Új Szó, 1969. augusztus (22. évfolyam, 179-204. szám)

1969-08-10 / 32. szám, Vasárnapi Új Szó

MINDENRŐL Jövedelmező mellékfoglalkozás család # otfhon A vadon termő gyógynövények szedése jól jövedelmező foglalkozást jelenthet mindenki számára. Ezért ajánlatos lenne, ha ebbe a munkába minél többen bekapcsolódnának. Tekintettel arra, hogy a gyógynövények fölvásárlását a belföldi és külföldi kereslet szabályozza, minden esetben ajánlatos a gyűjtés megkezdése előtt kikérni a „LieCivé rastliny" nemzeti vállalat kirendeltsége vezetőjének tanácsát, hogy milyen gyógynövényeket, illetve azok mely részeit vásárolják föl. Gyógynövények szedésével bárki foglalkozhat, de mielőtt hozzáfogna valamely területen a gyógynövények begyűjtéséhez, szedéséhez, szükséges, hogy a szóban forgó terület tulajdonosának engedélyét kikérje. A gyógynövény szedését úgy kell végezni, hogy azzal a tulajdonosnak kárt ne okozzunk. Például, ha a gyökereket szedjük, szedés után a gödröket betakarjuk, a földet elsimítjuk. Ha a gyógynövény mezőgazdasági növények között fordul elő, arra kell ügyelni, hogy abban kár ne keletkezzék. Aki gyógynövények szedésével kíván foglalkozni, annak tudnia kell, hogy egyes gyógynövényfajták szedése az egész ország területén tilos, más fajták gyűjtését pedig csak helyenként engedélyezik. Védett területen gyógynövényt szedni szigorúan tilos! A leszedett gyógynövényeket a szedés után azonnal vagy a legrövidebb időn belül szellős, száraz és árnyékos helyen tiszta papírra kiteregetjük. Ha módunkban áll, készítsünk polcos állványt és azon helyezzük el a növényeket, mert fgy a növény minden oldalról egyenletesen levegőzik, a száradás üteme meggyorsul és jó minőségű árut kapunk. A szárítás folyamán a növényeket forgatni nem ajánlatos, mert könnyen töredezik. A szárítás c<=ak akkor tekinthető befejezettnek, ha a növény bármely része hajlításkor eltörik, megtartja eredeti színét. A tökéletesen megszárított gyógynövényt, amennyiben értéke meghaladja az 50 koronát, a legközelebbi átvevőhelyre kell küldeni vagy személyesen elvinni. A komáromi járásban például Bátorkeszire. Nem ajánlatos azonban a gyógynövények hosszabb tárolása, mert megtámadják a kártevők, és ezáltal értéküket veszítik. Csomagolás előtt vizsgáljuk át a szállításra szánt növényeket és a klfakultakat szedjük ki közülük, nehogy az egész mennyiség értékét csökkentsék. Arra is ügyelni kell, hogy a csomagolásra szánt növény teljesen száraz legyen, mert különben a szállítás során tönkre megy. A csomagolást száraz időben, lehetőleg reggel végezzük, hogy megóvjuk "s növényt a zúzódástól, mert töredezett növényt a fölvásárló vállalat nem vesz át. Minden növényfajtát külön-külön zsákba, zacskóba csomagoljuk, nehogy összekeveredjenek, mert azáltal értéküket veszítik. Ilyen növényeket átvevőhelyen nem veszik át. Amennyiben a gyűjtő több növényfajtát gyűjt kis mennyiségben, azokat csomagolja zacskóba, kösse be vagy ragassza le, majd egy zsákba tegye. Ha a zsák nem telik meg, annak száját visszafelé kell hajtani és fgy bekötni. A zsákból levágni nem szabad. Mielőtt a zsákot bekötnénk, abba tegyünk egy jegyzéket, amely jegyzéknek tartalmaznia kell az egyes növényfajták neveit és pontos címét. A gyógynövények szállitátása 15 kg-ig postán történik. A 15 kg-on felüli menynyiség szállítása vasúton darabáruként történik. A szálítás költségeit, — amennyiben a szállított növény minőségileg megfelel —, a felvásárló vállalat megtéríti. Andriskin József TOJÁSELADAS A napokban Keszeli Albert tornôci oüvasónk levelet küldött szerkesztőségünkbe. A levélben az iránt érdeklődik, hogyan osztályozzák a tojást a felvásárló Üzemek; van-e első, és második •sztály, s milyenek az átvételt árak. A továbbiakban azt kérdi, hogy a magángazdálkodókat miért különböztetik meg a szövetkezeti tagoktól, ha tojáseladás rôl van szó. Azt írja, hogy a szövetkezeti tagok minden 100 eladott tojás után 15 kg takarmányt kapnak, mlg az egyénileg gazdálkodók semmit. Mivel véleményünk szerint a levélben (elvetett kérdések nem csupán a levél trúját érintik, az ezzel kapcsolatban szerzett információkat az alábbiakban közöljük. A kerületi felvásárlási "vállalat tájékoztatója alapján a tojásnak két féle ára van: téli és nyári. A nyári felvásárlási ár az első osztályú tojás esetében 13,30, a második osztályú esetében 13,77 korona. Az első osztályú tojás ára télen 18,90, a másodosztályúé pedig 17,01 korona. Hogy létezik megkülönböztetés a szövetkezeti tagok és az egyénileg gazdálkodók között a 100 tojás után juttatott takarmány esetében, ez csupán helyi Jellegű lehet, de az sem felel meg az előírásoknak. Ugyanis a felvásárló üzem tájékoztatásából az derül kl, hogy sem az egyik, sem a másik esetben takarmány nem JárEnnyit tudtunk meg a tojásfelvásárlás jelenlegi helyzetéről. Reméljük, mind a tornôci levélírót, mind a többi érdekeltet kielégíti ez az Információ. -g«BARKÁCSOLÓKNAK Készítsünk a kisbabának kerekeken guruló, fém- vagy, fakeretes járókát, spárgából neccelt hálóval. A képen látható modell nagyon egyszerű és praktikus. Az alsó és felső fémkeret meghajlított gömbvasból készül, valamint a négy merevltővas, vagyis láb is, amelyre alul rászereljük a kerekeket. Akinek nincs módjában ezt az alkalmatosságot fémből, azaz gömbvasból elkészítenie, az masszív falécekből készítse el a keretet, amelybe alul deszkalapot erősítünk. Ezt szivacsgumival boríthatjuk be. A merevítők, vagyis a lábak is fából készülnek. A háló helyett szép mintás dekorációs anyagot (kreton, mintás lenvászon stb.) is használhatunk. D LV A T TENGERNÉL NYARALUNK Azoknak, akik szabadságukat a tenger partján töltik és hosszabb-rövidebb hajókirándulásra készülnek, azt ajánljuk, csináltassanak egy divatos, könnyű körgallért rövid nadrággal és egy szoknyanadrággal egybeszabott, villámzárral csukódó, célszerű fehér vászonruhát. Ezeket az öltözékeket nagyon jól kihasználhatják a nyaralásuk során. HAZTARTAS HALÉTELEK Halleves metélőhagymás kockával Hozzávalók: 13 dl víz, a hal belső részei és a feje, 1 kávéskanál só, 6 dkg száraz borsó, 3 dkg vöröshagyma, 12 dkg vegyes zöldség, 3 dkg vaj, 5 dkg simaliszt. A kockához: IVfetojásfehérje, 4 dkg dercés liszt, só, 1 kávéskanálnyi finomra vagdalt metélőhagyma. Az előzőleg beáztatott száraz borsót hideg vízben feltesszük főni, később hozzáadjuk a hal belső részeit és a fejét, a felszeletelt hagymát, a zöldséget és megsózzuk. Az egészet puhára főzzük. Azután a levest világos rántással berántjuk, felforraljuk, majd leszűrjük. A csontokról leszedjük a húst és visszatesszük a levesbe egy kevés vagdalt zöldpetrezselyemmel együtt. Metélőhagymás kockával tálaljuk. Metélőhagymás kocka A tojásfehérje keményre vert habjába belekeverjük a dercés lisztet, a sót és az apróra vagdalt metélőhagymát. A tésztát megzsírozott és liszttel meghintett serpenyőbe öntjük, és mérsékelten meleg sütőben megsütjük. Amikor kész, deszkára kiborítjuk, kockákra vágjuk, és melegen tálaljuk a leveshez. Főtt hal majonézzel Hozzávalók: kb. 125 dkg hal, l liter víz, 2 dl ecet, 3 kiskaná nyi só, 4 dkg vöröshagyma, 15 dkg zöldség, 10 szem feketebors, V4 babérlevél. A majonézhez: 2 tojássárgája, 2 dl ola , Vi kávéskanál só, 1 kávéskanál mustár, Vi citrom héja, 1 citrom leve (vagy ecet), 1 dl te föl, 2 dkg cukor. A megtisztított halat gyorsa i leöblítjük, utána forrásban levő vízbe tesszük és ecettel, sóval, hagymával, zöldséggel, borssal mérsékelt tűzön kb. Vi óra hosszat főzzük. Vigyázzunk, hogy a hat szót ne főjönl A megfőtt halat óvatosan lapáttal meleg tálra tesszük, citromszeletekkel díszítjük és majonézzel tálaljuk. Majonéz A tojássárgáját gondosan elválasztjuk a fehérjétől, majd egy csipetnyi sóval tálban főzőkanállal jól elkeverjük. Folytonos keverés közben cseppenként hozzáadjuk az olajat. Amikor a tojássárgája az olajjal sűrű és sima masszát képez, belecsepegtetjük a citromlevet vagy az ecetet, hozzáadjuk a mustárt, a finomra reszelt citromhéjat és a cukrot. Végül friss tejfölt tes, hanem könnyű is legyen, vagy tejszínt keverünk hozzá. A tejszínt előzőleg felverjük, hogy a majonéz ne csak ízletes, hanem könnyű is legyen. HASZNALJUK FEL A MARADÉK ANYAGOKAT Az ügyes és takarékos háziasszony a legkisebb maradék anyagnak is hasinál veszi. Így pl. a vászon, pupUn vagy selyemmaradékból csinos fehérneműt varr kislányának. A karton, kreton ée vászonmaradékból kötényt készit magának. KfixlSnk három modellt, amelyeket maradék anyagokból varrhatnak meg. A kis nadrágot és a gBrögvállas kombinát csipkével díszíthetik, a kötényt pedig farkasfoggal. Yv^lB Jjŕ jt ' T : 1 M-'^fl •V / A- iáűJJjV) W/M Hasznos tanácsok Szépségápolás Ha egész nyáron sötét szemüveggel napozunk, a szemünk környékén a bőr világosabb árnyalatú lesz. Ezért a strandon, a víz partján rendszerint letesszük a napszemüveget. Oe mivel az erős fény bántja a szemünket, akaratlanul is hunyorítunk. Hogyha erősen iiszszecsukjuk a szemünket, a szögletekben ráncok keletkeznek. A ráncok mélyedéseibe nem jut el a napsugár, tehát itt a bőr világosabb marad. Amikor kinyitjuk a szemünket, az összehúzódott bőr kisimul, és láthatók lesznek a világos ráncok a sötét színűre lesült bőrön. Ezt a szépséghibát úgy hozhatjuk helyre, hogy itt eresebben krémezzük vagy olajozzuk a bőrünket, és olyan helyen napoztatjuk az arcunkat, aho! nem túlságosan erőteljesek a nap sugarai, vagyis nem kell szemhéjunkat erőszakosan összecsukni. A krémet vagy az olajat mindig finom ütögetéssel masszírozzuk a bőrbe, ügyelve arra, hogy ne húzzuk, ne nyújtsuk arcbőrünket. MINDENKINEK ^ Ha karamellkészítéskor a cukor túlságosan megpirulna, ňe dobjuk el; kávéba, mártásokhoz még felhasználhatjuk. Q Ha a hús sütés közben nehezen akar megpuhulni, 1—2 kanál ecettel locsoljuk meg. 0 Melegben előfordul, hogy a tejszín nem verődik Jól fel. Ilyenkor a kész tejszínhabot tegyük hűtőszekrénybe, majd rövid Idő elteltével az alját óvatosan öntsük le és ezt a híg tejszint verjük fel újból. Azonban ne keverjük a többihez, hanem külön tálaljuk. Ha túlságosan híg lenne, tegyük félre, és használjuk al sütéshez. 0 Nyáron gyakran megesik, hogy forraláskor összemegy a te). Ne öntsük kii Nagyon jól felhasználhatjuk keltkalács sütéséhez. Előzőleg azonban jól habarjuk szét. 0 Ha frissen főzött lekvár penészedni kezd, szedjük le a tetejét, hintsük meg durva szemű kristálycukorral és öntsünk rá rumot, majd tiszta celofánnal újra kössük le. £ Az olyan edényt, amelyben az étel lekozmált, nem elég csak kimosni, mivel ez a szag átüt. Öntsünk bele szódás vizet, és lassú forralással főzzük kl az edényt, majd tiszta vízben többször mossuk meg. § Hl i leveshús hosszabb főzés után sem puhult meg, darálva használjuk fel.