Új Szó, 1981. január (34. évfolyam, 1-26. szám)

1981-01-06 / 4. szám, kedd

Korszerűsítésre van szükség

ÉRDEKELTEK A JOBB MINŐSÉGŰ HÚS TERMELÉSÉBEN

Lassan vége a munkanapnak. fán Simko, a Nagycsalomjai (Veíká Calomija] Sertéshústermelő Vállalat üzemgazdásza fáradtan rakja íróasztala fiókjába a kimutatásokkal teli nyomtatványokat. Mérgelődik, bogy a „papírmunkának“ soha nincs vége. Később, amikor a gazdálkodás eredményeiről érdeklődőm, már jobb kedvű. Nem volt könnyű a tervet teljesíteni, de mégis több húst adtak el a tervezettnél. Jó gazdához illően takarékoskodtak, ahol lehetett. Gazdaságosan értékesítették az abraktakarmányt. Egy kilogramm hús előállításához 3,96 kilogramm .keveréket használtak fel. Eléggé gyorsan gyarapodtak az állatok, amelyekért jó árat kaptak. Erről bővebben beszél:

— A Zvoleni Húsfeldolgozó Kombinát már nem az élősúly szerint fizet az állatokért, hanem azért, hogy mennyi feldolgozásra alkalmas húst termelhetnek iki belőlük. A velük megkötött szerződés alapján ha 100 kilogrammos hízósertésből 81,5 kilogramm húst állíthatnak elő, akkor már kilogrammonként 19,35 koronát fizetnek. Érdekelve vagyunk tehát abban, hogy minél több olyan hízósertést szállítsunk, amelyek nem túl zsírosak. A KAHYB húshibrid sertéseket szívesen vásárolják tőlünk. Ezeknek, amikor elérik a vágósúlyt, alig két és fél centiméteres szalonnájuk van.

A kétoldalú előnyökről beszél. A hizlaldának azért jó az ilyen értékesítési módszer, mert nyereségesebben termelhet. A felvásárló vállalatnak pedig azért, mert a kevésbé zsíros húsból bővítheti a termékek választékát. Az első tapasztalatok alapján más feldolgozó üzemeknek is ilyen szerződések alapján adják el a hízósertéseket. A prievidzai, žilij nai és a martini húsfeldolgozó üzemek is a minőség szerint fizetnek.

Papírt és ceruzát vesz elő, és kimutatja, hogy vállalatuk a tervezett 649 ezer korona helyett 1 200 000 korona tiszta nyereséggel zárta a múlt évet.

Véleménye szerint azonban több Is lehetne a tiszta haszon, illetve jóval több húst- termelhetnének, ha még kedvezőbbek lennének a termelési feltételek. Mérgelődik:

— Ki látott még ilyet! Ma nem hoztak takarmánykeveréket. Még szerencse, hogy volt egy kis tartalékunk. Azonban erre minden nap nem számíthatunk. Kicsi a tárolóhelyünk és előfordulhat olyan eset is, hogy az állatok éhesen maradnak.

Egész sor példát hoz fel a takarmánykeverékek rendszertelen szállítására. Arra is nagyon sok példa van, hogy nem olyan keveréket kapnak, mint amilyet rendeltek. Emiatt takarmánypazarlásra is sor kerül. Kénytelenek a hízósertések számára szállított abrakot a kocáknak vagy a malacoknak adni. Fordított esetek Is előfordulnak. A sok visszássággal kapcsolatban is kifejti véleményét:

— Lényegesen javulna a helyzet, egyenletesebb lenne az állatok ellátása, ha a hizlalda területén építhetnénk egy korszerűen berendezett megfelelő tárolót. Ha ez sikerülne, akkor nem volnánk ráutalva, bogy máról holnapra várjuk a keverékeket szállító járműveket. A legjobb megoldás azonban egy saját takarmánykeverő lenne. Akkor az előírásnak megfelelően adagolhatnánk a gabonát és a Keverékek készítéséhez szükséges más tápanyagokat. Sajnos, több esetben kaptunk olyan keveréket, amely penészes és kevés tápértékét tartalmazó gabonából készült. Megbetegedtek tőle az állatok, és ennek következtében lassabban gyarapodtak.

Nézel© szerint ha a .keverékek minősége javulna, akkora KAHYB liúshibrid sertés hizlalására nagyon kedvezőek lennének a lehetőségek. Igazi hússertés. Azonban csak akkor érhetők el a megfelelő eredmények, ha adottak a takarmányo- zásá és állategészségügyi feltételek.

A múlt évi gondokról, nehézségekről, problémákról beszél, amelyek a nyereséges gazdálkodás ellenére is fékezték a termelés gyorsabb növekedését. Jobban kihasználhatták volna a hizlalda teljesítőképességét, ha minden istállót üzemeltethettek volna. Az új pavilonokban máris elavultak a berendezések és újabb beruházásokkal kell ezeket korszerűsíteni. Két pavilon átépítéséhez kezdtek hozzá. A munka azonban nagyon lassan megy. Naponta nyolc munkás helyett csak négy dolgozott. Szerencsére nyugdíjasok is segítettek, és az egyik pavilont határidőre adhatták át. A másikon viszont még most is dolgoznak.

A' hizlalda teljesítőképességét csak akkor lehet teljesen kihasználni, ha folyamatos a süldőutánpótlás, de a malacne- veilés évek óta nagy nehézségek közepette folyik. A gondozók lelkiismeretesén végzik munkájukat, betartják az állategészségügyi előírásokat, mégsem érik el a megfelelő eredményeket. A malacok ugyanis megfáznak és megbetegednek. A padló alatti fűtőberendezés már két évvel ezelőtt elromlott. A vállalat vezetői pedig nem tudták beszerezni a szükséges melegítő lámpákat. Ezért döntöttek úgy, — más megoldás híján —, hogy az egyik pavilonban le kell állítani a malacnevelést és új fűlőberendezést kell beépíteni. Éneikül nem lehet elegendő malacot nevelni.

• * *

Az üzemgazdász még körülnéz, minden rendben van-e, bazárja íróasztalát és hazafelé

indul. „Talán nem is volt olyan rossz az elmúlt év“ — mondja — mert a feladataikat megvalósították“. Elégedetlenkedik viszont, mert bántja, hogy a nemrég épült hizlalda máris elavult, és csak nagyon sok beruházással lehet biztosítani benne a termelés növelését. Pedig ha több támogatást kapnának, akkor a négy húsfeldolgozó üzem még jóval több és kiváló minőségű húst vásárolhatna tőlük.

BALLA JÓZSEF

Eredményesen megvalósított feladatok

Tervteljesítés o dunaszerdahelyi (Dunajská Streda) járás gabonatermesztésében és állattenyésztésében

Az SZLKP Dunaszerdahelyi Járási Bizottságának plenáris ülésén elismeréssel állapították meg, hogy a 6. ötéves tervidőszak gabonatermesztési és állattenyésztési feladatait a földművesszővelkezetek és állami gazdaságok teljesítették.

A rossz időjárás ellenére a járás mezőgazdasági üzemei Összesen 744 379 tonna gabonát termeltek, 893 tonnával többet a tervezettnél. Az öt év alatt a földművesszövetkezetekben a búza hektárhozama

5,07 tonnáról 5,84 tonnára, az árpáé 4,54 tonnáról 5,02 tonnára növekedett. Hasonló volt a növekedés az állami gazdaságokban is. Ezzel párhuzamosan néhány kivételtől eltekintve szinte valamennyi üzemben sikerült tömegtakarmányokból kielégítő mennyiségű és minőségű termést betakarítani. Mindez és a szakszerű biológiai program megvalósítása az állattenyésztés szakaszán a járás történetének legsikeresebb Időszakát eredményezte. A me- zőgazdasági üzemek nem csupán a tervezett állatlétszámot teljesítették túl évről évre, hanem az állomány minősége, fajtaösszetétele is jeneltős mértékben javult.

A 6. ötéves tervidőszakban az előzetes — de még nem végleges — számítások szerint húsból 34,153 tonnával sikerült többet eladni, mint az előző ötéves tervidőszakban, ami a baromfihússal együtt 38,466 tonnát tesz ki. A tojáseladás az ötéves terv időszakában meghaladta a 276 millió darabot, s ez 35 ezer 463-mal több az 5. ötéves terv valóságánál. Tejből a két ötéves terv kü- lönbözete 76 143 liter. Az adott feltételek mellett ez a növekedési ütem pozitívan értékelhető, s kiváló előfeltételeket biztosít a 7. ötéves terv teljesítésének kezdetéhez. Ar elmúlt Időszakban a kedvezőtlen természeti feltételek elsősorban a cukorrépa- és a kukoricatermesztésben éreztették hatásukat. Az utóbbi növénynél 71 ezer tonna a lemaradás. A cukorrépa 1980-as termése a tervezett szinten van, az öt év tervmutatója 175 ezer tonna kiesést jelez. A lemaradást nem minden tekintetben írhatjuk a kedvezőtlen időjárási viszonyok terhére, sem a kukorica, sem a cukorrépa esetében. Előfordult, hogy nem megfelelő minőségű és fajta- összetételű vetőmagot Ikaptak a gazdaságok, de a hiányos nővényvédőszer-ellátás, a műszaki feltételek fogyatékosságai és a technológiai fegyelemben elkövetett emberi mulasztások is hozzájárultak az

említett gyengébb eredményekhez.

Noha a kukorica és a cukorrépa vetéséig még rengeteg az idő, de már most gondolni kell a lehető legjobb feltételek biztosítására. Megkülönböztetett gonddal kell majd elvégezni a talajmunkákat, hogy minél jobb magágyba kerüljön a szem.

Az állattenyészetekben mindenütt folyamatban van az állatállomány komplex ellenőrzése. Nemcsak a tenyészmunikát, a technológiai és az egészség- ügyi problémákat értékelik istállóról (istállóra, hanem fokozott felelősségtudattal minősítik a takarmánygazdálkodást, a tápadagok összeállítását és az ésszerű munkaszervezést is.

KRACSENICS GÉZA

ML pPBI

$É&V . ;íS:ŐS

'*m

Wi

iio* jbf.

Hf

ihMi "

mm

ÉS®H

&«r§ÍIL~:,

A bratislavai Slovnaftban a népgazdaság tervszerű irányítási rend- szerét tökéletesítő intézkedések lebontásakor kiemelkedő eredmé- nyékét értek el a feltaláló és ésszerűsítési mozgalom terén. A két mozgalom tervezett társadalmi haszna 151,6 millió korona volt, amit magasan túlteljesítettek. A versenybe bekapcsolódott a František Huba mérnök, termelési igazgatóhelyettes vezette komplex racionalizációs brigád is. A Szlovák Műszaki Főiskola Vegyipari Kara ásványolajipari tanszékével együttműködve kidolgozta a hűl- ladék gazdaságos hasznosításának módszerét. Felvételünkön Mária Pokorná munkásnö szivattyúkezelés közben.

(P. Neubauer felvétele — ČSTK)

Gyártmányfejlesztés a húsiparban

A Slavošovcel Papírgyár is a kelet-szlovákiai kerület azon válla latai és üzemei közé tartozik, amelyek az év vége előtt teljesítették a 6. ötéves terv feladatait. A KGST tagországain kívül Ausztriába, Franciaországba, az NSZK-ba, Egyiptomba, Olaszországba, Libanonba, Görögországba, Dániába, Írországba és Bolíviába szállítják termékeiket. Felvételünkön a szocialista munkabrigád tagjai papírszalvétákat szednek le a futószalagról

IA. Haščák felvétele — CSTK)

Az élelmiszeripari termékek választékának bővítése a meny- nyiségi és minőségi tényezőkön túlmenően a legfontosabb kérdése a lakosság élelmiszer- ellátásának. A gyártmányfejlesztés feladatai azonban nemcsak a választék bővítésére irányulnak, hanem eszközei a technológiai lehetőségek és a gazdaságossági követelmények megvalósításának Is. A gyártmányfejlesztés akkor töltheti be igazi szerepét, ha tervezése és szervezése elválaszthatatlan része a vállalatok termeléspolitikájának. Szorosan összefügg a vállalatok termékstruktúrájával, melynek kialakításánál a legfőbb szempontok közé tartozik a gazdaságos és hatékony gyártási módszerek alkalmazása, a nyersanyagok gazdaságos hasznosítása és a piac igényeinek kiegyensúlyozott kielégítése.

Állami és gazdasági szerveink is nagy figyelmet szentelnek a gyártmányfejlesztésnek. A 6. ötéves terv irányelvei külön hangsúlyozták az ésszerű táplálkozás igényeinek kielégítését. Előírták, hogy az élelmiszeripar termelésnövekedésének legalább 25 százalékát — kb. 1,4 milliárd korona értékben — új termékek alkossák.

A tervidőszak lezártával megállapíthatjuk, hogy az élelmiszeripar sikeresen birkózott meg ezzel a feladattal. Az első négy évben gyártott új termékek értéke 1,7 milliárd korona volt, a becslések szerint a tervidőszak végére ez az érték elérte a 2 milliárd koronát, ami az előzetes terv teljesítésének 40 százalékos túlszárnyalását jelentené.

A feladatok sikeres teljesítésében jelentős szerep jutott a húsiparnak, mely a szlovákiai élelmiszeripar legjelentősebb iparága, a hazai ipar legnagyobb élelmiszerellátója. A húsipar dolgozói a hatodik ötéves terv időszakában 39 új termék gyártását vezették be sikeresen, ezekből több mint 17 ezer tonnát gyártottak 520 millió korona értékben.

Az új termékek között a legjelentősebbek egyike a népszerű Nitran tartósított szalámi, mely három évvel ezelőtt elnyerte a brnói nemzetközi élelmiszeripari kiállítás fődíját, az „Arany Salimát“. Jelenleg csak a nyitrai (Nitra) és a bratislavai húsüzemben gyártják e kitűnő terméket — csafc ezek az üzemek rendelkeznek a gyártáshoz szükséges klímaberendezésekkel, de a következő tervidőszakban jelentősen megnövekszik a gyártott mennyiség; üzembe helyezik az érsek- újvári (Nové Zámky) és a rimaszombati (Rimavská Sobota) húsüzemek érlelőkamréit, ami

lehetővé teszi a fogyasztási igé* nyeik nagyobb arányú kielégítését.

Igen hamar közkedvelt letl a húsipar egyik legújabb terméke is, a mozaikfelvágott, amit mi sem bizonyít jobban* mint hogy a gyártás kezdetétől eltelt kilenc hónap alatt már több mint 1200 tonna készült belőle. Gyártásánál hazánkban először használnak füstaromát, tehát a Jellegzetes füstölt íz elérése céljából a készítményt nem füstölik, hanem a füstaromát már a gyártás kezdetén belekeverik. Ennek a módszernek nagyon sok előnye van, elsősorban a termelékenység növekedése, a munkakörülményeik javítása, a környezetvédelem stb.

Az elmúlt időszak egyik legnagyobb beruházása volt Trna- vában a héjnélküli vlrsligyártő gépsor üzembehelyezése. Á virslit nem bélbe, hanem elektródákkal felszerelt patronokba töltik, és elektromos árammal azonnal hőkezelik. A rövid időtartamú, de magas hőfokú kezelés alatt a húsfehérjék a virsli felületén szilárd, a további műveleteik során a belet helyettesítő struktúrát képeznek. A teljesen automatikus gépsor vákuum csomagoló berendezéssel van ellátva, mely a virslit 250 grammos adagokba csomagolja. A légmentes csomagolás lehetővé tette a virsli szavatossági idejének 10 napra történő meghosszabbítását az eddigi 72 órával szemben.

A vásárlók körében nagy népszerűségnek örvendenek a kis, fogyasztási egységeikbe légmentesen csomagolt húskészítmények, gondolok itt elsősorban a gépsonkára és a sonkás szalámira. A csomagok az áru súlyát, árát és a gyártás idejét feltüntető címkével vannak ellátva, ami biztosítja a vásárlók érdekeinek maximális védelmét. A húsipar a múlt évben körülbelül nyolc millió csomagot adott át a kereskedelemnek, s a választék bővülni, a gyártott mennyiség növekedni fog a következő években is.

Az utóbbi öt év alatt bevezetett termékek közül említést érdemel a fogyasztói egységbe csomagolt húsok csoportja is. Gyártása lehetővé tette a lakosság ellátásának í* javítását, nemcsak a speciális húsboltokban, hanem a lakótelepek hűtőpulttal ellátott élelmiszerüzleteiben is lehet húst árulni.

A gyártmányfejlesztés terén elért jó eredmények örvendetesek, de egyben kötelezik is a hris;pr\r dolgozóit a választék további bővítésére, a fogyasztók igényeinek és ízlésének megfelelő jó minőségű termékekkel való kielégítésére.

FIALA JÁNOS