Új Szó, 1987. augusztus (40. évfolyam, 178-203. szám)
1987-08-27 / 200. szám, csütörtök
ÚJ szú 5 i7. VIII. 27. Jó minőségű tejtermékeket készítenek A kezdeményezés nyomán bővül a választék Ján Hrivnák mérnök, az Agrokomplex termelési-gazdasági egység vezérigazgatója egyik tájékoztatóján elmondotta, nagyon örül annak, hogy a kiállításon évről évre több mezőgazdasági vállalat mutatja be termelési rendszerét és élelmi- szeripari termékeit. Véleménye szerint ez is hozzájárul ahhoz, hogy országos méretben nagyobb legyen a kínálat egyes élelmiszeripari termékekből. A tájjellegű készítmények előnyösen bővítik a választékot. Az Agrokomplex '87 országos mezőgazdasági kiállításon a tájékoztató után ellátogattam a B pavilonba, ahol az említett vállalatok egy része mutatta be termékeit. Először a Slušovicei Agrokombinát szakembereivel beszélgettem. Elmondták, hogy rövid idő alatt nagy utat tettek nek, hogy a termékek jelentős része hosszabb ideig tárolható legyen. Ennek a programnak megfelelően készül például a Forman tejfölös sajt, amely hűvös helyen három hónapig is eltartható. Kaporral, paprikával ízesítik. Mivel országos méretben kevés a joghurt, ennek készítésére is vállalkoztak. Az Agrokombinát ezen a téren még csak az első lépéseknél tart, de a jövőben is igyekszik a fogyasztók kedvében járni. Egyre több olyan terméket készítenek, amely iránt nagy a kereslet, tehát nem kell félniük, hogy raktárra termelnek. Nagy előnyük, hogy a csomagolóanyagot is maguk készítik. A kombinát szomszédságában állította ki tejtermékeit a Hlohoveci Állami Gazdaság. Az általuk gyártott A Slušovicei Agrokombinát tejtermékei, mutatós csomagolásban (Gágyor Aliz felvétele) meg az élelmiszerfélék készítésében és a választék bővítésében. Többféle módon dolgozzák fel a burgonyát, a káposztát, s a gyümölcslésűrítményeik iránt is rendkívül nagy a kereslet. A CSKP XVII. kongresszusa határozatának szellemében az első sikerek után keresték, kutatták a lehetőségeket más élelmiszerek készítésére. A szigorított tejfelvásárlási normák bevezetését követően előnyösebbnek látták, ha a tej egy részét saját üzemrészlegükben dolgozzák fel. Gyorsan felépítettek egy kis üzemet, amelyben naponta 2500 liter tejet dolgoznak fel. Jól felmérték a piaci igényeket, s olyan termékeket készítenek, amelyek keresettek a vásárlók körében. Arra törekedJuko sajtcsalád felkeltette a látogatók figyelmét. A tehéntejből készült sajtot természetes eljárással érlelik, és a szárítást is hagyományos módon végzik. Judita Kováčová részlegvezető elmondotta, hogy az új terméket otthoni tapasztalatai alapján fejlesztette ki a gazdaság szakembereinek segítségével. Otthon meg figyelte, hogy a nagyanyja és az édesanyja miként készít kevés energia felhasználásával kiváló minőségű sajtot a friss tehéntejből. Ezt a módszert kissé módosítva, kidol- gozótt egy újítási javaslatot, amelyet a gazdaság újítási bizottsága elfogadott. Később felsőbb szinten is úgy ítélték meg, hogy az új termék minden szempontból megfelel az érvényes állami szabványnak. František Bošák, az állami gazdaság gépesítője arról beszélt, hogy még sokat kell tenniük a kedvező munka- és technológiai körülmények kialakításáért. Mindent megtesznek azért, hogy az új termékből minél több kerüljön a piacra. Segítik a kis üzemet, amelyben két hónappal a termék jóváhagyása után már teljes ütemben folyt a termelés. A jövőben legalább 5 vagy még ennél is többféle terméket szeretnének gyártani. Jozef Fii üzemgazdász arról tájékoztatott, hogy idén 16 tonnát gyártanak az új tejtermékből. Meglátják, hogy az új évben milyen lesz a kereslet, s annak megfelelően pontosítják a termelési programot. A B pavilonban Karol Herian mérnökkel, a Žilinai Tejipari Kutatóintézet igazgatójával is találkoztam. Amikor megemlítettem a kezdeményezők példáját, elégedetten nyugtázta, hogy végre a tej feldolgozásában is történik valami. Kialakul egy kis egészséges konkurencia, amely elősegítheti a tejtermékek választékának bővítését és minőségének javítását. Hozzáfűzte, hogy a Középszlovákiai kerületben a Liptovská Osada-i Agrokombinátnak is van egy kis tejfeldolgozó üzeme Ružombe- rokban. Ott párolt sajtot készítenek. A kezdeményezés nem rossz, de a berendezéseik nem a legkorszerűbbek. A kutatóintézet szakemberei minden segítséget megadnak a kezdeményezőknek. Főleg arra ügyelnek, hogy a termékek higiéniai szempontból megfeleljenek a követelményeknek. A sikeresebb munka érdekében a gépi berendezéseket gyártó vállalatoknak is jobban kellene igazodniuk a kisüzemek igényeihez. Elavult berendezésekkel csak többletmunka árán lehet nagy munkatermelékenységgel és elfogadható nyereséggel dolgozni. Ezen a téren tehát kedvező változásokat kell elérni, hogy a kezdeményezők újabb termékekkel jelenhessenek meg a piacon. íme, néhány jó példa arra, hogy az egységes földműves-szövetkezetek és állami gazdaságok is hozzájárulhatnak az élelmiszerek választékának bővítéséhez. Amint a bemutatón elhangzott, jövőre az országos mezőgazdasági kiállításon remélhetőleg még több mezőgazda- sági vállalat mutatja majd be termékeit. BALLA JÓZSEF Senkiről sem feledkeznek meg Törődnek az idős lakosokkal Hét évvel ezelőtt hagyta jóvá az SZSZK kormánya az idős emberekről való gondoskodást rögzítő dokumentumot, a gerontológiai programot. A program nemcsak az idős emberek egészségvédelmével foglalkozik (az öregedési folyamat lassításával, valamint az idős korra jellemző betegségek előfordulásával), hanem szociális kérdésekkel is. A hét év mérlege az előforduló hiányosságok ellenére is pozitív. Az elismerés a nemzeti bizottságokat és a társadalmi szervezeteket illeti meg. Nagymegyer (Calovo) 9200 lakosával nem tartozik a kis városok közé. Mégis a városi nemzeti bizottságon szinte név szerint ismerik az 1290 nyugdíjast. Családi Vilmos, a városi nemzeti bizottság elnöke nagy szeretettel beszélt a város idős lakosairól.- Megyeren nem él elhagyottan senki sem A fiatalok törődnek szüleikkel, nagy szüleikkel, s ha úgy adódik, hogy az idős lakos magára marad, a szomszédok látják el. Emberségből. Az utóbbi években sokan nyugdíjas otthonokba kérték magukat, ami persze nem jelentette azt, hogy a hozzátartozók kapcsolata megszűnt velük. A fiatalok ünnepek, szabadságok alkalmával, de gyakran a hétvégeken is magukhoz veszik idős szüleiket, rokonaikat. Előfordul, hogy a fiatalokat megszólják azért, mert a szülők nyugdíjas otthonban élnek. De kérdezem én, aki dolgozik, hogyan lássa el a sokszor magatehetetlen öregeket? Megtudtuk, hogy a nemzeti bizottság a kis nyugdíjasoknak 300 koronás élelmiszer-utalványt juttat.- Évente 45-50 ezer koronát fordítunk erre - nézett a kimutatásokba Józsa Erzsébet, a szociális osztály dolgozója. Elmondta, a szervezett étkeztetés iránt nincs érdeklődés, az állami gazdaságok, az efsz, de az üzemek is önerőből megoldották nyugdíjasaik kosztolását. Csak hét személynek fizetnek étkezési hozzájárulást, ami évente körülbelül 2000 koronát tesz ki. Nagymegyeren eddig a nemzeti személy számára biztosított házi gondozót, jelenleg újabb négy idős lakos vár gondozásra. Geriátriai nővérek látogatják a rászorulókat, s gyakran, hogy a nehezebbe^ járóknak ne kelljen az orvosi rendelőbe fáradniuk, házhoz viszik a szükséges gyógyszereket. - Nagyon örülünk annak - folytatta az elnök hogy orvosaink mindig találnak időt arra is, hogy meghallgassák az idősek panaszait. Gyakran ez kell nekik, és nem az orvosság.-Jól működő 256 tagú nyugdíjasklubunk van - újaságolta büszkén. - Igaz, a városi könyvtár melletti helyiség nem megfelelő és sajnos csak két év múlva tudunk számukra méltó körülményeket biztosítani. A klubtagok nagyon aktívak, nincs olyan rendezvényük, amely ne sikerülne jól. Gyakran kirándulnak, meg- ünneplik egymás jubileumait, de nemcsak szórakozásból áll az életük. Dolgozni akarnak. Ezért nyaranta mi is foglalkoztatjuk őket és szívesen járnak szervezetten vagy egyénenként segíteni az állami gazdaságba vagy a szövetkezetbe. Ha végképp nem találunk számukra munkát, akkor sincs nagy baj, mert találnak maguknak ők. Amíg csak mozogni bírnak - dolgoznak, ezt tették egy életen át, mondogatják, amikor pihenni küldöm őket. Az elnök bevallotta, előfordul, hogy olykor-olykor irreális kérésekkel jönnek a nemzeti bizottságra. Ilyen esetekben nagy adag tapintattal kell őket elutasítani, hiszen nincs szándékukban, hogy megbántsák őket. Mint mondották, nemcsak hivatalból figyelik az idősek életkörülményeit, s ha tudomásukra jut egy-egy ember gondja, azonnal intézkednek. A nemzeti bizottság dolgozói tudják, dolguk akad még bőven, hiszen a város egyre terebélyesedik. - Épül az 1100. lakásos új lakótelep, ahol nyugdíjasházat szeretnénk létesíteni. Az igénylők egy háztömbön belül kisméretű lakásokat kapnának, megoldanánk orvosi ellátásukat éppúgy, mint étkeztetésüket. Azt szeretnénk, ha városunkban vígke- délyú, elégedett idős lakosok élnének. Megérdemlik a gondoskoPÉTERFI SZONYA Új kis vízerőmű épült Prerov mellett a Beéva folyón. A 21,5 millió korona költséggel létesített kiserőmü most próbaüzemei, a prerovi Kopaniny lakótelep 5 ezer lakosát látja el villamos energiával. A felvételen Zdenék Kalas, az erőmű gondnoka a turbina szabályozóiban a nyomást ellenőrzi. (ČSTK-felvétel) Ez már nem az iskola... Azt hiszem valamennyi fiatal sokáig emlékszik az első mukahelyén eltöltött első napra, az első benyomásokra, a fogadtatásra. Nem tudom, a pillanat, amely végleg lezárja a diákkort, nevezhető-e ünnepélyesnek, ünnepinek, de mindenképp meghatározónak mondható a jövőt illetően. Sőt, azt sem tudtam még megfejteni, a bizonyítási vágy, mert ott van valamennyiünkben, saját irányunkban, vagy kifelé nagyobb-e. Amíg beszélgettünk az ekecsi (Okoč) Vangel Gyulával, úgy tűnt, benne, aki a vendéglátóiparban dolgozik szakácsként, ez inkább kifelé irányul, lévén, hogy a vendég elégedettsége a célja. Gyula elmondta, hogy úgy akar megtanulni dolgozni az első munkahelyén, a hroboňovói Kukorica csárda konyhájában, hogy pincérkollégái a fogyasztók elégedettségét közvetítsék, mivelhogy jómaga nincs közvetlen kapcsolatban a vendégekkel. Az alapiskolából a Dunaszerdahelyi (Dunajská Streda) Mezőgazdasági Szakközépiskolába készült. Aztán jött egy hirtelen fordulat, a szülők úgy gondolták, fiuk számára talán jobb lenne a pincér-szakács szakma, hiszen szeretett a konyhában dolgozgatni, édesanyja mellett tanulta az ízeket, a főzést.- Pincér-szakács szakra jelentkeztem, de erre a kombinációra nem sikerült bejutnom. Értesítettek, felvételt nyertem a szakács szakra So- morján (Šamorin) de ezzel is elégedett voltam. Végzős. Az idén, mert nem akarta semmittevéssel tölteni a nyarat, júliusban az újonnan megnyílt Kukorica csárda konyháján dolgozott. Augusztustól ugyanitt végzi szakgyakorlatát, tanulja a szakácstudományt, hogy decemberben szakvizsgát tegyen.- A Jednota osztotta el, ki hol tölti a pár hónap gyakorlatot az iskola befejezéséig. Szerencsém volt, mert szülőfalumtól csupán nyolc kilométerre kerültem, de az utazással így is problémáim vannak. Nincs egyenes 'árat. Előbb Nagymegyerre (Calovo), onnan Ekecsre kell utaznom, ami több időmet veszi el és fárasztó is a nyolcórás munka után. Apropó, nyolc óra - mondja Gyula - szerencsére azt is sikerült elintéznem hogy ne kelljen tizenhat-órázni. Ugyanis a beutazás szempontjából ez nem felel meg. Jó idő esetén igy is inkább stoppal utazom. Igen, ez is elfogadható, s ha nem, tán csak önmagának, esetleg szüleinek vallja be - hisz az iskola kötelékébe tartozik, nem maga választotta munkahely ez -, de ahogy mondja, a vizsgák után is szívesen maradna. Ha mégis elmenne, a dunaszerdahelyi Arany Kalász vendéglőt választaná szívesen, ott volt gyakorlaton, nagyon megtetszett neki a légkör, az alkalmazottak közötti jó viszony. Nehéz lesz dönteni, hisz itt decemberig megszokja a környezetet, a kollégákat, megismeri az elvárásokat. A munkatársak? Emberséges, az ő érdeke is, hogy szaktudását átadja, így aztán jó főnök és konyha- vezető szakács. S a szakácskolléga? Egy évvel Gyula előtt végzett, fiatalok, barátok. Na meg Gyula nem ;)lyan, aki vonakodna- a munkától, a szakvizsgán majd el kell készítenie a meghatározott ételt, addig meg kell tanulnia a gyakorlatban a főzés csínját-bínját, hisz az iskolában erre nem volt lehetőség. Azért van a gyakorlat. Sok mindent csinál már, nem felmosásra, krumplipucolásra használják, már rábízzák az étel előkészítését, s idősebb kollégáitól közben lesi az ízesítés titkait. Hogy mennyivel lesz más a konyhában a szakvizsga megszerzése után? A főztjé- ért felelős lesz, nem lesz aki kijavítja, utánaízesít. Dolgozott már a szállodában is. Ott rengeteg munka volt, reggel héttől megindult a teljes üzemelés, itt tíz óráig, a nyitásig van idő előkészíteni a konyhát, a nyersanyagokat. Jóllehet, könnyebb lenne, ha többen lennének, hisz a csárdában sokan megállnak, s a modern gépek nem pótolják teljesen a szakács- mestert. Aki, akár kezdő, mint Gyula is, a főztjéről csak dicséretet kíván hallani. Azt mondja, hozzászokott a gyorsasághoz, mert a szélvésziramra szükség van a konyhában, melyik éhes ember szereti, ha megvárakoztatják! Avagy, melyik vendéglátóipari vállalat jó hírét nem csorbítja, ha elégedetlenül távoznak a vendégek. Ilyet nem szabad megtenni, ezt tudja Gyula, mondja is, ez már pem az iskola, nincs helye a felelőtlen lógásnak, komolyan kell vennie a munkát: - Kezdem érezni a felelősséget. A rugalmasságot a nyugalom biztosítja, ilyen légkörben szeretnék dolgozni, mert a kapkodás, az idegesség nem vezet jóra. Gyula bízik benne, hogy a szakvizsga megszerzése után komolyabban veszik őt is, engedik majd kibontakozni. így lesz-e, erre csak egy év múlva adhat majd választ.-síKedvezmény az egészségkárosodottak foglalkoztató munkahelyeknek Azt tapasztaljuk, hogy egyes gazdálkodó szervezetek nem mutatnak nagy hajlandóságot arra, hogy megváltozott munkaképességű dolgozókat foglalkoztassanak. Ezzel kapcsolatban felmerül a kérdés, vajon a szervezetek megfelelő anyagi ösztönzést kapnak-e ezen a téren. A szociális biztosításról szóló törvény feladatul adja a gazdálkodó szervezeteknek, hogy gondoskodjanak a megváltozott munkaképességű valamint a súlyosan egészségkárosodott állampolgárok bevonásáról a termelési folyamatba. Megfelelő munkafeltételeket teremtenek a rokkantak és betegek számára, alkalmas termelési programokat vezetnek be, egészségi állapotuknak megfelelően módosítják a munkahelyeket, rehabilitációs munkahelyeket létesítenek a súlyosan mozgássérültek számára, gondoskodnak üdültetésükről és sportolási lehetőségeikről is. A megváltozott munkaképességű lakosok foglalkoztatottsága évről évre nő. 1986 végén összesen 83 100-an dolgoztak (köztük 3600 súlyos egészségkárosult) ami 4600-zal több mint 1980-ban. Maga ez a tény, valamint az, hogy szocialista államunknak érdeke foglalkoztatásuk további bővítése, megkövetelte, hogy azok a gazdálkodó szervezetek, amelyek rokkantakat és betegeket foglalkoztatnak, bizonyos anyagi előnyöket élvezzenek. Ezért a Szövetségi Munka- és Szociális Ügyi Minisztérium 1986 áprilisában új rendeletet adott ki a bérek szabályozásáról. Eszerint azok a gazdálkodó, költségvetési és dotált szervezetek, amelyek megváltozott munka- képességű illetve súlyos egészségkárosodott dolgozókat foglalkoztatnak, bérkedvezményben részesülnek. A kedvezmény az átlag bér (a szervezet tervezett prémiumalapjaból kifizetett jutalmak nélkül) 5-10 százalékát képezheti. A bérkedvezmények nem vonatkoznak a Szlovákiai Rokkantszövetség gazdálkodó szervezeteire, a rokkantak ipari szövetkezeteire, mivel ezeknek jelentős kedvezményeik vannak főleg a befizetési kötelezettségeket illetően. Ugyancsak nem vonatkozik az egységes földműves-szövetkezetekre, béreszközeik felhasználását a Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmezésügyi Minisztérium szabályozza. A bérszabályozás új módosításáról részletesebb tájékoztatást adhatnak a járási és városkerületi nemzeti bizottságok szociális szakosztályai. A nemzeti bizottságok ezenkívül rendszeresen aktívákat rendeznek a gazdálkodó szervezetek képviselőinek részvételével, amelyeken szintén tájékoztatást adnak a módosításról. DR. EMÍLIA SZÉCSÉNYIOVÁ
