Új Kelet, 1995. október (2. évfolyam, 231-255. szám)

1995-10-14 / 242. szám

UJ KELET 1995. október 14., szombat Túl az ötödik x-en Fagyasztási jó tanácsok A szervezet öregedésével a börön számos elváltozás jön létre Ezek szinte minden idős emberen megtalálhatók. Kiala­kulásuk időpontja egyénen­ként nagyon eltérő, nem sorol­hatók a bőrbetegségek közé. megjelenésük normális válto­zásnak tekinthető. Lassan, fokozatosan alakul ki az időskori bőrsorvadás. A bőr sejtjeinek és mirigyeinek csök­kent működése következtében jön létre. A bőr elvékonyodik, cigarettapapírszerűen ráncolha­tó. A sejtek víztartalmának csökkenése, valamint a verej­ték- és faggyúmirigyek elégte­len működése miatt a bőrfelszín szárazzá válik, néha finoman, korpázva hámlik. A száraz bőr kínzóan viszket. Ez télen, szá­raz levegőjű helyiségben fo­kozódik, ráncok vagy bőrre­dők alakulnak ki. Gyakoriak a pigmentzavarok, melyek által kisebb-nagyobb barna vagy fehér foltok jelennek meg főként a kézháton és az alkaron. A szőrzet erősen megritkul vagy teljesen ki is hullhat. A bőr és az erek rugalmasságá­nak, ellenállóképességének csökkenése következtében üté­sekre. csípésekre apró, pontsze­rű vagy nagyobb bevérzések keletkeznek. Az időskori bőr­sorvadás a száraz bőrű embere­ken kezdődik a leghamarabb. Őket követik a normál, majd később a zsíros bőrűek. A szabad levegőn dolgozó, az erős napsugárzásnak, az idő­járás viszontagságainak kitett egyéneken a bőr öregedése ha­marabb kezdődik. A nagy mennyiségű ibolyántúli sugár­zás káros hatásaként a bőr kö­tőszövete átalakul. Idősebb emberek bőrén gyakran láthatunk apró, 2—4 mm átmérőjű, sárgás vagy ró­zsaszínű, középen behúzódott, késői anyajegyszerű növedé- keket, amelyekből nyomásra faggyú ürül. Az élérikvörös vagy kékesvörös színű hajszál- értágulatok is. az idős bőr vele­járói. Leginkább az arcon, ille­tőleg az alsó végtagokon for­dulnak elő. Az ötvenedik év körül kezdenek megjelenni az időskori szemölcsök. Az évek múlásának nyomait eltüntetni ugyan nem lehet, de megfelelő bőrápolással kialakulásukat jelentősen késleltethetjük. A szappanos, meleg vizes fürdés a bőrt védő faggyúbevonatot leoldja, emiatt a víztartalom is nagymértékben csökken. A kellemetlen viszketés és hámlás ezáltal fokozódik. Ezért idős korban különösen fontos, hogy a mindennapi tisztálko­dás csak rövid ideig tartó zu­hanyozásból álljon, amely után ajánlatos a zsírosabb fajta test­ápolók, krémek használata. Az arcbőr és az arcizmok ru­galmasságát fokozza, a ráncok megjelenését késlelteti a rend­szeres kozmetikai masszázs. A nyugodt, derűs lélekhez társuló jól ápolt, kellemes kül­ső nagymértékben megköny- nyíti az idős emberek beillesz­kedését környezetükbe. SS Fagyasztás előtt állítsuk a fagyasztó hőmérsékletét a leg­alacsonyabbra. vagy kapcsol­juk fagyasztásra. Csak kifogás­talan, friss ennivalót tegyünk a mélyhűtőbe. A fagyasztáshoz használt fólia könnyen kisza­kad. ezért erre még tegyünk egy erős műanyag fóliát is. Ne fa­gyasszunk le egyszerre nagy mennyiséget, mert ezzel túlter­heljük a készüléket és a hő­mérséklet növekszik. A gyorsfagyasztó űrtartalmá­nak legfeljebb egy tizedét tölt­sük meg frissen fagyasztandó élelmiszerrel. A fagyasztási idő függ a csomag nagyságától és vastagságától. Hagyjuk az ételt legalább egy éjszakán át a fa­gyasztórekeszben, akkor bizto­san átfagy. Ha ez megtörént. kivehetjük és áttehetjük a tárolórekeszbe. A fagyasztás­ra szánt forró ételeket úgy hűt hetjük le a leggyorsabban, ha hűvös helyre vagy hideg víz­be tesz-szük őket. A zacskó kát vagy fóliákat, amelyek­ben mélyhűtünk, zárjuk le szorosan, különben az étel megszürkül és veszít az ízé­ből. Ha folyadékot fagyasztunk le, a tartály tetején hagyjunk szabadon 1 cm-t, hogy a lének legyen helye kitágulni. A sűrí­tett és félig folyékony ételek a fagyasztás következtében sűrű­södnek, ezért ezeket kicsit hí­gítsuk fel. A kicsapódást úgy küszöbölhetjük ki, hogy a fel- melegítés közben erősen felke­verjük az ételt. Őszintén a gyomor- és bélpanaszokról A kisgyerek nemcsak mu­szájból tanul, hanem saját jószántából is. Ráadásul egyre nagyobb energiával. És ebben nem ismer határo­kat, s ez így van rendjén, különben egykettőre abba­hagyná. A mami számára azonban mindez többlet- munkát, türelmet és sok időt jelent. Ám a nagy ne­kibuzdulás veszélyeket is rejt magában, főleg, ha a „hadszíntér” a konyha. Ne­künk kell megszabni a ha­tárokat. A kérdés már csak az, hogy hogyan és hol? Mindenütt, ahol akut ve­szély fenyeget: kés, villa, olló... De itt sem kell le- dönthetetlen tilalomfákat ültetnünk. A négyéves gye­rek, ha vigyázunk rá, már nyugodtan ügyeskedhet tompa hegyű késsel. Csak így tanulhatja meg. hogyan kell bánni vele. Mert bármi­kor a kezébe kerülhet egy iga­zi kés, és akkor legalább tud­ja, mit is kezdjen vele. A tűzhely, a fővő étel vi­szont ezzel szemben legyen teljesen tabu. Csak az óvo­dáskor vége felé gondolkod­hatunk el rajta, hogy a kicsi­vel együtt főzzünk. Ha segít­het nekünk valamiben, az egyébként is valóságos cso­daszer a gyerek cselekvésvá­gyának levezetésére. Ha a csemete tudja, hogy ő is sorra kerül, nyugodtan kivárja a pillanatot, és figyel a magya­rázatokra. Mi pedig rajta tart­hatjuk a szemünket, mit csi­nál éppen! Újra meg újra ad­junk lehetőséget neki. Ne bá- tortalanítsuk el minden le- csöppentett abrosz vagy fel­döntött pohár miatt. Ha a gye­reket érdekli a főzés, nyugod­tan megtaníthatjuk egyre­másra. A salátát, esetleg tú­róból készült ételeket ő maga is nagyszerűen meg- csinálhatja. Legföljebb ta­karítunk egy kicsit utána. Ha a leveseskanál átrepül a szobán, akkor általában nem ügyetlenségről, ha­nem provokációról van szó. Ilyenkor szép szóval nem sokra megyünk. Pró­báljuk meg kideríteni, mi az agresszivitás oka. A megértés még nem egyenlő a megengedéssel! Magya- I rázzuk meg neki, hogy I négyévesen az asztalnál I már nem illik így viselked- ni, ellenkező esetben visz- 1 szakerül az etetőszékbe a f babatányér és pohárka mel-1 lé. Mert ugye, aki nem akar j a felnőttekkel együtt enni, az még biztosan kisbaba. Meglátja, ez csodákat tesz majd! Az évmilliókon át tartó fej­lődése során az ember gyomra és bele ahhoz alkalmazkodva alakult, amit a természet nyúj­tott. gyümölcsökhöz, gumók­hoz, tejhez, sajthoz, gombafé­lékhez, tojáshoz, halhoz vagy húshoz. Őseink ezért valószínűleg nem ismerték a gyomor- és bél­panaszokat. Ezzel szemben a finomított és a természettől ide­gen élelmiszerekre (a fehér tésztaárukra, a cukorra, az olaj­ban sütött készítményekre, va­lamint a különböző tartósító­szerekre) emésztőrendszerünk hasfájással, gyomorégéssel, hasmenéssel reagál. „A gyo­mor és a bél valamennyi funk­cionális zavarát egészséges, természetes koszttal meg lehet gyógyítani” — véli LelBowitz doktor. Az ételt jól rágjuk meg, hogy a nyál szénhidrátokat bontó enzime, az alfa-amiláz jól el­keveredjék vele, és hatni tud­jon rá, amikor a falat lenyelve a gyomorba kerül. Evés közben ne, vagy csak kortyonként igyunk, különben a bélhormo­nok, az enzimek és a savtarta­lom biológiai egyensúlya fel­borul. A fehérjékben gazdag ételek­hez együnk egy kis savanyú gyümölcsöt is. A fehérjék emésztését speciális fehérje- bontó enzimek végzik. A gyo­morban a pepszin (és a tejfe­hérjét bontó enzim), a vékony­bélben a hasnyálmirigyből származó tripszin és kimo- tripszin, valamint különböző proteinek és peptidások. A fe­hérjék ugyanis csak alkotó­elemükre, aminosavakra le­bontva szívódnak fel a bélből. Az aminosavaknak azonban más fontos szerepük is van a bélben: egyes vitaminok és különböző ásványi anyagok csak a segítségükkel juthatnak a bélből át a vérbe. Nagyon érdekes a mintegy 8 m hosszú emberi bél működé­se. A belsejét bélelő kefeszerű nyálkahártya sok millió apró redőből és bolyhokból áll, amit állandóan megújuló sejtek ré­tege borít. A vékonybél nyál­kahártyájának sejtjei 2-3 na­pig, a vastagbélé 3-8 napig élnek, utána leválnak, és a szék­let részét képezve távoznak a szervezetből, helyükre pedig új sejtek lépnek. Ez a folyamat természetesen sok, a nyálka­hártyával összefüggő bélpa­nasz (allergiák, a táplálék elég­telen hasznosítása, hasmenés stb.) forrása is lehet. Parányi mirigyek a bél nyálkahártyájá­ban mintegy 70 féle bélhor­mont is termelnek és választa­nak el, amelyek az emésztés nagyon bonyolult, többszörö­sen biztosított szabályozását, . végzik. Összesen körülbelül 9 liter emésztőnedv (nyál, gyo­mor-, bél-, hasnyálmirigynedv, epe) gondoskodik a felvett táp­lálék lebontásánál. A végső munkát a bélben az ott élő mintegy 400 féle baktérium végzi el. Száz gramm vastag- bélnedvben körülbelül 10 bil­lió ilyen mikroorganizmus ta­lálható. A szervezetünkben lévő összes bélbaktérium töme­ge meghaladja az l kg-ot, és anyagcseréjük teljesítménye közel akkora, mint a májé. ÁNTSZ Városi Intézete Nyíregyháza iP&cs&űJá&saft í?gi nm eü6r 0U6T «oér WeT «* Äjpv\-Ä. * • *B58p ff®, W-2 kV«/, ^ _—_________- — ■■■ i i ■ A\ 1 " "1 itr jk 7f FÉMUeí TUDTAM tbtlbmvl. ew hbiten, tiEC*ULMt! B/ZoVY...^ \NEKEH I* a)\ henéNV fizikai meló \ai eltetSuI}

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents