Új Szó, 1969. november (22. évfolyam, 257-281. szám)

1969-11-09 / 45. szám, Vasárnapi Új Szó

MINDENRŐL Fekete nadálytő (symphytum officináié L) Gyűjtendő a gyökere őszszel (fekete gyopár, fekete gyökér, forrasztófű, madárlevél, madárgyökér, madárlapu, sarkosfű, szipőka) nyirkos réteken, ártereken, csatornák mentén, nedves erdőkben terem. Tűlevelei hosszú nyelűek, 20—30 cm hosszú lemezük, lándzsa alakú. Szára 60—70 cm magas, egyenes, elágazŕ Szárlevelel kisebbek. Virágzata 5—15 virágból áll. harang alakú, rózsaszínű. Gyökérzete 1—3 ujjnyi vastag, húsos, nyálkás, könynyen eltörhető, kívül fekete, belül fehér és szagtalan. Hatóanyaga: 0,5 százalék alantoin, 3 százalék aszparin, cserzőanyagok, gyanták, és nyálka. Felhasználása: a gyökér főzete hasmenés ellen hasz nálatos. A gyökérből áztatással készült kivonat a gyo mor- és bélfekély ellen ha tásos, valamint külsőleg csontbántalmak, csontrepe dés és zárt csonttörések ese tén borogatásra szolgál. Felhasználható toroköblögetőül is. A levélből készült teát légzőszervi és emésztőszervi megbetegedések esetén fogyasztják. Nálunk kétféle fekete nadálytő terem: fekete nadálytő, és a mocsári nadálytő, amelynek sötétlila virága van. NAGY G. BARKÁCSOLÓKNAK Hogyan készítsünk szobahintát ? Szerezzünk örömet kislányunknak, kisfiúnknak és a kinőtt gyerekszékből készítsünk részükre szobahintát. Ez a munka nem igényel semmiféle szaktudást, bármelyik apuka megcsinálhatja. A képen látható módon lefűrészeljük a szék ülését, négy helyen lyukat fúrunk rá és ebbe fűzzük bele az erős kötelet. Az ajtófélfába csavarral ellátott vaskarikákat csavarunk be és ehhez erősítjük a hintát. Elöl beakasztható biztonsági lánccal is elláthatjuk, hogy a gyerek ki ne essék belőle. Ez karácsonyi ajándéknak is jó ötlet. család # oftttion A húshibrid nem való tojónak Idén már számos háztáji termelő hozzájutott különböző fajta hazai vagy külföldi hibrid-csibéhez. Bár nagyobb összeget fizettek értq, mégis örömmel fogadták a napos jószágot, mondván, hogy a jércék tenyésztésbe kerülnek, a fölösleges kakasok pedig jók lesznek a konyhára. Ez az elgondolás nem is rossz, ha a vevő tojóhibridet vásárolt. Ám a legtöbb esetben húshibrid csibéket árusítanak, mert olcsóbb és több van belőle. Ez pedig semmiképpen sem felel meg továbbtartásra, még kevésbé tojásrakásra. Ha a csirkét vásároló baromfitartó nincs tisztában milyen hibridet vásárolt, úgy erről az állat fejlődése folyamán könnyen meggyőződhet. A húshibrid lába, csontja vastag, és szokatlanul hamar fejlődik. Rövid 6—8 hét alatt súlya 1 kg körül ingadozik. Viszont a tojótípusú csirkék kevésbé húsosak, lábcsontjuk észrevehetően vékonyabb, tarajuk jóval nagyobb. Abban az esetben, ha a húshibrid csirkét magnak hagyjuk, illetve tyúkká fejlődik, érdemleges tojásrakásra nem számíthatunk. Emellett sok takarmányt fogyaszt, hiszen kifejlődött korban 4—5 kg súlyt is elér. Nagyon drága lenne tehát az a tojás, amit ilyen „óriás" állatok raknak. A húshibrid arra való, hogy Intenzív takarmányozással 7—8 hét alatt elérje a kilón felüli súlyt. Hiszen a nagyüzemekben is arra törekszenek, hogy mihamarabb túladjanak a pecsenyecsirkéken, mert az Idő múlásával egyre több takarmányt igényelnek 1 kg súlygyarapodáshoz. A maga kárára teszi tehát a baromfitartó, aki ilyen csirkét vásárol tyúkállománya kialakításához: sokat fogyasztó, keveset tojó lesz a tyúkja, ez pedig nem lehet a cél. Tanulság: ha csibék vásárlására határozzuk el magunkat, előre fontoljuk meg milyen célra hasznosítjuk azokat. Ha továbbtenyésztés a célunk, akkor tojótípusú csirkéket, ha pedig levágásra szánjuk az állatokat, akkor feltétlenül hústípusú hibrideket vásároljunk. Igaz ugyan, hogy a két különböző fajtatípus mellett vegyes hasznosítású csibéket is vásárolhatunk, amelyek mind tojásrakásra, mind levágásra alkalmasak. Fontos tehát, hogy az állattartók legyenek tisztában, milyen típusú csirkéket vásárolnak. (a) OSZI ESŐBEN csinos ballonkabátot viselünk. A képünkön közölt két modellt ballonból vagy bármilyen műszálas vízhatlan anyagból megvarrhatjuk. Termeitípusunktói függően széles fazonnal vagy keskeny gallérral varrjuk és övvel vagy öv nélkül viseljük. A kabátokat elütő színű tűzéssel díszíthetjük. Napjainkban újra divatos a hosszú hajviselet, méghozzá a természetes, göndörítés nélküli sima frizura. A sima ha] köztudomásúan sokkal nagyobb gondozást igényel, mint a tartós hullámmal göndörített haj. Ugyanis a tartós nélküli sima haj gyorsabban zsírosodik. Természetesen ezt ls rendben lehet tartani, csak nem szabad sajnálni rá az időt és a fáradságot. 1. Ha nincs tartós hullámunk, gyakrabban mossuk meg a hajunkat, mert a zsíros, letapadt frizura nagyon ízléstelen. 2. Érzékeny fejbőrűek kamillás főzetben mossák a hajukat. Hajmosáshoz szódás készítményeket és lúgos szappant sohase használjunk, mert a lúg a hajszálakat felduzzasztja, és száradás után fénytelenné, szürkés árnyalatúvá válik tőle a haj. 3. Mosás után sose felejtsük el fejbőrünket alaposan megHajápolás masszírozni, mert ez elősegíti a fejbőr jó vérellátását. Jó hatású a különféle vitaminos készítményekkel vagy a citrommal történő masszázs is. 4. Ha azt akarjuk, hogy hajunk ne hulljon, egészséges és szép fényes legyen, minden este puha kefével alaposan keféljük ki belőle a port, és ujjainkkal jól dörzsöljük meg a fejbőrünket. 5. Hogyha száiraz a hajunk, időnként csináltassunk krémpakolást. A zsíros hajat alkoholos készítményekkel kezeljük. 6. A tupírozás már nem divatos, de azért még elég gyakran látni, pedig nagyon árt a hajnak, a fejbőrnek és elősegíti a haj hullását. Tehát ne tupírozzuk a hajunkat. 7. Bizonyos mértékig a gyakori festés is árt a hajnak, szárazzá és törékennyé teszi. Ha már festetjük a hajunkat, csakis megbízható, jó minőségű festéket használjunk, és a hajfestést ne végezzük házilag, hanem bízzuk szakemberre. 8. Mindig csak a saját fésűnket és hajkefénket használjuk, és gyakran tisztítsuk, mossuk őket. 9. A fejbőrön jelentkező kiütésekkel és viszketegséggel minden esetben forduljunk orvoshoz. 10. Végül ne felejtsük el, hogy az ápolt külső egyik legfontosabb feltétele a gondozott, szép hajviselet. HÁZTARTÁS Matrőzhús párizsi módon Hozzávalók: 60 dkg bélszín, 4 dkg zsír, 2 tojás, 3 dkg vaj f egynegyed deci tej, 2 dkg aprított vöröshagyma, egy kevés liszt, 2 deci vörös bor, só, törött feketebors. A bélszínt kisujjnyi vastag csíkokra vágjuk és forró zsírban hirtelen megpirítjuk úgy, hogy a hús belseje kissé véres maradjon. Azután meghintjük az apróra vagdalt vöröshagymával, megsózzuk és megborsozzuk. Amikor a hagyma már megpirult, a húst egy kevés liszttel meghintjük, vörös borral felöntjük és puhára pároljuk. — Közben a tojásokból a vajjal, a tejjel és egy csipetnyi sóval habart tojást készítünk, amelyet a kitálalt matrózhús tetején ízlésesen elhelyezünk. A húst párolt rizzsel tálaljuk. Hortobágyi rostélyos Hozzávalók: 4 szelet 15 dekás rostélyos, 4 dkg zsír, 4 dkg füstölt szalonna, egy kevés vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, fél dkg édes pirospaprika, egy csipetnyi majoránna, 4 nagy daragaluska, 2 db zöldpaprika, só. A rostélyosszeleteket kiveregetjük, széleit bevagdossuk, megsózzuk, majd megforrósított zsírban mindkét oldalukról hirtelen megsütjük. Kiszedjük, majd a zsírban megpirítjuk az apróra vagdalt szalonnát és hagymát. Paprikával meghintjük, egy kevés vízzel fölengedjük, majd a zúzott fokhagymát és a majoránnát hozzátéve, fedő alatt, egy kevés víz utólagos hozzáadásával puhára főzzük. Mielőtt teljesen megpuhulna, beletesszük a karikákra vágott zöldpaprikát. Tálaláskor minden rostélyos tetejére 1—1 nagy daragaluskát teszünk. Máglyarakás Hozzávalók: 10 db zsemle, 1 liter tej, 15 dkg vaj, 1 dkg fahéj, 4 db tojás, fél dl rum, 25 dkg cukor, 1 kg alma vagy 30 dkg gyümölcsíz, 6—8 tojásfe>hérje habnak, reszelt citromhéj. A tejben elkeverünk 15 dkg olvasztott vajat, 10 dkg cukrot, a rumot és a tojások sárgáját. A zsemléket apró kockákra vágjuk és a tejes masszába rakjuk, majd 4 tojásfehérjéből habot verünk és hozzákeverjük. Az almát meghámozzuk és megpároljuk. Zománcos tepsibe vagy tűzálló tálba beleöntjük a maszsza felét, és rászórjuk a párolt alma felét (vagy a felhígított gyümölcsíz felét). Majd ráöntjük a massza többi részét, elsimítjuk és a tetejére a megmaradt párolt almát rátesszük. Meleg sütőben gyengén átsütjük. — Azután 6 tojásfehérjét habbá verünk és abba apránként belekeverjük a megmaradt cukrot- Fahéjjal és citromhéjjal ízesítjük. A felvert habbal az átsütött tésztát bevonjuk, és gyengén meleg sütőben jól megszárítjuk. Abrosz vagy alátét? Az utóbbi időben az abroszt egyre inkább felváltják a műanyagból, rafiából, háncsból vagy hímzett panamából, lenvászonból készült szetek vagyis alutétek. A szet kétségtelenül nagyon praktikus és jól beleillik a modernül berendezett lakásba. A napi kávézás, teázás szinte elképzelhetetlen ezek nélkül az alátétek nélkül. Sőt, az esti hideg vacsora felszolgálásához ls jól megfelelnek, amikor csak egy kistányért és csészét használunk. Azonban pl. egy vasárnapi ebédhez, amikor az egész család együtt ül az asztalnál — nem célszerű a szet, még akkor sem, hogyha nagyobb méretű. A levesestál alá is tehetünk ugyan szetet, az étel kiszedésekor azonban gyakran előfordul, hogy egykét csöpp lecsöppen az asztalra. A szépen fényezett asztalon ez bizony nyomot hagy, viszont az abroszt kimoshatjuk. Egy háztartás sem képzelhető el abrosz nélkül. Ünnepi alkalmakkor, nagyobb családi vagy baráti összejövetelekkor, keresztelőn, névadón, eljegyzésen, esküvőn, házassági évfordulón stb. természetesen fehér abroszt használunk. A meghívott vendégek számától függően 6 vagy 12 személyes abroszt terítünk fel. Vasárnap, amikor az egész család együtt étkezik, szintén legízlésesebb a fehér abrosz, azonban szűkebb családi körbea színes abroszt ls használhatunk. Hétköznap az ebédhez finom pasztellszínű abroszt vagy ízléses tarka mintás abroszt teszünk az asztalra. Ha a konyhában ebédelünk, vacsorázunk, használhatunk egyszínű vagy finom mintás műanyag abroszt, amelyet étkezés után könynyen lemoshatunk. Azonban, ha vendégeket várunk vacsorára, még ha a legközelebbi barátaink ls, terítsünk a szobában és ne tegyünk az asztalra műanyag abroszt. A vacsora jellegének és az alkalomnak megfelelően fehér vagy finom pasztellszínű abroszt terítünk. Uzsonnához tarka mintás, hímzett vagy kockás abroszt adhatunk, azonban Ilyenkor jól megfelelnek a kisebb és nagyobb alátétek ls. MINDENKINEK