Vasárnapi Új Szó, 1989. július-december (22. évfolyam, 27-52. szám)
1989-11-10 / 45. szám
HOGY SZÉPEK LEGYÜNK ALMAKÚRA Az alma fogyasztása elősegíti a súlyfelesleg leadását. Ennek a háromnapos diétának az az előnye, hogy az alma olcsó és nagyon finom gyümölcs. Csupán akaraterő szükséges a fogyáshoz és természetesen az alábbi étrend betartása. Három teljes napon át! A salátákból, pótkávéból, teából nincs meghatározott mennyiség, tetszés szerint fogyasztható belőle bármennyi. 1. nap Reggeli: 2 dl almaié, 1 nyers tojás, tea. Ebéd: 2 nagy alma, feketekávé (pótkávéból) szaharinnal. Vacsora: 1 szelet pirítós kenyér, gyümölcssaláta, feketekávé. 2. nap Reggeli: 2 dl almaié, tejberizs, tea szaharinnal. Ebéd: 2 alma, feketekávé. Vacsora: almasaláta, 1 szelet kétszersült, tea. 3. nap Reggeli: 4 almából főzött kompot, citromlével, szaharinnal, feketekávé. Ebéd: 2 alma, feketekávé. Vacsora: 10 dkg sajt, almasaláta, tea. Almából választhatunk naponta más fajtát, hogy ne legyen unalmas: finom a savanykás Jonatán, az omlós húsú Ranett, az illatos Starking. Pótkávé többféle kapható. Főzzük hagyományosan kávéfőző edényben, bő vízben forralva. A gyümölcssalátát nyers gyümölcsökből - szóló, körte, szilva, mazsola, narancs, zellergumó, gyenge karalábé, téli retek - készítsük. A gyümölcsöt finomra vagdalva vagy káposztaszerűen apróra reszelve, enyhén savany- kásan citromos lével ízesítve fogyasszuk. A tejberizst hagyományos módon, vízzel hígított tejjel készítsük, szaharinnal édesítve, fahéjjal ízesítve. A sajtok közül ajánljuk a tejszínkrémsajtot, a köményes és a juhsajtot. SÜSSÜNK Luci püspökkenyere: Három egész tojást 20 deka cukorral meg tíz deka vajjal vagy margarinnal nagyon habosra keverünk 20 deka réteslisztból 2-3 evőkanálnyit kiszedünk, a többit a tésztához adjuk. A kiszedett lisztet tíz deka, feketekávéban megáztatott mazsolával és tíz deka apró kockákra vágott zselécukorral összekeverjük, úgy keverjük a tészába. Egy alaposan kizsírozott, kilisztezett püspökke- nyérformába töltjük, és a forró sütőbe toljuk, öt percig erős, majd takaréklángon tüpróbáig sütjük, és deszkára bontva hútjük ki. Sokáig frissen eláll, nem szárad ki. Kisujjnyi szeletekre vágva rakjuk tálra. Salzburgi galuska: Egy tűzálló tálat vajjal vagy margarinnal kikenünk, és egy kevés hideg tejet locsolunk bele. öt tojásfehérjét kemény habbá verünk, majd három evőkanál kristálycukorral fényesre verjük. Beleszitálunk egy evőkanál réteslisztet, és egy csomag vaníliás cukrot meg három, simára kevert tojássárgát adunk hozzá. Evőkanállal nagy galuskákat szaggatunk ebből a masszából a kivajazott tálba, és alaposan bemelegített sütőbe toljuk. 8-10 percig sütjük - nem baj, ha a közepe kissé lágy marad -, majd porcukorral meghintve tálaljuk. Van, aki még egy evőkanál rumot is kever a nyers tésztába, hogy illatosabb legyen. MEGGYES KRÉMTORTA Hozzávalók: bármilyen bevált recept szerint készült omlós tészta, egy csomag vanília ízű krémpor, 4 dl tej, 2 egész tojás és 2 tojásfehérje, 10 dkg cukor, fél üveg kimagozott meggybefőtt, 2 dkg vaj, 1 dkg mandula. A tésztát vékonyra nyújtjuk, és két egyforma kerek lapot formázva belőle szép világosra sütjük, majd az egyik tésztalapot a sütőlemezről levesszük. A két tojásfehérjét három evőkanál befóttlével kemény habbá verjük, a tepsin megmaradt tésztalap tetejére simítjuk a meghámozott, feldarabolt mandulával megszórjuk és a sütőbe visszatoljuk. Ezt már nem sütjük, inkább szárítjuk, amíg kissé meg nem pirul. Közben a krémport a két tojás- sárgájával meg öt deka cukorral kikeverjük, négy evőkanál tejjel hígítjuk, majd a maradék felforralt tejet is a tojásos krémporhoz öntjük. Állandóan kevergetve addig főzzük, amíg jó sűrű nem lesz. A maradék tojásfehérjét az öt deka cukorral kemény habbá verjük, és a forró krémbe keverjük. Akkor a kihűlt, lecsepegetett meggyet is beleforgatjuk. Az üres tésztalapot egy tortaforma aljára fektetjük, a meggyes krémet rásimítjuk. A tetejére a cukorhabos tésztalap kerül. A hűtőszekrényben jól lehűtjük, majd a tortakarikát lehúzva róla, a tortalappal együtt tálra csúsztatjuk. Vizes késsel legkönnyebb szeletelni. FŐZZÜNK MUSTÁROS RECEPTEK Mustáros csirkecomb Hozzávalók: 8 közepes nagyságú csirkecomb, 1 kis fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 1 dl száraz fehérbor, 1 evőkanál mustár, só. A csirke bőrét lehúzzuk, húsát kissé bevagdossuk. Egy tűzálló tálat alufóliával kibélelünk, hogy a fólia körbe kilógjon, és egy kanál olajjal kikenjük. A húsdarabok alsó felét kissé megsózzuk, a fóliára szorosan egymás mellé rakjuk. A hagymát megtisztítjuk, lereszeljük, a mustárral, borral és a maradék olajjal elkeverjük, és kissé megsózva a húsra kenjük. A fóliát úgy hajtjuk rá, hogy jól záródjék, de maradjon levegő is alatta. Forró sütőbe toljuk és kb. 45 percig sütjük. Ezután a fóliát széthajtjuk, és pirosra sütjük a pecsenyét. Mustáros sonka Hozzávalók: 50 dkg főtt füstölt hús, 5 dkg vaj, 2 dl tejföl, 1 kemény tojás, 1 evőkanál mustár, citromlé. A húst nyolc egyforma szeletre vágjuk, és mindkét oldalukat vajon hirtelen átsütjük. Egy forró tálra félig egymásra szedjük, és melegen tartjuk. A visszamaradt pecsenyelevet a mustárral meg pár csepp citromlével kevergetve újra felforraljuk, majd a tejfölt is hozzáöntve felmelegítjük, de már nem forraljuk fel. A sonkára öntjük, és a meghámozott kemény tojást a tetejére reszeljük. Burgonyapürével kínáljuk. Mustármártás salátára Hozzávalók: 2 dkg vaj, 2 dkg liszt, 1 kiskanál ételízesítő por, 2-3 evőkanál mustár, 2 dl tejföl, egy tojássárgája. A vajat a liszttel a tűzön fehéredésig keverjük, majd annyi vízzel engedjük fel, hogy mártás sűrűségű legyen. Az ételízesítő porral sózzuk, majd a mustárral besűrítjük. Kevergetve néhány percig forraljuk. Ezután kihűtjük, és a tejföllel simára keverjük, a végén tojássárgával gazdagítjuk.' Jégbe hűtjük. Kitűnő salátamártás, nemcsak nyári, de téli salátákat (burgonya, cékla, káposzta) is ízesíthetünk vele. EZ IS, AZ IS sót a XVIII. században a porcelángyárak kialakították a kávésedények formáját, a kis füles csészéket, tányérokat, a kávés- és tejeskannákat, cukortartókat a kávé felszolgálásához. A század végén a megnövekedett kávéfogyasztást már kávémasinák működtetésével biztosították. Ezek háromrészesek voltak. Felülről öntötték rá az edény közepén elhelyezett finomra őrölt kávéra a forró vizet, amely lassan csöpögött az edény aljára, jól kilúgozva az őrleményt. Ez volt a kezdetleges kávéfőző „gép", amely már több személyre készítette az ízletes feketét. Századunk húszas éveiben találták fel a presszógépet, amely rövid idő alatt a legjobban tudja kilúgozni a pörkölt kávé ízanyagait. S míg a keleti ember kényelmesen készül hozzá a kávézáshoz, bölcs gondolatok közepette kortyolgatja, mi általában napi teendőink és rohanásaink közepette hörpintjük fel az egy korty- nyi feketét. Kávékülönlegességek Hideg kávék Mokkaflipp: dupla presszókávé, 3 cl mokkalikör, 1 tojássárqá- ja, jég. Kávéflipp: dupla presszókávé, 3 cl brandy, 1 tojássárgája, jég. Meleg kávék Török mokka: finomra őrölt babkávé, cukorral egybefözve. Krém kapuciner: dupla presz- szókávé, 3 cl tejszín. Mexikói mokka: dupla presz- szókávé + 1 dkg kakaó. Angol mokka: dupla presszókávé + 1 tojássárgája. Bécsi mokka: dupla presszókávé, 1 dl tej + 1 tojássárgája. Kóvéfáiő edények az 1800-as evekből MINDENNAPI FEKETÉNK Na nem. A férfiak ne gondoljanak csábos fekete szépségre. A mindennapi feketekávéról van szó. Amint reggel kortyolgatjuk a „fekete levest“, eszünkbe sem jut talán, hogy őshazája Arábia és Abesszínia, hogy cserje, s hogy mi a magját „fogyasztjuk". Minthogy a mohamedán vallás tiltotta a szeszfogyasztást, már az ókor óta kedvelték frissítő italként. Elkészítéséhez különleges edényformákat alakítottak ki: hosszúnyelű kávépörkölóket, henger alakú, fogantyús réz kávéfőző edényeket. A zölden szüretelt, majd megszárított kávé- magocskákat megpörkölték és mozsarakban megtörték. Az is érdekesség, hogy a kávékészítéshez, tálaláshoz használt edényeket a Koránból vett idézetekkel díszítették. Mi, magyarok, természetesen a török hódoltság alatt ismerkedtünk meg a „fekete levessel“. Nem egy korabeli magyar méltatlankodott e furcsa ízű ital miatt. Keleten ma is fűszerekkel vagy mézzel ízesítve, de többnyire keserűen fogyasztják. A XVII. században a török kereskedelem révén már egész Európában megismerték ezt az italt. Kávéházak alakultak, és sokféle módon ízesítve kínálták bennük a kávét. Európa is átvette az étkezés utáni feketekávé-ivás szokását, APRÓHIRDETÉS ÁLLÁS ■ A Dunaszerdahelyi (Dunajská Stre- da) Magyar Tanítási Nyelvű Gimnázium igazgatósága azonnali belépéssel felvesz:- szakközépiskolát végzett elektrotechnikust az elektronizációval és számítás- technikával kapcsolatos munkakörbe Fizetési osztály: T-10. Továbbá felvesz szakácsnőt szaktanintézeti végzettséggel és takarítónőt. Bővebb tájékoztatást az iskola igazgatósága ad. ÚF-199 ■ A Szepsi (Moldava nad Bodvou) Városi Nemzeti Bizottság kisüzeme 1990. január 1-tól felvesz:- kőműveseket- asztalosokat- ácsokat- festőket- géplakatosokat - bádogosokat- tehergépkocsi-vezetőket- segédmunkásokat. Az érdeklődök személyesen, írásban a Szepsi (Moldava nad Bodvou) Vnb-n, vagy telefonon a következő számon jelentkezhetnek: 27 52. Toborzási terület: Kassa (Kosice)-vidéki járás. Értesítjük az érdeklődőket, hogy 1989. október 1 -töl újból üzemel a szeszfőzde. Közelebbi tájékoztatást a 20-73-as telefonszámon kérhetnek. ÚF-198 ■ A Dun. Streda-i Mezőgazdasági Középiskola igazgatósága 1989. december 1-vel felvesz- villamos mérnököt az iskola számítástechnikai laboratóriumába Fizetési osztály T 12. Bővebb tájékoztatást az iskola igazgatósága ad. ÚF-188 ■ Családtalan férfi levelét várom 75 éves korig. Jelige: Hozzám. Ú-3426 ■ 24/180 fiú társaság hiányában megismerkedne minden káros szenvedélytől mentes, korban hozzáillő lánnyal. Jelige: Közös karácsony Ú-3498 ■ 26 éves, elvált fiatal nő szeretne megismerkedni hasonló sorsú férfival Közép- Szlovákiából. Fénykép szükséges: Jelige: Közös karácsony. Ú-3502 ADÁSVÉTEL ■ Eladó 1200-as Zsiguli Bakán, 254-es házszám. Ar megegyezés szerint Ú-3567 ■ Eladók 3-hónapos németjuhász kutyakölykök. Cim: Zlaté Klasy, 283, ~ tel 0708/92 603. U-3454 ■ Eladó kb. 160kg-os sertés, ára 20 korona/kg Tel.: 0709/98 170,, hívható kizárólag este. Ú-3457 ■ Eladó csipke menyasszonyi ruha, 48as méret, 170 cm-es termetre. Cim: Mária Pósová, 935 85 Demandice 27. Ú-3462 ■ Eladó 1500-as Zsiguli. Rasztgyörgy Nándor, Okoc 756. U-3464 ■ Eladó Skoda 100/105. Paksi József, Brestovec123 Ú-3465 ■ Eladó Ő 1203-as, ]ó állapotban, 10 000 koronáért. Cim a hirdetöirodában. Ú-3471 ■ Eladó Lada 1200-as, GJ kaffesszéria, új festés, 78 000 km-rel. Érdeklődni lehet telefonon: Dun. Streda: 22 819, 17 óra után. Ú-3479 ■ Eladó kertes családi ház Csornán (Őamovce) a 20-as házszám alatt, 986 01 Filakovo Ú-3480 ■ Eladó fűtőtest (register) üvegház fűtésére Tel: Samorín 21 13 Ú-3481 ■ Eladó Fiat 128-as. Tel.: Bratislava 777 280. Ú-3482 ■ Eladó WM mosógép, Corso sportkocsi, piros sarokpad Jelige. Olcsón. Ú-3484 ■ Eladó családi ház 14 áras kerttel Gab- őíkovón. Érdeklődni helyben a 26-os házszám alatt lehet naponta 16 órától, ill. a 94 157-es telefonszámon. Ú-3485 ■ Eladó 2 db hangfal 120x50 x 40, jó állapotban, erősítővel és mikrofonnal együtt, 6000 koronáért Tel.: Komárno 95183. Ú-3491 ■ Eladó üzemképes Dacia 1300-as, gyártási év: 1974, 114 000 km-rel. Cím. Holice 58, tel.: Dun. Streda 935 207. Ú-3492 ■ Vennék ipari varrógépet villany, vagy pedálmeghajtásút, amely megfelelne farmeranyag varrásához is. Tel.: 0866/98 189. Ú-3501 ■ Eladók 10-hetes malacok Helembán. Pitnya István, Chfaba. Ú-3505 ■ Eladó családi ház Farkasdon (Vlőany) 25 áras kerttel. Érdeklődni telefonon: Szolárdné, Galanta: 28 81, munkanapokon. 7-15 óráig. Ú-3514 ■ Eladók: Lada 2107-es, Lada 2102-es combi GJ után. Svetlana Miklóáová, Hlbo- ká 6, Bernolákovo. Ú-3515 ■ Elcserélném bratislavai 3-szobás, szövetkezeti lakásomat hasonlóra Nagyme- gyeren (Őalovo) - februárig. Tel.: Bratislava 247 778. Ú-3511 ■ Ismerkedjen - computeron keresztül- eladás - vétel (autó, hangszer, hang- technikai felszerelés, computer, hardver). Nálunk esélye van négy hónapon keresztül! Érdeklődni: LNC/soft 946 55 Pri- beta tel: 0818/93 393. Ú-3527 ■ Elcserélném dunaszerdahelyi (Dun. Streda) szövetkezeti garzonlakásomat 2-3-szobásra helyben. Jelige: Sever II- röl. Ú-3592 Mindent, amit meg kíván örökíteni a videón csak a VIDEO TEAM-től. ä Bratislava 834 776, 311 438. Ú-3509 KÖSZÖNTŐ ■ Szívünk teljes szeretetével köszöntjük drága szüleinket, Fülöp Kálmánt és nejét, Fülöp Irént Ifjúságfalva-Kisszigeten (Dedina Mládeze), akik november 11 -én ünnepük házasság- kötésük 50. évfordulóját É szép ünnep alkalmából békés, boldog életet és további jó egészséget kívánunk: lányuk, fiaik, menyeik, unokáik, unoka- vejük és dédunokájuk: Monika. Ú-3382 ■ November 10-én ünnepük házasság- kötésük 50. évfordulóját Pólós István és Pólós Margit Jesenskén. E szép ünnep alkalmából szívből gratulálnak, jó egészséget és sok boldog évet kívánnak: Ildikó, Pisti és unokájuk: Istvánka. Ú-3499 köszönetnyilvánítás ■ Fájó szívvel mondok köszönetét minden kedves rokonnak, szomszédnak, utcabelieknek, barátoknak, ismerősöknek és mindazoknak, akik elkísérték utoló útjára a felejthetetlen, drága, jó férjet, Balogh Józsefet az érsekújvári (Nővé Zámky) temetőbe 1989 október 11-én, aki hosszú, súlyos betegség után elhunyt. Köszönöm a sok szép koszorút, virágot és az őszinte rész- vétnyilvánitásokat, melyekkel enyhíteni igyekeztek mély fájdalmamat Gyászoló felesége U-3475
