Új Kelet, 1995. május (2. évfolyam, 101-126. szám)
1995-05-06 / 105. szám
/ 10 1995. május 6., szombat Hétvége UJ KELET A négy és fél éves kis menyasszonyt” Dobrai Klaudiának hívják A huszár Kirs Richárd szintén négy és fél éves A hároméves „tündérkirálynőt” Hokn Henriettának hívják Ha együtt eszik a család... Ahol az ételek ütött-kopott edényekben kerülnek az asztalra s nincs leterítve az asztal, nincs a tányér mellett evőeszköz, papírszalvéta, só és az étkezéshez szükséges egyéb felszerelés, ott az étkezés hangulata sem olyan kellemes, mint ahol mindez várja a családtagokat. Az ízléses terítésre időt kell szakítani. Ha a háziasszony nem ér rá, segítsen a férj vagy a gyerek, hiszen ez nem boszorkányság, a fogásokat hamar el lehet sajátítani. Étkezéseknél lehetőleg legyen együtt a család. Ha erre valamilyen okból nincs mód, a később hazaérők ne találják az asztalon az ebéd romjait, a szennyes edényeket, hanem őket is várja terített asztal. Étkezés alatt ne vitázzanak a családtagok, s a gyerekeket se szidjuk kisebb csínytevéseikért. Az evés idejére időzített viták nemcsak az étvágyat, hanem az emésztést is kedvezőtlenül befolyásolják. Az egymás közti légkör legyen barátságos, meleg hangvételű. Ne hanyagoljuk el ezt a két szót: kérem, köszönöm. A kulturált étkezés szabályai közé tartozik az is, hogy a gyerekeknek ne kínáljunk alkoholos italt vagy feketekávét. Senki se csámcsogjon az asztalnál, ne szürcsölje a levest, ne beszéljen tele szájjal, ne úgy rágja le a csontról a húst, mint az ősember. Azért van a kés és a villa, hogy használjuk, a gyermekeket is erre tanítsuk. Ne nyúljunk kézzel a tálba! Legyen a hús, a köret, a saláta mellett tálalókanál, és azzal vegyük ki, ne saját evőeszközünkkel. Ez nemcsak étkezési, hanem egészségügyi szabály is. A háziasszony akkor se adja a leveses tálba a sültet, ha a mosogatást meg akarja spórolni. Inkább vonja be ebbe a munkába a családtagokat is. Ha az étkezés befejeződött, ne ugráljon fel mindenki az asztaltól és rohanjon amerre lát, hanem váltsanak még egymással néhány mondatot. Ne hagyjuk az asztalon a szennyes edényt azzal, hogy valaki majd úgyis elpakolja. Hogy a háztartásunk feladatainak ellátása ne legyen olyan nagy teher, fontos, hogy jól be tudjuk osztani az időnket. A mosogatás például egy olyan dolog, amit a családtagok nagy része szívből utál. Legjobb, ha főzés közben is mosogatunk, így nem gyűlik fel egyszerre annyi szennyes edény. Ha szivaccsal és forró vízzel mosogatunk, az edények hamar megszáradnak, és nem kell tö- rölgetni őket. Először a poharakat mossuk el a még tiszta vízben. A tányérokat csak egyszer vegyük kézbe, és mossuk készre. Gondolom, mindenki tapasztalta már, hogy a lustaság megbosszulja magát. Ha több órán át áll a szennyes edény, úgy rászárad az ételmaradék, hogy rengeteg vegyszerbe és időnkbe kerül, míg tisztára tudjuk sikálni. Tejjel, mézzel a szépségért Minden, még a legszerényebb háztartás is tejjel-méz- zel folyó kozmetikai kánaán, ha felfedezzük az élelmiszerek szépítő titkait. A tej például testápolásra és lábkezelésre egyaránt alkalmas. Testápolásra: maréknyi durva szemcsés tengeri sót tejjel összekeverünk, és ezzel a pépes masszával bedörzsöljük a testünket. A bőrradírt helyettesítő keverék megszabadít az elöregedett bőrpikkelyektől. Utána tusoljunk le, és kenjük be a bőrünket krémmel vagy testápolóval. Lábkezelés: szőrtelenítés után gyakori, hogy a láb bőre kérges, rücskös lesz, kivörö- dösik vagy erősen viszket. A „felizgatott” bőrt a következőképpen nyugtathatjuk meg: pamutkendőt vagy tiszta zsebkendőt hideg tejbe mártunk, kinyomkodjuk, és ráfektetjük a lábunkra. Tíz percig rajta hagyjuk, majd leöblítjük, és a bőrt bekrémezzük. A kezelés arra is al-. kalmas, hogy finomítsa, lágyítsa lábunkon a bőrt. Talán még kevesen tudják, hogy mi is tud valójában a méz. Kitűnő szájbalzsam: kenjük az ajkunkra vastagon a mézet, és hagyjuk rajta legalább tíz percig. A fennmaradó részt egyszerűen lenyalhatjuk. A mézpakolás szépíti, frissíti, kívánatossá teszi a szájat. Remek házi szőrtelenítő: készítsünk jól kenhető masszát mézből, olajból, cukorból, narancs levéből. Kenjük rá a kezelendő testrészre, hagyjuk megszáradni, és vászonkendő segítségével húzzuk le. A szőrtelenítésnek ez a módja nem csak kíméletes, hanem tartós is: ritkítja a szőrzetet és késlelteti a szálak kinövését. A kétféle háziszer nem csak külön-külön hatásos. A tej és a méz keverékéből is remek dolgokat lehet készíteni. Arckrém: a méz javítja, élénkíti a vérkeringést, a tej simává, feszessé varázsolja az arcbőrt. A tej alapanyagú készítmények a pattanásoktól is megszabadítanak. Pakolás: kenjük be arcunkat tejből és mézből készült pakolással. Minnél tovább hagyjuk fent a maszkot, annál hatásosabb. A pépet langyos vízzel mossuk le, majd krémezzük be a bőrünket. Altatóital: nagyanyáink bevált receptje ma is használható. Mielőtt lefeküdnénk, keverjünk el evőkanálnyi mézet forró tejben, és szép lassan, kortyolgatva igyuk meg. A keverék hatásos ellenszere az álmatlanságnak, és véd a megfázástól is. Hasznos tanács: — együnk minél többször lépesmézet, mivel gyantája különösen gazdag vitaminokban, nyomelemekben és létfontosságú ásványi sókban. Természetesen bármilyen tömény méz jó, ha nem tudunk lépesmézre szert tenni. Robotgép a konyhában A háztartási robotgépeknek — fajtától függően — a következő tartozékai lehetnek: turmixpohár, kávédaráló, konzervnyitó, szeletelő, passzírozó. Emellett többféle méretű keverőtál biztosítja azt, hogy a fém keverőpálcák forgás közben ne károsodjanak és az edény is ép maradjon. A kis konyhai robotgéppel nemcsak a prospektusokban leírt műveletek végezhetők, hanem sok más egyéb is. A vékonyabb keverőpálcákkal nemcsak a tejszín és a tojás- fehérje verhető habbá, hanem többek között bármilyen szendvicskrém, máj- vagy húspástétom, majonéz vagy tortakrém. Ezzel a keverőpálcával piskótát és más könnyű tésztát is készíthetünk. A torta és tortakrém keverését a gép 1-3 perc alatt végzi el a hagyományos, minimum félórás kézi kavarással szemben. Kézzel sohasem lehet a krémet olyan könnyűre, habosra keverni, mint géppel. A vastagabb keverőpálcákkal remek kelt tésztát dagaszthatunk. Ha a robotgépet felszereljük az állványra, működés közben elég csak ránéznünk, nem kell mellette állnunk. A turmixpohár-tartozék igen fontos része a robotgépnek. Segítségével nemcsak italokat, hanem különféle püréket, mártásokat, sőt fagylaltot is készíthetünk. A turmixpohár mellé érdemes beszerezni a passzírozó- rudakat, hiszen kiegészítve velük a turmixgépet szinte mindenfajta étel elkészíthető a diétás étkezéshez, illetve a csecsemő táplálásához. Szinte pillanatok alatt áttörhető és át- passzírozható a főtt bab, amelynek héja nehezen emészthető. Sokan allergiásak az eperben, málnában található apró magokra is. Ezt a gép segítségével másodpercek alatt eltávolíthatjuk a gyümölcsből. A kávédaráló amolyan mindenes, őrlő szerepet is betölthet. Ennek persze az az előfeltétele, hogy a kávédarálót minden használat után töröljük ki egy tiszta, száraz ruhával. Ezután tegyünk bele egy kicsi cukrot, és mire abból darálás közben por lesz, addigra a kávészemcsék is felszívódnak. Néhány perces szellőztetés után bátran őrölhetünk benne mákot, mandulát, mogyorót. Egy dologra azonban ügyelni kell: az olajos magvak mellé ne felejtsünk el egyharmad súlyú cukrot tenni, hogy felszívhassa a kipré- selődött olajat. Ellenkező esetben a daráló pillanatok alatt eltömődik és tönkremegy. Fűszer darálása esetén cukor helyett sót tegyünk a darálóba. A kávédaráló alkalmas még kukorica vagy rizs őrlésére is, ilyenkor 1-2 kanál lisztet kell hozzátenni. Előfordul, hogy csokoládéforgácsra van szükségünk. A kemény étcsokoládét, különösen a mogyorósat kitűnően lehet kávédarálón őrölni. A különféle, változtatható betéttel ellátott reszelő- szeletelő-daraboló kiegészítők nagyon jó szolgálatot tesznek a sokféle zöldség és főzelék aprításánál. Ahol szeretik a salátákat, ott elengedhetetlen a szeletelő használata, mert a zöldségeket egyenletesen, szépen darabolja. A fagylaltkészítés rejtelmei A fagylalt az az édesség, amit általában mindenki kedvel, szívesen fogyaszt. Nézzünk néhány fagylaltreceptet. Klasszikus vaníliafagylalt: Hozzávalók: 2 db tojás, 10 dkg porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 3,5 dl tej, 1,5 dl tejszín, csipet só. A tojásokat habosra verjük a cukrokkal, majd beletesszük a sót. A tejet felforraljuk, és apródonként hozzáöntjük a tojásos cukorhoz, közben folyamatosan kevergetve épp csak forráspontig hagyjuk melegedni. Ha kissé besűrűsödik, hagyjuk kihűlni. Közben a tejszínből kemény habot verünk, majd óvatosan a masszához keverjük. A fagylaltgép tartályába öntve megfagyasztjuk. Gesztenyefagylalt: Hozzávalók: 25 dkg gesztenyemassza, 2 dl tejszín, 3 dl tej, 1 evőkanál rum, 5-6 dkg porcukor, csipetnyi só. Turmixgéppohárba rakjuk a darabokra morzsolt gesztenye- masszát, ráöntjük a tejet, a tejszínt, a cukrot, a rumot és a sót. Az egészet addig keverjük, amíg habos nem lesz. Gépbe öntjük és megfagyasztjuk. Paradicsomfagylalt: Hozzávalók: 5 dl tej, 5 dkg paradicsompüré, ízlés szerint 4-5 evőkanál cukor, 1 csapott evőkanál liszt, csipet só, őrölt feketebors. Három deci tejet felforralunk, belekeverjük a cukrot, a sót és a borsot. A maradék tejben simára keverjük a lisztet és a paradicsompürét, majd apránként hozzáöntjük a forrásban lévő cukros tejhez. Folytonos keverés közben sűrűre főzzük. Ha kihűlt, megfagyasztjuk. Gyümölcsös joghurtfagylalt: Hozzávalók: 4 dl joghurt, 2 dl tejszín, 15 dkg porcukor, csipet só, fél citrom leve és reszelt héja, 25 dkg bármilyen gyümölcs. A feldarabolt gyümölcsöt összetörjük, majd a többi hozzávalóval habosra keverjük. A fagylaltgépben elkészítjük a nyalánkságot.
