban simogatunk meg valakit, mert a szőrtüszők elmozdulása különféle érzetet kelt a bőrben. Ha például a kar, a láb stb. szőrzetét vagy a hajat annak fekvése irányában simogatják, az megnyugtató, relaxatív hatást kelt. Amennyiben a simogatás ellenkező irányban történik, az csiklandozást, sőt fájdalomérzetet is okozhat. A súlyosan beteg - esetleg haldokló - felnőtteknek is megnő az igényük a másik testi, dédelgető közelségére, s az átkarolás, a nagy bőrfelületekre kiterjedő simogatás csökkenti szorongásukat, de szubjektív fájdalomérzésüket is. Tulajdonképpen ezeket a nagybetegeket ismét ölbe kellene venni és dajkálni, mint csecsemőkorukban az anya tette. A felesleges és bizalmaskodó érintés mindig negatív hatással jár, mert azt jelzi, hogy nem tartjuk tiszteletben a másik ember személyiségét, ezenkívül erőszakosságunknak is tanújelét adjuk. A bőbeszédű és arrogáns emberek, ha észreveszik, hogy a másik már menne, megfogják annak karját vagy vállát, esetleg belekapaszkodnak kabátgombjába. Ezekre a kínos érintésekre határozott elhúzódással válaszolunk, arcunkon is látszik a visszatetszés, vagy gyors mozdulattal igyekszünk valósággal lerázni magunkról a ránk akaszkodott bizalmaskodó kezet. Vannak olyan társasági tevékenységek, szórakozások, amelyeknek velejárója az érintés. Tánc közben a partnerek bizonyos szabályoknak megfelelően érintik meg egymást. Ha lesegítünk valakit egy járműről, átsegítünk egy pocsolyán vagy árkon, leszedünk egy hajszálat vagy szöszt a ruhájáról, meg kell, hogy érintsük. Hogy ezt megtehetjük-e vagy sem, azt a másik „odaadó” vagy elutasító mozdulatából egyértelműen megtudhatjuk. (E-a) A friss termés minden értékes tápanyaga megőrződik, igen tápláló, ezért ajánlják például sportolóknak Aszalva vagy szárítva is nagyszerű ÖSSZEÁLLÍTÁS A 1 mi éghajlatunkon bi- I zony nem minden év- I szakban van friss gyü- j mölcs. Gazdagíthat- juk ugyan vitaminforrásainkat különféle déligyümölcsökkel, de ne feledkezzünk el a szárított gyümölcsökről. Mert nem csak finomak, de nagyon értékes vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaznak. És így: áldásos hatással vannak szervezetünkre. A legtöbb friss gyümölcsöt száríthatjuk, ilyen például a sárgabarack, a banán, a datolya, füge, az alma és a körte, a szilva, őszibarack, papaya, szőlő... A friss gyümölcsöket rendszerint napon vagy sütőben (kemencében) szárítják. Csökken így a víztartalmuk és sokáig eltarthatóak. Ezt az eljárás már az ókori Rómában ismerték, így raktározták el a friss gyümölcsöt a téli időszakra. A szárított gyümölcsökben a friss termés minden értékes tápanyaga megőrződik, magas cukortartalmának (70%) köszönhetően igen tápláló, ezért ajánlják például sportolóknak. Magas a kalcium, kálium és vitamintartalmuk is. ♦ Aszalt szilva Ajánlatos fogyókúrázóknak vagy emésztési problémákkal küszkö- dőknek, mivel igen jó hashajtó. Diéta alatt érdemes reggelente éhgyomorra 2-3 szem aszalt szilvát elrágcsálni, mert serkenti a bélműködést, és így a táplálék útját is a szervezetben. ♦ Füge Ha az ember farkaséhes, a legjobb bekapni 2-3 szem fügét, mivel igen csak telítő hatású. Magas rosttartalmú, kalciumban és magnéziumban gazdag. ♦ Szárított banán Magas magnéziumtartalmának köszönhetően nyugtatóan hat a szervezetre. Alvási problémákra este 2-3 szárított banán és egy pohár tej a legjobb „gyógyszer“. ♦ Szárított barack Elképesztően magas kálium- és vastartalma miatt ajánlott mindenféle izommunkához. Öt szem szárított sárgabarack tartalmazza a szervezet számára szükséges kálium felét. csemege ♦ Mazsola Minden délelőtt van egy pillanat, amikor az ember hirtelen fáradtnak, éhesnek, nyűgösnek érzi magát. Pontosan ebben a pillanatban érdemes elrágcsálni egy kis marék mazsolát. A benne lévő gyümölcscukor gyorsan felszívódik, és nem csak éhségérzetünket csökkenti, hanem frissítőén hat a szervezetünkre is. ♦ Dió A lehető legjobb idegnyugtató. Köszönhető ez magas magnézium tartalmának. Napi öt szem dió kisimítja az idegeket, feloldja a stresszt. ♦ Mandula E-vitaminban és káliumban igen gazdag, értékes antioxidáns hatása is. A gyulladások, fertőzések megakadályozásában is nagy segítségünkre lehet, ha napi 5-6 szemet eszünk belőle. ♦ Mogyoró Áldásosán hat a koleszterinszintre, valamint tisztítja az ereket és erősíti a szívet. Hetente három maréknyi mogyoró rendben tartja a keringési rendszert. Tehát: érdemes enni! (bé) SZÜKSÉGE VAN TANÁCSRA? SEGÍTÜNK! Jelige: „99. május 27." Megtisztelő számomra a bizalma és köszönöm, hogy írt néhány sort. Kedvesem, Ön egy roppan intuitív, sok tudás és tapasztalat birtokában lévő kiváló egyéniség, akit nem ért meg a környezete. Na, de ettől még nem kell elveszítenie a reményt! Önnek nagy szüksége van arra, hogy állandóan változzon, és az életkörülményein is gyakran változtasson hiszen a bizonytalanság sokkal jobban ösztönzi, mint a nyugalom, vagy a harmónia, melyben elveszítheti kezdeményező képességét és vállalkozó kedvét. Igaz, hogy néha rákényszerül arra, hogy anyagi javait és biztonságérzetét feláldozza, de mindig sikerül újat létrehoznia, és talpra állnia. Az a feladata, hogy felismerje a saját és a világ szellemi értékeit. Az emberi kapcsolataiban pedig képess az állandó fejlődésre. Ön egy EGÉSZ EMBER és nem FÉL! Mondja, mitől fél? Nem szabad megijednie még akkor sem, ha teljesen felborul az élete. Végezze el a belső változásokat, változtatásokat, mert addig hiába írom le Önnek, hogy kénytelen lesz a szellemi síkon följebb lépni - nem hiszi el nekem. Pedig kénytelen lesz! Javaslom, béküljön meg nagyon gyorsan önmagával, mert, j Bartalos Mária ha tetszik, ha nem, az elkövetkezendő esztendőkben egyensúlyra neveli az élet. Meg kell tanulnia megtartani az egyensúlyt minden körülmények között. Nyugalom és semmi pánik! Felejtse el a múlt sérelmeit. Minek cipeli fölöslegesen a múlt terhét? Tegye le és kezdjen egy szeretetteljes életet. Mutassa ki a szeretetét! Képes rá? Én tudom, hogy igen. Másképp tegye, ne úgy, ahogy eddig. A szeretet nem önző és nem zsarnok. A szeretet mindent megad és semmit sem kér. Ez a szeretet törvénye. Tanuljon meg meghallgatni másokat. Van Ön már olyan bölcs, hogy tudja, miért írom ezt! Az Ön számára olyan emberek vonzóak, akik magasabb szellemi szinten vannak. Az ilyen emberekkel kialakított kapcsolatai tartósak lesznek. Ön képessé válhat békességet hozni mindazok számára, akiknek az életét megérinti. Képessé válik megbocsátani minden sértést, és tisztelni fogja minden egyes ember igazát, és vigyázni fog minden ember méltóságára. Szerényen, halkan és gyengéden fog beszélni másokhoz azért, hogy mindenki megismerje a szeretet érzését környezetében. Nyíltan fog beszélni azért, hogy lássák, nincs rejtegetni valója. Őszintén fog szólni azért, hogy ne értsék félre az emberek. Szeretetteljesen szól majd, hogy minden szavával gyógyíthasson. Ajándéka lesz mindenkinek, akinek az életébe lép. Soha ne ajánljon olyan segítséget, ami erőt von el. Csak akkor segítsen, amikor megkérik rá. Az jár erőelvonással, ami függőséget teremt. Milyen függőség van az életében, ami elvonja erejét a reménytől? Válaszolja meg, de ne nekem, hanem önmagának. Nos, még mindig nincs miben reménykednie? Jelige: „Léda" A hormonháztartás felborulása, a mellékvese-működés zavarai idegessé, hirtelen haragúvá tehetik az embert. Persze, ez a legkevesebb, mert ahogy írja, sajnos hajhullás is jelentkezhet. Akik nem képesek nyugodtan döntéseket hozni, hanem a feszültségből eredően rengeteget tépelődnek, idegeskednek, ráadásul még néha helytelenül is döntenek, azoknál szintén előfordulhat hajhullás. Sokáig bebeszélik maguknak, hogy kevésbé értékesek a többieknél. Sőt, értéktelen embernek gondolják magukat. Ez bizony elvezethet a hormonháztartás felborulásához, ami a kezdeti stádiumban talán még nem minden esetben mutatható ki műszeresen. Bár már ismerek olyan módszert, mellyel ez a probléma is kezelhető. A hajhullás legismertebb előidéző okai a gyulladások, fertőzések, a radioaktív sugárzás, esetleg daganatos megbetegedés, cukorbetegség, a csökkent pajzs- mirigyműködés. Arról sem szabad megfeledkezni, hogy a férfi nemi hormonok jellegzetes kopaszságot okoznak - nőknél is. Számos gyógyszer mellékhatásaként jelentkezhet hajvesztés. Mindezt őszintén beszéljék meg a kezelőorvosukkal! A honvágy, a szülőktől való elszakadás bizonytalanná teheti a fiatalokat, de van ma már erre is megoldás. Férje előtt új utak nyílnak meg mostanában. Jobban tudja majd érzékelni és felismerni a lehetőségeit. Fontos számára a stresszol- dás, mert a türelme némileg próbára lesz téve. Arra kell törekednie, hogy el ne veszítse az önbizalmát. Tartsa meg emberi méltóságát és figyeljen a megérzéseire. Nem fontos mindig kritikát mondani, hanem inkább megállapításokat fogalmazzon meg. Ön, kedves hölgyem, a harmónia megteremtője a családban. Energikus, találékony, kitartó és elszánt. Lányuk az apukájánál jóval türelmetlenebb és szenvedélyesebb. Neki meg kell tanulnia felismerni a helyzeteket. Képes rá, mert analizálni tudja a körülötte és a vele zajló eseményeket. Neki csak személyesen tudnék javasolni hatékony módszert gondjai megoldására. Köszönöm a bizalmukat.
