Új Szó, 1966. április (19. évfolyam, 90-118. szám)

1966-04-09 / 98. szám, szombat

SZILVAKOMPÓT — változatosan APRÓHIRDETÉS Az eimúlt esztendőben gyenge volt a gyümölcstermés, különösen érezhető volt a barackés meggyhiány. A konzervgyárak azonban a nehézségek ellenére is annyi befőttet gyártottak, hogy — bár a változatosság nem kielégítő — bőségesen jut mindenkinek. A gyenge termést behozatallal ellensúlyozták, többek között szilvát ls importáltak. Ez a gyümölcs nagyon jó, de egy kissé mellőzött. Ez talán azért van így, mert nagyon közismert, Szilvafát minden kertben találunk, sőt az országutak és utak mentén is. Valószínűleg ezért keresünk a húsos ételek mellé készült kompótok céljára valami „jobb" gyümölcsöt. Az is lehetséges, hogy a szilvát megúntuk, hisz mindig a megszokott formában találjuk: szilvás gombóc, a kelt tészta szilvával, szilva befőtt. Más szilvából készíthető különlegességekre nem is gondolunk, pedig a szilvakompót úgyszólván minden ételhez alkalmas és sokkal változatosabban készíthető el, mint eddig megszoktuk. SZILVAMÁRTÁS (négy személy számára). 1 liter szilvakompót, 40 gr cukor, citromhéj, 20 gr Maize- na, fahéj, 2 deci tej. A szilvát leszűrjük, levét felfőzzük és hozzá öntjük a tejjel elkevert Maizenát, majd egy gondolatnyi időre főni hagyjuk. Utána hozzá tesszük a kimagozott szilvát és újra felfőzzük. A mártást főtt rizzsel, vag/ darával (tejben) tálaljuk. SZILVA VANiLIAKRÉMBEN (négy személy számára). Vi 1 szilvakompót, 50 gr keksz vagy piskóta, 50 gr barackíz, 20 gr dió. A krém: Két harmadliter tejet cukorral felforralunk, a harmadik harmadot pedig krémporral és tojássárgájával keverjük össze. Majd a forrásban levő tejbe öntve, sűrű krémet készítünk. Tojásfehérjéből és vaníliás cukorból kemény habot verünk, majd állandó keverés közben beleöntjük a forró krémet és az egésszel leöntjük a tálba rakott szilvát. PISKÖTAOMLETT SZILVÁVAL (négy személy számára). 2 tojás. 60 g porcukor, 20 gr vaj, 60 gr dara liszt, 200 gr szilva, fahéj, szegfűszeg, 20 gr dió és vaníliás cukor. A tojássárgáját összekeverjük a porcukorral és a tojásfehérje felével. A tojásfehérje másik feléből kemény habot verünk, amit ugyancsak összekeverünk a tojássár-i gájával, majd a liszttel és olvasztott vajjal. A tésztát kétfelé osztva két belisztezett pléhre helyezzük és négy egyforma részre osztjuk, majd egy kés segítségével kb. 1 cm vastag palacsintákat formálunk belőle. Ezt behintjük a szeletekre vágott szilvával, őrölt fahéjjal éj dióval, valamint szegfűszeggel és közepes hőfokú sütőben megsütjük. Utána egy kés segítségével leemeljük a sütőlapról, az alját szilvakompót levével öntjük le és vaníliás cukorral megszórva melegen tálaljuk. SZILVA HABTEKERCSBEN (négy személy számára). 3 tojás fehérje, 100 gr kristálycukor, 50 gr porcukor, 500 gr szilvabefőtt, 100 gr dió. A szilvát leszűrjük, kimagoizzuk, és minden szembe egy negyed dióbelet teszünk. A tojásfehérjéből és kristálycukorból sűrű habot verünk, majd porcukrot keverünk hozzá. Ezután a felvert hab egy harmadát lapos tűzálló tálba tesszük, erre ráhelyezzük a szilvaszemeket, föléje ismét egy réteg habot, majd a második sor szilvát, melyet befedünk a harmadik réteg habbal. A tetejét késsel elsimítjuk és meghintjük a maradék őrölt dióval. Langyos sütőben rózsaszínűre sütjük. Ha kész, szilvalével leöntve tálaljuk. SZILVAS LEPÉNY (több személy számára). 250 gr liszt, 100 gr vaj, 2 tojás sárgája, 30 gr élesztő, 1/8 lit. tej, só, citromhéj, 50 gr dió, 60 gr porcukor, őrölt fahéj, 1 lit. szilvakompót. A felolvasztott vajhoz cukrot, tojássárgáját, reszelt citromhólyat keverünk. A tejbe élesztőt, sót és lisztet teszünk, majd gyenge tésztát készítünk belőle. Meleg helyen kelni hagyjuk, utána két részre osztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk, a megkent sütőlapra tesszük és félbe vágott szilvaszemeket rakunk rá. Majd meghintjük fahéjjal, porcukorral, őrölt dióval és beborítjuk a tészta másik felével. Utána megzsirozzuk és kelni hagyjuk. A lepényt kb. 30 percig közepes hőfokú sütőben sütjük, majd hosszúkás darabokra vágva vaníliás cukorral meghintve tálaljuk. SZILVAS GOMBÓC TÚRÓS TÉSZTÁBÓL (négy személy számára). 200 gr lágy túró, 200 gr dara liszt, 1 tojás sárgája, só, 20 gr vaj, 1 deci tej, 20 gr porcukor, 1 liter szilvakompót. Behintésre: 80 gr morzsa, 100 gr porcukor, 100 gr vaj. A szitán áttört túrót tojás sárgáját, lisztet, sót, vajat, cukrot, tejet összekeverve, tésztát gyúrunk. A tésztát kb. % centiméter vastagságúra kinyújtjuk, és négyzetekre vágjuk, amelyekkel beborítjuk a szilvaszemeket. A gombócokat 3—4 percig sós vízben főzzük. A megfőzött gombócokat palacsintasütőre teszszük, amelyben előzőleg vajat olvasztottunk fel. Majd megszórjuk pirított zsemlyemorzsával és porcukorral. A gombócokat szilvalében is tálalhatjuk. A fenti recepteken kívül a szilvakompót kiválóan alkalmas omlós sütemények és pudingok ízesítésére is. A receptek természetesen nemcsak a magánháztartásokban, hanem a közétkezetetési létesítményekben is elkészíthetők, és általa olcsó áron változatosabbá tehetjük az étlapot. Az élelmiszerüzletek olyan szilvakompótkészlettel rendelkeznek, hogy még a nagyobb megrendeléseknek is eleget tudnak tenni. Reméljük a recepteink beválnak — a háziasszonyok és a vendégeik megelégedésére. • A kosicei Kelet-szlovákiai Gépgyár CHEPOS vegyi- és élelmiszeripari gépeket gyártó üzeme azonnali felvételre keres autólakkozót és önálló áruértékesítési előadót, továbbá államvizsgával rendelkező hegesztőket, betanuló hegesztőket, elektrohegesztőket, vízszintes marókat, marósokat, öntőket, kazánlakatosokat, lakatosokat és mázolókat. Jelentkezni lehet a következő címen: VSS Kosice, osobné oddelenle. ŰF-184. B Selmecbányán a város közepén családi ház kerttel eladó. Telefon sz. 470. 0-198 • Különféle bútor eladó. Cím: Boíilová, Steínerova 2/IV/12, Bra- tislava. Ű-19Ö • Eladok 20 család méhet, 20 keretes B típusú fekvő kaptárakban Ár megegyezés szerint. Klssová lolana, Kolárska ul. 0, Bratislava. 0-195 • Eladó jó állapotban levő SKODA TUDOR 1102 típusú személyautó, új motorral és egy JAWA 350 es motorkerékpár. Árak megegyezés szerint. Érdeklődni lehet: Alapfokú kilencéves iskola, Velk y Horeá, trebiSovl járás. 0-172 • Albérleti szoba központi fűtéssel Bratislavában kiadó. Jelige: Csak főiskoláslány. 0 200 A ZVOLENI BUCINA NEMZETI VALLALAT eladásra kínál mind a szocialista szektor, mind magánosok részére tűzifa-forgácsot. A megrendelt tételeket vagonban szállítja. Részletes felvilágosítás: BUCINA, n. v., ZVOLEN, odbytové oddelenie. Telefon: 4471-4478. ÜF-151 FÉLÁRON RENDEZHETI BE LAKÁSÁT, HA A BIZOMÁNYI ÜZLETEKBEN VÁSÁROL BRATISLAVA, MÁLEPKOVA ul. 4 Telefon: 325-20 ÚF-182 Változatosan kell elkészíteni a szilvakompótot otthon, vagy a közétkeztetési üzemekben! S

ti\varaártós , 0 habteWercsb*n 5

Z te* szaval Piskówa^ett SziWásgomfcóc túrós tés^bót KeU téstto. ^ te

gyen pró I ízlelje meg ár

o... i -rtf-— Készítik és szállítják a SZESZFŐZDÉK ÉS KONZERVGYÁRAK BRATISIAVAI SZAKIGAZGATÓSÁGÁNAK ÜZEMEI Védje kertjét a kártevők eisen! Hatásos vegyszerekkel meggátolja a veszteséget FOSFOTION: Levéltetü és rovarok ellen. POMRIM: Gyümölcsfavédő kátrány NOVOZIR N 50: A gyümölcsfák foltosodása és varasodása ellen KUPRIKOL: A gombás megbetegedések ellen SZUPERFOSZFAT: A gyümölcsfák és zöldség trágyázására A fenti vegyszerek növelik a terméshozamot Kaphatók a DROGERIE üzleteiben ÚF-177 Amit ma megtehetsz... Kérd meg anyukádat, hogy tekintse meg a gyermekruhákból összeállított új tavaszi kollekciót városotok ODEVA üzl eleiben Gazdag választékot biztosítottunk •> új anyagból készült, divatosan szabott hubertuszokból, • a tavaszi esők ellen védelmet nyújtó ízléses gyermek-köpenyekből (molitan-habból), • fiú- és kislány-kábátokból és a • lányok számára blúzokból, egy- és kétrészes gyapjúruhákból, • fiúk és lányok számára készült mosható nadrágokból, • minden nagyságban kapható farmer-nadrágokból, • iskolások számára különösen alkalmas gyapjú-bundákból, (kapható steppelve, vagy anélkül, különböző színárnyalatban), • és mindezen kívül: számtalan szép tavaszi öltözködési cikket találhat minden látogató az ODEVA szaküzleteiben Válasszon még mai Örömmel várjuk! ÚF 139/b I Pihenjen Kapható a bútorüzletekben ÚJ szó -68. 9. 10