Új Szó - Vasárnap, 1981. július-december (14. évfolyam, 26-52. szám)
1981-10-11 / 40. szám
p 1981. X. 11. OTTHONUNK NÖVÉNYNEVELÉS - VÍZBEN Legkevesebb gondozást a vízben nevelhető növények igényelnek. Közéjük tartozik a hosszan kihegye- sedő, haragoszöld levelű japán vízipálma, a közönséges vízipálma, a csontsárga foltokkal tarkított Di- effenbachia, a kúszó hajtású Scindapsus, a filodend- ronok és több pletykaféle. Szaporításkor vízbe kerülhet három-négy leveles csúcsrészük, közvetlenül levél vagy levélhely, illetve ízrész alatt levágva. A vízbe merülő szárrészeken előbb-utóbb feltűnnek a gyökerek és folytatódik a hajtásrész fejlődése is. Ha azt szeretnénk, hogy többfelé ágazódjék, már a vízbe állításakor kicsíphetjük a hajtáscsúcsot. Amikor pedig alsó leveleit elvesztve felkopaszodik, szintén a csúcsrészt kell levágni ahhoz, hogy újból kezdhessük a nevelést. Nagyobb tartóedénybe két-háromféle eltérő növényt is tehetünk és nevelhetünk együtt, ha egymáshoz illő a formájuk és igényeik hasonlóak. Serkenthetjük fejlődését, ha Wu- xált, vagy más trágyázószert adagolunk a vízbe. HOGY SZÉPEK LEGYÜNK GYORS FRIZURA Előfordul, hogy valahová készülünk, de már nincs időnk fodrászhoz menni, sőt arra sem, hogy otthon nedvesen becsavarjuk a hajunkat, a mosdóba forró vizet engedünk (lehet lavórba is), ennek gőze fölé hajolva ujjunkkal szétrázzuk a hajunkat, s néhány másodpercig így gőzöljük. A hajnak nem szabad a vízbe érnie! Azután elővesz- szük a csavarokat, s minden hajtincset, amit fel akarunk csavarni, megfelelő távolságból hajlakkal (spray) befújjuk. Amíg megmosdunk, kikészítjük a ruháinkat, rendbe hozzuk az arcunkat és felöltözködünk, a lakk megszilárdul annyira, hogy megfelelő frizurát tudunk fésülni. Másik módja a gyors frizurakészítésnek az, hogy kölnivízzel kissé megnedvesítjük és becsavarjuk. Ezt azonban csak akkor ajánljuk, ha nem fogunk zárt helyiségben tartózkodni, mivel így nagyon tömény lenne az illata. A harmadik megoldás, hogy villany hajsütővassal bodorít- juk ki a hajunkat. Ez igazán csak néhány percet vesz igénybe. Azonban az érzékeny, vékony szálú, száraz, törékeny hajnak ez a módszer árt, különösen, ha többször ismételjük. Parraghy Johanna FŐZZÜNK DIÓS KOTLET Kicsontozunk, vékonyra kiverünk nyolc szép sertéskaraj- szeletet, és megsózzük, kissé megborsozzuk. Annyi ketchup- pal keverünk össze 10 deka darált diót, hogy kenhető, de nem túl híg krémet kapjunk. Ezzel megkenünk négy hússzeletet, a négy üres hússzelettel leborítjuk, és kettőt-kettőt fogpiszkálóval összetűzünk. Megforgatjuk öt deka forró vajon vagy margarinon, és egy kevés vízzel jó puhára pároljuk. Más fűszert ne használjunk hozzá, mert a diótól és a ketchuptói különlegesen jó zamatot kap a pecsenye. SAJTOS KÁPOSZTA Négy személyre egykilós, laza fejű káposztát számítsunk. Vágjuk négyfelé, kuktafazékban, párolóbetéten egy deci vízzel, kis gerezd fokhagymával, teáskanálnyi őrölt köménymaggal pároljuk öt percig. Szedjük ki, csurgassuk le. A visszamaradt lében főzzünk puhára egy deci rizst, keverjük össze 30 deka darált hússal, ízlés szerint borssal, bazsalikommal, fokhagymával, borsi- kafüvel, majoránnával fűszerezve. A káposztanegyedek közepéről emeljük ki a kisebb leveleket, de a torzsáját hagyjuk meg. Hőálló tálat kissé kizsírozunk, belehelyezzük a kosárkává formált káposztát. Töltsük meg a rizses hússal, és borítsuk be az apró levelekkel. Két deci tejfölt keverjünk el nyolc deka reszelt füstölt sajttal és egy tojással, öntsük a káposztára. Fedjük le, és közepesen meleg sütőben süssük fedő alatt, majd a fedőt levéve pirítsuk világos zsemleszínűre. Tálalás előtt a tetejét megszórhatjuk reszelt szerecsendióval. EZ IS, AZ IS JÓ TUDNI A PÁROLÁSRÓL Párolni lehet húst, zöldséget, gyümölcsöt. Egyszerű művelet. A párolnivalót előbb nagy lángon megforgatjuk, megpirítjuk, utána kis lángon puhítjuk tovább. Legtöbbször saját levében gőzöljük, néha kevés folyadékot öntünk alá. Ügyelni kell, hogy a folyadék se túl sok, se túl kevés ne legyen. Alapszabály: a párolandó anyag negyedét borítsa el, háromnegyede látszon ki belőle. (Kuktafazékban sokkal kevesebb lé, az előírtnak a fele is elegendő.) A párolással készülő ételek, elsősorban a húsok a hosszú párolási idő ellenére sem használnak sok üzemanyagot, ugyanis nagyon alacsony hőfokon kell hogy puhuljanak, különben elveszítik jellegzetes ízüket. Emellett párolva az olcsóbb húsok is puhává, ízletesebbé válnak: amit a tűzhely használatnál „ráfizetünk“, azt megtakarítjuk a hús árában. Párolni minden edényben lehet, ami nem túl könnyű, aminek jól zár a fedele, amelynek az alsó lapja - elektromos tűzhelyen - pontosan fedi a főzőlapot. Gáztűzhelyen a lángot szabályozni kell, hogy éppen az edény alá érjen. Különösen ízletes lesz a párolt hús, a belül sötétre zománcozott fémedényben, de szépen megbar- nul az öntöttvas edényben is. Párolásra megfelel a jénai üvegedény is, mert nagyon pontosan zárnak, és az üvegen át figyelemmel kísérhető például, hogy a rizs, a tarhonya magába szívta-e már a teljes főzőlét, nem párolódott-e el túl sok a hús levéből. Arra azonban ügyelni kell, hogy gázon lángelosztó szitát tegyünk alájuk, elektromos tűzhelyen pedig sohase használjuk őket gyorsfözö fokozaton. Meleg ételhez mindig meleg folyadékot pótoljunk, és mielőtt a főzőlapra tesszük, töröljük kívülről szárazra. Hogy a gőz, az íz- és az illatanyagok ne tudjanak megszökni, a párolóedénynek nagyon pontosan kell zárnia. Javíthatjuk a zárást, ha a lábost, fazekat a fedő alatt alufóliaréteggel is lefedjük. A párolási idő - és az üzemanyag - felét megtakaríthatjuk, ha kuktafazékban, nagy nyomás alatt készítjük az ételt. Ilyenkor azonban ügyelni kell a folyadék adagolására, mert ezt főzés közben pótolni nem lehet. Ha keveset öntünk alá, kiolvadhat a biztosíték, ha viszont túl bőven mérjük, „híg“ lesz a hús leve. A párolás előnye, hogy minden egy főzőedénybe kerülhet. Ez jó, mert kevesebbet kell mosogatni. Fontos szabály, hogy a húst csak azután sózzuk, ha már minden oldalán megpirítottuk. A pirítás fontos, mert a rostok bezáródnak, és a húsban a párolás alatt ben- nemarad saját leve. Nem szabad párolás közben szurkálva ellenőrizni, hogy megpuhult-e már, mert értékes léanyagok távoznak. A húst sohasem szabad egyenesen a hűtőből a zsiradékba tenni, mert túlságosan lehűti annak hőfokát. Akkor a legízletesebb, ha magában is elég zsíros. Ha száraz, tűzdeljük meg szalonnával, vagy pároljuk szalonnával, szalonna- bőrkével együtt. A zsiradék vezeti a hőt, gyorsítja a hús puhulását. (A kész ételről azonban ajánlatos a zsiradékot leönteni annak, aki kerülni akarja a felesleges kalóriákat.) Ha nem csontos húst párolunk, a felöntéséhez ne vizet használjunk, hanem csontiét, húslevest, bort, sört, és mindezt melegen öntsük hozzá. A hússal együtt voltaképpen a mártás is készen van. Lehetőleg ne sűrítsük, és ne is öntsük fel. Ha okvetlenül kell, forró csontiét keverjünk hozzá, sűríteni legegyszerűbb tejföllel, ezzel azonban már ne forraljuk. DIVAT KÖTÖTTÁRU- BEMUTATÓ A magyar külkereskedelmi vállalat, a KONZUMEX brati- slavai kirendeltsége szeptember végén kötöttáru- és hálóingbemutatót tartott. Négy gyár; a budapesti Főnix háziipari szövetkezet, a váci, a magyaróvári és a kiskunhalasi kötöttárugyár mutatta be modelljeit a hazai szakembereknek, a bratislavai Carlton szálló különtermében. Két napig tartottak a tárgyalások, a felvonultatott modellek nagy része elkelt. Szakértői vélemények szerint a kollekció igen magas színvonalú volt, a világ bármely rangos divatbemutatóján megállta volna a helyét. A váci kötöttárugyár blúzokat, pulóvereket, kínált fel, a halasi ugyancsak pulóvereket, azonkívül ruhákat, kosztümöket (nagyon tetszett a drapp-barna puha esésű kötött anyagból készült ruha - kereskedelmünk megvásárolta). A modellek az 1981-82- es divatirányzat színeiben készültek; az úgynevezett „bánatos“ színek, a szürke a barna, a zöld valamennyi árnyalata lesz az uralkodó szín már idén ősszel is. Szándékosan hagytam a végére a budapesti háziipari szövetkezet, a Főnix modelljeit, nagy sikert arattak a szövetkezet norvégmintás sportpulóverei, de a bemutató legszebb kollekcióját a Főnix 49 hálóingje jelentette, ebből 16-ot vásárolt meg a hazai kereskedelem - rövid, félhosszú és hosszú változatban. A hálóingek anyaga polieszter-pa- mut, ami egyrészt a könnyen kezelhetőséget biztosítja (vasalást nem igényel), másrészt kellemes a viselése; jelenleg ez a legkeresettebb a világpiacon. A modellek legfőbb erénye, hogy nemcsak fiatal nőknek készültek, a tervezők az idősebbekre is gondoltak. A hálóingdivat nem változik szeszélyesen, de a korábbi évekhez viszonyítva mégis van változás: eltűntek az átlátszó, csupa csipke köntösök, a hálóingek szabása egyszerű, kényelmes, sok a fodor, és sok a hímzés, a divatos színek a fehér, a rózsaszín, valamennyi pasztellszín. A KONZUMEX 115 ezer pulóvert, ruhát, hálóinget szállít a csehszlovák piacra a jövő év folyamán, köztük Hegyi Ibolya rajzain .láthatókat is.-sz APRÓHIRDETÉS ISMERKEDÉS 30-on felüli sportos típusú mérnök saját házzal - ezúton keres csinos, intelligens és extravagáns életstílushoz szokott hölgy ismeretségét. Jelige: 26- éves korig. Ú-1616 60 éves vidéki özvegyember szeretne megismerkedni jóleikü, idősebb vagy korban hozzáillő özvegyasszonnyal, aki hozzáköltözne. Saját lakása van. Dohányzik, de az alkoholnak nem a hive. Jelige: Fáj a magány... „Karácsony". Ú-1629 ADÁSVÉTEL 110/180 W POLYTONE (USA) stereo basszus-aparatúra, TEISCO 45/80 W (Flanger, chorus) gitár-aparatúra Echolana 2 és 2 db SCHELL 100 W/16 basszusrepró. Jelige: Eladó. Ú-1596 Vennék, kibérelnék 2-3 szobás házat vagy magántulajdonban levő lakást. Jelige: Léva, Érsekújvár. Ú-1601 MEGEMLÉKEZÉS Megemlékezés Fájdalomtól megtört szívvel emlékezünk a szeretett férjre és drága édesapára TROSKÓ Gyulára, akit a kegyetlen halál 56 éves korában, 1980. október 5-én kiragadott szerettei köréből. Akik ismerték és szerették, szenteljenek emlékének egy néma pillanatot ezen a szomorú évfordulón. Gyászoló felesége és gyermekei, Ludmilla és Dénes. Ú-1603 # «-4* « 'Ll *
