Új Szó - Vasárnapi kiadás, 1984. július-december (17. évfolyam, 27-52. szám)
1984-12-21 / 51. szám
ÚJ szú 23 1984. XII. 21. ír *0* \\vv jg&i ^ 1 FŐZZÜNK KACSA CABERNET MÓDRA Hozzávalók: 1 db pecsenyekacsa, 1,5 dl vörös bor, 2 dl narancslé, 1 db citrom lereszelt héja, 1 dkg kristálycukor, só. A cukrot megpirítjuk, a narancslevet, a vörös bort ráöntjük, hozzáadjuk a citromhéjat és addig forraljuk, amíg a karamell el nem olvad. A kacsát feldaraboljuk, megsózzuk, felesleges zsiradékját kiolvasztjuk. A zsíron a húsdarabokat hirtelen átpiritjuk, majd egy tepsibe vagy tűzálló tálba egymás mellé tesszük. Leöntjük a mártással és lefedve a sütőben közepes lángon 1 órán át sütjük. Burgonyapüré illik mellé. KÜLÖNLEGES KACSASÜLT Hozzávalók: 1 db pecsenyekacsa, 2 nagy fej hagyma, só, bors, 2 evőkanál ecet, 1 citrom lereszelt héja, 1 üveg kapribogyó, 1 mokkáskanál majoránna, 1 dl tejföl, 1 kávéskanál liszt. A kacsát kívül-belül megtisztítjuk és besózzuk. Belsejét bedörgöljük majoránnával, s egy tepsibe fektetjük. Körülrakjuk karikákra vágott hagymával, aláöntjük az 1,5 dl vízből, az ecetből, a reszelt citromhéjból, a borsból kevert páclét. Lefedve megsütjük a sütőben. Ha megsült, leöntjük róla a szaftot, elkeverjük a tejföllel, a kapribogyóval és a liszttel, majd a feldarabolt húsra öntjük. Fedő nélkül pirítjuk 15 percig. Nagyon finom mellé a kacsamájból készített májas rizs. GYÜMÖLCSÖS KACSA Hozzávalók: 1 db pecsenyekacsa, 4 db alma, 1 doboz konzerv ananászbefőtt, 1 db tojás, 1 csokor petrezselyem, 1 evőkanál zsemlyemorzsa, só bors. A kacsát megtisztítjuk és ki- vül-belül besózzuk. Az almát megmossuk, negyedekbe vágjuk és a magházát kivesszük. A kacsamájat apróra vagdaljuk, összekeverjük a tojással, zsemlyemorzsával és 2 karika apróra darabolt ananászbefőttel, sóval, metélt perezselyem- mel, borssal. Betöltjük a kacsa hasába és hústúvel összetűzzük, hogy a töltelék ki ne folyjon. A „madarat“ tepsibe fektetjük, körérak|uk az almát és az ananászdarabokat. Az ananászlevet ráöntjük és lefedve forró sütőben megsütjük. Végül a fedőt levéve megpirítjuk. A sült gyümölccsel tálaljuk. ZÖLDSÉGMÁRTÁSOS PULYKACOMB Személyenként fél pulykacombot számítsunk. Kuktában főzzük félig puhára. Az éppen kapható zöldségekből tegyünk hozzá személyenként 10-15 dekát (sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, paszternákot, karalábét, karfiolt, kelkáposztát, kínai kelt, kelbimbót, brokkolit, feketegyökeret, mángoldnyelvet, padlizsánt, kis fej vöröshagymát, néhány centi hosszúra vágott póréhagymát, egy gerezd fokhagymát), és sózás után főzzük további hét-tíz percig. A húst tegyük tálra, a zöldségeket a lével, személyenként két evőkanál tejföllel és egy csapott teáskanálnyi liszttel dolgozzuk simára turmixban, forraljuk fel, és öntsük a húsra. Ízesítjük citromlével és mustárral. SALÁTÁNK ORIENT SA'LÁTA Hozzávalók: 25 dkg zöldborsó, 25 dkg sárgarépa, 15 dkg spárga (vagy kelvirág), 15 dkg gomba, 20 dkg félzsíros sajt, 1 tubus majonéz, só, bors, mustár, kevés ecet, csipet cukor, 3 evőkanál vágott zöldpetrezselyem. A nem túl puhára főtt sárgarépát és a sajtot vágjuk kockára, a spárgát (kelvirágot) kisebb darabokra, a nyers, megtisztított gombát vékony szeletekre. Mindezt a megszűrt, megfőtt zöldborsóval együtt keverjük össze a fűszerekkel Ízesített majonézzel. Hintsük meg finomra vágott zöldpetrezselyemmel. Legalább egy órával tálalás előtt készítsük el, és tartsuk hűtőben. Négy-hat személynek kínálhatjuk. PIKÁNS SALÁTA 5 dkg almát kockára aprítunk. 1 teáskanál vágott hagymával, 1 késhegynyi lereszelt citromhéjjal, 1 csipetnyi sóval, valamennyi citromlével, 1/2 teáskanál apróra vágott petrezselyemmel keverjük. SÜSSÜNK SAJTOS RÉTES Hozzávalók: egy csomag réteslap, tíz deka reszelt par- mezán sajt, tíz deka reszelt rokfort, tíz deka juhtúró, egy csokor metélöhagyma, két tojás, két evőkanál tejföl, két evőkanál búzadara, só, törött bors, olvasztott zsír vagy olaj a réteslap kenéséhez. A reszelt sajtot, az áttört túrót, a felvert tojásokat, a tejfölt, a búzadarát és a fűszereket teljesen simára keverjük, a masszát öt percig pihentetjük, mielőtt a réteslapba belekevernénk. Hidegen is, melegen is fogyasztható. APRÓH ÁLLÁS ■ A bratislavai Háztartásfelszere- lés-kereskedelmi Vállalat 08-61 -es számú iparcikk üzeme (Régi Vajno- ryi út) felvesz:- gépkocsijavítót a somorjai (Samo- rín) központjába,- gépkocsivezetőt- kocsikísérőket,- anyagmozgatókat. Az érdeklődök a személyzeti osztályon jelentkezhetnek a következő címen: Domáce potreby, závod 08-61, priemyselny tovar Bratislava, Stará Vajnorskácesta. ÚF-141 ■ A Rimaszombati (Rimavská Sobo- ta) Középfokú Mezőgazdasági Szakmunkásképző Intézet kövecsesi (Strkovec) magyar tanítási nyelvű kihelyezett részlege azonnali belépéssel felvesz:- nevelőt (nevelönöt). Felvételi feltétel: általános vagy pedagógiai irányzatú középiskolai, illetve főiskolai végzettség. Továbbá 1985. január 1-i belépéssel felvesz- szakgyakorlat-vezető mestert. Feltéveli feltétel: mezőgazdasági gépesítő vagy növénytermesztő-állattenyésztő irányzatú középiskolai végzettség. Érdeklődni a 941 25 és a 941 34-es telefonszámon lehet. Személyesen és írásban a következő címen: Stredné odborné uőiliáte pornohospodárske- Miestne odlúőené pracovisko Strkovec, 980 45 Strkovec. Az iskola igazgatósága értesíti az alapiskola végzős növendékeit, hogy az 1985/86-os tanévben nyitunk:- mezőgazdasági termelés szakot (fiúk és lányok számára, akik betöltötték 14. életévüket, de nem fejezték be az alapiskola 8. osztályát). a tanulmányi idő 2 év és 4 hónap:- gépész szakot (csak fiúk számára, akik sikeresen elvégezték az alapiskola 8. osztályát. a tanulmányi idő 3 év 4 hónap. Jelentkezzetek a fenti címen, illetve az alapiskola pályaválasztási tanácsadójánál. ÚF-147 R D E T É S ■ A Bratislavai Szlovák Tudományos Akadémia Műszaki Kibernetikai Intézete felvesz:- két férfi munkaerőt nyomtatott áramkörű kártyákat gyártó galán- tai részlegére. Feltételek: vegyipari szakközépiskolai végzettség, 5 év gyakorlat. Az érdeklődök a következő címen jelentkezhetnek: Vyrobné stredisko 02, Galanta, Bratislavská 56, tel 50-76. ÚF-152 ADÁSVÉTEL ■ Eladó Skoda 110 L kitűnő állapotban. , Cím: Németh Tibor, Kolárovo, Svermová 6 Ú-3853 ■ Eladom szenei (Senec) 3-szobás családi házamat. 3-szobás szövetkezeti lakás helyben vagy a Budovatels- ká utcában szükséges. A családi házhoz tartozik még garázs, kert és külön- bejáratú egyszoba összkomfort. Senec, T rnavská 48 Ú-3858 ■ Eladó nagyon jó állapotban levő építkezési, nyolctalicskás keverőgép és Fiat 127. Cím: Koczó Stefan, Vra- kúö 618. Ú-3866 ■ Eladó 2 db 1202 STW Skoda kombi gépkocsi. Jelige: Ár megegyezés szerint. Ú-3867 ■ Eladó Fiat 127 kitűnő állapotban. Miklics Pál, Dunajsky Klatov 25, okr. Dunajská Streda. Ú-3884 ■ Olcsón eladó jó állapotban levő női szlovákbunda 48-as, 160 cm Tel.: Bratislava 43257 Ú-3885 ■ Eladó jó állapotban levő fekete bunda 48-as, 160 cm. Tel.: Bratislava 43257 Ú-3886 ■ Eladó öregebb varrógép ZETINA, gramorádió. Tel: Bratislava 43257 Ú-3887 ■ Királyhelmecen (Kráf. Chlmec) családi ház eladó hivatalos áron. Két szoba, mellékhelyiségek és gyümölcsöskert. Jelige: Kosice Ú-3888 ISMERKEDÉS ■ 75 éves, magas, intelligens özvegy nyugdíjas keresi korban hozzáillő, magányos asszony ismeretségét, aki élettársa lenne, akinek fáj a magány. Saját házam van. Jelige: Megbízható. Ú-3852 ■ 29/168 önmagával és másokkal szemben is igényes, karcsú, szemüveges lány keres művelt, komoly, becsületes, tartalmas családi életre vágyó társat. Minden fényképes, kézzel írt levélre válaszolok. Jelige: Kék madár Ú-3857 ■ 41 éves, falun élő vasutas ismeretség hiányában szeretne megismerkedni lánnyal vagy özvegyasszonnyal 35- 40 éves korig, házasság céljából. Egy gyermek nem akadály. Jelige: Szilveszterre együtt. Ú-3868 ■ 23/169 fiú megismerkedne lánnyal 18-23 éves korig. Jelige: Csak komolyan. Ú-3873 KÖSZÖNETNYILVÁNÍTÁS ■ Fájdalmas gyászunkban őszinte hálával mondunk köszönetét minden kedves rokonnak, a falu lakosságának, a nyugdíjas klub tagjainak, mindazoknak, akik 1984. XI. 10-én elkísérték utolsó útjára drága halottunkat, özv. Árva Júliát a felejthetetlen édesanyát, anyóst, testvért, nagymamát és dédnagymamát a vajasvattai temetőbe, akit a halál életének 73. évében ragadott ki szerettei köréből. Köszönjük, hogy virággal és részvétükkel enyhíteni igyekeztek mély fájdalmunkat. Emlékét megőrzi: fia, lányai, vejei, unokái és dédunokája Attila. Ú-3983 KÖSZÖNTŐ ■ A drága jó szülőknek és nagyszülőknek Fülekkovácsiba (Fif. Kováce) Agócs Bélának és feleségének Agócs Béláné, Bodnár Ilonkának közelgő 84. illetve 74. születésnapjuk alkalmából szívük egész szeretetével jó egészséget, csendes, békés, boldog éveket kívánnak örökké hálás lányuk: Piroska és férje (Gyula, unokáik: Gyus'zi és felesége Erzsi, Kati és férje Gábor, dédunokáik: Zsolt, Miklós és Krisztina. Ú-3801 ■ December 24-én ünnepük házasságkötésük 35. évfordulóját Nemes- ócsán (Zemianska Olőa) a drága szülök és nagyszülők Szabó Géza és felesége Jusztina. E szép ünnep alkalmából szívből köszöntik, erőt, egészséget és megértésben együtt eltöltött éveket kívánnak lányaik, fiaik, menyeik, vejeik és tiz kis unokájuk. Ú-4073 EZ IS, AZ IS TUDNI ILLIK... Általános szabály, hogy étkezésnél az ember természetesen és ne feltűnően viselkedjen. A terített asztalnál egyenes derékkal illik ülni, nem könyökölünk és nem nyúlunk az evőeszközhöz. Az asztalkendőt evés előtt az ölünkbe terítjük. Ha étkezés közben iszunk, előtte megtöröljük a szánkat. A kenyeret törjük. A tányéron keresztbe tett evőeszköz azt jelenti, hogy folytatjuk az evést, a jobb kéz felöl párhuzamosan egymás mellé tett kés-villa az étkezés befejezését jelenti. Azután az asztalkendőt a tányér mellé, jobb oldalra tesszük. Több fogásos ebédnél több evőeszközt terítenek. Sorrendben mindig a szélsőnél kezdjük, a kisebbtől a nagyobbig. A tányér fölé tett evőeszközt a tányértól (az asztal közepe felől) vesszük el. • Grillsütő nélkül is lehet grillezni. Az előre elkészített hússzeletet sztaniol-fóliapapir- ba szorosan becsavarjuk és rövid időre belehelyezzük a melegített serpenyőbe. A hús elkészül zsír hozzáadása nélkül, aszerint, hogy milyen nagyságú a szelet. (Kb. 15-20 perc alatt.) • Főzéskor a különböző nyersanyagoktól a kéz meg- szineződik. Ha piros káposztát reszelünk vagy vágunk, kenjük be előtte kezünket vékonyan étolajjal. így elkerülhetjük', hogy az étel elkészítése után csúnya, piros legyen. • A kávéfoltok nehezen távolíthatók el a vászonabroszból, vagy a textilszalvétából. Próbáljuk meg a foltokat glicerinbe mártott ronggyal megdörzsölni, majd utána meleg vízzel kimosni. • Ha valamelyik tésztába citromhéjat reszelünk, gyakran ragad rá a reszelöre még elég sok citromhéj. Ha egy darab kockacukorral utánareszelünk, az eltávolítja még a legkisebb maradékot is. • A káposztasalátának pikáns ízt ad, ha apróra vágott, kis zsírban megfonnyasztott szalonnadarabokat adunk hozzá. Vállaljuk elhunyt szerettei arcképének sírkőre, kerámialapra történő átmásolását negatív vagy portréfotó alapján. FOTOZBERNA VD, Sluzba Synekova 19 851 04 Bratislava Megrendelését, postai utánvéttel negatívok vagy kész portréfotók alapján az alábbi címre küldheti: VD, Sluzba Sládkovicova 2 812 10 Bratislava ÚP-J44
