Vasárnap, 1992. július-december (25. évfolyam, 27-52. szám)
1992-08-14 / 33. szám
Természetes életmód Sokan esküsznek rá, híveiknek semmi gondjuk nincs a felesleges kilókkal. Az életvitel mellett az étel gondos kiválasztása, előkészítése is fontos. A vegetáriánus étrendben a legjelentősebb helyet a csírázó magvak, gabonák foglalják el. Az ásványi anyagokban rendkívül gazdag tápanyag rezet, magnéziumot, foszfort, káliumot, kalciumot és telítetlen zsírsavat tartalmaz, de egyben a vitaminok gazdag forrása is. Zsírja, fehérjéje könnyen emészthető és hozzásegíti a szervezetet a vitaminok könnyű felszívódásához. Növeli a szervezet betegségekkel szembeni ellenálló képességét, regenerál, méregtelenít. Takarékos ötlet a fogyókúrához, ha beiktatunk legalább hetente egyszer egy olyan vegetáriánus napot, amikor csak az otthon kitermelt és learatott növényekkel táplálkozunk. Lehet az balkonon, ablakpárkányon termesztett bab, borsó, de bátran kísérletezhetünk búzacsíra vagy szójacsíra előállításával is. A csírázó búza és szója vitaminjai és nyomelemei katalizátorként vesznek részt az anyagcsere-folyamatokban. A fogyókúra egyben szépségkúrává is válik fogyasztásukkal, mivel az említett csírák vitaminjai gátolják a bőr öregedését, javítják rugalmasságát és a hajra is jó hatással vannak. Fogyasztásra legízletesebb a vajban párolt búza- és szójacsíra. Salátaként önállóan, de főzelékhez, rizshez, tésztához is fogyaszthatjuk. Gyümölcssalátához hozzákeverve is Ízletes. Említést érdemel klorofiltartalma és méregtelenítő hatása miatt a búzafü. Termőföld nélkül is csíráztathatjuk a magvakat, 10-12 nap múlva már arathatjuk a zöld hajtásokat. A búzafü önálló salátaként is fogyasztható, de apróra összevágva vitamindús dísze lehet bármilyen köretnek. Tetszés szerint salátalében olajjal dúsítva, de főtt tojással vagy túróval tálalva is ízletes saláta készíthető. A búzafü kisajtolt leve az említetteken kívül vérképző és vérnyomás-stabilizáló. Egyél, hogy lefogyj! A súlyfelesleg ellen vívott küzdelem során egy New Vork-i szerzőpáros jóvoltából eddig új szempontból elemezhetjük ki zsírpárnáink keletkezésének okát. Rachel és Ftichard Heller szerint a molett- ség oka nyolcvan százalékban egyfajta szénhidrátszenvedély. A szerzőpáros A szénhidrátszenvedély diétája c. könyvben kísérel meg kiutat mutatni ebből a sajátos kábitószer-függöségböl. Eddig a legtöbben a szénhidrátmennyiség csökkentésével és étkezésekként! egyenlő elosztásával próbálkoztak. Az eljárás buktatója, hogy minden alkalommal, amikor szénhidrát (tészta, kenyér, édesség, gyümölcs, cukor, burgonya, borsó, bab, paradicsom, sárgarépa) akár csekély mennyiségben is -a szervezetbe jut - túlzott inzulintermelést okoz. Hellerék szerint a kövérség oka a szervezet kémiai egyensúlyának felborulása, ami a vér inzulintartalmának mennyiségi változását jelenti. Az inzulin csökkenése az agyban jóllakottságérzést kelt. A szénhldrátdrogosok szervezete túlzott inzulint termel, ami a véráramban marad és folyamatos éhségérzetet okoz. Hellerék diétája szerint a napi háromszori étkezésből kettő szénhidrátokban szegény ételeket tartalmaz, a vacsora viszont lehet bőséges, és szénhidráttartalmú. Az első két étkezésnél korlátlan mennyiségű vizet, szódát, kávét, teát lehet fogyasztani, soha nem gyümölcslevet és alkoholt. A diéta nem követel nagy lemondást, mivel a bűntudatot feloldja a napi egyszeri hagyományos lakmározás. Hellerék szerint a súlycsökkenés lassúsága a tartósság garanciája. A LEGEGYSZERŰBB DIÉTA Egy amerikai orvosi szaklap szerint a legkönnyebben heti egy kiló testsúlytól úgy lehet megszabadulni, ha reggel 7-9 óra között elfogyasztjuk egész napi eledelünket és utána már csak ásványvizet, vagy keserű teát iszunk. Ez a végtelenül egyszerű diéta három hét alatt három kiló fogyást biztosít. Nem sok, de szép számmal akadnak, akik szeretnének megszabadulni legalább néhány kilótól. Tessék kipróbálni. Ideális testsúly Az orvosok már régen tudják, hogy az ember minél idősebb, annál nehezebb. Az anyagcsere lassul, aktivitásunk csökken és szervezetünk kevesebb joule-t „fogyaszt“. Egyes tudósok arra a megállapításra jutottak, hogy a testsúly növekedése egészséges is lehet. Mik a bizonyítékok? A sovány emberek korábban távoznak az élők sorából, mint a testesek. Ennek következtében megváltoztatták a testsúlytáblázatot is. Az újakon az ideális súly az előzőkhöz képest hat százalékkal növe- dett. Például: Egy 165 centiméter magas, közepes termetű nő, akinek az előző táblázat 60-62 kilós testsúlyt ajánlott, az új szerint 63-66 az ideális súly. Más szakértők viszont kétségbe vonják ezeket a megállapításokat. Dr. Me- ir Stampfer a Harvard egyetem orvosprofesszora szerint: „Veszedelmes lenne lebecsülni a felesleges testsúlyt. Mit bizonyít, hogy a testesebb emberek tovább élnek? Valószínűleg azt, hogy a dohányzók soványabbak, mint a nem dohányzók. “ További probléma, hogy számos betegség, így a rák is fogyást okoz. „Ha a korai halál okát kutatjuk, tudnunk kell, hogy a testsúly bizonyos betegség következménye is lehet“ - állítja dr. Strampfer. Szerinte ilyen problémákat okozhat például a radikális diéta is, vagy a rendszertelen élet, helytelen táplálkozás, meg dr. Strampfer véleménye szerint a súlytöbblet olyan következményei, mint a magas vérnyomás, magas koleszterinszint és cukorbaj növelik a betegségtüneteket és halandóságot. Egyhetes nyári diéta 1. nap Reggeli: 1 szelet extrudált kenyér, 2 szem őszibarack. Ebéd: 6 dkg grillezett sovány marhahús, 2 szem őszibarack. Vacsora: 1 szelet extrudált kenyér, 12,5 dkg sovány túró, amelyhez hozzáadunk 2 szem felezett őszibarackot. 2. nap Reggeli: 1 szelet extrudált kenyér, 2 szem őszibarack. Ebéd: 1 db grillezett csirkecomb (bőr nélkül) vagy 1 kisebb csirkemell és 3 szem őszibarack. Vacsora: fél fejessaláta 2 keménytojással, 3 szem őszibarack. 3. nap Reggeli: 1 szelet extrudált kenyér, fél sárgadinnye. Ebéd: fél sárgadinnye, 10 dkg sonka. Vacsora: fél sárgadinnye, 10 dkg hal, citrom. Tízórai és uzsonna: fél sárgadinye megosztva. 4. nap Gyümölcsnap A nap folyamán 1 kg 20 dkg tetszés szerinti gyümölcs. 5. nap Reggeli: 2 dl sovány tej, 20 dkg málna vagy egres. Ebéd: 6 dkg grillezett borjúszelet, 2 kivi. Vacsora: 1 szelet extrudált kenyér, 10 dkg sovány sajt, 2 kivi, 10 dkg ribizli vagy egres. 6. nap Reggeli: 30 dkg körte. Ebéd: 20 dkg párolt halfiié, 2 szem őszibarack. Vacsora: paradicsomsaláta, 5 dkg sovány főtt sonka, zöldsaláta, 1 szelet extrudált kenyér. 7. nap Reggeli: 1 szelet extrudált kenyér, 1 őszi- és 2 sárgabarack. Ebéd: 6 dkg grillezett pulykaszelet, 4 felezett, dinsz- telt sárgabarack. Vacsora: 1 zöldsaláta, 2 őszi- és 3 sárgabarack, 6 dkg párolt hal és 1 szelet extrudált kenyér. Ha eredményes volt a diéta, akkor egy hónap múlva megismételhető akkor érő gyümölcsökkel. TISZTELT OLVASÓ! Ma a fogyókúra nálunk is sláger lett. Nem létezik valamirevaló újság, folyóirat, magazin, amelyben ne jelennének meg rendszeresen tanácsok, diéták a felesleges testsúly lefaragására. Közben tucatnyi tudományos eszmefuttatás magyarázza, hogy miért hatástalanok a diéták, a sport és minden igyekezetünk a zsírpárnák eltüntetésére. Ma a fogyókúra az egyik legjövedelmezőbb üzlet. A hirdetések megszámlálhatatlan fogyasztószert, cseppeket, tablettákat ajánlanak, a csodateák tízkilós súlycsökkenést ígérnek, de vannak varázserejű fogyasztóövek, izzasztóruhák, masszírozókefék, és léteznek mágikus erejű népi gyógyászok, akik kézrátevéssel karcsúsítanak. Akinek felesleges pénze van és szeret játszani, kipróbálhatja a csodaszereket. Akiknek jó az önszuggeszciójuk, azoknál talán be is válik némelyik. A többség azonban egyelőre fut a pénze után. Jó néhány olvasónk nekünk is panaszkodott és tanácsot kért. Hogy mi se maradjunk le a nagy fogyóikúra-mozga- lomban, összeválogattunk a világsajtóból néhány jó tanácsot, melyeket megítélésünk szerint érdemes kipróbálni. Nem csodareceptek, csupán egyszerű diéták. Reméljük, jó szolgálatot teszünk vele olvasóinknak. SÜTÉS, FŐZÉS MIKROHULLÁMMAL A mikrohullámú sütés fontos és egyszerű eszköze a diétás főzésnek. A fogyókúrázók vagy hízásra hajlamosak számára segítség, mivel kevés zsiradék és kis mennyiségű fűszer felhasználásával ízletes ételeket lehet benne készíteni. A főzéshez ezzel a módszerrel 60-70 százalékkal kevesebb időre van szükség. Ezért a vitaminok és az ásványi sók nem vesznek el, az ételek íze, zamata megmarad. Ami korábban órákat vett igénybe, az ma percek alatt elkészül. A mikrohullámú sütő kiváló eszköz az adagolt, előre elkészített vagy félkész ételek gyors fel- melegítéséhez. Szerte a világon különböző berendezéseket gyártanak. Ezek közül némelyik több sütési lehetőséget egyesít, mint a normál sütést, a grillezést, a forró levegős rendszert HÉTVÉGI NARANCSDIÉTA Az alábbiakban ismertetett narancsdiétával állítólag egy hét alatt három kilót is le lehet fogyni. A fontos az, hogy dié- tázás közben kerüljünk mindenféle stresszt. Ez a narancsital tartalmazza a szervezetnek szükséges összes vitaminokat és ásványi anyagokat. Egy liter (nem zsíros) tejbe beleöntünk egy joghurtot, beleütünk két tojást, belecsavarjuk három narancs levét, egy evőkanál napraforgóolajat, két kanál mézet és egy fél kávéskanál vaníliaporral ízesitjük. Ezután mixerrel jót kikeverjük és hűtőszekrénybe helyezzük. Háromszor naponta a főételek helyett megiszunk narancsitalunkból egy-egy pohárral. Benne van minden, amire az ember szervezetének szüksége van. Diétázás közben fogyasz- szunk sok ásványvizet és gyógynövényekből készített teát. Az eredmény azonban csak akkor mutatkozik meg, ha semmiféle más ételt nem eszünk. Hétfőn aztán, amikor mérlegre állnak, megörülnek az eredménynek.- és mindezekkel kombinálhatóan a mikrohullámú sütést. Egyes készülékek forró tányérosak és különböző teljesítményfokokra állíthatók be. A készüléket csak akkor szabad bekapcsolni, ha a sütőtérben valamit- akár csak egy pohár vizet - elhelyeztünk. Ellenőrizzük, hogy a berendezésben levő időmérő szerkezet helyesen méri-e az időt. Ha a sütő ajtaját kinyitjuk, a működési folyamat automatikusan kikapcsol, a főzési vagy sütési folyamat még nem fejeződött be. Ha az ételt még a sütőben hagyjuk, a hő egyenletesen eloszlik és így válik teljessé a főzés, illetve a sütés. Kétszeres mennyiség kétszer annyi ideig sülfő. Célszerűbb lapos, kerek edényeket használnunk, mint magas szögleteseket. Légmentesen lezárt edényt, üveget nem szabad a mikrohullámú sütőben használni. A keletkező gőzök nem tudnak eltávozni, a fejlődő nyomás hatására az üvegek megrepedhetnek. A kiszabaduló bezárt gőz égési sebeket okozhat. Gondoskodjunk a hőmérséklet egyenletes eloszlásáról: az edényt félidőben fordítsuk meg, ha szükséges, keverjük meg, illetve lehetőleg egyforma vastagságú és nagyságú hússzeleteket helyezzünk a tálba. A sütési időket szabjuk inkább rövi- debbre és ettől függően folytassuk a további sütést. A zsír- és cukortartalmú ételek gyorsabban készülnek el, mint a víztartalmúak. Tojást héjában nem lehet a mikrosütőben főzni, mert szétrobban. Főzhetjük pohárban, készíthetünk tükörtojást is, de a tojássárgáját villával meg kell szúrni, hogy formáját megtartsa. A vékony héjú ételeket - paradicsom, alma, héjában főtt burgonya, virsli - sütés előtt mindig szurkáljuk, illetve vagdossuk meg, különben szétpattannak és formájukat vesztik. Vigyázat, csak diétával a pocak nem távozik! Egyik nagy hibánk, hogy az alattomosan fölszedett kilókat túl gyorsan igyekszünk leadni. De mi történik ilyenkor? Legelőször a csípőről oszlanak el a hurkák, azt követően csökken a zsírpárna a mell, a felkar és az alkar területén, majd soványo- dik a derék, a comb és csak legvégül a has. Sajnos idáig már ritkán jutunk el. A LAPOS HAS TORNÁVAL ÉRHETŐ EL Torna hatására a has izmai megerősödnek és képesek feszesen tartani a belső szerveket. A bőr a tréning során több tápanyagot kap, így tónusa és rugalmassága nő. A bőr alól a zsírréteg energiát szolgáltatva ég el. Ez a forma egyik jótékony hatása. Ha azonban a túlsúly több mint 5 kg, akkor a torna önmagában már nem elégséges. Ilyenkor ki kell egészítenünk egy ésszerűen összeállított diétával. * t 1992. Vili. 14 ilasárnan mm m&m l&s W m m m m
