Vasárnap - családi magazin, 1999. július-december (32. évfolyam, 27-52. szám)
1999-09-15 / 37. szám
Tanácsadó 1999. szeptember 14. Szőlőből bor Ha termést akarunk, több fajta legyen egymás közelében helyett Szőlőlekvár Hozzávalók: 2 liter szőlőlé, 1,5 kg kristálycukor. A szőlőt megmossuk, lecsöpögtetjük, az ép és egészséges szemeket lábasba tesszük és lassú tűzön, folytonos keverés mellett megfőzzük. Kissé lehűtjük, átpasszírozzuk, a levet kimerjük és lábasba tesz- szük. Lassú tűzön forraljuk, amíg kissé besűrűsödik, ekkor tesszük hozzá a cukrot és folytonos keverés mellett, lassú tűzön sűrűre főzzük. Forrón töltjük az előkészített üvegekbe, és amikor kihűlt, lekötözzük. Szőlőíz Hozzávalók: 2 kg piros szőlő, 2 dl vörösbor, 1 kg kristálycukor, ízlés szerint fűszerek (fahéj, szegfűszeg). A megmosott, egészséges szőlőszemeket lábasba tesszük és vörösborral lassú tűzön szétfőzzük. Átpasszírozzuk, beleöntjük a cukrot és megvárjuk, amíg a cukor teljesen felolvad. Időnként megkeverjük. Kisebb adagokban sűrűre főzzük; a kész szőlőízt az előkészített üvegekbe töltjük. Amikor kihűlt, lekötözzük. Rövid várakozási idejűt használjunk A szüret előtt számos növényvédelmi problémára számíthatunk. Továbbra is fertőzhet a liszthar- matgomba. Védekezésre olyan forgalomban lévő készítményeket használjunk, amelyeknek nincs élelmezés-egészségügyi várakozási idejük (Kén 80 FW, Microthial Special, Szulfor 900 FW, Thiovit S, Nedvesíthető kén, Kénkol 800 se). Ezekkel közvetle- nül a szüret előtt is permetezhetünk. A varasodás és a monília, valamint a tárolási betegségek ellen a szüret előtt 10 nappal védekezhetünk utoljára Buvicid K, Orthocid 50 WP vagya Rovral növényvédő szerek valamelyikével. A kiskerttulajdonosok körében kevésbé ismert szer a Trifmine 30 WP, amely a varasodás és a lisztharmat ellen egyaránt véd, és várakozási ideje mindössze 7 nap. A körténél folytassuk a körtebolha elleni védekezést. Hatékony és rövid élelmezés-egészségügyi várakozási idejű rovarölő szerek a következők: Chinmix 5 EC, De- cis 2,5 EC, Karate 5 EC (3-3 napos) és a Fendona 2 EC (5 napos). Az almánál használjunk 10 napos várakozási idejű Omite 57 E-t, atkaölő mellékhatással rendelkező 5 napos várakozási idejű Unifosz 50 EC-t, vagy 3 napos várakozási idejű Karate 5 EC-t. -kszÜltessünk mandulát A mandula eredményes termesztésének alapja a termőhely jó megválasztása. Meleg- és fényigényes növény, telepítésére ezért a védett, déli lejtésű területek alkalmasak, azok, amelyek szőlőművelésre is jók. Házikertben elsősorban a védett (épületekkel zárt), meleg fekvésbe ültessük. Korán nyíló virágaiban a kora tavaszi fagyok is kárt tehetnek. A nedves, hűvös időjárás, a gyakori és erős szelek akadályozzák a méhjárást, csökkentik a meg- porzás eredményességét. A virágzáskor mínusz 3-5 fokos lehűlésben a kinyílt virágok elfagyhatnak. A talajra is igényes. Legjobban a középmély vagy mély termőrétegű, laza, mor- zsalékos, vizet jól áteresztő és levegős talajokon terem. Mész- hiányos földbe ne is telepítsük, ha mégis, akkor a talajt mész- iszappal, mészporral meszez- zük, különben a fa visszamarad a fejlődésben, sőt el is pusztul. Legjobban a közömbös talajon érzi jól magát. A magasan álló talajvizet nem bírja, gyökérzete befullad, a fa elpusztul. A savanyú, a szikes, a lúgos és a lápos földek termesztésre nem valók. A gyenge minőségű, tápanyagban szegény talajon is csak sínylődik. A mandula a szárazságra is érzékeny, szenved a vízhiánytól és alig terem. Miután a mandulafajták önmeddőek, a telepítés legfőbb szempontja, hogy legalább 2-3 olyan fajtát ültessünk egymás közelébe, amelyek azonos vagy szomszédos vi- rágzási időcsoportba tartoznak, ezért egymást jól megtermékenyítik. A fajtaválasztásnál fontos lehet a héjkeménység. Házikertbe elsősorban a papír- és félpapírhéjú mandulákat ajánljuk. Ügyeljünk a mandula tenyész- terület-igényére is. A sűrűn álló fák egymást árnyékolják, fölkopaszodnak, keveset teremnek. Legalább 6x5, vagy még inkább 6x6 méterre ültessük egymástól a fajtákat. Legkevesebb 30-40 négyzetméteres terület álljon egy-egy példány rendelkezésére. A szaporítóanyagból három vázágból álló gömbkorona kialakítását ajánljuk. Ehhez a A koronás oltvány metszése. Három vázágnak három vesszőt hagyunk, egymástól 10-15 centiméterestávolságra. koronaelágazá-sokat 80- 100 cm fölött hagyjuk meg. Ennél alacsonyabb törzset ne neveljünk, mert a tapasztalatok szerint a korona alsó szintje szenved leginkább a kora tavaszi fagyoktól. Kertbarát Magazin (rövidítve) A fajtaválasztásnál fontos a héjkeménység. A napon történő aszalás az egyik legrégibb, olcsó tartósító eljárás Kerüljük a gyors szárítást! A napon történő aszalás természetes, hagyományos szárítási mód. A szárítani kívánt terményeket pormentes és széltől védett helyen lehetőleg nagy fatálcákra, vagy ehhez készült, ún. cserényekre, esetleg lefektetett papírlapokra kell teríteni. Egy-másfél hétig érje őket a tűző nap, egészen addig, amíg a víztartalmuk zömét elveszítik. Ezt követően teljes száradásukig árnyas helyen legyenek. Bár ez nagyon egyszerű és olcsó módszer, csak akkor lehet eredményes, ha az időjárás tartósan kedvező. A tűzhely melegével végzett vagy mesterséges szárítás független az időjárástól és biztonságosabb is. Ehhez a szárítandó termények előkészítő válogatása, tisztogatása, feldarabolása a kezdeti szárítással együtt a kertben is elvégezhető. Ezután csak a teljes szárítás mesterséges megoldása marad otthonra. Házilag elkészíthetők olyan fakeretek, rögzíthető, tálcaszerű tartók, amelyeket a tűzhely fölé állíthatunk, akár egymás fölött több sorban elhelyezve. A csak gyengén melegítő tűzhelyen a szárítás egyszerűen megoldható. A tűzhely sütőjében is lehet aszalni. Legegyszerűbben tepsiben úgy, hogy a szárítandó terményt egy sorban elterítjük. Fakeretre erősített fémhálót is használhatunk. A művelet során ügyelnünk kell arra, hogy a hőmérséklet 60 fok fölé ne emelkedjen, mert akkor a termény megég. A száradást időnként forgatással kell elősegíteni. A szárítás során nem az órák számát, hanem a termény állapotát kell figyelemmel kísérni. A műveletet akkor fejezzük be, ha a termést összenyomva már semmi nedvességet nem érzékelünk, de az még nem törik, hanem rugalmas. Ha a gyümölcs, zöldség már törik vagy porladva szétesik, akkor használhatatla- nul túlszáradt, tönkrement. A túlságosan gyors szárítást kerülni kell, mert a termény felülete megráncosodik és kemény kérge képződik. Ez a kéreg pedig meggátolja a mélyebb rétegekből a víz elpárolgását, így belül penészedés indul meg. Á túlságosan lassú folyamat sem jó, mert kellemetlen mellékízt eredményez. Az egyenletes szárítás egyik alapfeltétele a többszöri kíméletes forgatás. A szárítás befejező művelete a szétterítés tiszta, pormentes helyen, és az utószikkasztás, ismételt forgatással. Az aszalásra a szilva, az alma és a körte vált be leginkább. Az Ezermester nyomán Megkérdeztük a szakértőt Elvehetik tőlem a lakást? Szövetkezeti lakásom van. Már régen beadtam a kérvényt, hogy meg akarom venni, de nem történt az ügyben semmi. Közben férjhez mentem, a lakásból elköltöztem, de nem szeretném eladni, ezért kiadtam albérletbe az egyik ismerősömnek. Gondoltam, hogy erről a lakásszövetkezetnek is tudnia kellene, ezért elmentem, és elmondtam, hogy kiadtam a lakást. Azt mondták, rendben van, és azt hittem, ezzel minden el van intézve. Aztán kaptam egy bírósági idézést, hogy a lakás- szövetkezet beperelt, mivel az engedélyük nélkül adtam ki a lakást, és ezért el akarják tőlem venni. Milyenek az esélyeim? Nem jók. Ugyanis ha Ön bérlője a lakásnak, nem pedig tulajdonosa - és mindezek szerint még nem vette meg a lakást akkor a Polgári törvénykönyv lakásbérletről szóló rendelkezéseit be kell tartania. Ezek pedig többek között kimondják, hogy a bérbevett lakást másnak albérletbe csak a bérbeadó írásos beleegyezésével lehet kiadni. Ezen kötelezettség megsértése a Polgári Törvény- könyv 719 §-a 1. bekezdése alapján a lakásbérletből eredő kötelességek súlyos megsértését jelenti, ami indokolttá teszi a lakásszövetkezet azon lépéSzabó Elena jogász sét, hogy kezdeményezze a bíróságon, egyezzenek bele az Önnel kötött bérleti szerződés felmondásába. Mivel Ön nem tud felmutatni semmilyen írásos bizonyítékot arról, hogy a lakásszövetkezet beleegyezett volna az albérletbe, és a bíróságon könnyen bizonyítani lehet majd - pl. tanúvallomásokkal hogy az Önnek kiadott lakást nem Ön használja, hanem valaki más, aki az Ön albérlője, azt hiszem, a bíróság beleegyezését fogja adni a lakásbérletijogviszony felmondásához. Hasonló esetek elkerülése céljából elmondom, hogy ha bérelt lakást akarunk albérlőnek kiadni, az albérletről, valamint annak feltételeiről ajánlatos írásos szerződést kötni, de mindenképpen írásos beleegyezést kell kérni a bérbeadótól. Ha ugyanis ez nincs meg, elveszíthetjük a lakáshoz fűződő bérleti, és ezzel használati jogunkat is. Grafológia Jelige: „Előd, Előd, Előd’’ Kézírása tipikus kamaszlány írása, akinek egyénisége formálódik, és bizony néha úgy érzi: „nem fér a bőrébe”. Önállóságra vágyik. Kiváló szellemi képességekkel rendelkezik. Tanuljon szorgalmasan, ugyanis ha az ember azt érzi, hogy korlátok között, zárt rendszerben él, s onnan ki szeretne törni, akkor más választása nemigen akad, minthogy ráeszméljen arra: tanulnia kell, szellemi szintjét emelnie fontos, mert csak így képes „kitömi” közegéből. Csak így képes saját egyénisége maximális fejlődési lehetőségét biztosítani, Bartalos Mária grafológus és csak így adatik meg a legfontosabb: megvalósítani önmagát! írói, újságírói képességekkel rendelkezik. Érzelemben szenvedélyes. Később képes lesz megteremte ni önmaga anyagi biztonságát, ha diplomatává válik! Nem árt figyelmesen meghallgatni édesanyja fiatalkori tapasztalatait. Gyermeklélektan Jelige: Zoltán. „Arra szeretnék választ kapni, mennyire természetes jelenség a gyerekeknél az idegesség, milyen mértékig elfogadható még. A fiam most 8 éves, és gyakran ideges, ingerült, szerintünk pedig nincs rá oka. Annak ellenére, hogy nyugodt, barátságos légkörben él, a legkisebb kérésre vagy megjegyzésre is nagyon idegesen reagál.” Kedves Anyuka, sok szülő meglepődik, amikor gyermekük nyilvánvaló ok nélkül ingerülten, idegesen kezd viselkedni. Úgy vélik, hogy gyermekeik minden feszültség, vagy legalábbis komolyabb konfliktusok nélkül élnek, élik boldog, felhőtlen gyermekkorukat. Ez a nézet, sajnos, nem nagyon felel meg a valóságnak. Az iskoláskorúaknak is megvannak a problémáik, konfliktusokat élnek át, s ezek befolyásolják a fejlődésüket, viselkedésüket, iskolai eredményüket. Pl. az iskolakezdés is fokozott lelki terhelést jelent. Az elsősök egy jelentős része nehezebben alkalmazkodik az iskolához. Nem minden gyermek alkalmazkodik az iskolához gyorsan és természetesen, az átmenet a csupa játék óvodából mégiscsak elég gyors és nehéz, az igények néha nagyok. Sok gyermeket otthon eléggé elkényeztetnek, ezért ingerülten reagál a kötelességre, és feladatokra, amelyek az iskolával és a tanulással járnak. Az iskola az egész család életébe is „beleszól”, a család többi tagjának is alkalmazkodni kell a megváltozott helyKállay Jolán zethez. A szülőknek is új kötelességeik és feladataik lesznek. Úgymint nekünk, felnőtteknek, a gyermeknek is megvan a saját természetes agresszivitásadagja. A nyugtalan, figyelmetlengyermeknél (kb. 10-15 százalékuk ilyen) az érzelmi reakciók hirtelenebbek, gyorsan fellobbannak és gyorsan elmúlnak. Ezek a gyerekek csak a kilencedik év után kezdenek „megnyugodni”, beérni, amikoris csökken a mozgékonyságjobban tudnak koncentrálni, odafigyelni egy bizonyos tevékenységre. De a normálisan fejlődő gyermek is idegessé, ingerlékennyé válhat pl. fokozott megterhelés, mozgáshiány, vagy valamilyen külső ül. belső konfliktus hatására. Konfliktusba keveredhet a tanítójával, osztálytársaival, testvéreivel vagy szüleivel. Úgy érezheti, igazságtalanok voltak vele szemben, megbántották- és ez síráshoz vagy agresszív viselkedéshez vezethet. A mentálhigiéné, az egészséges fejlődés szempontjából jobb, ha a gyermek kimutatja érzéseit, érzelmileg megnyilvánul (mégha a felnőtt szerint túlzottan is), mint ha elnyomná ezeket a reakciókat, csak magában dúlna-fúlna. Ilyen - hosszú távon - elnyomott érzelmi megnyilvánulások később szomatizálódhatnak - tehát testi tünetekben Jöhetnek elő” (fej- és gyomorfájás, nagyfokú feszültségérzés, ingerlékenység és más neurotikus tünetek a gyerekeknél, gyomor- ili. nyombélfekély a felnőtteknél stb.). A gyermekek nagyon érzékenyen észlelnek mindennemű feszültséget a környezetükben. Olyan családokban is, ahol pedig nincsenek mély konfliktusok vagy problémák, érzékelhetik a mindennapok problémáit, a szülők fáradtságát ill. rosszkedvét. Az idegesség és megnyilvánulása a gyereknél gyakran hű másolata a szülők ingerült viselkedésének. A nyugtalanságot gyakran az időjárás is befolyásolhatja - az emberek 50-60%-a reagál az időjárásváltozásra. A gyermekeknek még nem alakult ki a védelmi mechanizmusuk, úgyhogy az időjárás hatása az ő lelkivilágukra még erősebb lehet. Az idegesség kialakulásához tehát a gyermekkorban sok tényező hozzájárulhat, és akkor még nem is soroltuk fel mindet. Ahhoz, hogy a gyermeknél kialakuljon a belső biztonság érzése, és ezáltal kiegyensúlyozottabbáváljon (külső megnyilvánulásaiban is), sok-sok szeretetre, türelemre, következetes nevelésre és rendszerességre van szüksége. Reméljük, hogy nem nélkülözik majd mindezt.
