Új Szó, 1968. február (21. évfolyam, 31-59. szám)

1968-02-25 / 55. szám, vasárnap

i'DÖSZERŰ TEENDŐK ** i ** i a szőlőben Ha még nem tettük meg, tüzetesen vizsgáljuk át a szőlőtermesztésben használatos gépeket, szerszámokat, esetleg javítsuk ki őket. Gondoskodjunk a szőlőtermesztéshez szükséges kellékek, szaporítóanyagok beszerzéséről. Készítsük elő a karókat. Legjobb karókat 30—40 éves akác törzséből nyerhetünk. A legtartósabb és legerősebb a basftott. A fűrészelt karók szöveteit általában megrongáljuk, ezért gyengébb minőségűek. Hossza 200—220 cm, vastagsága 4—5 cm legyen. A nyers fából készülteket legalább egy évig szárítsuk, mert ha a földbe verve száradnak, deformálódnak. A karókat 25—30, tatöhomokon 35 cm-re verjük a talajba. A földbe kerülő részt kátránnyal, 5—10 százalékos rézgálicoldattal vagy elszenesítéssel tartósít jdk. Manapság egyre nagyobb tért hódít a vasból és betonból készült félmagas, illetve magas vezetési módszer, mert olosó, tartós és gazdaságos. Ebben a hónapban fejezzük be a szőlők trágyázását. Ne feledjük, hogy kellő trágyázás nélkül nincs jó termés. Ezért ajánlatos 3—4 évenként 400—500 mázsa istállótrágyát vagy komposztot adagolni hektáronként és ezt a közbeeső években legalább olyan adag műtrágyával kiegészíteni, hogy tiszta tápértéke hektáronként elérje a 120 kg nitrogént, 120 kg káliumot és 70—90 kg foszfort. Egyes szőlészeti kísérleti és kutatóintézetek és mintagazdaságok G, sőt 7 mázsa tiszta tápanyag adagolását javasolják. Folytatjuk a siina vesszők szedését és az oltószemek beszerzését. Kezdjük meg a nyelves párosításra való előkészületeket, lavítsuk ki a hajtatóládákat, fertőtlenítsük a csíráztató helyiségeket. Már most szerezzük be az oltáshoz szükséges fürészport, mohát, karbolint. Ha sok oltanivalónk van, kezdjük meg az oltást. Az elkészített oltványt hajtatásig hűvös helyen raktározzuk. A hónap vége felé melegebb talajokon megkezdhetjük a nyitást, s ha sok a metszenivalónk (a késő májusi fagyoktól mentes övezetekben), megkezdhetjük a metszést Is. a boros pincében Ha még nem végeztük el, fejezzük be az újborok első fejtését. Ez főleg az idén kétszeresen indokolt, mivel az fisz folyamán a mustot egészségtelen, sok esetben rothadásnak Indult szőlőből nyertük, ét ha nem végeztük el a kénezést, lenyálkázást stb., borunk megtörhet. A fejtést a legtisztább fejtési eszközökkel végezzük. Sose feledjük, hogy a jó bor elsődleges feltétele a tisztaság. Az idén eléggé gyakori borbetegség a barna tűrés, amit a szürke rothadás penésze okoz. A fehér bor általában • tejtés ntán néhány nappal sötétsárga, csokoládébarna, a vörös bor pedig vörösbarna színt kap és zavarossá válik. Ize, szaga kellemetlen, avas, néha kenyérízü és poshadt. A betegség levegő hatátára általában az első nyílt lejtéskor jelentkezik. Ezért fejtés előtt 2—3 nappal ajánlatos törési próbát végezni, mégpedig a következőképpen: a borból vegyünk 2—3 palackkal, a szobahőmérsékleten 2—3 napig nyitva tároljuk. Ha a bor színe nem változik meg, akkor lefejthetjük. Ha azonban megváltozik a színe akkor borként (kállumpiroszulfátot) teszünk a hordóba, majd légmentesen elzárjuk. A bor 3—4 nap múlva letejtbetfi. A hordókat kéthetenként feltöltögetjttk. Az üres hordókat S hetenként kénezzük, kívülről gondosan törölgessük le a penészgombákat. A pincét rendszeresen szellőztessük, kénezzük és ne raktározzunk benne átbaló szagot árasztó anyagokat. K. M. ORVOSI TANÁCSADÓ Borbajok a mezőgazdaságban A fertőző bőrbetegségek tetemes részét, a dermatomlkózisokat többnyire bőrpenésznek nevezik. A mezőgazdasági dolgozók e betegségek egyikének, a trichoficiának vannak leginkább kitéve, mert •z emberi szemmel nem láthatő, kórokozó gomba hordozói állatok, elsősorban a szarvasmarha és az egérféle emlős. A mezőgazdaságban előforduló fertőzések több mint 90 százaléka trichoficiás megbetegedés. Ezt a betegséget Szlovákiában évente mintegy háromezer dolgozó kapja meg, s ennek minden kétséget kizáróan az az oka, hogy az állattenyésztéssel és állati eredetű termékek előállításával foglalkozó mezőgazdasági egységek kb. 60 százalékában fertőzöttek a gazdasági állatok, leginkább a fiatal egyedek, mert az állati szervezet fogékonysága a fertőzés Iránt a korral csökken. A fennálló rendelkezések értelmében az emberek fertőzését azonnal jelenteni kell. Foglalkozási megbetegedésnek számít. Gyógyítása eddig elég körülményes és hosszadalmas volt, a gomba szaporodását és terjedését gátolta meg a külföldi gyógyszerekkel végzett kezelés. Most arról adhatunk hírt, hogy a hlohovecl Slovakofarmában már gyártják a hazai orvosaink és vegyészeink által kikísérletezett trlchofitocidot,. amely a bőrfelületi megbetegedést, megfelelő kezelés mellett az eddigi 27 nap helyett 7 nap alatt, a bőrszövetbe hatolt fertőzést pedig 35 nap helyett 11 nap alatt gyógyítja Állatról sokféle módon terjedhet át a fertőzés az emberre. A bőrbetegségben szenvedő szarvasmarha farkával arcullegyinti az embert, vagy az állat gondozójának más fedetlen testrészéhez ér. Ily közvetlen fertőzés mellett még több más közvetett lehetőség ls fennáll az állatgondozásban használt eszközök, ruházati és szükségleti tárgyak szennyeződése révén. Trichoficiás fertőzés a régifajta gazdaságok faistállőlban fordul elő a leggyakrabban, meg ott, ahol sok faanyagot használtak fel ajtókra, vályúkra stb. Régi alomszalma, istállók farészel, szerszámok és más eszközök, amelyeket nem lehet jól fertőtleníteni, évekig megóvják a kórokozó gombát és a trichoftcla látszólag minden ok nélkül újra és újra felüti a fejét. Modern gazdaságok ésszerűen kiépített, rendszeresen tisztán tartott és fertőtlenített épületeiben a fertőzés ritkább. Az állatoknak jő életfeltételeket és higiénikus életmódot biztosítsunk. Figyeljük viselkedésüket és test-, illetve szőrfelületüket. Mindennemű gyanús jelenséget, furcsa viselkedést, vakaródzást, kiütést vagy más tünetet jelentenünk kell az állatorvosnak, hogy megtehesse a szükséges intézkedéseket. Például a szarvasmarha dörgölődzése fához vagy oszlophoz viszketésre utal, amit nem hanyagolhatunk el. Embernél és gazdasági állatnál egyaránt fontom a fertőzés korai felismerése, mert annál eredményesebb a továbbterjedés elleni harc és az egyéni gyógykezelés is. A tisztaság, a rend, a fertőtlenítés és a rágcsálók rendszeres irtása a fertőzések megelőzésének leghatásosabb eszközei. Igen fontos a zuhanyozó és az öltöző, de altot nincs, legalább alapos mosdásra legyen mód, hogy a dolgozok munkaruhájukat levethessék és ne vigyék baza, mert így a fertőzés csaladtagjatkat Is veszélyeztetné. A tricholiciás fertőzés népgazdaságilag Igen sok kárt okoz. Ezért fontosnak tartanánk, hogy a dél-szlováklaí gazdaságok dolgozói, a szakiskolák tanulói, az egyéni gazdálkodókkal együtt ok tatásban részesülnének a trichofícla elleni védekezés és a fertőtlenítés ismereteiről. A nemzeti bizottságoknak, a szövetkezetek és állami gazdaságok vezetőségeinek szívesen segít ebben a Szocialista Akadémia és a Csehszlovák Vöröskereszt. Dr. Sz. Gy. — MfcG MINDIG A JÁTÉKON JAR AZ ESZÜK, ahelyett, hogy tanulnának — mondogatjuk gyakran, amikor azt látjuk, hogy tankönyvüké. a hónuk alá csapva, játszanak a gyerekek. A tannlás a gyermek kötelessége, ez az 6 mindennapi munkája, ettől függ a jövője. A játék viszont a kikapcsolódást, a pihenést jelenti számára; tehát ez is fontos. Hogy a játék ne legyen a tanulás rovására, napi programot kell készítenünk, amiben meghatározott időt számítunk a tanulásra és a játékra. A szülők •zlgorától s a gyermek lelkiismeretességétől függ, hogy as előírt napirendet megtartsa. HÁZTARTÁS GOMBÓCOK ÉDES BURGONYAGOMBÖCl' Három tojássárgáját egy nagy kanál fagyos zsírral jól elkeverünk. Nyolc-tíz főtt, áttört burgonyát és annyi lisztet, amennyit felvesz a keverékhez hozzágyúrunk, végül a három tojásfehérjének kemény habját villával a tésztába nyomkodjuk. Nedves kézzel kis gombócokat formálunk, s a szokottnál kissé hosszabb ideig főzzük. Melegített szilva- vagy barackízzel tálaljuk. HÚSSAL TÖLTÖTT BURGONYAGOMBÓC Nyolc-tíz főtt, áttört burgonyát egy egész tojással, egy kevés sóval és annyi liszttel, amenynyit felvesz, összegyúrjuk. Azután hosszú hengert formálunk belőle, s a hengerből ujjnyi szeleteket vágunk. Közben a főtt füstölthúsl: megdaráljuk, ha szükséges, egy kissé megsózzuk, megborsozzuk, és 1—2 kanál tejföllel péppé gyúrjuk. A tésztából vágott ujjnyi vastag szeletekre teszünk ebből a töltelékből egy-egy kanállal, azután begöngyöljük, majd lisztes kézzel gombócot formálunk belőle. A gombócokat forrásban levő sós vízben kifőzzük, leszűrjük, majd zsírban pirított zsemlemorzsával tálaljuk. Nagyon finom olvasztott vajjal meglocsolva és reszelt sajttal meghintve isi DARAGOMBÓC Egy liter forrásban levő sós vízbe Vi kg darát óvartosan belekeverünk, vigyázva, hogy csomós ne legyen, s ott a tűzön keverjük mindaddig, míg sűrű, kásaszerű pépet kapunk. Ezt tálban kihűtjük, majd 4 tojássárgáját, egy diónyi vajat vagy zsírt jól elkeverünk benne, végül hozzáadjuk a 4 tojás kemény habját. Vizes kézzel tojásnyi gombócokat formálunk belőle, forrásban levő vízben kifőzzük, majd óvatosan kiszedjük, pirított zsemlemorzsában megforgatjuk, megvajazzuk és barackízzel tálaljuk. TÖLTÖTT TŰRÖS GOMBÓC Vi kg túrót 20 dkg liszttel, 5 dkg darával, egy kevés sóval, 3 tojássárgájával és a 3 tojásfehérjének habjával meggyúrjuk. Azután hüvelykujjnyí vastagra kinyújtjuk, négyszög letes darabokra vágjuk, s mindegyik darabra teszünk egy mogyorónyi friss vajat ós egy késhegynyi cukorral kevert fahéjat. Azután ügyesen, hogy a töltelék ki ne főhessen, gombócokat formálunk belőle, és forró, sós vízben kifőzzük. Friss tejföllel tálaljuk. ÖRIASGOMBÖC Négy zsemlét kockákra vágunk, és tejjel bőven meglocsoljuk. Négy tojássárgáját egy kanál zsírral habosra keverünk, hozzáadjuk a tojásfehérjéből vert habot, egy kevés sót és egy kanálnyi lisztet. Az egészet jól összevegyítjük és egy gombócot formálunk belőle. Az óriásgombócot szalvétába kötve, forró vízben egy óra hosszat főzzük. Ha kész, felszeleteljük, és bő vajban pirított, mazsolával kevert zsemlemorzsával tálaljuk. divat Ezenkívül ai Idén nagyon divatos is. A belőle késztilt öltüzéket munkába, iskolába. kirándulásra és olthon egyaránt viselhetjük. Az természetesen mindig a szabásvonaltól függ, hogy a ruha milyen alka-• lomra viselhető. Más fazont választunk utcai, iskolai és természetesen mást munka vagy ott" boni ruhára. Képünkön két csinos, egyszerű modellt láthatnak. Az első készülhet egyszínű, csíkos vagy apró mintás mosóbársonyból, hosszú njjal. kámzsagal' lérral. A másik ízléses kétrészes öltözék. Legjobb, ha egyszínű anyagból varrjuk, mert így eliitló színű blúzzal, pulóverrel vagy mintás sállal viselhetjük. LAKBERENDEZÉSI TANACSADÓ A gyermek és környezete A gyermek rendkívül érzékenyen reagál környezetére. Környezete hatással van önálló gondolkozásának és egyéniségének a kialakítására. Ezért nagyon fontos, hogy az a helyilyezni, így a szoba közepe üresen marad, s ott nyugodtan mozoghat a gyerek. A lakószobában a képünkön látható módon rendezhetünk be játszósarkot. A gyermek bútorait egymás mellé ség, amelyben a gyermek a legtöbbet tartózkodik, ízlésesen és esztétikai szempontból kifogástalanul legyen berendezve. Ne lásson a gyermek maga körül giccses holmikat. Ne festessük a falat tele szakállas törpékkel, esetlen állatfigurákkal. A mesevilág alakjait és az állatokat úgyis megismeri a gyermek a mesekönyvekből. Elég, ha az ágya vagy a játszóhelye fölött elhelyezünk egy-egy képet vagy képsorozatot. Legcélszerűbb, ha a gyermeknek külön szobát tudunk biztosítani. Ha ez nem lehetséges, legalább a lakószoba egyik szögletét rendezzük be a részére, ami aztán az 6 kis birodalma lesz. Ez nagyon fontos, mert így nem tartózkodik a gyermek állandóan a felnőttek között, s ez egészségi és pedagógiai szempontból egyaránt előnyös. A gyermekszoba vagy játszósarok berendezése során mindig a célszerűséget tartsuk szem előtt. Az adott teret ügyesen használjuk kl, s a bútorokat úgy helyezzük el, hogy a gyermeknek elegendő helye maradjon a mozgásra. Ne felejtsük el, hogy az év nagy részében kénytelen a gyermek a szobában tartózkodni (a téli hónapokban és az őszi, tavaszi esős időszakban J, ezért erre az Időre ls megfelelő mozgási lehetőséget kell biztosítanunk számára. A gyermekszobában legcélszerűbb a bútorokat a fal mentén elhehelyezzük, a padlót puha szőnyeggel borítjuk be, és a mozgásra a körülményektől függően itt is elég tágas helyet biztosítunk. Akik olyan szerencsés lakáshelyzetben vannak, hogy külön szobát tudnak berendezni a gyerekeknek, azoknak azt ajánljuk, hogy vásároljanak emeletes ágyakat. Ugyanis erre a célra rendszerint a lakás legkisebb helyiségét szánjuk, s így ügyesen kell gazdálkodnunk a helylyel. A szoba többi bútorzata variaszekrényekből álljon. Ezeket a szükségnek megfelelően, egymás mellé vagy egymásra helyezhetjük. Ebben tarthatják a gyermekek a ruháikat, tanszereiket, Játékaikat stb. Az asztalt vagy a munkalapot, amelyen a gyermek tanul, olvas vagy rajzol, lehetőleg mindig az ablak közelében helyezzük el, éspedig úgy, hogy a fény bal oldalról essék az asztalra. A szoba padlózatát könnyen tisztán tartható gumolittal vagy PVC-vel borítsuk be. A kisebb gyerekeknek, akik szeretnek a földön ülve játszani, terítsünk le egy puha, meleg szőnyeget, p Természetesen a gyermeket már kis korától úgy kell nevelnünk, hogy a holmiját akár a gyermekszobában, akár a játszősarokban maga tartsa rend- n ben. Játékait, tanszereit használat után tegye a helyére, s ké- A sőbb a szekrényét ls maga rak- r Ja rendbe. ^