Új Szó, 2000. július (53. évfolyam, 151-175. szám)
2000-07-12 / 159. szám, szerda
6 Gazdaság és fogyasztók - hirdetés ÚJ SZÓ 2000. JÚLIUS 12. Piros pöttyös tejesbögre Nagymegyerről Az osztrák mezőgazdaság és élelmiszeripar jó összehasonlítási alapul szolgálhat a szlovákiai agrártermelőknek Tiszta lappal indulnak ÚJ SZÓ-JELENTÉS Pozsony. EuroMILK lett a neve annak az új kft.-nek, amely megvette a csődeljárás alatt lévő nagymegyeri Medmilk vagyonát és július elsejétől működteti a régi terhektől mentes tejfeldolgozó vállalatot. Habán Ottó vállalatvezető derűlátó a jövőt illetően. Szerinte a nagymegyeri cég néhány éven belül a Dunaszerdahelyi járás második legjelentősebb élelmiszeripari vállalatává nőheti ki magát. Az EuroMILK-nek nem lesz köny- nyű visszanyernie a gyártól egyszer elpártolt mezőgazdasági termelők bizalmát. A Medmilk ugyanis óriási tartozást halmozott fel a környékbeli termelőkkel szemben. A felszámolás alatt a termelést működtető MedmilkTrade- nek az volt a hátránya, hogy a cég neve túlontúl hasonlított a rossz emlékeket ébresztő elődvállalat nevéhez. Habán szavai szerint azért is minősült a cég „fekete báránynak” a régióban, mert az elődvállalat és a csőd szélére került komáromi hajógyár tulajdonosai azonosak voltak. Habánék tiszta lappal indulnak. Fizetési fegyelmet és a törvényben megszabott 14 napon belüli számlafizetést ígérnek beszállítóiknak. A bizalom erősítése érdekében azoknak a termelőknek, akik nekik adják el a tejet, júliusban 30 százalékos előleget fizettek. A Dunaszerdahelyi járás mezőgazdasági termelői a regionális agrárkamara közgyűlésén visszafogottan fogadták az új cég megalakulásának a hírét. Ez összecseng azzal a hírrel, hogy a cégnek több beszállítója van a Komáromi, mint a Dunaszerdahelyi járásból. Az EuroMILK Kft. alaptőkéje jelenleg 120 millió korona. A cég a későbbiekben részvénytársasággá alakul át, feltőkésítését szeptemberre ígérik. Habán szavai szerint már folynak a tárgyalások a lehetséges külföldi befektetővel, aki részesedést kíván szerezni a vállalatban. A nagymegyeri cég másfél éven belül komoly tőkebefektetéseket kíván eszközölni - ígéri Habán Ottó. Nagymegyeren nem csak a tejüzem neve változott meg. Hamarosan megváltozik a dobozos termékek csomagolása is - a cég elhagyja a Bajo márkanevet és a legelésző tehénkét (Martin Benka festőművész alkotása), és visszatér a régi megszokott piros pöttyös tejesbögréhez, (gyor) AGRÁR MORZSÁK Tartozások fejében gabonát Pozsony. Hozzávetőleg 900 ezer tonnás lesz az idei gabonadeficit, ami 40-50%-os termés- kiesésnek felel meg. Jaromír Kosin, az Állami Piacszabályozási Alap igazgatója szerint gabonabehozatalra csak a hazai termés felvásárlása után kerülhet sor. Az alap előrejelzései szerint élelmiszeripari gabonából elegendő lesz, behozatalra így nagyrészt csak takarmány- gabonából szorulunk, elsősorban a szarvasmarha- és sertés- állomány fenntartása érdekében. Idén az alap adósai gabonával fizethetik vissza tartozásaikat, miközben tonnánként 4200 koronát számítanak majd az élelmiszeripari és 3500 koronát a takarmánygabonáért. Az alapnak a mezőgazdasági cégek az elmúlt két évre 45 tonnányi gabonával tartoznak. (SITA) Eladó a pozsonyi Rajo Rt. Pozsony. Német befektetők érdeklődnek az ország legnagyobb tejfeldolozó vállalata, a pozsonyi Rajo Rt. iránt A cég vezetői nem kívánták nyilvánosságra hozni, hogy az osztrák NŐM AG milyen részvényhányad eladásával számol. A bécsi cég a Rajo részvényeinek 98,75%-át birtokolja. (SITA) VALUTAÁRFOLYAMOK Érvényben 2000. július 12-én a Szlovák Nemzeti Bank által kiadott árfolyamok alapján Valuta _____________Árfolyam Valuta_____________Árfolyam EM U - euró 42,457 Magvar forint (100) 16,310 Angol font 67,294 Német márka 21,708 Cseh korona 1,194 Olasz líra (1000) 21,927 Francia frank 6,473 Osztrák schilling 3,085 Japán ien (100) 41,689 Spanyol peseta (100) 25,517 Kanadai dollár 30,110 Svájci frank 27,352 Lengyel zloty 10,433 USA-dollár 44,486 VÍZŐR Enyhült a hőség Az elmúlt héten ugyan enyhült a hőség, és az előző hetekhez képest több csapadék hullott, ez azonban a talaj víztartalmán nem javított jelentősebb mértékben. Az öntözéses területeken július 3. és 9. közt 6-14 milliméter- nyi csapadék hullott, csak Ógyallán esett csaknem 20 milli- méternyi eső. Az átlaghőmérséklet 1,2-2 Celsius fokkal haladta meg a sokéves ádagot. A szárazság negatív hatása a kapásnövényekre, gyümölcsösökre és zöldségfélékre sokkal nagyobb, mint azt eredetileg feltételezték, miközben épp ezeknek lenne jelenleg legnagyobb szükségük a vízre. Mindez elengedhetetlenné teszi az öntözőberendezések fokozott használatát. (Öntözésgazdálkodási Kutatóintézet) Ha nem jön az eső, jön a A ZÖLD VILÁGÉRT HflliEH FOR A GREEN WORLD « ..RAtMSTAR" tipusu csevelodobos bntözoberendezesek 60 fele változatban, a TX es az E PLUS típus számítógéppel irányított • ontozokonzoiok. 12 • 60 m szelesek • szeles hatósugarú sávos „UNESTÄR" es kóros „CERESTAR” ontozoberendezesek • gázolajjal es traktormeghajtással működő szivattyúk • gyorskapcsolásos öntozocsövek es - készülékek • a trágyáié kijuttatásara alkalmas tartálykossik es tartozékaik BAUER G.m.b.H.- szervezési egység. Podunajská 25. 825 64 Bratislava. Tel./fax: 07/4525 89 43. Mobil: 0903 706 643, E mail: andrasgbauer.sk VK-363 Minőségi ugrás - öt év alatt Tojás- és tejautomata Innsbruckban. Garantáltan friss termék. (A szerző felvétele) Pozsony/Innsbruck. Ausztria mindössze öt éve tagja az Európai Uniónak. Természeti adottságainak és a mező- gazdasági termelés hasonló struktúrájának köszönhetően jó összehasonlítási alapul szolgál a szlovákiai mező- gazdasági és élelmiszeripari termelők számára. Ez a tejiparra is vonatkozik, amelyben - uniós csatlakozásunk esetén - gyökeres változások várhatók. GÁGYOR ALÍZ „Az osztrák mezőgazdaságot 1993- ig az osztrák kormány irányította. A termelői és a fogyasztói árakat is központilag határozták meg. Az akkori szabályok értelmében a tejfeldolgozó vállalatok például csak a tartomány határain belül értékesíthették termékeiket” - ecseteli a csatlakozás előtti helyzetet Andreas Geisler, az innsbrucki Tirol Milch tejfel- dolgozó vállalat igazgatóhelyettese. Vendéglátónk elmondása szerint a piac megnyitására csak 1994- ben, tehát egy évvel az uniós csatlakozás előtt került sor. A csatlakozáskor Ausztria nem kapott átmeneti időszakot, s minden felmérés arra utalt, hogy a felzárkózási időszak legalább 5-7 évig is eltart. A csatlakozás után az élelmiszerek árai zuhantak, legfőképpen érvényes ez a tejtermékekre. A tejiparban válaszként beindult a koncentrációs folyamat - sok kicsi tej- és sajtüzem helyett ma már csak néhány korszerű, ám nagy feldolgozási kapacitással rendelkező vállalatban dolgozzák fel a tejet. Ugyanakkor a speciális sajtokat előállító kisüzemek kisebb számban, de ma is működnek. A ti- roli tejtermelők által 1991-ben létrehozott szövetkezeti típusú Tirol Milch mára az ország harmadik legnagyobb tejfeldolgozó vállalata lett. Míg alapításkor éves szinten 78 millió kilogramm tejet dolgoztak fel, addig ma már 180 millió kg tej feldolgozására képesek. Termékeik 39%-át a tartomány határain belül értékesítik, 26%-kát pedig exportálják, legfőbb felvevőpiacuk Németország és Olaszország. Az osztrák termelők 2,5 milliárd kilogrammos éves tejkvótát kaptak Brüsszeltől. Az utóbbi két évben azonban sikerült enyhén túllépniük a keretet, amiért a termelőlöiek kilogrammonként 2,70, illetve az idén 0,59 schillinges büntetést kell fizetniük. Az átlagos osztrák farmer 35 ezer kiló tejet termel, ami az unión belül nagyon alacsonynak számít. (A listavezető Nagy- Britanniában az átlag 370 ezer, Dániában pedig 360 ezer kilogramm.) A tej minőségét illetően az osztrák mutatók jobbak az EU- átlagnál. Az ottani dolgozók átlagosan 30 napon belül fizetnek a termelőknek, ugyanakkor Németországban 30-40 nap az átlag, Olaszországban 60 nap, Görögországban pedig 90-120 napba is beletelik, amíg a tejfeldolgozók fizetnek az agrártermelőknek. Az osztrák gazdáknak öt év alatt sikerült olyan szintre felhozni a tehenészetüket, hogy tehenenkénti napi 35- 40 literes fejésátlag „normálisnak” számít. Geisler úr nem titkolja, hogy az osztrák tejiparnak „szerencséje” volt a fogyasztókkal is, akik vásárlási szokásaikon változtava lemondtak a tartóstejről és ma szinte kizárólag friss tejet fogyasztanak (a tartósító szerektől mentes tej az összfogyasztás 85%-át teszi ki). Kizárólag hazai tejet vásárolnak, mégha az drágább is a behozatalnál. A joghurtokra és a keménysajtokra is ez a fogyasztói szokás a jellemző. Táplálkozáskutatók állítása szerint rendszeres napi fél liter tej fogyasztása nélkül a kalciumbevitel nem kielégítő Tej és kalcium rendszeres fogyasztása DR. BARNA MÁRIA Budapest. Az emberi test súlyának 1,5-2%-át a kalcium teszi ki, s ennek 99%-a a csontokban és a fogakban helyezkedik el, 1%-a pedig bekapcsolódik számos anyagcsere-folyamatba. A csontrendszer kialakulásában a kalciumnak döntő szerepe van, de nem az egyetlen tényező: fehérjék, D-, C- és K-vitamin, retinol, foszfát, fluorid, réz, mangán, cink, nátrium, kadmium stb. is részt vesznek a csontképzésben. A csontban is állandó beépülési és bontási folyamat zajlik, melyet számos különböző támadásponton ható hormon szabályoz. A genetikusán biztosított maximális csúcscsonttömeg tényleges kifejlődéséhez optimális kalcium- és D-vita- min-ellátás szükséges a születés pü- lanatától. Kiegyensúlyozott táplálkozás esetén a kalciumszükséglet 75%-át a tej és tejtermékek fogyasztásával fedezzük. A zöldségfélék (brokkoli, káposzta, spenót, cékla, bab, rebarbara), olajos magvak (mák, mandula, dió) és a halak (szardínia, lazac, busa) kalciumtartalma is magas. A kalcium felszívódását a táplálékból a nagy rost-, oxalát- és fitattartalom csökkenti, míg a lak- tóz, a C-vitamin és bizonyos ami- nosavak jelenléte növeli. Rendszeres napi fél liter tej fogyasztása nélkül a kalciumbevitel nem kielégítő. A bevitt kalcium 30 (20-70)%-a szívódik fel. Gyerekekben, terhesség és szoptatás alatt a felszívódása nő. Fiatal szervezetben e folyamatot a szükséglet is befolyásolja, idős korra mértéke csökken. Fiatal korban a kalcium csontrendszerbe történő beépülése is nagyobb, a gyors növekedés idején tovább fokozódik. Serdülőkorban egy év alatt 8-10 cm-t is nőhet a gyerek: a testmagasság minden centijére 20 gramm kalciumbeépülést lehet számítani. A maximális csonttömeg 25-30 éves kor körül alakul ki. Nagysága meghatározza a később jelentkező oszteoporózis mértékét. A csúcscsonttömeg 5%- os növekedése 25-30%-kal csökkenti az idős kori csonttörés veszélyét. Harmincéves kor alatt a csontszövetben az építési folyamatok túlsúlya miatt pozitív kalciumegyensúly áll fenn. Ezt követően egy viszonylag rövid periódusban a beépülési és lebontási folyamatok azonos mértékűek. 40-45 éves kor felett a lebontási folyamatok Néhány élelmiszer kalciumtartalma Élelmiszer kalcium mg/100g Tej, joghurt, kefir 120 Túró 65 Juhtúró 800 Olajos hal 270 Dióbéi 202 Mák 968 Karfiol 76 Paraj 133 Kelkáposzta 57 Banán 110 Bimbóskel 30 Burgonya 9 kerülnek túlsúlyba, s ez évi 0,3- 0,5%-os csonttömeg-veszteséget okoz mindkét nemnél. Nőkben menopauza idején a veszteség elérheti az évenkénti 2-5%-ot. Az van előnyös helyzetben, akinek a szervezetében fiatal korban nagy csúcscsonttömeg alakul ki. Az oszteoporózis lassú folyamat, csak későn okoz tüneteket. Előfordulása az életkor meghosszabbodásával nő. Három legjellemzőbb töréstípusa (combnyak-, csigolya- és csuldótáji törés) együttes előfordulása a 65 évnél idősebbek között 35-40% között mozog. 40 fölött a radius törések száma ötévente megkétszereződik, ötvenéves kor fölött pedig a csípőtörések száma duplázódik meg ötévente. Mivel az elvesztett csontot pótolni nem lehet, a megelőzés a leghatékonyabb eszköz. Fiatalon cél a nagy csúcscsonttömeg kialakítása, megőrzése, menopauzában, illetve időseknél csökkenteni kell a csontveszteséget. Ebben döntő szerepet játszik az egészséges életmód és a kiegyensúlyozott táplálkozás. Növelni kell a kalciumban gazdag ételek, tejtermékek fogyasztását (alacsony zsírtartalmúakat választva). Szükségleten felüli fehérjebevitelnél a kalciumbevitelt is. Továbbá több gyümölcsöt, zöldséget kell fogyasztani. Rendszeres, naponkénti mozgásra, sportra van szükség. Javasolt az alkohol- és kávéfogyasztás mérséklése, a dohányzás mellőzése. Törekedni kell az alultápláltság (malnutrició), a depresszió és az apátia leküzdésére. A szerző gyermek-gasztroente- rológus Fridrich Görner határozottan elutasítja a fogyókúrázók érveit - a tej teljes értékű élelmiszernek számít Teljes tejet adjunk a gyermekeknek! ÚJ SZÓ-JELENTÉS Pozsony. Fejlődő korban ajánlatos a teljes értékű tej fogyasztása - véli Fridrich Görner, a pozsonyi Szlovák Műszaki Egyetem vegyészeti tanszékének professzora, aki határozottan elutasítja a fogyókúrázók érveit. „Egy liter teljes értékű tej mindösz- sze 35 gramm zsiradékot tartalmaz, ez egyharmada az ajánlott napi fogyasztásnak, ami fejlődő korban 100 gramm” - érvel a profesz- szor, aki egyben arra is figyelmeztet, hogy a tej zsír más összetételű, mint a többi állati eredetű zsír. Könnyen emészthető, ugyanakkor koleszterin-tartalma minimális, ennek köszönhetően a tej nem terheli az emésztőrendszert, és teljes értékű élelmiszernek számít. További előnye, hogy A, D és E vitaminokban gazdag, lecitínt valamint a szervezet által könnyen hasznosítható kalciumot tartalmaz. Az emberi szervezet a tejben található kalcium 40-50 százalékát hasznosítani tudja, ugyanakkor más élelmiszerek esetében ez az arány mindössze 15 százalék - állítja tudományos kutatásokra hivatkozva Fridrich Görner, aki „főbenjáró bűnnek” tartja, hogy a gyermekek nem teljes értékű tejet fogyasztanak. Fejlődő korban napi 4-6 deciliter tejet kellene meginni. Ugyanakkor a felmérések azt igazolják, hogy a szlovákiai gyermekek mindössze 43 százaléka fogyaszt naponta tejet, 45 százaléka időnként, 12 százaléka pedig egyáltalán nem. (Egy évtized alatt a lakosság éves tejfogyasztása 220 literről 170 literre csökkent.) A tejre allergiás gyermekek szüleinek Görner professzor azt ajánlja, hogy „tegyenek még egy próbát”. „Lehet, hogy az allergiásnak mondott gyermek csak azért nem bírja meginni a tejet, mert zsírszegény fajtát kínáltak neki. Ennek ugyanis lényegesen rosszabb az íze, mint a teljesértékű tejé” - állítja a professzor, aki svájci felmérésre hivatkozik. (Más szakértők azt ajánlják a tejre érzékenyeknek, hogy savanyított tejes italok fogyasztásával próbálkozzanak.) A friss tejfogyasztás nem csupán Svájcra jellemző. Ausztriában az eladott tej 80-85 százalékát a friss, azaz tartósító szerektől mentes tej teszi ki. Ugyanakkor Csehországban ez az arány - az áruházláncok árpolitikája miatt - fordított. Nyugai szomszédainknál a tartóstejet 10 korona körüli áron kínálják, a friss tejet néhány koronával drágábban, (gyor)
