Új Szó - Vasárnapi kiadás, 1988. július-december (21. évfolyam, 26-52. szám)
1988-09-23 / 38. szám
5** I L **#M FŐZZÜNK ZÖLDBABBÓL, MÁSKÉNT Rendszerint levest vagy főzeléket készítünk a zöldbabból, pedig több mást is lehet. Sokkal változatosabban tálalható, mint gondolnánk. Csak egy kis fantázia kell hozzá, s máris tovább variálhatók az alábbi receptek. Ha kiskertünk van. másodvetésböl még az idén teremhet annyi, hogy valamennyit kipróbálhatjuk. Vitamin-, ás- ványianyag-tartalma és kis kalóriaértéke miatt érdemes több zöldbabot fogyasztani, ez jól beilleszthető az energiaszegény vagy egyéb diétás étrendbe. SALÁTÁK Egyszerű saláta fokhagymával: Hozzávalók (4-5 személynek): 1 kg zöldbab, 1 csomó zöldpetrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, 1 kanál olaj, izesitöként ecet, cukor, só. A megtisztított, tetszés szerint vágott zöldbabot sós vízben úgy főzzük meg (franciásan), hogy még kissé ropogós maradjon. Levéből annyit hagyunk rajta, hogy éppen csak ellepje. Még mielőtt teljesen kihűlne, hozzáadjuk a megtört fokhagymát, az olajat, az apróra vágott zöldpetrezselymet és az Ízesítő ecetet, cukrot. Tarka saláta: Hozzávalók: háromnegyed kg zöldbab (lehet a fele sárga, fele zöld hüvelyű), 20 dkg fejtett bab, 2 fej vöröshagyma, só, Ízesítőként ecet, kávéskanál cukor, evőkanál olaj, bors. A sós vízben megfőtt és kihűlt babhoz hozzáadjuk a már előzőleg karikára vágott és besózott vöröshagymát és az ízesítőket. Kefires, sajtos: Hozzávalók: 1 kg zöldbab, 1 pohár kefir, 15 dkg durvára reszelt sajt. A megtisztított, vágott zöldbabot megpároljuk, s hagyjuk teljesen kihűlni, majd hozzákeverjük a sajtot és a kefirt. Jó tudni, hogy a salátákat lehetőleg a tálalás előtt néhány órával előbb készítsük el, hogy az ízek a hűtőszekrényben jól összeérjenek. Mielőtt az asztalra adjuk, díszítjük, dúsíthatjuk karikára vágott főtt tojással, zöldpaprikával, paradicsommal. RAKOTTASOK Tejfölösen: Hozzávalók: 1 kg zöldbab, 2 pohár tejfel, 5 tojás, 2 kanál olaj, 1 kanál zsemlemorzsa. Három tojást keményre főzünk, kihűtve karikára vágunk, kettőt másfél pohár tejfellel, kis sóval elkeverünk. A megtisztított, felvágott és sós vízben megpárolt zöldbabot a következőképpen rakjuk le a megolajozott és zsemle- morzsával meghintett höálló edénybe: alulra kerül a zöldbab fele, rá a tojás, meglocsolva tojásos tejfellel, olajjal, majd a zöldbab és ismét tojásos tejfel, olajjal locsolva. A sütőben rózsaszín tetejűre sütjük, a maradék tejfelt tálaláskor adagonként tesszük a tetejére. Túróval: Hozzávalók: 1 kg zöldbab, 20 dkg juhtúró vagy negyed kiló tehéntúró, 1 pohár tejfel, 1 tojás, 1 csomó zöldkapor, 2 kanál olaj, 1 kanál zsemlemorzsa. A zöldbabot a fenti módon készítjük és rakjuk le, illetve sütjük meg. A különbség, hogy a főtt tojás helyére a túró kerül, amit kis sóval és az apróra vágott kaporral kevertünk össze. Húsos: Ha van maradék pörkölt, levesben főtt vagy nyers darált hús, azzal is rétegezhetjük a főtt zöldbabot. A levesben főtt hús esetén vágjuk azt apróra, vagy daráljuk le, kis borssal, esetleg egy kanál lecsóval ízesítjük, hogy ne legyen száraz. Sütés után az étel tetejét apróra vágott zöldpetrezselyemmel hintsük meg. GÖNGYÖLT ZÖLDBAB Személyenként 10 dkg vágott zöldbabot egy kevés sós vízben vagy gőzben puhára párolunk, és vizét lecsurgatjuk. Egy tojást elkeverünk 1 evőkanál tejföllel és ugyanannyi reszelt sajttal. Ebbe a keverékbe belevegyítjük a babot, és 2-3 szelet gépsonkára elosztjuk. A sonkát felsodorjuk és hústúvel vagy fogpiszkáló- val átszúrjuk, hogy ne nyíljon szét. A tekercseket kivajazott tűzálló tálkába rakjuk, a tetejükre egy kanálka tejfölt öntünk, megszórjuk apróra vágott zöld kaporral, és fedő alatt gyenge tűzön 10 percig forrósítjuk. Párolt, vajas csemegeburgonyát vagy ropogósra sült hasábburgonyát adhatunk mellé. TÜ, CÉRNA, OLLÓ EZ IS, AZ IS SZÁRNYASOK SZELETELÉSE PULYKA A szárnyasok szeleteléséhez egy közepes nagyságú éles kés szükséges. Emellett jó, ha ván pecsenyevilla (kétágú nagy villa), amellyel a csúszkáló pecsenyét a deszkához szorítjuk, s nagy segítség, ha van pecsenyeolló, amivel könnyen átvághatjuk a porcos részeket. A szárnyasok szeletelését soha ne kezdjük addig, amíg tűzforró a pecsenye. Várjuk meg, amíg kissé kihűl, s mikor felszeleteltük, tegyük vissza pár percre a forró sütőbe, hogy kellő melegen tálalhassuk. A pulykáról először a combokat, majd a szárnyakat vágjuk le, utána az oldalán hosszában kettévágjuk a szárnyast, és a mellett - a legértékesebb részét - deszkára fektetjük, a csontjáról óvatosan lefejtjük, hogy két húsdarabot kapjunk. A mellcsontot tálra fektetjük, két oldalához a szárnyakat hozzáillesztjük. Ezután a felszeletelt húst a csontra szorosan egymás mellé úgy rakjuk fel, hogy eredeti formáját mutassa. A lefejtett mellhúst óvatosan egy centinél kissé vékonyabb szeletekre vágjuk, ügyelve, nehogy a bőre lecsússzon róla, és ha szalonnával megtűzdeltük, az is benne maradjon. A rostjaira merőlegesen felszelt pulykamell omlóssá válik. A szépen tálra rakott pulykamell alsó részéhez fektetjük a combokat, amelyeket szintén két darabba vágunk, sót, ha nagyok a felső combok, azokat is felszeleteljük, de eredeti formájukra összerakjuk. V TÁSKA HELYETT V \ 0 mm tan / Az első rajzon levő mellényt gyerekeknek ajánlják, hogy ne veszítsék el a kulcsot, a pénzt, a zsebkendőt - meg amit még elveszíteni lehet! A különböző módon kialakított zsebek a különböző értékek megőrzésére alkalmasak. A pénzt, az iratokat, bérleteket jobb a cipzárral lezárt zsebbe tenni. A villamosjegy és más olyan, amit hirtelen elő kel! venni, kerüljön a nyitott felsőzsebbe. A mellény készüljön könnyen szellőző vékony anyagból - például panamából -, a zseb valamivel sűrűbb szövésű, de ugyancsak mosóanyagból, esetleg vászonból. Ugyanebből legyen a mellény széleit eldolgozó paszpól is. Ennek alapján készülhet strandblúz felnőtteknek is. Előnye ugyanaz, ami a gyermekmellényé: három zsebébe minden belefér, ami a strandon szükséges. Anyaga fehér horgolt vagy készen vásárolható necc függönyanyag, a zsebek és a paszpól fehér vászonból vannak. Szabása egyenes. Nyitott formában fürdőruha fölé, övvel összefogva nadrághoz, „szexis" blúzként viselhető. SÜSSÜNK HAMIS SOMLÓI GALUSKA Hozzávalók: 1-1 tasak vaníliás és csokoládés pudingpor, 1 liter tej, plusz két deci az ázta- táshoz, egy doboz babapiskóta, kevés rum, csokoládé az öntethez. A pudingot az utasítás alapján elkészítjük, közben a rumos tejbe áztatjuk a babapiskótákat, vigyázva, hogy ne ázzon el túlságosan. Ha elkészült a puding, melegen, rétegenként lerakjuk egy jénai tálba úgy, hogy alulra piskóta kerüljön. Ügyeljünk, hogy a masszák ne keveredjenek össze nagyon. Hűtés után tálakba adagoljuk, tálalás előtt egész babapiskótákkal megtűzdeljük, tejszínhabbal díszítjük és olvasztott csokoládéval leöntjük. Gyermekeknek aprított dióval, mandulával, esetleg meggybefőttel, felnőtteknek néhány csepp rummal leöntve adhatjuk. ISMERKEDÉS ■ 37/169/64 kötelezettség nélküli, középiskolai végzettségű nő barátot keres 176 cm-nél magasabb, természetet kedvelő fiatalember személyében, akinek kedvtelése a kerékpározás és a hegyi túrák. Jelige: Vízöntő. Ú-3699 ■ 27/180 diplomás fiú szeretne megismerkedni intelligens, családkedvelö, mélyérzésű lánnyal Kelet-, ill. Közép- Szlovákiából. Jelige: Nagyon várlak. Ú-3701 ■ 68/172/72 özvegy, minden káros szenvedélytől mentes férfi házasság céljából szeretne megismerkedni hozzáillő özvegy vagy elvált asszonnyal, aki szeretne otthonra találni. Jelige: Fáj a magány. Ú-3721 ■ 56/160 özvegyasszony szeretne megismerkedni lehetőleg özvegyemberrel, 62 éves korig. Jelige Talán még nem késő. Ú-3730 ■ 37/174 fiatalember, kis beszédhibával, szeretne megismerkedni hasonló korú és fogyatékosságú növel. Jelige: Úgy szeretnék boldog lenni. Ú-3731 ■ 50-55 éves, müveit, jókedélyű férfi levelét várom. Jelige: Barátság. Ú-3746 ■ Eladók 3 hónapos vadászkutya-köly- kök (őesky fúzac). Cím: Dómján Lajos, Fucíkova 1,946 03 Kolárovo. Ú-3719 ■ Eladó igényesebbeknek Csécsen (Ceőejovce) Kassa (Koáice) mellett csaknem befejezett többszobás, kétgarázsos családi ház, kisebb kerttel. Megfelel szocialista szervezeteknek is. Telefon: 566 90 este. U-3720 ■ Eladók németjuhászkutya-kölykök. Telefon: Dun. Streda 935 220. Ú-3723 ■ Eladó családi ház Tomasovban. Telefon: Bratislava 322 200. Ú-3724 ■ Eladó családi ház Lévárton (Strelnice) kerttel, -garázzsal és melléképülettel Ár. megegyezés szerint. Cím a hírdetöirodá- ban. Ú-3739 ■ Olcsón eladó 408-as Moszkvics, alkatrészeknek is, 3 db új, első sárhányó. Cim: Batisz József, Dőlné Semerovce 108. okr. Levice. Ú-3740 ■ Eladó fehér Lada 120OS, 47 000 km-rel gyártási év: 1982 és Octavia combi, gyártási év: 1970. Cim: Frantisek Hoda, Dvory n/2.1844, -este. Ú-3743 követelmény: főiskolai végzettség és 5-10-éves gyakorlat. Belépés egy-két hónapon belül. Fizetés a bérrendszer gazdasági hatékonyságának növelését célzó program alapján. Háromszobás vállalati lakást utalhatunk ki. Gyermekei számára helyben óvodai férőhelyet, a jelentkező számára pedig egészségügyi ellátást és üzemi étkeztetést biztosítunk. Bővebb tájékoztatás a szövetkezet káderosztályán kapható. Telefon: 97112 ÚF-134 ■ Az albári (Dolny Bar) Béke Efsz azonnali belépéssel felvesz a madi tehenészeti telepre munkaerőket - házaspárokat vagy egyedülálló személyeket is - a modern 200 férőhelyes tehénistállóba. Érdeklődni személyesen lehet a szövetkezet fözootechnikusánál. A lakáskérdés rövid időn belül megoldható. Cim: JRD Mier, Dolny Bar, okres Du- najská Streda. ÚF-137 KÖSZÖNTŐ ■ Elcserélem komáromi (Komárno) 3-szobás, állami lakásomat hasonlóra Bratislavában. Cim a hirdetőirodában. Ú-3715 ■ Eladó törzskönyvezeti csódör póniló. Telefon: Bratislva 958 365. Ú-3684 ■ Eladó üzemképes Multicar 22-es tehergépkocsi új alkatrészekkel. Ár megegyezés szerint. Érdeklődni naponta: Katona Gyulánál, Horné Myto 187, posta TrhovéMyto. Ú-3689 ■ Eladó drapp színű, mély Libéria ikerbabakocsi. Telefon: 0709/93 394 Ú-3695 ■ Eladó Füleken (Fifakovo) kis ház, 43 ár telken, szőlőhegyen, Jesenské irányában. Ár hivatalos becslés szerint 50 000 korona. Tel. Bánovce 84 50. Ú-3700 ■ Eladó Zetor 4011 -es traktor jó állapotban, műszaki igazolvánnyal. Cím: Győri I., Okoc 205, tel. 81 51. Ú-3705 ■ Eladó 2-szobás, összkomfortos, családi ház, 12 áras telken Tanyon (Törő). Vétel után beköltözhető. Telefon: 96 319. Ú-3716 ■ Eladó TK-4 12-es kistraktor pótkocsival és 7-féle munkaeszközzel együtt. Érdeklődni vasárnaponként lehet. Cím: Kri- vá u. 9-es szám, Letecké Pole, Komárno. Ú-3717 ÁLLÁS ■ A Kvetoslavovi Magtermesztő Állami Gazdaság fémmegmunkáló és lakatos munkák végzésére felvesz:- esztergályost,- maróst,- géplakatost,- épületlakatost,- kovácsot. Javadalmazás a bérrendszer gazdasági hatékonyságát növelő program második szakasza alapján + nyereségrészesedés Belépés megegyezés szerint. Bővebb tájékoztatás az állami gazdaság káder- és személyzeti osztályán a következő címen kapható: Semenársky státny majetok, n. p„ 930 41 Kvetoslavov ÚF-131 ■ A nagyfödémesi (Vef’ké Úlany), Ga- lántai (Galanta) járás Béke Egységes Földműves-szövetkezet felvesz:- vezetőt az állattenyésztési részlegbe; ■ Július 30-án ünnepelte 60. születésnapját a szeretett édesanya, dolgos kezű nagymama, Zsidekné Bachorec Eszter Marcelházán (Marcelová). E szép ünnep alkalmából szívből kívánunk további jó erőt, egészséget és hosz- szú, békés, boldog életet: fiai, menyei és unokái, akik a mamának sok-sok puszit küldenek. Ú-3698 ■ Szívből köszöntjük a drága édesanyát, feleséget, anyóst, nagymamát, Kónyáné Vörös Emíliát Balonyon (Bálon), aki 1988. szeptember 24-én ünnepli 60. születésnapját. Ez alkalomból kívánunk neki erőt, egészséget és hosszan tartó, nyugodt életet: lánya: Éva, férje: András, veje: Imre, unokái: Tünde és Balázs, akik sok puszit küldenek a nagymamának. A jókívánságokhoz csatlakozik édesapja, testvérei: Madus, Manci, és Ottó ____l'l.nfiKA
