Új Szó - Vasárnap, 1978. július-december (31. évfolyam, 27-52. szám)
1978-08-06 / 32. szám
Salátánk Hogy szépek legyünk Őszintén Főzzünk HUNYADI PECSENYE Főtt marhahúsból ujjnyi vastag szeleteket vágunk, megkenjük reszelt hagymával, mustárral és beborítjuk — a hússal egyforma nagyságú — húsos füstölt szalonnaszelettel. Fogpiszkáló- val, vagy hústűvel összetűzzük, kevés zsírban mindkét oldalát — tehát a szalonnát is —• átsütjük, májd a felesleges zsírt leöntve 1—2 kanál vizet {esetleg bort) öntünk alá és néhány percig pároljuk. Vajas, karfiolt vagy zellersalátát adjunk mellé. kAposztasalAta OLASZ MŰDÖN 1/2 kg fejes káposzta, 2 narancs, 25 dkg sárgarépa, ecet, olaj, só, bors, egy csipet cukor. A káposztát legyaluljuk, besózzuk. Egy fél órát áll ni hagyjuk, majd kinyomkodjuk, és összevegyítjük a véRony karikára vágott naranccsal és a megtisztított, lereszelt sárgarépával. Ecetből, olajból salátalevet készítünk, ízesítjük egy csipet cukorral, borssal, sóval, s a káposztára öntjük, fogyasztás előtt legalább egy órát álljon a salátalében. Süssünk BURGONYÁS KEKSZ 60 dkg lisztet 20 dkg zsírral, 20 dkg porcukorral, 20 dkg főtt, áttört burgonyával, egy egész tojással és 1 dkg sütőporral összegyúrunk. Jó kemény legyen a tészta. Húsdarálóra szerelt kekszformán átnyomjul és rudat, kiflit, S vagy Z betűket formálva belőle, zsírozott .tepsin halványpt- rosra sütjük. Burgonya helyett juhtúrót vagy sajtot is gyúrhatunk bele, de akkor csak 10 dkg zsírt vegyünk hozzá és egy kevés tejjel hígítsuk, cukor helyet pedig gyengén sózzuk meg. 1978. VIII. 6. Ez is, az is ASZALT SZÁRÍTOTT GYÜMÖLCS ES ZÖLDSÉG 0 Indokolatlan, ' hogy olyan kevés aszalt, szárított gyümölcsöt készítünk. Az aszalás olcsó tartósító eljárás, cukor sem kell hozzá. A szilván és az almán kívül a körte, a szőlő; a zöldségfélék közül a petrezselyem, a zeller, a kaporzöld, a zöldpaprika, a sóska, a spenót is alkalmas. Előnye az aszalásnak, hogy a hibás, romlásnak indult gyümölcsök, zöldfélék ép részeit is nyugodtan felhasználhatjuk. A- gyümölcsöt, zöldséget teszárazzuk és alaposan megmossuk. Az almát, nagyobb körtét négy-nyolc gerezdre vágjuk fel és a magházrészeket távolítsuk el. A szőlőfürtöket több kis fürtre szedjük szét. A zöldpaprikából fejtsük ki a magházat, a húsát szeleteljük fel. Gyorsabban szárad a körte, szilva, szőlő, alma, ha kis kosárba vagy szűrőbe téve, egy-két percre forró vízbe mártjuk. Az így előkészített nyersanyagot szikkadás után legegyszerűbb száraz éléskamrában, tiszta papírlapra, egysorosán kiteríteni és száradás alatt többször forgatni. Még jobb az alma-, a körtegerezdeket és a zöldségfélék zöldjét vékony zsinegre, illetve erős cérnára felfüggeszteni. Legyek és más rovarok ellen védekezzünk ritka szövésű terítővei. Gyorsabban és tökéletesebben aszalhatunk sütőben. A sütőt a legalacsonyabb hőfokra állítsuk, hogy ne égessen, csak szárítson. Tartsuk kissé nyitva a sütő ajtaját, hogy a képződő gőz eltávozhassák. A sütőajtó nyitásával szabályozhatjuk a szárítás hőmérsékletét — 85 C° fölé ne emelkedjen. Ha van sütőrácsunk, erre is helyezhetünk az aszalni kívánt termékekből, így a sütőteret jobban kihasználhatjuk. A szárítást akkor fejezzük be, amikora gyümölcs kettétörhető (már belül sem nyers), a szilva magját már megmozdíthatjuk a belsejében. Az aszalt zöldség és gyümölcs ritka szövésű, tiszta vászonzacskóban, száraz, szellős helyen hónapokig eltartható. 0 Ha petrezselyem- vagy zellerzöldet szárítunk, azt csomókba ' kötve akasszuk szellős, de árnyékos helyre, mert a napon elveszti szép zöld színét. Ha teljesen megszáradt, morzsoljuk össze, és szűrőn átszitálva tegyük fűszerdobozba. • Sóval is konzerválhatunk zöldség- és főzelékféléket. Jól megmosott és apróra Vágott petrezselyem- vagy zellerzöldet, kaprot sóval ré- tegezve, szorosan nyomkodjunk kisebb üvegekbe, a felső réteg só legyen. Lekötve mindjárt a kamrába tehetjük. ♦ 0 Legyalult tököt, uborkát úgy konzerválhatunk sóval, hogy 1 kg-ra 10 dkg sót és két evőkanál ecetet számítunk. A só felével a legyalult anyagot elkeverve, egy órát állni hagyjuk, majd a sóból kinyomkodva üvegekbe tesszük, tetejére egy réteg sót teszünk, meglocsoljuk ecettel, és lekötve a helyére tesszük. Főzés előtt hideg vízben átmossuk. A sóban eltett petrezselyemül. zellerzölddel egyben sózzuk is az ételt. 0 Ahol cukorbeteg van a családban, szinte nélkülözhetetlen a házilag, cukor nélkül eltett befőtt, gyümölcsíz. A cukor nélküli befőttet úgy készítjük, hogy a megtisztított, kimagozott, felszeletelt gyümölcsöt üvegekbe rakjuk, lekötjük, és 20—25 percig gőzöljük. A gőzölést másnap és harmadnap is megismételjük, mindannyiszor a vízben hagyva közben az üvegeket. Mindenféle gyümölcsből készíthetünk ilyen módon befőttet. 0 Gyümölcslé. A megtisztított, hámozott, kimagozott és felaprított gyümölcsöt egy új, vagy csak erre a célra, használt fakanállal jól összezúzzuk, és annyi vízben, amennyi egy ujjnyira ellepi, teljesen péppé főzzük. Mikor megfőtt, ritka szövésű vásznon vagy tüllön átcsöpögtetjük, de nem nyomkodjuk. Az átcsöpögött levet üvegekbe töltjük, ledugaszoljuk, és a forrástól számítva fél órán át gőzöljük. Utána a dugót még viaszkba vagy szurokba mártjuk, hogy teljesen légmentesen zárjon. DIVATOS FRIZURÁK Bodros frizurához tartós- zük meg. Így kifésülés után csavarokat használunk, a sima marad frufrut pedig csipesszel tűzA most olyan divatos fonjuk és feltüzzük, elöl pe- ,,szálkás“ frizura a követ- dig apró csavarókra csavar kezőkóppen készül: a ned- juk. vés hajat apró copfokba Kevés pénzből KÜLÖNÖS FÜLBEVALÓK Nemcsak arany fülbevaló díszítheti a fület. Mutatós a fagyöngyből, apró fémtárgyból, pici virágból pár perces munkával elkészíthető függő Divat Mell fölött és alatt gumírozott vállpántos sifonblú- zocska 1. Több soros madaire beállítás és mell alatt nyíló rakások díszítik a bő ujjú blúzt A FELEDÉKENYSÉGRÖL Hogy is hívják azt az embert, hisz évek óta ismerem? Miért nem jegyeztem föl, hogy lisztet is kell vennem? Miképp lehetséges, hogy ismét lekéstem? Emlékezetünk sztrájkol. S ha ez gyakran megtörténik, jó lesz fölkeresni az orvost. Az, hogy nem tudunk kellően összpontosítani és a rossz emlékezőképesség az öregedés tipikus jelenségei, (csökken az agysejtek tevékenysége, az erek pedig el- íneszeaednek), viszont hasonló tünetek előfordulhatnak fiatalabb korban is. Az orvosok véleménye szerint ez a jelenség valamilyen más betegség szimptómája is lehet. Ezért nem szabad elhanyagolnunk, s alá kell vetnünk magunkat ßgy alapos kivizsgálásnak. Ha félelmet vagy feszültséget érzünk, kezdetben a gyengébb nyugtató is segít. Ennél sokkal hatásosabb azonba n: 0 a rendszeres testedzés, amely rendbe hozza a vérkeringést, és megakadályozza az erek idejekoráni rongálódását, 0 az egészséges életmód azaz, fogyasszunk kevesebb szénhidrátot és állati eredetű zsiradékot, e helyett több kalóriaszegény de növényi olajokat tartalmazó élelmiszert. 0 ne dohányozzunk — ' aki naponta tíznél több cigarettát szív, nagyban elősegíti ezzel az érmegbete- gfídést. Aki tehát meg akarja őrizni agytevékenységének rugalmasságát, s szeretné megakadályozni, hogy korán csökkenjen összpontosításra való képessége, az tartózkodjon a káros szenvedélyektől. APRÓHIRDETÉS ISMERKEDÉS i. ■ 35—40 éves korig, komoly szándékú férfi ismeretségét keresem, ciki fiammal együtt elfogadna és jó házastárs lenne. Levelét „Szeptember“ jeligére várjuk. Ű-931 ■ 33 éves, szolid, nőtlen pedagógus ezúton keresi humán beállítottságú nő ismeretségét 30/172-ig. Diszkréció. Jelige: Akác. Á-944 Adásvétel ■ Természetes-fehér színű bri- z o 1 i t u n k kitűnően alkalmas külső vakulatra. Eladunk minden mennyiségben közületeknek és magánszemélyeknek. Mudroványi Bányánkban — Piesfany mellett — árusítjuk hétköznap 7-től 16 óráig, szombaton 7-től 12 óráig. Címünk: JRD TÉMÁT ÍN 916 35 M O D R O V K A okres Trencín ÚF-105 ■ Eladó 3 szobás lakás, garázs, kert, Safárikovón. Jelige: Nyár— ősz. Ú-898 ■ Család ház nagy kerttel Brutyban eladó. Özv. Benyák Anna, Bruty 105. Ú-926 ■ Ház — 2 szoba, konyha, kamra, fáskamra, padlás, 10 ár kerttel Dunaszerdahely ‘mellett Hódoson (Vydrany) eladó. Vagy kicserélem hasonló házért Püspökin, Vereknyén, Bratislavában, vagy 1,5 szobás lakásért. Cím a hirdetőirodában. ű-932 ■ Két család részére is megfelelő, kertes családi ház garázzsal eladó. Fiíakovo, Moyzesova 15. szám alatt. 0-934 ■ ló állapotban levő „Velorex“ 350/16 családi okok miatt eladó. Ár megegyezés szerint. Stifter Istvánná, Mliecno 154, dunaszer- dahelyi járás. 0-942 ■ Veszek szarvasagancsot (trófeát) és levetett szarvasagancsot, nagyobb mennyiségben is. Ár megegyezés szerint. Titus Székely, Budovatefská 40, Trnava. Ű 943-/
