Vasárnap - családi magazin, 1993. január-június (26. évfolyam, 1-22. szám)
1993-06-06 / 22. szám
AZ EMBER LEGFŐBB ÉRTÉKE AZ EGÉSZSÉG Hosszú a nap 24 órája azoknak, akik fogyni szeretnének. A koplalás nem a legjobb megoldás, de a napi három fő étkezés közül az egyiket helyettesíthetjük kalóriaszegény étvágycsökkentő étellel. Ilyenkor fogyaszthatunk különféle zöldség és gyümölcs alapanyagú salátát, desszertet, üdítőt. VEGYES ZÖLDSÉG A piac kínálta lehetőséget vegyük alapul a salátához - sárgarépát, karalábét, stb. reszeljünk le műanyag reszelőn (így a saláta vitaminjait megőrizzük) és keverjük össze kefirrel, joghurttal vagy túróval. Lehetőség szerint mellőzzük a sózást, cukrozást. ízlés szerint a salátát kaporral, metélőhagymával, zöldsalátával dúsítsuk. Az alapanyagok mennyisége ne haladja meg a 10-10 dkg-t, a saláta kalóriaértéke a 150-200 kcal-t. GYÜMÖLCSÖS TÚRÓKRÉM 1 pohár joghurtba ízlés szerinti áttört gyümölcsöt, 1 kávéskanál mézet keverünk (az utóbbit el is hagyhatjuk). A masszát 2-3 órára a hűtőbe helyezzük. A túrókrém kefirrel is készülhet, illetve 2-3 kanál sovány túró és tojás hozzáadásával is próbálkozhatunk. A túrókrém tervezett energiatartalma cca. 120 kcal + gyümölcs. GYÜMÖLCSDESSZERT Tisztítsunk meg 1-1 almát és narancsot, az almát szeleteljük fel, a narancsot cikkeire szedjük. Két-három szem eperrel, málnával vegyítve, 2 evőkanál tejszínnel leöntve tálaljuk. 120 kcal-ra tervezett. ÜDÍTŐITAL Egy marék epret, málnát vagy érett kivit péppé zúzunk, hozzáadunk 1 dl narancslevet, szódavízzel hígítjuk tetszés szerinti mennyiségre. Az ital energiaértéke 80 kcal. Az evés - olykor - fiatalít Ha helyesen választjuk meg a táplálékunkat, lassíthatjuk az öregedés folyamatát. Erre a megállapításra jutottak a biokémikusok, köztük a Nobel-díjas Limus Pauling is. Ehhez az alapvető diétán túl (csökkenteni kell a zsírt, húst, cukrot és koffeint), több természetes szénhidrátot szükséges fogyasztani, és mindenekelőtt negyvenéves kortól sok E-vitamint. Ez utóbbi igen jó hatású a hormonháztartásra. Csökkenti a változó korral jelentkező panaszokat, óvja a szívet. Fontos E-vitamin- forrás a hidegen sajtolt olívaolaj, a búzacsíra, a spenót, a borsó, a petrezselyem, a zsálya és a hal. A C-vitaminról se feledkezzünk meg. Nyáron zöldpaprika és görögdinnye, télen citrom, narancs és grapefruit formájában fogyasszunk. Ha rövid ideig pároljuk, a spenótban, sóskában is megmarad a C-vitamin- tartalom. Az élesztő B6-OS vitamintartalma jót tesz a bőrnek. Tartalmazza a banán, dió, de a zabpehely, a joghurt és a hal is. A-vitamint nagy mennyiségben tartalmaz a máj, a tojás, a tej a vaj, továbbá a sötétzöld, piros és narancsszínű zöldségek és gyümölcsök. Fogyasszunk lehetőleg naponta friss zöldséget, gyümölcsöt, de legalább egy nagy pohár paradicsom- vagy sárgarépalevelet igyunk. Hetente három tojás, egy alkalommal a máj fogyasztása is engedélyezett orvosilag. A szelén nevű vegyelem igen fontos az öregedés folyamatának lelassításában. Szelént tartalmaz a hal, a tej, a máj, a teljes őrlésű lisztből készült péksütemények. Miért hatástalanok a gyors fogyókúrák A lefogyni vágyók sokszor mindent megpróbálnak: a gyors fogyást ígérő diétákat, fogyasztótablettákat, jobb esetben a masszázst, izzasztást. Rövid idő alatt sokat fogyni nem tanácsos, de nem is Ighet. A reklámok gyors fogyókúrái legtöbbször azon alapulnak, hogy kiűzzék a szervezetből a vízkészletet. Ezt részben vízhajtó diétákkal érhetik el (burgonya, petrezselyem, hagyma, fokhagyma és egyéb fűszerek), kombinálható izzasztássa!, szaunával. Ezek a kúrák nagyon veszélyesek, mivel az étkezés mennyiségének rendkívüli csökkenése komoly beavatkozást jelent az anyagcserefolyamatba. A leírt és ehhez hasonló fogyókúrának különben sincs sok értelme, mivel utána a szervezet ismét felveszi az elvesztett vízmennyiséget, ezáltal pedig visszaáll az eredeti súly. A vízelvonás egyéb veszélyeket is rejt Radikális folyadékvesz- tesóg esetén a vér sűrűbb lesz, nagyobb a szívinfarktus veszélye. Ráadásul a testzsír visszakerülhet a vérbe, miáltal megnövekszik a vér zsírtartalma. Lefogyni csak úgy tudunk, ha csökkentjük a napi étkezések kalóriaértékét, s ezt heteken, hónapokon át betartjuk. Kevesebbet kell enni, hogy a szervezet lassan átálljon. Iktassunk be egy-egy főétkezés helyett nyers zöldséget, gyümölcsöt. Teljesen elégedettek lehetünk, ha havonta fél kilót leadunk, ami egy év alatt hat kilót tesz ki. Ami pedig a lényeg ez a hat kilogramm valódi zsfrleadás, nem csak átmeneti vízveszteség. Hasznos tudnivalók: élelmiszereink tárolási ideje Most, a nyár küszöbén, az ételmérgezések elkerülése végett nem árt, ha ismerjük néhány fontosabb élelmiszer tárolási idejét: Féltartós tej - hűtőben min. 10 nap, mélyhőtőben 1 hónap Vaj, margarin - alufóliában hűtőben 10 nap, fagyasztóban 1-2 hónap Kenyér - csomagolva hűtőben egy hét, felszeletelve mélyhűtőben korlátlan ideig tárolható Felvágottak - alufóliába csomagolva a hűtőben 3 nap, fagyasztóban 1 hónap Sajtfélék - hűtőben 2 hét, fagyasztóban szinte korlátlan ideig Zöldségek és gyümölcsök - tisztítás és mosás nélkül hűtőben 10 napig, fagyasztóban korlátlan ideig. Kivétel a gomba és a spárga, amely csupán 1-2 napig tárolható hűtőben, fagyasztóban viszont korlátlan ideig. Nyers húsok - egy darabban, csomagolva hűtőben 5 napig, fagyasztóban hónapokig Szeletelt vagy darált hús - hűtőben 1 nap, fagyasztóban hónapokig Hal - tisztítva, felszeletelve - hűtőben 1 nap, fagyasztva hónapokig tárolható A kisgyermekek mellett állandóan résen kell lenni, hogy megelőzzük a baleseteket. Főleg a három éven aluli gyermekek dugdosnak szájukba apró tárgyakat, ízlelgetik azokat. Ha a gyermeknek valami megakad a torkán és sem köhögni, sem lélegezni nem tud, akkor csak gyors elsősegéllyel segíthetünk. Kulcsoljuk át a gyermeket hátulról a karunkkal, kicsit a köldöke felett, és erőteljes, fölfelé irányuló mozdulatokkal szorítsuk magunkhoz. Másik lehetőség, ha a kisgyermeket egyik behajlított lábunk combjára fektetjük úgy, hogy a feje a térdünket túlhadja. Erőteljesen, de óvatosan csapkodjuk meg a hátát tenyerünkkel, illetve a kéz élével, a csecsemő két lapockacsontja között. Vigyázat, a gyermek csontjai még gyengék! A papfény és a kvarclámpa fényének hatására keletkezik bőrünkben a D-vitamin, de a napozás veszélyeket is rejt. A mértéktelen napozás következtében a hámréteg szaruállománya nemcsak megvastagszik, hanem tumorszerűen burjánzani kezd. A bőr ráncos lesz, mivel mélyebb rétegeiben a rugalmasságát biztosító kolagénrostok elvékonyodnak, az erek kitágulnak. Sokan hajlamosak valamilyen típusú gyulladásos reakcióra. Az esetek szerint hat bőrtípust különböztetnek meg a bőrgyógyászok: 1. Mindig könnyen leég, soha nem barnul le. 2. Mindig könnyen leég, csak alig barnul le. 3. Közepesen ég le, mindig jól lebarnul. 4. Alig ég le, mindig jól lebarnul. 5. Ritkán ég le, erősen lebarnul. 6. Soha nem ég le, mélyen pigmentált sötétbarna. Az utóbbi években a fehér bőrű lakosság körében világszerte egyre gyakrabban támad a bőrrák minden típusa. A túlzott ultraibolya sugárzás a bőr védekezőkészségének megváltozását is okozhatja. Fogékonnyá tesz a fertőzésekre, gyakoribbá válnak a vegyi érzékenységi reakciók is. A bőrünkön kívül a szemünket is védeni kell az erős napsugártól. Tartós és ismételt ultraibolya sugárzás a kötőhártya eldurvulását, megvas- tagodását, gyakori gyulladását okozhatja. A bőrgyógyászok a déli erős napsütés helyett az árnyékot ajánlják melegen. Aki naponta megeszik egy nagyobb sárgarépát, annak szép lesz a bőre, száműzi arcáról a ráncokat. A leírtakat dr. Cheung Liliana, a harvardi egyetem kutatója támasztja alá. A sárgarépa ugyanis bétakaro- tint tartalmaz, amely szervezetünkben A-vitaminná alakul át. * Cellulitisz ellen bőrradír Főleg a száraz bórüeknek okoz gondot a bőrhámlás, a karról, lábról pikkelyekben leváló bőr. Ez ellen segít a bőrradír. A drága kozmetikumot házilag, olcsó alapanyagokból is előállíthatjuk. Keverjünk össze egy pohár savanyú tejfelt két-három evőkanál sóval (lehetőleg tengeri sóval). Ezzel a bőrradírral dörzsöljük be a testet zuhanyozás előtt. Az eljárás után a bőrfelület érezhetően simává válik. Ne felejtsük el törülközés után a testet vitamintartalmú krémmel vagy emulzióval bekenni. Egyre több figyelmeztető jel mutat arra, hogy nem egészséges a gyorsan elkészített és gyorsan bekapható étel. Nem tesz jót az emésztőrendszernek, az ilyenfajta rendszeres táplálkozás pedig kimondottan káros. Brit vizsgálatokból kiderült, hogy ételmérgezést okozhat az ún. verocítotoxin, egy olyan mérgező anyag, amelyet az E-coli baktérium bizonyos kórokozó törzsei termelnek. Ezek a E-coli törzsek, amelyek rendszerint a nem eléggé megfőzött vagy -sütött marhahúsban találhatók, többnyire nem okoznak komolyabb betegséget. Ellenben az ötévesnél fiatalabb gyermek és idős emberek esetén a hasmenést vér- szegénységre, veseelégtelenségre hajlamos tünetek követhetik. A bor a szívkoszorúér őre Napi egy pohár bor lényegesen csökkenti a szívinfarktus előfordulásának esélyét - állítják az új-zélandi szakemberek. A kis mértékben fogyasztott ital megakadályozza a szívkoszorúér összeszűkülését. De egy pohárkánál nem szabad többnek lennie! A Házi patikában közölt írásokat a világsajtóból vettük át A bennük említett gyógyszerek beszerzésére, vagy orvosi tanácsadásra nem vállalkozunk. A szerkesztőség 1993. VI. 6. B Vasárnap Elsősegély fulladás esetén
