Új Szó, 1968. június (21. évfolyam, 151-179. szám)

1968-06-09 / 158. szám, vasárnap

KERTÉSZEKNEK JÚNIUS A VIRÁGOSKERTBEN Nyilván a nem szakmabeliek sem kételkednek abban, hogy jú niusban a tulipánok s a tavaszi kert különféle bagymás és gumós növényei hovatovább elveszítik színüket, tetszetős külsejüket. A még nemrégen színpompás virágok szirmai leperegnek, csupán a levelek maradnak meg, mivel a kertész közvetlenül az elvirágzás uián letöri a magházakat, hogy igy minél több tartalékanyagot biztosítson a növény föld alatti szervei számára. Sajnos, a leveleken is napról napra sokasodnak a sárga foltok. Arra figyelmeztetnek, hogy eljöttek a hagymás növények válságos napjai. A hagymákat ugyanis csak akkor szabad a földből kiszedni, ha már csak a teljesen elsárgult levélmaradékok jelzik a hagymás növény helyét. Magától értetődő, hogy a sok, lassan sárguló növénymaradék semmiképpen sem szemet gyönyörködtető látvány. Aki nem akarja ezt a lassú haldoklást végignézni, esetleg korábban is kiáshatja a hagymákat, persze nagyon elővigyázatosan, s a levelekkel együtt kell őket kiemelni. A növényeket ezután a kert valamelyik kevésbé szembetűnő részén helyezheti el, aiiol kivárhatják a teljes hervadást. Amennyiben kiásás közben a hagymák valamelyike megsérülne, akkor sem kell eldobnunk. Főleg arra kell ügyelnünk — és ez a legfontosabb —, hogy megmaradjon a hagyma körüli földlabda. Ha meg akarjuk akadályozni a sérült hagyma rothadását, esetleg faszénporral „bepanírozhatjuk" a sérült helyet. Ha azt tanácsoljuk, hogy a hagymás és a gumós növényeket még a levelek teljes megsárgulása előtt szedjük ki a földből, nem gondolunk az egész növénycsoportra, hanem csak a tulipánokra, s közülük is csak azokra, amelyeknek dughagymáit múlt év őszén nagyon csekély, 5—7 centiméter mélyen ültettük el. Az ennél mélyebben és tápanyagdűs talajba elültetett tulipánok tovább is a helyükön maradhatnak. Ezek a tulipánok jövő tavasszal is épp oly színpoinpásan virágoznak, mint ez idén. A kevésbé mélyen elültetett tulipánhagymák mellett nagyon sok hagymasarj fejlődik, amelyek, ha nyáron át is a földben maradnak, csupán leveleket hajtanak, de nem lesz virágjuk. A földbűi június elején kiszedett tulipánhagymákat levegős, száraz, árnyas helyen kell tartanunk. Közülük ősszel csak a jól fejlett és virágok hajtására alkalmas hagymákat iiltessiik el. K. W. MOTOROSOKNAK Az ismert Fiat 124-es modell sportváltozata. Nagyobb a hengerűrtartalma: 1438 cm

3 (a standard-kocsi motorjáé 1197 cm

3) és 5 fokoza tú a sebességvál tója. A karosszé riát a világhírű Plninfarina ka rosszérla-műhely készítette. A mo tor teljesítmé nye: 90 lóerő. másodpercenkénti 6500 for dulat mellett. Kompressziós arány 8,9:1. Leg magasabb elérhető sebesség több km/6 sebességre 12 másodperc FIAT 124 SPORT SPIDER mint 170 km/ó. Gyorsulás 0-ról 100 MIT EGYEN A GÉPKOCSIVEZETŐ? Aki sokat utazik gépkocsin, és órákat tölt a kormány mellett, annak Jobban meg kellene válogatnia, hogy mit egyen, sőt szemügyre kellene vennie egész étrendjét is. A gépkocsivezető fáradságát nem az izmok elernyedése okozza, banem pszichikai okai vannak, azonkívül fokoz Iák a fáradtságérzetet a vérkeringési zavarok és sokszor a friss levegő hiánya is. Ezt helyes táplálkozással lehet ellensúlyozni. Fogyasszunk fehérjékben és vitaminokban dús, de zsiradékokban szegény ételeket. A lényeges az, hogy csökkentsük a zsíros, valamint a vitaminokban szegény ételek mennyiségét (fehér kenyér, péksütemény, tésztafélék stb.j. Ezzel szemben több fehérjékben gazdag ételt (tej és tejtermékek, sovány hús, belsőségek, halak) és sok vitamindús ételt, tőképp gyümölcsöt, el sösorban almát és narancsot, valamint zöldség és tőzelékféléket, salátát, paradicsomot, paprikát, savanyú káposztát kell fogyasztani. Igen fontos a korpás (Graham) kenyér, amely az idegműködésre jó hatást gyakorló sok B vitamint tartalmaz, azonkívül elősegíti az emésztést. BARKÁCSOLÓKNAK Nemcsak kisebb lakásdíszeknt, virágállványokat barkácsolhatunk házilag, hanem komoly bútordarabokat is, amelyeknek jó hasznát vesszük. Ha a gyerekek kinőtték a kiságyat, vagy ha szükségünk van egy tartalék fekhelyre (pl. vendégek részére), házilag is olcsón előállíthatjuk néhány szál deszkából és készen kapható habgumiból. A méreteket a szükségnek megfelelően állapítjuk meg. Ha gyermek részére készítjük a heverőt, rövidebb és keskenyebb lesz, tehát az oldallécek méretének ehhez kell alkalmozkodniuk. A fejrésznél levő deszka valamivel szélesebb legyen. Először elkészítjük az alsó keretet úgy, hogy olyan széles legyen, hogy a matrac alatti luerevítödeszkákat elbírja. Azután ehhez csavarozzuk hozzá a külső oldaldeszkákat (facsavarral). A lábakat szögletesre vagy gömbölyűre formáljuk. Azonban, ha ezzel nincs kedvünk vesződni, a bútorüzletekben vásárolhatunk készen, tetszés szerinti lábakat, amelyekhez ügyes fémfoglalatot is adnak, csavarokkal együtt, s ezzel lehet a lábat odaerősíteni. Bármilyen méretben kapható. A habgumibetét vagy matrac elkészítése sem jelent különösebb gondot. Szőnyegboltokban méterre árusítják a szép fehér habgumit. Ebből az ágy méretének megfelelően, több rétegben betétet szabunk, majd dunnahuzatszerüen megvarrott kreton- vagy kartonhuzatba tesszük, s a kárpitbetétekhez hasonlóan hosszú tű segítségével több helyen átöltögetjük. P. I IIÁZTARTAS RAKOTT METÉLT Hozzávalók: 50 dkg liszt, 4 tojás, 8 dkg vaj, 3 cl rum, 25 dkg barackíz, 13 dkg dió, Vi liter te] 10 dkg cukor, só. A hozzávalókból 3.cipót készítünk, megzsírozzuk, pihentetjük, majd vékonyra kinyújtjuk és 1 cm széles metéltet vágunk belőle; gyenge sós vízben kifőzzük, a vizet hagyjuk jól lecsöpögni róla, majd forró vajjal összekeverjük. Azután 3 dkg lisztet l/i dl tejjel elkeverünk és 4 Vfc dl tejet felforralunk, majd a tűzről levéve kissé lehűtjük. Ezután a négy tojássárgáját s a fehérjéből vert kemény habot, majd az őrölt diót és a rumot belekeverjük. Megvajazott tepsibe egy sor tésztát teszünk, erre rákenjük a barackízt, újra egy sor tészta következik, ráteszszük a diós massza másik felét, és sütőben jól átforrósítjuk. POZSONYI KOCKA Hozzávalók: 40 dkg liszt, 3 tojás, 8 dkg vaj, 10 dkg mák, 2 dkg mazsola, 10 dkg cukor, 15 dkg barackíz, reszelt citromhéj, 1 V4 dl tejszín. A lisztet 1 tojással, gyengén sós vízzel közepesen kemény tésztává gyúrjuk. Cipót formálunk belőle, megzsírozzuk, s pihentetjük. Azután vékonyra kinyújtjuk és 1 cm széles metéltre vágjuk. Gyenge sós vízben kifőzzük, leöblítjük, majd lecsöpögtetjük róla a vizet. A vajat 2 tojássárgájával, 5 dkg cukorral, 1 dkg liszttel, elkeverjük, hozzáadjuk a tejszínt és a megmosott mazsolát. A 2 tojásfehérjéből 1 xh dkg cukorral kemény habot verünk, ezt is belekeverjük, majd ebbe a masszába tesszük a kifőtt tésztát. Vajjal megkent tepsibe tesszük a következőképpen: 1 sor tészta, erre rászórjuk a megmaradt cukorral összekevert mákot, újra egy sor tészta következik, erre tesszük a 16 dkg barackízt, s a megmaradt tésztával befödjük. Reszelt citromhéjjal meghintjük, egy diólyi hideg vajat teszünk a tetejére, és sütőben szép pirosra sütjük. RAKOTT TÉSZTA SONKÁVAL Hozzávalók: 40 dkg liszt, 3 tojás, 10 dkg zsír, só, 20 dkg sonka vagy füstölt hús, 1 csésze tejföl. A lisztből 1 tojással és egy kevés sós vízzel tésztát gyúrunk. Vékonyra kinyújtjuk, majd szélesebb metéltet vágunk belőle, és sós vízben kiőzzük. Egy tűzálló tálat megzsírozunk, s ebbe egy sor tésztát teszünk, zsírral kissé meglocsoljuk, majd a főtt, darált sonkával egy réteget kenünk rá. Erre ismét tészta, majd sonka következik. A tetejére tészta kerül. Azután a két tojást a tejfölben elhabarjuk, ráöntjük a tésztára, a tetejét a maradék zsírral meglocsoljuk, és sütőben szép ropogósra sütjük. Tavaszi salátával tálaljuk. TAVASZISALATAK A saláták fontos kiegészítői étkezésünknek. Vitamin-, ásványi só és vastartalmúknál fogva igen nagy a jelentőségük a helyes táplálkozásban, valamint az emésztés folyamatában. Ezért lehetőleg mindennap fogyasszunk salátát. KÜLÖNLEGESEN ÍZESÍTETT FEJES SALÁTA A salátát több vízben alaposan megmossuk, a nagyobb külső leveleit leszedjük, a közepét pedig négy részre vágjuk. A leveleket salátástálra rakjuk, ennek közepére tesszük a saláta felvagdalt részeit, majd a következő salátálével leöntjük: Egy kevés finom étolajból, 1—2 kanál citromléből, sóból, törött feketeborsból és egy kiskanálnyl mustárból kevés viz hozzáadásával öntetet készítünk, jól elkeverjük, és ráöntjük a,salátára. MAJONÉZES FEJES SALÁTA Sűrű majonézbe tormát reszelünk, egy kevés ketchupot keverünk hozzá, s ebbe tessiük a jól megmosott, vastag csíkokra vágott fejes salátát. Nagyon Ízletes és tápláló. SAJTOS PARADICSOMSALÁTA Tejszínnel hígított majonézmártásba sajtot reszelünk, majd a megmosott paradicsomot vastagabb karikákra vágjuk, és óvató san belekeverjük a majonézmartésba. A gyerekek részére közöljük az itt bemutatott néhány csinos modellt. Magunk is megvarr ha tjük.Ma, amikor már a legtöbb háztartásban „vendégváró papucs" is van, (méghozzá több pár) nagyon jó ötlet az olcsón előállítható papucs. Erre a célra bármilyen maradék szövetet, nemezdarabot felhasználhatunk. A papucs talpa szőrmemaradékból is készülhet. Ebben az esetben a bőr lesz kifelé és az szőrme befelé. Ha szövetből csináljuk a talpat, többszörösen letűzzük az anyagot. A képünkön közölt szabásminta alapján bárki könnyen elkészítheti. Betűjelzés szerint oz egyes darabok: A) a papucs eleje B) a papucs háta C) az eleje visszahajtott része D) a háta visszahajtott része A lábról a méretet a vázloton látható módon vesszük. A papucs szabásmintáját csomagolópapírból készítjük el, s a kivasalt anyagra ráfektetve szabjuk ki az egyes részeket. Ha azt akarjuk, hogy o papucs jó meleg legyen, készítsük valamivel nagyobbra, s vászonra vagy selyemre, paplantűzéssel rávarrott vatelinnal béleljük ki. ANYU, MIT HOZTÁL? Nincs nagyobb izgalom a kicsinyek számára, mint ha átkutathatják anya táskáját, amikor hazajön a munkából, bevásárlásból. Ürömmel halásszák ki belőle a cukorkát, csokoládét. Az édesanya ls örül, amikor gyermeke hálás tekintettel néz rá, • cuppanós puszit nyom az arcára. Azonban jól tudjuk, hogy e körül a kérdés körül rengeteg probléma merült fel. Vagyis, hogy vegyünk-e mindennap cukorkát, csokoládét a gyereknek? Hogy ez kényeztetésnek számít-e? Vagy csak akkor kapjon valamit a gyerek, ha jutalmazzuk? S kell-e egyáltalán jutalmazni a gyereket azért, mert elvégezte a kötelességét stb. Az apró örömök te •xlk széppé életünket s természetesen a gyermek életét Is. Tehát ettől nem szabad megfosztanunk. Azonban józan mértéktartásra van szükségünk. Ha anyagi körülményeink nem engedik meg, nem szabad szokássá tennünk a napi ajándékozást, mert ha egyszer ez elmarad, a gyermek csalódott, szomorú lesz, vagy duzzogni fog, mert úgy véli, hogy a cukorka és a csoki úgy hozzátartozik napi kosztjához, mint t tejeskávé vagy kakaó. Az Ilyen jutalmazás ls kétélű fegyver. Sose mondjuk a gyermeknek: „ha megtanulod a leckédet, kapsz csokoládét". A gyermek kötelessége a tannlás. Ezt kiskorától kezdve belé kell nevelnünk. Az olyan gyermek, aki csak a jutaium reményében tesz meg valamit, számító lesz, s igyekszik visszaélni a helyzet lel, amit a szülők meggondolatlanul teremtettek. 1968. VI. 9.