Új Szó, 1969. június (22. évfolyam, 127-151. szám)

1969-06-29 / 26. szám, Vasárnapi Új Szó

MINDENRŐL család # otthon HÁZUNK TÁJA A pulykatenyészfésrol Éredekes jelenség, hogy a kisállattenyésztők többsége foglalkozik tyúk-, kacsa-, és libatenyésztéssel, de csak elvétve akad olyan, aki pulykatenyészettel is foglalkozik. Pedig a pulykahús vetekszik bármely más baromfi húsával. Sőt, talán még Ízletesebb is. A kistenyésztőket taíán az riasztja vissza, hogy a napos pulykák több gondozást igényelnek, mint a többi baromfi. Azok a háztáji tenyésztők, akik már évek óta pulykatenyésztéssel foglalkoznak, azt állítják, hogy ez jól jövedelmező foglalkozás. Éppen ezért nem lesz érdektelen, ha néhány szóval megemlítjük a pulykatenyésztés előnyeit. Tenyésztésre igen alkalmasak a közepes nagyságú fehér pulykák, amelyek Angliából kerültek hozzánk. A továbbtenyésztés céljaira meghagyott tenyészpulykák etetésére nagy gondot kell fordítani. Eleségül főleg keveréket adjunk, hogy ezzel elősegítsük a tojások héjának szilárdságát. A pulyka nem tojik folyamatosan, hanem megszakításokkal — három kisebb szakaszban. Egy-egy tojó átlag 25—30 tojást tojik, de nem ritkaság ennek a kétszerese sem. Keltetési oélra legalkalmasabbak a második szakaszban tojott tojások. Amikor a pulyka fészekre ül, rendszeresen gondoskodni kell arról, hogy naponta levegyük a fészekről, a tojásokat megforgassuk, azután betakarjuk, nehogy meghűljenek. Arra is ügyelni kell, hogy a pulyka ne legyen hosszú ideig távol a tojásokról. Amikor a kispulykák kikelnek, első teendő, hogy orrukról eltávolítjuk — le csípésesl vagy kaparással — a sárga pettyet. Az első napokban 18—20 C fokos hőmérsékleten tartjuk és csak azután engedjük ki őket a szabadba, ha az időjárás megfelelő. Eleinte túróval később pedig kukoricával és keverékkel etetjük őket, melyhez apróra vagdalt hagymaszárat keverünk. Az utóbbit bőségesen adagoljuk, mivel így jobb eredményt érhetünk el. Italul savót vagy édes tejet adjunk.. A savó azonban megfelelőbb. A szálláshely hőmérsékletét később csökkentjük, és létraszerűen kis ülőkéket készítünk benne, melyen a kispulykák az éjszakáikat töltik. Vigyázni kell arra, nehogy megtetvesedjenek. Ezt DDT porozással megelőzhetjük. A pulykahús ízletes és keresett exportcikk. Főleg a nyugati országokban, ahol egy tonna pulykahús ára 900 dollár, viszont a kacsahús csak 600 dollár. Az elmondottakból látható, hogy mennyire kifizetődő a pulykatenyésztés. A kisállattenyésztők összefogva intenzív módon láthatnának hozzá a pulykatenyésztéshez, amely nemcsak részükre, hanem a népgazdaság számára is jelentős anyagi hasznot jelentene. ANDRISKIN JÓZSEF BARKACSOLÓKNAK Cipős láda és függőpolc az előszobában A lábbelik elhelyezése különösen a több tagú családban Jelent komoly gondot a háziasszonynak. Azonban ügyes barkácsoló férje segíthet ezen, ha a képünkön bemutatott modell szerint praktikus cipős ládát készít. A kétrészes felnyitható tető alatt egy rostlappal, vagy fakeretre erősített szúnyoghálóval ellátott, sekély rész van. Ezt kétoldalt két-két füllel erősítjük a láda belsejébe vert szögekre. Ezen a kiemelhető részen tarthatjuk a lábbelik fölött, a cipőtisztító holmikat. Az egyszerű, sima előszobafalra a képen látható módon készítsünk műanyaglemezből [umakart vagy hasonló) egy hosszabb és egy rövidebb függőpolcot, a kalapok, és a kesztyűk részére. p. j. Fehér vagy pasztellszínű kelméből varrjuk ezeket a csinos, könnyű kis nyári ruhákat. 1. Divatos vonalú, pasztellszínű puplinruha, elől karikás villámzárral és nagy, rávarrott zsebekkel. 2. Fiatalos jellegű, fehér kis puplinruha, húzott szoknyával és hosszított gombolással. A nyakkivágást, a karöltőt és a szoknya alját keskeny fodorral vagy csipkével díszíthetjük. 3. Bármilyen pasztellszínű puplínból vagy gyűrtelenített lenvászonból megvarrhatjuk az, egyenes vonalú, kétoldalt hasított ujjatlan ru< hát, amelynek nyakkivágását és elejét elütő színű fonalból horgolt csíkkal vagy három* szoros zsinőrozással díszítjük. 4. Csakis bakfisoknak ajánljuk ezt az erőseit redőzött, vállpántos ruhát, felül és alul hímzésdíszítéssel. Hasznos tanácsok • A SZŰK BŐRKESZTYŰT OGY TÁGÍTHATJUK ki, hogy külön külön nedves ruhába becsavarjuk és néhány óra hosz szat így álni hagyjuk. A kesz tyűnek nem szabad túlságosan átnedveskednie. Azután a ned ves ruhát lecsavarva róla, a kesztyűt kissé kinyútogatjuk, majd a kezünkre húzzuk, egy puha száraz ronggyal becsavarjuk mind a két kesztyűt, i a ke zünkön megszárítjuk. • A PISZKOS BŐRKESZTYŰT SZÉPEN KITISZTÍTHATJUK a „Kordován" elnevezésű krémmel. A krémből nedves ruhára teszünk egy keveset, ezzel bedörzsöljük a kesztyűt, majd tiszta, kissé benedvesített rongygyaí jól letöröljük, s végül száraz ruhára fektetve, teljesen leitatjuk róla a nedvességet. • A fényét vesztett lakkcipőt kettévágott vöröshagymával dörzsöljük be, ettől viszanyeri a fényét. • A háncsból vagy gyékényből készült táskát, faliszőnyeget, alátétet, lábtörlőt stb. szal miákszeszes vízbe mártott kefével tisztítjuk. Ha túlságosan szennyezett, szappanos szivacscsal is dörzsöljük át néhányszor, majd tiszta vízzel öblítsük le. • Ha a wertheimzárban akadozik a kulcs, ne rángassuk és ne feszegessük, mert elgörbülhet. Ilyen esetben ütögessük meg az ajtót a zár fölött és alatt, így könnyebben kihúzhatjuk a kulcsot. HÁZTARTÁS Gombás rizottó Hozzávalók: 15 dkg gomba, 15 dkg főtt füstölt sonka, 15 dkg főtt zöldborsó, 30 dkg rizs, 3 dkg aprított vöröshagyma, 10 dkg vaj, 8 dkg reszelt sajt, egy kevés törött feketebors, só, vagdalt zöldpetrezselyem. A 30 dkg megmosott rizst 6 dl forrásban levő vízben 6 dkg vajjal, egy kevés sóval felforraljuk, azután befedjük és forró sütőben lassan pároljuk. A hagymát a 4 dkg vajban megfonnyasztjuk, rátesszük a megmosott összevagdalt gombát, megsózzuk, megborsozzuk, meghintjük finomra vagdalt zöldpetrezselyemmel, majd hozzákeverjük a főtt zöldborsót, a kockára vágott füstölt húst, a párolt rizst és a reszelt sajt felét. Melegen tálra tesszük, a tetejét reszelt sajttal meghintjük és úgy adjuk asztalra. Stefánia-rizottó paradicsomos mártással Hozzávalók: 10 dkg gomba, 4 főtt tojás, 15 dkg zöldborsó, 20 dkg vegyes zöldség, 10 dkg vaj, egy kis fej aprított vöröshagyma, 24 dkg rizs, egy csomó petrezselyem zöldje, 4 dkg reszelt sajt, törött feketebors, só, sűrített paradicsom, liszt, egy csipetnyi cukor és vaj a mártáshoz. A hagymát 6 dkg vajban kissé megfonnyasztjuk és az apró kockára vágott zöldséget, a felvagdalt gombát és a zöldborsót fedő alatt megpároljuk rajta, közben megsózzuk, magborsoszuk. — A rizst megválogatjuk, megmossuk és 1/2 liter forrásban levő vízben 4 dkg vajjal puhára pároljuk. Ha a rizs megpuhult, hozzákeverjük a megpárolt zöldséget, gombát, zöldborsót és a meghámozott, kockára vágott főtt tojást, végül a zöldpetrezselymet. — Megvajazott! csészékbe préseljük, és meleg vízbe állítjuk, amíg a szokásos módon elkészítjük a paradicsommártást. Azután a rizottohalmocskákat a csészéből tálra borítjuk, a paradicsommártást pedig külön edényben tessztík az asztalra. Tojásomlett zöldborsóval Hozzávalók: 6 db tojás, egy kevés vaj, só, 15 dkg főtt borsó, 5 dkg főtt sárgarépa, apróra vagdalt zöldpetrezselyem. A tojásokat a sóval alaposan elhabarjuk, majd belekeverjük a főtt zöldborsót, sárgarépát és a finomra vagdalt zöldpetrezselymet. A masszából serpenyőben, vajon omlettet sütünk és melegen tálaljuk. Rakott palacsinta sonkás zöldborsóval Lisztből,- tejből, egy csipetnyi sóval, tojás hozzáadásával a szokásos módon palacsintatésztát készítünk, majd étolajon kissé vastagabb palacsintákat sütünk belőle, és a következő masszával megkenve, egymás után lerakjuk őket. A zöldborsót hagymás zsíron megpároljuk, majd főtt, apróra vagdalt sonkát tojással jól elhabarunk, megsózzuk és ráöntjük a forró zöldborsóra. Óvatosan besűrítjük, majd megkenjük vele a rakott palacsintákat. AZ ERKÉLY CSINOSÍTÁSA Sokan azt állítják — és talán nem minden ok nélkül —, hogy az új lakótelepeket „pe.ienkavárosnak" lehetne elnevezni, mert az erkélyeken fehér zászlók gyanánt lengenek a pelenkák. Hála a „pelenkaszolgálatnak", minden reményünk megvan rá, hogy ezek a zászlók rövidesen eltűnnek az erkélyekről. Sajnos amzmaama azonban a kismosásból a fehérneműk továbbra is ott éktelenkednek sok erkélyen, és az intim alsóneniük szemérmetlenül integetnek a járókelők felé. Azt mondanunk sem kell, hogy ez bizony egy cseppet sem esztetikus látvány. Minden modern lakótelepen van a házban szárítóhelyiség, vegyük azt igénybe, vagy ha már elkerülhetetlen az erkélyen való szárítás, terítsük ki éjszakára a mosott ruhát. Nemcsak öltözködésünk és lakásunk berendezése tanúskodik jó ízlésünkről, hanem az erkélyünk is. Tehát tartsuk rendben, ne használjuk ruhaszárításra vagy lomtárnak. Díszítsük erkélyünket virággal. Rácsozatra szerelhető, fából készült virágtartót házilag is barkácsolhatunk. Zöldre festett bádog virágtartót pedig készeií kaphatunk a háztartási boltokban. — Ha azt akarjuk, hogy erkélyünk szép és mutatós legyen, kora tavasztól kezdve mindig az évszaknak megfelelő virággal díszítsük. Csakis alacsony törzsű vagy futónövényt ültessünk ki. A virágokat gondosan öntözzük, hogy szép üdék legyenek. Az erkélyt tartsuk tisztán. Időnként mossuk fel, rácsozatát mossuk le szappanos vízzel. Az erkély rendben tartásával járó munka megéri a fáradságot, mert a tiszta, gondozott erkély már messziről a gazdáját dicséri.