Vasárnap, 1991. július-december (24. évfolyam, 27-52. szám)
1991-09-20 / 38. szám
ifàsârnap fátá&úptejz Jzó4ná?ái/tfa0é£ * Miért fogynak a Évről évre kevesebben jönnek. Évről évre több kémény, oszlop tetejére, fára, eresz alá épített fészek marad üresen. Évről évre kevesebb vándormadarunk tér haza. Fogynak a nyárcsináló fecskék, a hosszú lábú gólyák, az apró énekesmadarak. A Természetvédelmi Világalap (WWD) magyarországi képviselője, Haraszti László válaszolt a Nép- szabadság kérdéseire. 1958-ban az első magyarországi gólyaszámlálás nyolcezer fészkelő párt regisztrált. Ez az állomány 1974-ig felére, négyezer párra csökkent, ma Magyarországon körülbelül ötezer pár gólya fészkel- mondta Haraszti. A gólyaállomány csökkenésének okait nemcsak hazánkban, hanem a madarak vonulási útvonalán és az afrikai lelőhelyeken kell keresni. Magyarországon az utóbbi évtizedekben megcsappant a gólyák táplálékállatainak élőhelye: megszűntek a mocsarak, belvizes területek. A kéményen fészkelő gólyák életét az építési szabványok megváltozása is keserítette. Míg korábban az oldalt füstölő kéményekre rakott fészkek nem zavarták a házak lakóit, a manapság divatos, középen füstölő kéményeken, ahol a fészek eldugaszolja a füst útját, már nem szívesen látott társbérlő egy-egy gólyapár. Szintén kedvenc fészkelőhelyek a villanyoszlopok. A nagy- és középfeszültségű vezetékek közelében állandó életveszélyben élnek a gólyák. Egy oszlop alatt olykor hat-nyolc elpusztult madarat is találnak. A gólyák Afrika középső és déli részén, a Szaharától délre telelnek. Nagyon sok gólyát pusztítottak el, illetve tettek szaporodásképtelenné az afrikai országokban a vándorsáskák ellen bevetett permetezőszerek, melyek az elfogyasztott sáskákkal jutottak a madarak szervezetébe. Jóval kisebb kárt okoz - Haraszti úr is csak érdekességként említette- a gólyák vadászata. Nyugat-afrikai országokban bumeránghoz hasonló fegyverrel ejtik zsákmányul a madarakat, úgy, hogy az elhajított fadarabbal eltörik az álló gólya lábát. Megfigyelések szerint nagyon sok fiatal gólya pusztul el. A fiókák rendkívül kis százaléka éri meg az ivarérett kort. Egy gólyapár egy évben két- három tojást rak, s akár 15 évig is költ, tehát a szülők 45 tojást is rakhatnak életükben. Az állomány száma mégis csökken; egy gólyapár 30-45 fiókájából kettő sem éri meg az ivarérettséget. Az apróbb vándorok (fecskék, énekesmadarak) közül sokan esnek áldozatul a hosszú vándorúinak. gólyák, fecskék? A Szaharától délre telelő kismadarak számára a legnagyobb próbatétel: átrepülni a sivatag felett. A Szahara szélessége évente öt kilométerrel növekszik, a madaraknak egyre nagyobb távolságot kell megtenniük ivóvíz és élelem nélkül, s évről évre kevesebben bírják a megerőltető utat. Mind az átvonuló, mind az ott telelő madarakat egyaránt pusztítják a Földközi-tenger medencéjében. Az ott lakó népek évente csaknem egymilliárd vándormadarat ejtenek zsákmányul sportból és étkezési célra egyaránt. A parányi, 20-40 grammos rigókból, fürjekből jó párat le kell puffantam, hogy akár egy embernek is elegendő legyen ebédre. A földközi-tengeri országok közül csak Tunéziában védik a vándormadarakat, másutt, így például a rendkívül fontos vonulási útvonalnak számító Olaszországban és Máltán szabadon lőhet rájuk bárki. A vándormadarakat súlyosan megtizedelték az utóbbi évtizedek nagy katasztrófái. A csernobili atombaleset után a sugárzó anyagokat szállító légörvényekben fertőződött meg sok madár, míg a kuvaiti olajszennyezés a vízi vándorok, kacsák, kor- moránok, sirályok ezreinek pusztulását okozta. (Népszabadság) A Ebéd BURGONYÁS KELLEVES Hozzávalók: 40 dkg burgonya, 40 dkg kelkáposzta, 3 szál sárgarépa, 1 dl tejföl, 2 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors. A zöldségeket megtisztítjuk, a burgonyát kockákra, a sárgarépát karikákra, a kelkáposztát pedig laskára vágjuk, és a zúzott fokhagymával együtt olajban néhány percig kevergetve pároljuk. Felengedjük 1,2 liter vízzel, sóval, őrölt borssal fűszerezzük, és lefedve, kis lángon kb. 25 perc alatt a zöldségeket puhára főzzük. Végül az egy kevés levessel simára kevert tejföllel gazdagítjuk. PAPRIKÁS NYÁRI CSIRKEAPRÓLÉK Hozzávalók: 40 dkg csirkeaprólék, 30 dkg kifejtett zöldborsó, 50 dkg apró szemű újburgonya, 1 fej vöröshagyma, 1 csomó zöldpetrezselyem, 1 evőkanál olaj, só, piros- paprika. A megtisztított, apróra vagdalt hagymát az olajon üvegesre pároljuk, beleforgatjuk a megtisztított, kisebb darabokra vágott csirkeaprólékot, csak a májat tesszük félre. Megsózzuk, egy mokkáskanál pirospaprikával meghintjük, és kevergetve három-négy percig sütjük. Hozzáadjuk a megtisztított burgonyát, felengedjük három deci vízzel, és lefedve, kis lángon kb. 30 percig pároljuk. Ezután kerül a lábasba a kifejtett zöldborsó, és együtt kb. 15 percig főzzük. Amikor minden megpuhult, beletesz- szük a két darabba vágott csirkemájat megszórjuk a finomra vágott zöldpetrezselyemmel, és fedő alatt még öt percig pároljuk. Vacsora SAJTOS TÖLTÖTT KIFLI Hozzávalók: 6 kifli, 10 dkg vaj, 2 tejszínes kockasajt, 5 dkg reszelt füstölt sajt, 1 dl tejföl, só, pirospaprika, metélőhagyma A kifliket kettévágjuk, belsejüket kivájjuk. A vajat simára keverjük a kockasajttal, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot, meg a tejfölben megáztatott, megpuhult kiflibelet. Megsózzuk, kiskanálnyi pirospaprikával ízesítjük, egyben színezzük, megszórjuk egy csomó finomra vágott metélőhagymával, és jól összekeverjük. Az üres kifliket a sajtos krémmel megtöltjük. Zöldpaprikaszeletekkel díszítve tálaljuk. KAPROS TÚRÓVAL TÖLTÖTT TOJÁS Hozzávalók: 8 tojás, 25 dkg tehéntúró, 5 dkg vaj, 2 dl tejföl, 6 dkg reszelt sajt, 1 csomó kapor, só. A tojásokat keményre főzzük, megtisztítjuk, és félbevágjuk. A tojások sárgáját és a túrót szintén áttörjük vagy turmixoljuk, hozzáadjuk a vajat, a finomra vágott kaprot, megsózzuk, és jól összekeverjük. A kapros túróval a félbevágott tojásokat púpozottan megtöltjük, egy tűzálló tálba egymás mellé ültetjük és meglocsoljuk a tejföllel. Tetejét megszórjuk a reszelt sajttal, majd meleg sütőbe tolva addig sütjük, amíg a sajt ráolvad. Forrón tálaljuk, puha kenyeret kínálunk hozzá. Édesség ŐSZIBARACKOS TÚRÓTORTA Hozzávalók: 50 dkg kemény őszibarack (tisztítva, kimagozva), 60 dkg félzsíros tehéntúró, 5 tojás, 10 dkg édeskés kétszersült, 5 dkg margarin, 5 dkg búzakeményítő, 2 dl tejföl, 20 dkg cukor, fél citrom reszelt héja, 2 evőkanál citromlé, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só. A kétszersültet ledaráljuk, és 2 evőkanál cukorral meg margarinnal összegyúrjuk. (Morzsás ■ lesz, nem lehet simára gyúrni.) Ezt a morzsát beleszórjuk egy kisebb, kapcsos tortaformába. Félretesz- szük. A túrót áttörjük, és a tejföllel meg a sóval összekeverjük. A tojássárgákat a megmaradt cukorral, a citromlével és a citromhéjjal fehéredésig keverjük, ezután a túrómasszához adjuk. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, amelybe a sütőporral összekevert keményítőt beleszórjuk, és a tojástúrós masszához adjuk. A masszát rákenjük a formában lévő tésztára, és közepes hőfokú sütőbe téve, közepes lángon 40 percig sütjük. Ezután a sütőből kivesszük, és a közben felszeletelt őszibarackot elrendezzük rajta, majd ismét visz- szatoljuk a sütőbe. További 30-35 percig sütjük. (Hurkapálcával ellenőrizzük, hogy megsült-e.) A tortát késsel elválasztjuk a formától, és az oldalát lekapcsolva, a lappal együtt tesszük tálra. Hidegen tálaljuk. VASÁRNAPI KRIMI rj oland Harms még egy- jfl szer fülelt, de a házban semmi sem mozdult. Belopakodott a felesége szobájába, kivette az asszony íróasztala titkos fachjából a páncélszekrény kulcsát és kinyitotta azt. Az üzemi költség- vetés könyvéért nyúlt és belelapozott. Nem kellett sokáig keresgélnie. A táblázatokon végigpásztázva kétszer megállt a mutatóujja, majd ráncokba szaladt a homloka. Marina négy héttel ezelőtt 20 000 márkát vett fel, és 14 napja még egyszer ugyanennyit. Anélkül, hogy egy szót is szólt volna neki! Sosem tett ilyet, noha a vállalat az övé volt. A férjét még sosem zárta ki a bizalmából. Harms becsukta a könyMICHAEL PETER vet, óvatosan visszatette a helyére és bezárta a páncél- szekrényt. Amikor a kulcsot is visszatette a helyére, nagyot lélegzett. Megrökönyödése a pánikkal volt határos.-Negyvenezret egy hónapban! - suttogta és ökölbe szorult a keze. - Most már értem, honnan van annak a beképzelt majomnak drága sportkocsija! Már régóta gyanította, de most bizonyítéka is van rá: Marinának viszonya van ezzel az állandóan vigyorgó, napbamította teniszezővel. Mit gondolhat közben? Ha rá, a férjre nem gondol, legalább a lányukra, Karinra lenne tekintettel. Micsoda példa egy húszévesnek! Az ablakhoz lépett és kinézett a sötétbe. Akkor úgy érezte, bizonyosságot kell szereznie. Lehet, hogy téved és nem is úgy van, ahogy gondolja... Ha azonban úgy van, akkor... bűnhődnie kell! Harms kirohant a házból, beült az autójába és a keskeny, kanyargós tengerparti út felé vette az irányt, amely a városon kívüli tenisztelephez vezetett. Tíz perc múlva már ott is volt, eloltotta a súlyos limuzin fényeit és hagyta, hogy a kocsi magától megálljon. Az épületegyüttes sötétben volt, csak egy kis ablakon szűrődött ki világosság. A parkolón csupán két autó vesztegelt: Marina kombija és a teniszező páváskodó sportkocsija.- Szóval mégis! - mondta Harms halkan és kiszállt. Marina azt mondta, hogy a városba megy, mert meglepetést készít. Hát ez sikerült, kincsem, gondolta fájó elégtétellel Harms. De én is gondoskodom egy kis meglepetésről! A féltékenységtől elvakulva Harms a két autóhoz botorkált és a nyitott ablakon át benyúlt Marina kombijába. Meghúzta a kart és kinyitotta a motorház tetejét. A szerszámtáskából kivett egy csáva rhúzót, majd körülnézett, mielőtt nekiállt meglazítani a csavart, amely a kormány és a vezérlőberendezés egyéb tartozékai között egy tengelyen állt. Otthon három konyakot megivott, mire megnyugodott és a keze sem remegett. „ Nyugodtnak kell lennem, figyelmeztette önmagát. Nem szabad semmit észrevenniük, öregfiú! Körülbelül egy óra múlva valamelyest kiegyensúlyozottabbnak érezte magát, de csak önámítás volt. Motorzúgás riasztotta fel a gondolataiból. Harms az ablakhoz sietett és kinézett. A ház előtt egy taxi fékezett, és Harms mélyet lélegzett. Ez biztosan Karin, a lányuk. Most vigyáznia kell, hogy normálisan viselkedjen. Lement ajtót nyitni és közömbös kifejezést erőltetett az arcára. Lendületesen kinyitotta a bejárati ajtót. Halló, r kislány - akarta mondani, de torkán akadt a szó. Csak egy döbbent „Te?“ szaladt ki a száján. Marina állt ott, a felesége, és barátságosan mosolygott.-Itt vagyok - mondta vidáman és csókot lehelt az arcára, majd kikerülte a férjét és belépett a házba.- Nem volt kedvem a szállodában maradni éjszakára. És megvan a meglepetés is, kedvesem. Találd ki, mi az! Harms nyelt egyet.-Honnan jössz? - olyan reszelés volt a hangja, mint a smirgli.-Hát a városból, tudod jól! - Marina levette a cipőjét és felakasztotta a ballonkabátját. - És képzeld, kifizettem a foglalót a víkendházra, amelyet már olyan régóta kiszemeltél. Kifosztottam miatta a vállalat folyószámláját, de nem baj. Mi bajod, nem is örülsz?- De hát az autód! - nyögte ki nagy nehezen a férje.- A teniszpályánál láttam!- Ott voltál? -Marina vállat vont. - Minek? Igaz, egyszer úgyis meg kellett tudnod. Odaadtam a kombit Karínnak, hogy nyugodtan találkozhasson az új fiújával.- Cinkosan mosolygott. - Tudod, az a jóképű teniszedző, aki mindig bókol nekem. Karín nem mert neked mesélni róla, mert azt hiszi, hogy nem nagyon szereted azt a fiatalembert... Roland, mi lelt? Olyan sápadt vagy! Harms már nem halottá Marina utolsó szavait, mert úgy rohant a kijárathoz, mintha fúriák üldöznék.- Úristen! - ordította, miközben az autójához szaladt -, hogy én milyen marha vagyok! Behuppant és a slusszkulcsot kereste.- Oda kell érnem, egyszerűen oda... De már arra sem volt ideje, hogy kihajtson az udvarból. Egy rendőrautó érkezett bekapcsolt kék fénnyel és a feljárónál állt meg. Két rendőr szállt ki és Harms szinte ködön át hallotta:-A lánya. Karín, sajnálatos módon autószerencsétlenséget szenvedett. A kormány felmondta a szolgálatot. Leszaladt az útról egy szakadékba. A helyszínen meghalt. Valóban sajnáljuk, Harms úr. A hiba okait még kivizsgáljuk... 1991. IX. 20. E(jy $ßi (Mw é
