Új Szó - Vasárnapi kiadás, 1986. július-december (14. évfolyam, 27-52. szám)
1986-09-05 / 36. szám
Szeptember a kertben Szeptember van, a kertészkedők részére is elérkezett a fáradságos munkával megtermelt javak betakarításának főidénye. A veteményeskertben folyamatosan szedjük és locsoljuk a zöldséget. A még bőven termő paprika, paradicsom, esetleg tojásgyümölcs fölé érdemes fóliát feszíteni, így a növényzet megóvható a zordabbra forduló időjárás káros hatásaitól. Később a paradicsomot tépjük ki és fagymentes helyiségben gyökerével felfelé függesszük föl, így a még csak halványuló bogyókat is szépen beérleli. A haragoszöld bogyókat nem lehet érésre kényszeríteni, de azért azokat sem kell eldobni. Készíthetünk belőlük savanyúságot vagy akár gyümölcsízt is. A megüresedett üvegház földjét hordjuk ki és keverjük a kom- posztba, magát a berendezést pedig átmeneti jelleggel tárolóként használhatjuk. A vetőmagnak szánt babot és borsót feltétlenül kézzel fejtsük ki, hogy kevesebb mag sérüljön meg. A hónap végén felszedhetjük a zellert; lombját szárítva, gumóját homokba ágyazva tárolhatjuk. Ha tartósan csapadékosra fordul az időjárás, akkor a hónap végén tanácsos betakarítani a sárgarépát is, mert az aszályos nyár után szokatlanul sok csapadékhoz jutó gyökerek könnyen felrepedezhetnek, tárolásra alkalmatlanná válhatnak. Az egész évben szakszerűen ápolt, a seregélyek és a darazsak kártételétől is óvott csemegeszőlő rendszeresen és gazdagon terem. Okosan teszi, aki a finom csemegéből télre is eltesz néhány fürtöt. A felvételen Almási Frigyes udvarnokl (Dvorníky na Ostrove) kertbarát egy gazdagon berakodott tőkét mutat Kádek Gábor felvétele ÚJ SZÚ 21 1986. IX. 5. A hónap végén kisebb talajmenti fagyok is előfordulhatnak, ezért a hidegre különösen érzékeny karfiolt ekkorra be kell takarítani. Amennyiben a rózsái még nem fejlődtek ki rendesen, a gyökerestől felszedett karfiolt telepítsük át a melegágyba, ahol homokba ágyazva kinevelheti a termését. Szeptember elején még vethetünk hónapos retket, spenótot, téli salátát, később telepíthetünk sóskát, a hónap végén elduggathatjuk az őszi fokhagymát meg a korai csemegének szánt dughagymát. Arra ügyeljünk, hogy a hagymafélék részére ne olyan területet jelöljünk ki, ahol az utóbbi években burgonyát, paradicsomot vagy szintén hagymát termeltünk, és a már gerezdekre szedett fokhagymát duggatás előtt feltétlenül csávázzuk (Sulka, Fundazol). A hónap végén földbe kerülhet a mogyoróhagyma, tóosztással szaporítható a metélőhagyma meg a rebarbara. A még augusztusban előkészített és két-három hétig pihentetett talajba haladéktalanul telepítsük el a szamócát. Csak fejlett gyökérzettel rendelkező, egészséges ültetóanyagot használjunk. A gyökereket nem kell bekurtítani, viszont arra ügyeljünk, hogy az ültetógödörben a gyökérzet ne hajoljon vissza. Azt is jó tudni, hogy a mélyre ültetett palánták elrothadnak, a magasra telepített növények pedig kiszáradnak. Akkor választottunk helyes ültetési mélységet, ha a kissé megvastagodott gyökérnyak éppen a talajfelszínre kerül. A gyümölcsösben fejezzük be az alvószemzést, ritkítsuk meg a ribiszkét és az egrest. A hullott gyümölcsöt rendszeresen szedjük össze és dolgozzuk föl (kompót, gyümölcslé, savanyúság) vagy etessük meg az állatokkal. Ezzel nemcsak a kertünket tehetjük szebbé, de a veszedelmes betegségek és kártevők terjedésének is gátat vethetünk. A nyári kánikula siettette az érést, így valószínűleg a szokásosnál valamivel korábban lehet majd szüretelni. Mivel a gyümölcsök nem egyszerre érnek be, okosan teszi, aki előbb a már szépen kifejlődött és beszinesedett almát szüreteli le, így a fán maradó gyümölcsök három-négy hét alatt még növekedhetnek, színesedhetnek. A szaknyelven színeié szedésnek mondott betakarítási eljárást főleg a Golden Delicious almafajta hálálja meg. A téli tárolásra szánt gyümölcsöt feltétlenül kocsánnyal és óvatosan szedjük, azonnal válogassuk és úgy rakjuk ládába. A szólöskertben folytathatjuk a csemegeszőlő szüretelését, s közben ajánlatos megtenni az utolsó előkészületeket is a borszőlők betakarítására. Ezúttal a szőlő is korábban érik, tehát nemcsak a hozam ígérkezik gazdagnak, de valószínűleg a cukortartalom is kedvező lesz. A betakarítást azért ne kapkodjuk el; végezzünk próbaszüretet s csak akkor lássunk munkához, ha a cukortartalom már nem gyarapszik. Az ültetvényt a hónap végén alaposan árasszuk el, hogy a tőkék kellőképpen felkészülhessenek a télre. Aki telepítést tervez, már most elvégezheti a mély talajforgatást. A virágoskertben szedjük föl a kardvirág hagymagumóit, a hűvösebb éjszakákra takarjuk le a krizantémot meg a még viruló dáliákat. A magot érlelő virágokat zacskók segítségével óvjuk az élelmet kutató madaraktól. Szeptemberben még telepíthetünk pázsitot, örökzöldet, fenyőt, ültethetünk tulipánt, nárciszt, százszorszépet, törökszegfűt és gyűszűvirágot, tóosztással szaporíthatunk gyöngyvirágot, vethetünk díszmákot, szarkalábat, körömvirágot stb. A most virító cikláment tápoldattal locsoljuk, a mikulásvirágot vigyük be a lakásba és állítsuk az ablak közelébe. (dek) A JÓ TOJÓ KÉSŐN VEDLIK A természetes tollváltást több tényező befolyásolja. Ezek közül a hőmérséklet, a páratartalom, a fényviszonyok, a takarmányozás és a pajzsmirigy hormontermelése játszik legfontosabb szerepet. Vedléskor csökken a tyúkok nemi tevékenysége, és bár nem szűnik meg teljesen, lényegesen kisebb lesz a tojástermelés. S ami feltétlenül figyelmet érdemel: az állatok ilyenkor sokkal érzékenyebbek a hőingadozásra. A tollcsere a nyakon veszi kezdetét, majd a test hátsó része, a szárnyak és a test egyéb részei vedlenek. Sok tenyésztő úgy vélekedik, hogy a vedlő — és természetesen csak kevés tojást termelő - tyúkok a szokásosnál kevesebb és rosz- szabb minőségű takarmánnyal is beérik. Ez természetesen helytelen felfogás. A vedlő baromfi szervezetében mély élettani változásokra kerül sor. Általában csökken a baromfi étvágya, tehát a megszokottnál is jobb minőségű takarmányt kell nekik kínálni. Könnyen megfigyelhetjük, hogy a vedlő állatoknál csökken a mozgékonyság és az élőtömeg is. A vedlés időtartama, lefolyásának gyorsasága igen sok tényezőtől függ. A vedlés normális lefolyásában a takarmánynak igen fontos szerepe van. A kutatási és a gyakorlati tapasztalatok egybehangzóan igazolják, hogy a sok fehérjét tartamazó takarmányféleségek (napraforgó, lenmag stb.) etetése hatására a vedlés meggyorsul, a toll gyorsabban fejlődik. A tollváltás és a tojástermelés egymással szoros kapcsolatban van. Általános érvényű megfigyelés, hogy azok a tyúkok, amelyek korán és hosszan vedlenek, sokkal kevesebb tojást tegzeinek, mint azok, amelyek későn kezdenek vedleni és rövidebb idő alatt kicserélik tollazatukat. A jó tojós tyúk ugyanis nemcsak későn vedlik, hanem gyorsan is. Ez azzal magyarázható, hogy azok a tényezők, amelyek elősegítik a jó termelőképességet (pl. az állat szilárd egészségi állapota, jó szervezete, kiváló takarmány-értékesítő képessége) egyúttal a gyors vedlést is biztosítják. A nagyon rossz tojóknál az év bármely szakaszában találhatunk új tollakat. Az ilyen tyúkok megtojnak néhány tojást, utána szünetet tartanak a termelésben, és közben elhullajtanak néhány tollat, csak azután kezdenek ismét tojni. Ez az áldatlan állapot gyakran hónapokig is elhúzódhat. Az első „tojóév“ vége felé, szeptember elején vagy derekán a tyúkokat kiválogatjuk. Ilyenkor a tollazat állapota már jól megmutatja, vajon az adott tyúk kitartó termelő-e? A korán vedlő tyúkoknál ebben az időszakban növekedő, új tollakat találhatunk, melyeknek zászlaja sima, fényes, a szára pedig nagy és telt. Az öreg tollak szára kemény és csaknem átlátszó. A korán vedlő tyúkok szeptember közepére befejezik a tollváltást, viszont a későn vedlők csak októberben vagy novemberben kezdik cserélni a tollaikat. A vedlés tehát a tenyésztő számára támpontul szolgálhat az állatok kiválogatásához és az új törzsállomány kialakításához. Persze nem szabad megfeledkezni arról, hogy esetenként a legjobb tojóknál is jelentkezhet hosszan tartó tollválltás, ha az állatok vedlés idején nem jutnak hozzá a szervezetük részére nélkülözhetetlen, jó minőségű takarmányokhoz. MOLNÁR FERENC GYÜMÖLCSÍZ PARADICSOMBÓL A paradicsomot általában mindenki szereti, viszont azt csak kevesen tudják, hogy ízletes gyümölcsíz is készíthető belőle. Egy adag gyümölcsízhez alapanyagul 2,5 kilogramm érett, de még kemény, szépen kiszínezódött, egészséges paradicsomot, hat vagy hét darab hullott almát, 1 kilogramm cukrot, egy rúd vaníliát meg egy kávéskanálnyi gyömbért célszerű felhasználni. A paradicsomot mossuk meg és hámozatlanul vágjuk vékony szeletekre, az almából távolítsuk el a magházat s a gyümölcsöt szintén szeleteljük fel. Öntsünk alá 2 dl vizet, és állandó kevergetés mellett, lassú tűzön körülbelül másfél óráig főzzük. A nyert masszát passzírozzuk át, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát meg a gyömbért, és újabb fél órán át forralva -kevergetve sűrítsük be. Mielőtt készre főznénk, keverjünk hozzá egy kiskanálnyi tartósító szert (Petői). A kész gyümölcsízt forrón töltsük előmelegített vagy ferdén kés lapjára állított kompótos, esetleg félretett gyermektápszeres poharakba. Nálunk a gyerekek kedvelt ínyencsége, de mi, felnőtte is szívesen fogyasztjuk. PAVEL PLAVEC Dicséretes kezdeményezés Még soha nem vágták-vitték annyi- Az állattartók azzal, hogy évente an a losonci (Luöenec) Pionír-Berek I. lakótelep parkjának füvét, mint tavaly meg az idén nyáron. Pedig lassan már két évtizede, hogy a többszintes házak környékét rendezték, füvesítették. Korábban az volt a gyakorlat, hogy lábon vénült el a fú, s ha lekaszálták is a közszolgáltató vállalat dolgozói, a később — rendszerint idénymunkás fiatalok által - összegyűjtött széna többnyire megfeketedett, tönkrement az „ottfelejtett" kupacokban. Tavaly és idén örvendetesen megváltozott a helyzet: ahogy nőtt a pázsit, emberek jöttek kiskocsikkal, kerékpárral, zsákokkal, személygépkocsival- sőt, egyszer-egyszer lovasfogattal- és kézzel tépték, sarlóval meg kaszával vágták, s vitték az időjárás szeszélyétől függően hol dúsabb, hol pedig gyérebben termő füvet. Tehát újabban érték lett a fű, a széna, ami arra utal, hogy nálunk, a városban is fellendült a kedvtelósszerű háztáji állattartás. több Ízben is lekaszálják a városi és a lakótelepi parkok - az útmenti árkok, a vasúti töltések stb. - fütermését, többszörösen hasznos tevékenységet végeznek. Ésszerűen összegyűjtik és hasznosítják a megtermett javakat, azonkívül a környezetet is szépítik, s megkönnyítik a közterületek fenntartásáért felelős szolgáltató vállalatok munkáját. Valamit azonban mégis szóvá kell tennünk. Jó lenne, ha a leleményes állattartók nem csupán a dús füvet, de a parkok szélén, a fák közelében meg a kerítések tövében virító gyomokat is rendszeresen lekaszálnák. Ezzel nem csupán a szebb környezetre vágyó lakótelepieknek tennének jót, hanem maguknak is, hiszen a magot érlelő gyomok rövid idő alatt ellephetik a ma még értékes takarmányt kínáló parkokat. KANIZSA ISTVÁN Keresztrejtvény VÍZSZINTES: 1. Rejtvényünkben Rényi Magda: Szeptemberi reggel című verséből idézünk; az idézet második sora (zárt betűk: C, C, CS, G). 14. A legmélyebb tengeri árok. 15. Eltávozik-e? 16. Mesében van! 17. Stron- cium, nitrogén. 18. Dagály. 19. Terület. 20. Szovjet folyó. 21. Egyiptomi marsall. 23. Rag - duplán. 24. Női név. 26. Vércsoport. 27. Igeképző. 29. Szeszes ital - népiesen. 30. R. I. D. 31. Orosz költő. 33. D. A. A. 35. Germánium. 39. Norvég királyok. 40. Névutó. 41. Bojler közepe. 44. Előtag. 45. Az idézet negyedik sora (zárt betűk: E, K). 48. Saját kezűleg. 50. Ilyen szó is van. 51. Redő. 52. Ittrium, króm. 53. Klubcsapatok Európa- kupája. 55. Kronométer. 57. Idegen helyeslés. 58. ... Ellington, dzsesszzongorista. 59. Algériai város. 61. Csemegebor. 63. Mázsái. 64. Toka - szlovákul. 66. Mesefilm. 67. Vissza: létezik. 68. Irány. 69. Álcák. 70. Lefordulok. FÜGGŐLEGES: 2. Madár. 3. Ósi mezopotámiai város. 4. Kis termetű tehén. 5. ... avis, ritka madár. 6. Idegen női név. 7. Nátrium. 8. Had. 9. Határozószó. 10. Prométium, trícium. 11. Az angol főnemesek neve. 12. Gyümölcs. 13. Lószerszám. 14. Az idézet első sora (zárt betűk: G, E). 18. Bizony. 20. Az utca túlsó ... 21. „A“ pojáca. 22. Ránc. 25. Turzás (ék. h.). 26. ... right! 28. Inas. 31. Célba érkező versenyző. 32. Lapidárium. 34. ... után csiripel a veréb. 36. Település. 37. papagájfajta (ék. f.). 38. Eltipor. 42. Németalföldi festő. 43. Az idézet harmadik sora (zárt betűk: I, B, K. N). 46. Az ószövetség egy része. 47. Túzföldi indián törzs. 49. India tagállama. 54. A Turan- dot ifjú tatár hercege. 56. Indiai király. 58. ... keszeg, halfaj. 60. Nobélium, ruténium. 62. Azonos betűk. 63. ... Grosso, Brazília tagállama. 65. K. C. T. 67. Francia marsall. 68. Női név. 70. Gondban van! 71. Alga közéjjé. 72. A rés peremei. Az augusztus 22-én közölt keresztrejtvény helyes megfejtése: És egyre hull a fény, porzik a fény: tombol a nap s a forróság barna sebeket perzsel a homokba. Könyvjutalomban részesülnek: Bory Antal, Galánta (Galanta), Soták László, Kassa (Koáice), Almássy Mária, Nádszeg (Trstice), Tóth Ilona, Bratislava, Román Jánosné, Galánta (Galanta).
