Vasárnap - családi magazin, 1995. január-július (28. évfolyam, 1-26. szám)
1995-06-18 / 25. szám
Sorozatunk második részében két nyári - egy amerikai és egy csehországi nemesítésű - fajtát, valamint két őszi érésű nyugat-európait mutatunk be. Fajtajegyzékünkben ezek az 1950-es évek eleje óta szerepelnek. Clapp kedveltje - Amerikából származik, ahol gyorsan elterjedt, majd Európát is meghódította. Erőteljes növekedésű. Törpefát, sövényt egyaránt nevelhetünk belőle. Termőkorban koronáját rendszeresen kell ritkítani. Levelei középnagyok, sötétzöldek. Virágai nagyok, későn nyílnak: jó virágport ad. Viszonylag korán termőre fordul; rendszeresen és bőven terem. Gyümölcse szép nagy, szabályos. Héja sárgászöld, a napos oldalon barnásvörös. Húsa fehér, igen finom, vajszerű, bő levű. Nagyon finom kompót készíthető belőle. Augusztus közepén szedhető, s ezt követően jól szállítható. 1. A Clapp kedveltje Amerikából származik, s később egész Európában elterjedt 2. A Bőse kobakja vidékeink egyik legelterjedtebb őszi körtefajtája. Gazdagon, s többnyire rendszeresen terem. 3. A Conference birs alanyon jól termeszthető; a Bőse kobakjánál kötöttebb, szabályos koronaformára is alakítható A háztáji kertekbe nagyon ajánlható. A Solani-körte (Solanka) - Csehországból származik. Erőteljes növekedésű fajta, ezért főleg nagyobb területű gyümölcsösökbe ajánlható. Csak később fordul termőre. Levelei nagyok, sötétzöldek. Virágai fehérek, középnagyok. Termései leggyakrabban közepesek, megnyúltak. Héjuk citromsárga, a napos oldalon pirosas színeződéssel, apró rozsdás foltokkal. Húsa sárgásfehér, igen lédús, olvadó, édeskés, ISMERJE MEG ÉS VÁLASSZON! Körtefajták II. fűszeres ízű. A gyümölcsök alakját a talaj tulajdonságai befolyásolják. Piacra augusztus közepétől a kemény gyümölcsöt szedjük, így a hosszabb szállítást is jól bírja. Elsőrendű piaci körte, amely körülbelül három hét alatt érik be. A Bőse kobakja - Belgiumból származó őszi körte. Egész Európában termesztik; vidékeink egyik legelterjedtebb fajtája. A magasabb fekvésű helyeken gyümölcse kevésbé jó minőségű. Középerős növekedésű. Kissé ritka és kuszáit koronát nevel. Levelei sötétzöldek. Virágai közepesek, fehérek. Gyümölcse nagy, tipikus kobak alakú. Alapszíne világoszöld, többnyire fahéj színű rozsdamázzal borított, kiváló ízű. Szeptember végén szedhető; három hét alatt érik be. Nagyon jó fajta. Mind friss fogyasztásra, mind konzervipari célokra kitűnően megfelel. Gyümölcsösbe, házikertbe egyaránt ajánlható. A Conference („konferensz”) - Angliából származik, 1884 óta termesztik. Nálunk az 1. világháború után kezdett terjedni. Fája középerős növekedésű. Levelei nagyok, sötétzöldek. Virágai nagyok, fehérek. Gyümölcse közepes, hosszúkás. Héja zöldessárga, foltos rozsdamázas. Húsa sárgásfehér, bő levű, kellemesen fűszeres. Szeptember végén szedjük, s télen fogyasztjuk. Eredményesen termeszthető az északibb és a magasabb fekvésű területeken is. Háztájiba és nagyobb gyümölcsösökbe is ajánlható. Miklós Dénes kertészmérnök ENDlVIA ÉS CUKORSALÁTA Az endíviasaláta a cikóriához tartozó, különleges salátanövény. Levele zöld, sárga vagy fehér, színes, barnásvörös is lehet. Szabdalt, csipkézett. A fajtától függően 0,5-1,5 kg zöldtömeget fejleszt; beltartalmi értéke jelentős. Tájainkon az őszi termesztés eredményes. Magját júniusban vessük. Négy-öt hét után a palántákat 30x30 vagy 40x40 cm tenyészterületre ültessük, őszi, csapadékos időben erőteljesen fejlődik és bokrosodik. Félárnyékos helyen kevésbé tömör, világosabb levelet fejleszt. Tápanyagban és vízben gazdag talajon eredményesen termeszthető. A hideget jól tűri. A fagyok beállta előtt a leveleket kössük össze, gyökerestől szedjük fel, vermeljük el homokba. 12-14 C-fokon félámyékban vagy sötétben a levelek, a gyökér tartaléktápanyagait felhasználva, tovább nőnek, megnyúlnak, színük kifakul. Szedéskor, december végén, a külső leveleket távolítsuk el a gyökértörzsről. Ha a gyökértörzsben tartalékanyag maradt, akkor új levelet hajt, amit ismét felhasználhatunk. A halványított levelekben a keserű anyag mennyisége alig észrevehető. Kiskertekben útszegélynek vagy csipkés levelű, színes változatait szoliterként is lehet nevelni. Étkezésre a halványított levelek ízletesebbek. A háború előtt egyes vidékeinken kedvelt csemege volt, az utóbbi évtizedekben azonban kikopott a piacainkról és konyháinkból. A cukorsüveg salátát őszi cikóriának és cukorsalátának is nevezik. Tölcsérszerűen zárt, szilárd FEDEZZÜK FEL ÜJRA fejével a kínai kelhez megtévesztésig hasonlít. Származása és íze szerint is a cikóriafélékhez áll közelebb. Beltartalmi értéke kiváló. Nagy hozama, tartóssága folytán február végéig rendelkezésünkre áll. E jó tulajdonságai miatt különösen a házikertekben érdemelne nagyobb figyelmet. A-, Bj-, B2- és C-vitamintartalma, valamint ásványi sói (Ca, P, Fe, Mg) jelentősek. Június közepén magvetéssel szaporítjuk. Sok vizet és tápanyagban gazdag talajt igényel. A kiskertekben zöldségágyásaink szegélyeként vagy szórvány ültetésben termelhetjük. Késő ősszel vágható, fogyasztható és értékesíthető. Bár hideg- és hőtűrő növény, a hazai klímában szabadban nem teleltethető. A nem fe- jesedett salátát edényekben, pincében, vermelve neveljük tovább. A salátában levő keserűanyag a tél folyamán lebomlik. Ha hamarabb használjuk fel, a fej torzsáját vágjuk ki, így a keserűanyagából veszít. Készíthetünk belőle ízletes főzeléket és salátát is. Különleges ízhatást érünk el, ha almával vagy más gyümölccsel keverjük és fűszerekkel ízesítjük. A téli időszakban bimbóskellel, piros levelű salátákkal és endíviasalátával együtt készítjük. Vitamindús és energiaszegény vacsorát adhatunk így családunknak, amit a téli időszakban igen ki kell használni. A nyers saláta hűtőben 4-6 hétig tárolható. Kertészet és Szőlészet „LEÉGETT” HAJSZÁLGYÖKEREK Fej trágyázással gyógyíthatók A paprika, a paradicsom vagy az uborka ültetését követően tapasztaltuk, hogy a növények alig fejlődtek, leveleik (főleg az alsók) megsárgultak, a keservesen fejlesztett virágok, esetleg termések aprók, torzultak maradtak. A leveleken, illetve a szárakon kártevőkre, kórokozókra emlékeztető tüneteket nem látunk, de még a hideg májusi időjárásnak sem tulajdonítható a jelenség. A talajból kihúzott növényen látszik, hogy a tápkockát vagy a táphengert elhagyó gyökerek sorra megbámulták: gyakorlatilag a talajban nem nőtt át a gyökér. Ilyenkor biztosak lehetünk benne, hogy a növényre a talajban mérgező anyag került. Közvetlenül az ültetés előtt adott éretlen (lombtalan) szerves tárgya a hajszálgyökereket leégeti, ezzel meggátolja, hogy a gyökérzet átnőjön a talajba. A növényen kialakult tünetek leginkább tápanyaghiányra emlékeztetnek. Ebben az esetben a műtrágyázás sem segít, ellenkezőleg, tovább rontja a helyzetet. Talaj lazítással és intenzív öntözéssel serkentjük a gyökérképződést. Ez hetekig is eltarthat, különösen, ha hideg a talaj. Lombra permetezett műtrágyákkal (pl. Volldünger, Buvifer vagy Peretrix) viszont segíthetjük a növények fejlődését. A fejtrágyázást, öntözéssel egybekötve, a paradicsomnál a tetejezés után is végezzük el. Tetejezni minden fajtát lehet, ha az állomány egészséges és még növekedésben van. Az időzítés akkor jó, ha a szabadföldi megjelenése előtt kb. 50 nappal (7 héttel) végezzük el. Főszárait a legfelső fürtök fölött vágjuk vissza. Fontos, hogy csak egészséges, kifejlett fürtöket hagyjunk tovább növekedni. A fürt fölötti oldalhajtásokat hagyjuk meg, hogy a bogyó ne repedjen. A művelet után a determinált fajták levelei pödrődnek, kanalasodnak, ez azonban a bogyóképzésre nincs hatással. Csodálatos körömvirág Kertjeink dísze, házi patikánk egyik kelléke a körömvirág. Amerikából került Európába. Nevét köröm alakú magjáról kapta. A virágszirmokból különféle hatóanyagok képződnek, de szárában, levelében is értékes anyagok vannak: karotin (az A-vitamin előanya- ga), gyanta, mézga. A körömvirág júniustól késő őszig hozza szép, narancssárga virágait. Ezekből a szedés és a szárítás után teát készíthetünk. A teához csipetnyi szirom is elegendő, s azt naponta kétszer is leforrázhatjuk. A körömvirág bőr- és nyálkahártya-betegségek gyógyszere. Külső és belső fekélyeket gyógyít, valamint enyhíti az égés, illetve a méh- csípés okozta fájdalmat, serkenti az epe működését. Szirmaiból kenőcsöt készítenek csecsemőknek, valamint pakoláshoz arcvizet. Szemezzük a rózsát A rózsa hajtószemzését júniusban végezzük. Alanyként a vadrózsa kiónjait használjuk, s leggyakrabban ezek gyökémyakába szemzünk. Szemzésre elvirágzott vesszőt szedjünk, olyat, amelynek tüskéje ujjunk nyomására lepattan. Ezt követően az alanyt bontsuk ki, s ruhával tisztítsuk meg. Általában T- metszést végezzünk, ezért ilyen alakban metsszük be a gyökérnyakat, majd a szemzőkés tűrőjével nyissuk fel a héjat. Utána vágjuk le a nemesről a mintegy 1 cm nagyságú szempajzsot. A pajzsból a benne maradt fás részt pattintsuk ki és a T-alakú résbe helyezzük. A vágás feletti részt távolítsuk el, majd pedig a szemzést kötözzük be. A műveletet felülről lefelé haladva végezzük. A levélnyelet 1-1,5 cm- re vágjuk vissza. Se a rügyet, se a levélnyelet ne kössük be. A kötés akkor a legjobb, ha ujjal nem tudjuk le-fel mozgatni. Az eredés néhány hét után megállapítható. Jele a zöld, sima szempajzs; ha viszont barna, ráncos és rászáradt a szemre, akkor pótszemzést kell végeznünk. K. Sz. Szerkeszti: Pomichal Richárd I „FELEDÉKENYEK” DÍSZNÖVÉNYE Rpzrirózsa Ha akad igénytelen növény, amelyet feledékeny, sőt „lusta” dísznövénykedvelőknek is ajánlhatunk, akkor az minden bizonnyal a kövirózsa (Sempervivum). A nem fajai között sokféle hibrid, s különféle változat alakult ki, melyeket bizony csak a velük foglalkozó szakember képes megkülönböztetni. A levélrózsák változatossága - nagyságban, árnyalatban, rajzolatban - szinte végtelen. A nem igénytelensége már-már a sivatagi növényekével vetekszik. A legsekélyebb termőrétegen is megélnek. Találkozhatunk velük a sziklák repedéseiben, régi cserepes háztetőkön, zsúpfedélen és nádas tetőn is. (A háztetőkre régente szándékosan telepítették, ugyanis azt tartották róla, hogy különös varázserővel bír, s megvédi a házat a villámcsapástól. Innen ered a Jupiter szakálla (Jupiter a villámlás istene), s a mennydörgőfű elnevezés. Jól bírja a szárazságot (nagyon kevés, négyzetmilliméterenként csak 10-20 légrése van) és a forró, déli napsütést. Alacsony levélrózsái a nyár folyamán 20-30 cm-es virágszárat fejlesztenek - ezen nyílnak, fajtól függően, piros, rózsaszín vagy sárga virágok. (Az S. arachnoideum virága piros, az S. schlehaniié rózsaszín, az S. hirtumé sárga). A virágot hozó tőrózsák a szirmok lehullása után elpusztulnak. A kövirózsák a sziklakertek kedvelt növényei; utak, virágágyások szegélyezésére is alkalmasak. Beültethetjük velük az erkélyládákat is. Rengeteg sarjat hoznak, így nagyobb felületek borítására is alkalmasak, megakadályozva így a talajeróziót. Vegetatív úton tőosztással, sarjakkal vagy ivarosán, magról szaporíthatók. Amennyire igénytelen a fejlett növény, annyira érzékenyek a sarjak. Főleg öntözésükről ne feledkezzünk meg. Kép és szöveg: P. R.
