Új Szó, 1968. április (21. évfolyam, 91-119. szám)

1968-04-07 / 97. szám, vasárnap

II ff B f

4 ié SŠ5 äS ia mM Jrf r# ||C # | »x « OMk -Í** VADÁSZOKNAK NEMCSAK A VADÁSZOK ÉRDEKE Már öt éve tilos a fogoly vadászata hazánkban. Az új vadászok jóformán nem ismerik a fogolyvadászat szépségét, de még magát a foglyot sem igen. Valahogy kiesett ez az igénytelen, de kedves pusztai vadmadár a vadászok érdeklődési koréból. Azt hiszem, nem tévedek, ha azt állítom, hogy éppen a hosszú ideje tartó védelem miatt. A teljes védelmét azért kellett elrendelni, mert a hatvanas években rohamosan apadt létszámuk az egész országban. Míg például 1955-ben Szlovákia területén 59 370 fogoly keriilt terítékre, addig 1962-ben már csak 843(1), ezért 1963 óta tilos a lövése. Egész Szlovákiában a kívánatos törzsállomány 477 821 darab lehetne. Ezzel szemben 1987-ben a tavaszi törzsállomány létszáma csak 202 238 volt, vagyis 42,3%; a nyári létszám pedig alig érte el a 270 000 et. A nagymérvű állománycsökkenésnek több oka van, amelyek közül leginkább érezteti hatását a nagyüzemi mezőgazdálkodás, csalltosok, búvóhelyek hiánya, a gyomirtó és rovarpusztító vegyszerek használata és nem utolsósorban az elszaporodott káros vadak. Az igaz, hogy a fogoly vadászata húsérték szempontjából nem oly jelentós, mint a mezei nyúlé. Hiszen még a bőséges eredménynyel zárt 1955. évben is csak 148,4 métermázsát tett ki a lőtt foglyok súlya. Mégis azt hiszem, egy vadász sem adna nda egy foglyot egy nyúlért. Nem szeretném, ha azt hinnék rólam, hogy csak a vadászat kedvéért siratom a foglyokat. Sokkal nagyobb jelentőségük van ezeknek a madaraknak a mezőgazdaság szempontjából. Védelmüket is jórészt a mezőgazdák harcolták ki. Régi tapasztalat az, hogy ahol sok a fogoly, ott kicsi a mezőgazdasági növényeket fenyegető rovarveszély. Főleg a cukorrépa-termelők becsülik sokra a foglyot, mivel a répabarkó legnagynbb, természetes pusztítója. A fogoly természetes táplálékának jelentős részét a rovarok alkotják. Télen persze, amikor nincsen rovar, a foglyok tápláléka ts csaknem teljes egészében növényi eredetű. Ám akkor Is rendkfvül hasznos szolgálatot tesznek, mivel a gyommagvaktól szabadítják meg a határt. Ezek a tények, remélem, mindenkit meggyőznek a fogoly rendkívül hasznos voltáról. Létszámuk a tavalyi kedvező vadgazdálkodási évben örvendetesen gyarapodott. A nyugat-szlovákiai síkságon a foglyok száma már megközelíti a régi szintet. A dunaszerdahelyi és a galántai járásban már túlhaladták a normalizált létszámot is. Minden vadász óhaja, hogy ha korlátozott mértékben is — de éppen vadegészségügyi szempontból — az idén már meg kellene engedni — legalább egyes járásokban — a vadászatukat. K. K. iHAZUNK TÁJA SZOBANÖVÉNYEK ÁTÜLTETÉSE A szobanövények átültetésére legcélszerűbb a tavaszi időszak. Annak eldöntése, hogy ajánlatos-e egy bizonyos növényünk átültetése, elég egyszerű: ha ugyanis a növény gyökérzete már annyira kitölti az egész cserepet, hogy alig marad benne hely a föld számára, akkor már elérkezett az ideje, hogy a kérdéses növényt átültessük. Elsőnek öntözzük meg alaposan. Ha a növény alső része meg volna kapaszkodva, vagy a növény el volna ferdülve, akkor az átültetést megelőzően kellően megnyessük. Már megelőzően beszerezzük a kellő mennyiségű és minőségű földet és a megfelelő virágcserepet. — A földet illetőleg csak annyit jegyezzünk meg, hogy nincs univerzális, minden növénynek megfelelő föld, de szobanövényeink java részének megfelel a növény kereskedésben kapható föld, és csak egyik-másik növény igényel különleges földkeveréket, mint például a kaktuszok, az orchideák, az ananászféle növények stb. A virágcserépnek, amelybe a növényt át akarjuk ültetni, nem szabad túlságosan nagynak lennie. Elég, ha 2—3 centiméterrel nagyobb az átmérője az eddiginél. Felhívjuk a figyelmet arra a bevált régi szabályra, hogy minél kisebb a virágcserép, annál könynyebben gyökeresednek meg benne a növények és annál jobban hat egész megjelenésük. Ha a cserép teljesen új volna, merítsük el legalább egy fél órára vízbe, hogy porózus oldalfalai minél több vizet szívhassanak magukba. Azután a cserép alján levő vízelvezető nyílásra helyezzünk egy kis cserépdarabkát s erre egy körülbelül 2 centiméter vastagságú, durva szemű homokból, apró kavicsból stb. álló vízvezető réteget. Erre jön aztán egy földréteg és csak azután állítsuk be a cserépbe az átültetendő növényt, amelynek gyökérzetét megelőzőleg kissé meglazítottuk. A gyökérzet és a cserép fala közötti térséget óvatosan töltsük ki földdel, amihez vékony lécecskét használhatunk segédeszközül. Figyeljünk arra, hogy a cserépben ne maradjanak esetleg földdel ki nem töltött hézagok, üregek. Végezetül az átültetett növényt alaposan körülnyomkodjuk, hogy minél szilárdabban álljon, a cserepet kissé megrázogatjuk, és kiadósan meg ls öntözzük. Kisebb növényeinket nyugodtan átültethetjük magunk is, amennyiben pedig nagyobbak átültetéséről lenne szó, esetleg szakember segítségét kérhetjük. W. K. MOTOROSOKNAK TAVASZI TENNIVALÓK Ü33 1968. IV. 7. 11 Itt a tavasz és a gépkocsikat — akár pihentek a téli Időszakban, akár nem — alaposan elő kell készíteni az új idényre. Melyek a legfontosabb teendők? 1. Ellenőriznünk kell a kocsi elektromos berendezéseit, mert ezeknek árt legjobban a tél, különösen az akkumulátort veszi igénybe az állandó világítás, fűtés és az ablaktörlők üzemeltetése. A leghelyesebb tehát az akkumulátort a szaküzemben ellenőriztetni és feltöltetni. 2. Nagyon alapos ellenőrzésre szorul a fékberendezés, mert az utcákra hintett só könnyen kárt tehet a fékolaj csőrendszerében. Ezenkívül ellenőrizni kell a kéziféket és a fékolaj mennyiségét is. 3. Továbbá nagy figyelmet kell fordítani a kormányszerkezetre (kenésre) és amelyik típusban van, az olajszekrény ellenőrzésére és a kormányozhatóság, valamint a kerekek futóképességének és dőlésszögének ellenőrzésére. Mindezt legjobb a szervizben elvégeztetni. 4. Nem szabad megfeledkezni a motor olajcseréjéről sem, a téli olajat nyárival kell felcserélni, és ezzel egyidejűleg alaposan át kell kenni az egész gépkocsit. 5. A hűtőből már kiönthetjük a Fridex, vagy más jelzésű fagyálló keveréket. Ezután a hűtőt alaposan öblítsük ki, és vízzel töltsük meg. A Fridexet nem kell kiönteni, átszűrés után a következő télen újra felhasználhatjuk. 6. Nem árt, ha a gépkocsit belül is kitakarítjuk, különösen, ha télen is használtuk. A cipővel behordott sótól alaposan tisztítsuk meg a kocsi belsejét. 7. Ha a kocsit felemelhetjük vagy szerelőárok fölé állíthatjuk, alaposan át kell vizsgálni az alvázat ls, hogy valahol nem kezdett-e rozsdásodni. A rozsdás helyeket a szervizben aszfaltréteggel kell bevonatni. A gépkocsi alapos ellenőrzésével megtakaríthatjuk a javítási költségeket. HÁZTARTÁS KÖMÉNYMAGOS SAJTOS RUDAK Hozzávalók: 50 dkg liszt, 20 dkg margarin, 10 dkg reszelt sajt, 1 csomag sütőpor, só, 2—3 kanál tejföl, 1 tojás. A zsiradékot a liszttel szétmorzsoljuk, hozzákeverjük a sütőport, a reszelt sajtot, s a tojással és tejföllel közepes Iágyságú tésztát gyúrunk belőle. Majd kinyújtjuk, tetszés szerinti hoszszúságú rudakat vágunk a tésztából, spirál alakban megcsavarjuk, s a tepsin tojásfehérjével megkenjük és sóval kevert köménymaggal meghintjük. Sütőben szép világossárgára sütjük. GYÜMÖLCSÍZZEL TÖLTÖTT LEVELES TÉSZTA Hozzávalók: 20 dkg teavaj, 22 dkg liszt, V\ citrom leve, csipetnyi só. — A vajba belegyúrunk 2 dkg lisztet, majd lapos kockát formálunk belőle, és hideg helyre teszszük. Közben a fennmaradt lisztből hideg vízzel, citromlével vagy ecettel, sóval, simára kidolgozott, keményebb rétestésztát gyúrunk. 20—25 percig pihentetjük, utána vékonyabbra kinyújtjuk a négy sarkát, közepébe helyezzük a vajat, és a széleket szorosan ráhajtogatjuk. Ügyelünk arra, hogy a ráhajtott sarkok egyforma vastagok legyenek, s ne legyen rajtuk liszt. Ezután téglalap alakú, 3 nm vastag darabot nyújtunk ki belőle. Azután hajtogatni kezdjük; egymás után háromszor. Minden hajtogatás után 20—25 percre hideg helyre tesszük a tésztát. A harmadszori nyújtogatás, azaz pihentetés után a tésztát kinyújtjuk, tetszés szerinti kockákat vágunk belőle. A kockákat háromszög, téglalap vagy csillag alakban hajthatjuk össze. A csillag alakot úgy kapjuk, ha a négyszögletes tészta minden sarkát kissé bevágjuk, s a szemben levő sarkokat hajtjuk össze. A tésztát barack vagy málnaízzel töltjük. MANDULÁS LEPÉNY Hozzávalók: 25 dkg margarin, 30 dkg porcukor, 3 tojássárgája, egy egész tojás, egy kevés citromlé és reszelt citromhéj, 25 dkg liszt, 10 dkg őrölt mandula. A 25 dkg margarint a 25 dkg porcukorral egy edényben habverővel alaposan kikeverjük. Keverés közben egyenként hozzáadjuk az egy egész tojást és a 3 tojássárgáját. Ügyeljünk arra, hogy a tojás egyenletesen keverődjék el a masszában. Azután hozzáadjuk a citromlevet és citromhéjat, majd fakanállal hozzávegyítjiik a 25 dkg lisztet és az 5 dkg őrölt -mandulát. A masszát tepsibe öntjük, a tetejét elsimítjiik, és 5 dkg porcukorral elkevert 5 dkg mandulával meghintjük. Közepes hőmérsékletű sütőben sütjük, és tetszés szerinti darabokra vagdaljuk. EGYSZERŰ LINZER-SÜTEMÉNY Hozzávalók: 70 dkg liszt, 20 dkg vaj, 15 dkg zsír, 20 dkg cukor, 2 darab tojás, 5 dkg mogyoró, egy csipetnyi fahéj, késhegynyi szódabikarbóna, Vi citrom reszelt héja. A gyúródeszkára kimérjük a lisztet, a vajat és a zsírt. A lisztet elmorzsoljuk a zsiradékkal, hozzáadjuk a cukrot, a reszelt mogyorót és egy kevés fahéjat. Az egészet összegyűrjük, hogy az adalékanyagok jól elvegyüljenek. Utána cipóra formáljuk, és egy órára hideg helyre tesszük. A tésztát ceruzavastagságúra kinyújtjuk, külünréle alakokat szaggatunk ki belőle, tepsibe tesszük, tojással megkenjük, vagdalt mandulával meghintjük, és mérsékelten meleg sütőben sárgára sütjük. A mogyorút mandulával vagy dióval is helyettesíthetjük. HASZNOS TANÄCS • A homespun-szövetből készült ruhákat házilag epeszappan-oldattal vagy szalmiákos vízzel tisztíthatjuk. Ha a ruhát sokáig használtuk, vagy ha valamivel beszennyeződött, s a folt eredetét nem ismerjük, ajánlatos vegytisztítóba adni. DIVAT Bakfisoknak tavaszra legcélszerűbb a műszálas kelméből (teszilből, terilénből stb.) varrott ruha. Ugyanis ez nem gyűrődik, könynyen tisztán tartható, s így külsejük maidig rendes, ápolt. 1. Egybeszabott halványszürke teszilruha, hosszú fehér pikébetéttel, fehér kézelővel és zsebpánttal. 2. Pasztellszínű műszálas kelméből varrott, divatos vonalú ruha, elől villámzárral és ferdén bevágott zsebekkel. LAKBERENDEZÉSI TANÁCSADÓI A KONYHA EGYKOR ÉS MA A lakáskultúrának nagy utat kellett megtennie addig, míg az esztétikai és egészségügyi szempontból kifogásolható konyhaberendezéseket felszámolta. Ma már a bútoripar csakis célszerű, higiénikus konyhabútorokat és konyhafelszerelést gyárt. Nézzük csak a mellékelt képeket, és vegyük sorra a régi konyha hátrányát és az új előnyét. 1. a J ábra A sarokban elhelyezett nyitott polc, a falon függő kis fűszertartó polcocska higiéniai szempontból nagyon kifogásolható. Az Itt tartott holmit állandóan lepte a por. A mosógatótálaknak sem volt ideális helyük az asztal alatt, még akkor sem, ha az asztal alját elfüggönyöztük. Gyakran előfordult, hogy a konyhába belopakodó macska vagy kutya megszagolgatta, megnyalogatta. — A konyhai fali fogasra akasztott kábátokból úgyszólván sohasem lehetett kiszellőztetni az ételszagot, s viselőjük már messziről elárulta, hogy mit ebédelt. — Azt talán nem kell külön mondani, hogy a cipőnek végképp nincs helye a konyhában, hiszen az utca porából a kórokozók ezrei tapadnak rá, tehát ne legyen abban a helyiségben, ahol az ételeket elkészítjük, s ahol étkezünk. — Az ablakon a göny sem célszerű, mert nehezen lehet szellőztetni. Pedig főzés közben — még télen ls — legalább a felső ablakot nyitva kell tartanunk. 1. ábra Azt hiszem ehhez a képhez nem kell külön kommentárt fűzni. A berajzolt vonalak jelzik a berendezés előnyelt. Pl. a mosogató pult fölött a falra erősített neonlámpa, a vízmelegítő, a felhajtható, lábakkal ellátott, kihúzható lap, a mellette levő kisszékkel, mind á berendezés előnyeiről tanúsf"g, kodnak. Ugyancsak a gázvagy villanytűzhely, valamint a könnyen elhúzhaftó függöny ls. Egyes helyeken még ma is találhatunk célszerűtlen, régi modi konyhát. A szobaberendezást általábam újjal cserélik fel, de a konyhát megtűrik, pedig ennek kicserélése talán még fontosabb lenne. NÉHÁNY SZÓ A KONYHAEDÉNYEKRÖL A konyha korszerű és higiénikus berendezéséhez hasonlóan fontos jelentőségük van esztétikai és higiéniai szempontból a konyhaedényeknek ls. A fiatal háeasok lakásuk berendezése során általában a konyhabútorral egy Időben veszik meg a szükséges konyhafelszerelést: a zománcozott és porcelán edényeket, üvegkészleteket, evőeszközöket és az apróbb használati tárgyakat. Ezért elsősorban nekik szeretnénk tanácsot adni. — EdényvásárISskor a célszerűségi szempontok szem előtt tartásán klvün ügyeljünk arra ls, hogy az edény forma és Szín szempontjából összhangban legyen a konyhabútorral és a környezettel. A háziasszony szépérdeke is azt diktálja, hogy a modern vonalú tűzhelyre korszerű főzőedény Illik. Boltjainkban egyre több ú| vonalú alumínium és zománcozott edény jelenik meg. A belül fehér, kívül sötét színű, süllyesztett fedővel ellátott főzőedények szép forrná lukkal fői beleillenek a modernül berendezett konyhába. Szól|unk néhány szót az edények helyes kezeléséről és tisztán tartásáról is. A tejre, teára, kávéra mindig külön edényt használiunk. Levesre, főzelékre, ' hússütésre ls rendszeresítsünk külön edényt. Az edényeket mindig folyóvíz alatt mossuk. Ahol erre nincsen lehetőség, mindig külön vízben mossuk a teás, kávés és telesedényeket. Mindig használjunk valamilyen Jól bevált mosogatószert, pl. Jart, Myčkát stb. Ezek ugyanis jól eltávolítják a zsírt az edényekről. — A rántásra, zsírsütésre hasiznált serpenyőket időnként lúgos vízzel forrázzuk kl, majd többször öblítsük kl. — A rántássütéshez, húspároláshoz használt fakanalat ne használjuk túl sokáig, mert a zsír beleveszi magát, s ettől Idővel avas szaga lesz. A fakanál fillérekbe kerül, így mindenkinek mód|ában áll Időről Időre az egész készletet újakkal felcserélni. Az új edényeket ne használjuk nyílt lángon, ha azt akarjuk, hogy sokáig tartsanak és szépek maradjanak. A gáztűzhely nyílt lángja tönkreteszi az edény fülét, fogantyúját. Használjunk mindig lángelosztó rácsot vagy lapot. A túlságosan sérült zománcfi edényeket lehetőleg selejtezzük kl. Ez először ls egészségi szempontból veseélyes, azonkívül az Ilyen edényben savanyú, ecetes ételt nem ajánlatos készíteni. Mosogatáshoz ne használjunk éles súrolódrótot. Vegyünk műanyag edénysúrolót vagy a legújabban kapható, hoszszú műanyag nyéllel ellátott edénymosó kefét.