Új Kelet, 1995. március (2. évfolyam, 51-76. szám)
1995-03-25 / 71. szám
ÚJ KELET 1995. március 25., szombat 7 Mi már komoly ifjú hölgyek vagyunk. Hermann Judit 7 éves, kishúga Lilla 5 éves Falikárpit, falikép, díszpárna, terítő készült régebben ezzel a technikával, mely napjainkban is megjelenik ruháink díszítőelemeként. A gobelinhímzés roppant egyszerű öltésmóddal, laza kanavasz anyagra készül, de igen nagy figyelemét igényel. Szaporábban halad a munka, és igazán akkor szép a hímzés, ha az alapot fakeretbe fogjuk, és a kész munkát falapra feszítve formázzuk. .A hímzőfonal lehet selyem vagy gyapjú. Tompa hegyű hímzőtűvel dolgozzunk. Előnyomott mintát készen is vásárolhatunk, de magunk is előrajzolhatunk, és átmásolhatjuk vízhatlan kézimunkafilctollal. A motívumok pontos beosztását négyzetháló és centiméter segítségével készítsük el. Az alapöltés: balról jobbra haladunk. Felülről öltünk alulra, majd függőleges irányba öltve visszatérünk a munka színére. Visszafordulva azonos öltésekkel jobbról balra haladunk. Színes minták kivarrásánál első teendőként az alapszínt varrjuk ki, ezután következzenek a minták azonos színű részei. Ha elfogyott egy-egy szál, nagyon gondosan varrjuk el a végeket, nehogy kibomoljon a hímzés. A kész munkát falapra kifeszítjük. Ezután vízzel bepermetezzük vagy nedves ruhával átsimogatjuk, így lesz száradás után tökéletes formája a kézimunkának. A joghurt - fél egészség A joghurt szóról mindig az öreg bolgárok jutnak eszembe, akikről azt mondják, hogy magas korukat e tápláló és egészséges ételnek köszönhetik. De mi is tulajdonképpen a joghurt? Erre a kérdésre általában azt válaszolják, hogy egyfajta aludttej. Ez a válasz nem teljesen ellenkezik a tényekkel, bár a tulajdonképpeni aludttej literenként hat gramm tejsavat tartalmaz, míg a joghurt csak két grammot. Való igaz, hogy a joghurt készítésében a tejsaverjedésnek alapvető szerepe van. Mind a joghurt hatása, mind jellegzetes íze a mayabaktériumoknak köszönhető, mely a közönséges keleti baktériummal szimbiózisban él és hat. Előnyösebb-e a joghurt, mint a közönséges tej? Az a tej, amit inni szoktunk, a gyomorban azonnal megalvad, vagyis túróvá válik. Ezt figyelhetjük meg, ha sajtkészítéskor oltót adunk a tejhez. Az oltó a borjú gyomrából kivont enzim. A megaludt tej a gyomorban egy számára elég nehezen feldolgozható „coagulumként” jelenik meg. Ez a magyarázata, hogy a tej a gyomor működésének zavaraiban szenvedőkre rossz hatással van, míg a joghurt gyakorlatilag nem okoz gondot. A joghurt a gyomorban fejti ki a legjobb hatást. Megtisztítja a nyálkahártyát, és jó hatással van a bélflórákra is. Sok káros baktériumot is elűz a joghurt baktériuma, s ez elősegíti az emésztést. Hogy a maximális hatást elérjük, legjobb a joghurtot a saláták előtt fogyasztani, és utána jöhetnek a zöldfélék. A joghurtot általában a gyümölccsökkel együtt tálalják, ám ezt a párosítást mégsem ajánljuk, mert erjedést idéz elő. A joghurt jó szolgálatot tesz a gyomorban zajló rotha- dásos folyamatok esetén, melyek a székelés közben érzékelhető rothadt szagban mutatkoznak meg. Sok beteg azt reméli, hogy egyetlen pohár joghurt elfogyasztása után meg is szabadulnak gondjaitól, de a joghurt nem csodaszer. Hatása csak lassan mutatkozik meg. Minden modert háztartásban naponta kell joghurtot fogyasztani, amit a legjobb, ha otthon készítünk el. Könyvjelző Hozzávalók: rajzlap, színes fényezett papír, ragasztó, olló, tű, színes hímzőfonál, illetve vastag, színes fonál. Egy 5x5 cm-es rajzlap mindkét oldalára ragasszunk ugyanolyan nagyságú színes papírt. Száradásig préseljük le, majd rajzoljuk rá a kivágandó alakot. Ollóval vágjuk ki, s tetszőleges helyen szúrjunk bele lyukat. A lyukon keresztül fűzzük át a vastag, színes fonalat, hogy a kivágott figura középre kerüljön. Ezután egyik kezünkkel a fonal egyik végét, másikkal a fonal másik végét fogjuk meg, és ujjainkkal ellentétes irányba sodorjuk. Közben kérjünk meg valakit, hogy fogja meg a papírfigurát, nehogy elforogjon. Amikor a fonál pöndörödni kezd, a két szabadon lévő végét fogjuk össze, kössünk rá csomót, ugyanakkor engedtessük el a papírfigurát. Az pörögni kezd, és összesodorja a fonalat. A könyvjelzőnk készen van. A csecsemő és a kisgyermek táplálkozása A csecsemő és a kisgyermek táplálása nemcsak pillanatnyi állapotát befolyásolja, hanem nagyobb korában is hatással lehet egészségére. A szoptatás a csecsemőknek a legjobb, az anyáknak a legkényelmesebb megoldás. Ha valamilyen oknál fogva nem tudjuk vagy nem akarjuk szoptatni a babát, táplálhatjuk üvegből is. Ha már elválasztottuk és hozzászokott a szilárd ételekhez, fontos, hogy változatosan készítsük el az ennivalót, nehogy a kicsi ráunjon. Ám ne szaladjunk annyira előre, beszéljünk még egy kicsit a folyékony táplálékokról. A szoptatás előnye, hogy a tej éjjel-nappal „készen” van és megfelelő hőmérsékletű. Gondolom, sok kezdő édeseanyát izgat, hogyan lehet sok teje?! A szülés utáni hetekben igyekezzünk minél többet pihenni. Esténként feküdjünk le korán, nem kell ragaszkodnunk régi napiren- dünköz. Amíg szoptatunk, igyunk meg naponta 3,5 liter folyadékot. A táplálkozásunk is legyen kiegyensúlyozott, együnk sok zöldséget és gyümölcsöt. A vitaminok most fontosabbak mint a kalória. A cumisüvegből való etetésnek is megvannak természetesen a maga előnyei. Például az, hogy a kicsit más is meg tudja etetni, nem csak az édesanyja. Még szülés előtt szerezzünk be minden szükséges eszközt, hogy legyen időnk kitanulni a használatukat. A konyhaszekrény egyik polcát rendezzük be a baba edényei számára. Fertőtlenítsünk mindent, legalább a kicsi négy hónapos koráig. Az újszülött emésztőrendszere ugyanis nagyon könnyen fertőzést kaphat. Nagyszerű találmány a tápszer, mely jól helyettesíti vagy kisegíti az anyatejet. Ha felesleges munkától akarjuk megkímélni magunkat, reggel készítsük el az egész napi tápszeradagot. Higgyék el. hogy hat üveg megtöltése sem nagyobb fáradtság, mint egyé, és a hűtőben friss marad a babamenü. A hűtött tárolás a felbontott tápszeres dobozokra is vonatkozik. Az adagolásnál mindig tartsuk be a dobozon előírtakat. Fél órával az etetés előtt vegyük ki a hűtőből a cumisüveget, hogy a bébipapi szobahőmérsékletűre melegedjen. Ha a kicsi betöltötte már a négy hónapot, lassan megkínálhatjuk szilárd ételekkel is. A tápszert vagy anyatejet most már pépes ételekkel is kiegészíthetjük. Azért pépessel, hogy a baba könnyebben megszokja a változást. Eleinte tejjel hígíthatjuk a szilárd ételeket, később fokozatosan csökkentsük a tej mennyiségét. Egyszerre csak egy új ételt adjunk gyermekünknek, melyről néhány nap alatt kiderül, ízlik-e neki. Nagyon fontos emellett az is, hogy a baba kellő menyiségű folyadékot kapjon. A friss gyümölcsből préselt lé nagyon tápláló. Ha az apróságot már cumisüvegből etetjük, nem árt, ha megfogadunk néhány tanácsot. Etetéskor vegyük karba a kisbabát, és tartsuk kicsit ferdén. így könnyen kap levegőt, és nem kell tartanunk attól, hogy félrenyel. Soha ne kényszerítsük arra, hogy az egész adagot megegye, hiszen az ő kis gyomra érzi, mikor van tele. Az se jusson eszünkbe, hogy párnával támasszuk meg az üveget, mert ha rossz szögben van, túl sok levegőt nyel a pici, és a tej is mellé folyik. A főétkezések kiegészítésére szolgáló tízórait és uzsonnát gondosan szervezzük meg. Ilyenkor adjunk mást, mint a főétkezésekre.^ hogy változatossá váljon az étrend. Mint mindennek, ennek is megvannak a maga fortélyai, amik nem vesznek ki több pénzt a tárcánkból, csak néhány jó ötletet kívánnak. Ha például a joghurtot megfagyasztjuk, olyanná válik mint a fagylalt, csak sokkal egészségesebb. Amikor a babának már van néhány foga, adhatunk neki egy meghámozott almát, hogy tudjon mit rágcsálni. Mivel csak aprókat tud harapni, nem kell attól tartanunk, hogy félrenyel. A sajtdarabkák, répakockák, kenyérkockák is megfelelő kiegészítőételek. (folytatjuk) Környezetkímélő tisztítószerek A közvetlen környezetünket nem tudjuk anélkül rendben tartani, hogy a csatornába kerülő vizet ne szennyezzük. Igyekezzünk azonban ezt a minimálisra csökkenteni, és ügyeljünk arra, hogy mi áll a felhasznált különböző tisztítószerek termékismertetőjében. Olyan termékeket válasszunk, amelyek könnyen lebomló felületaktív anyagokat vagy szappanokat tartalmaznak, amelyekben nincs formaldehid, jelentős klórtartalmú fehérítő, illetve szeszes oldószer. Utántöltő csomagolásokat vásároljunk, de semmiképpen sem pvc-tasa- kokat. A polietilén közömbös a talajvízre. A mosogatószerek a legveszélytelenebb háztartási tisztítószerek. A bennük lévő tenzidek és illatanyagok lehetőleg növényi eredetűek legyeJoghurt- k rém es torta Hozzávalók a tésztához: 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 10 dkg liszt, 10 dkg darált dió, tej, sütőpor, vaj a forma kikenéséhez. A töltelékhez: 2 pohár joghurt, 3 tojás, 10 dkg cukor, 1 citrom, 1 pohár tejszín, 4 dkg zselatin, néhány szem kompót vagy narancs, citrom a díszítéshez. A tésztához valókat kevés tejjel összegyúrjuk és kinyújtjuk. Kibélelünk vele egy 25 cm-es tortaformát. A hideg sütőbe toljuk, meggyújtjuk a lángot, és közepes tűzön megsütjük. Közben a joghurtot összekeverjük a citrom reszelt héjával, kinyomott levével, a tojássárgával és a cukorral. A zselatint feloldjuk fél csésze langyos vízben és pár perc múlva a joghur- tos masszához adjuk. Hideg helyre tesszük, míg a krém félig megkeményedik. Ezalatt felverjük a tojásfehérjét, és a tejszínt. Belekeverjük mindkettőt a krémbe. A kész krémet ráöntjük a tésztára, és néhány órára hűtőbe tesszük. Fogyasztás előtt díszítjük a gyümölcsökkel és egy kis tejszínhabbal. nek. A felhasznált adagjukat csökkenthetjük, ha a zsíros edényeket és fazekakat a mosogatás végére hagyjuk, és előzőleg kitöröljük. A nem zsíros edényeket elég csak meleg vízzel lemosni. Az általános.tisztítószerek mindenféle lemosható felület tisztán tartására alkalmasak. Lehetőleg a közömbös kémhatású növényi eredetű tenzideket tartalmazó polietilén csomagolású készítményeket válasszuk. Mielőtt valamilyen speciális tisztító- szert használna, próbálkozzék általános tiszítószerrel. Az ablaktisztító szerek többsége ecetsav vagy spiritusz alapú. A felhígítandó koncentrátumok gazdaságosabbak. Nem biztos, hogy szükség van minden esetben a kész ablaktisztítószerekre. A hígított denaturált szesz, vagy az ecet is lehet ugyanolyan hatásos és olcsóbb. A nagyon koszos ablakokat meleg vízzel és néhány csepp mosogatószerrel tisztára moshatjuk. A WC-tisztítószerek összetéte- * 1 * 3 Vanília: Fél rúd vaníliát apróra vágunk, és 1 dl alkoholban 10 napig pihentetjük, oly módon, hogy naponta többször, erősen összerázzuk. 30 dkg cukorból 3 dl vízben szirupot főzünk, néhány percig forraljuk, majd lehűtjük. A vaníliakeveréket beleszűrjük 3 dl tiszta alkoholba, átpréseljük és leszűrjük, majd a lehűtött sziruppal összerázzuk. Fogyasztás előtt nem árt, ha két hetet pihentetjük. Narancs: 40 dkg cukorból 1 dl vízzel szirupot főzünk. Lehűtjük, és belekeverünk 1 evőkanálnyi narancsszeszt, ami a következőképpen készül: a narancshéjat alaposan megtisztítjuk a fehér részektől és vékony csíkokra vágjuk. Üvegbe téve annyi tiszta szeszt öntünk rá, hogy egy ujjnyival a narancshéj fölött álljon. Lezárt üvegben egy hétig állni hagyjuk, majd tiszta ruhán átszűrjük. — A már emlében a korábban használt agresszív és veszélyes sósavat manapság ecet és citromsav váltotta fel. Rendszerint nincs már bennük fertőtlenítőszer. Alternatíva: ecettel eltávolíthatjuk a mész- és lúgkövet, valamilyen enyhe általános tisztítószerrel vagy súrolószerrel a piszkot. Lefolyócső-tisztító szerre nincs szükségé a gumiharang és a bőségesen csurgatott meleg víz kémiai beavatkozás nélkül is tisztít. A vécékagylókba helyezett légtisztító betéteknek tisztító és fertőtlenítő hatásuk nem minden esetben megfelelő. A kellemetlen illatokat egy gyufaszál elégetésével is enyhíthetjük. A padlótisztítószerek általában kenőszappant tartalmaznak, és rendszerint nincs bennük káros tartósítószer. A szőnyegtisztítószerek helyes megválasztása nagyrészt szerencse dolga. Némelyik spray vagy hab nem- kívánatos tartósítószert vagy klóralapú fehérítőszert tartalmaz. Lehetőleg könnyen lebomló tenzi- dekből, ecetből vagy denaturált szeszből álló foltoldószert vegyünk. lített 1 evőkanál narancsszeszt és szirupot leöntjük 4 dl alkohollal. Összerázzuk, és legalább egy hétig pihentetjük. Néhány nap múlva, ha a likőr zavaros lesz, szűrőpapíron átszűrjük. Csokoládé: 10 dkg reszelt csokoládét elkeverünk 4 dl langyos, nyers tejjel. 40 dkg cukorból és 1 dl vízből szirupot főzünk, kihűtjük, és összekeverjük a csokis tejjel, valamint 5 dl tiszta szesszel. Üvegekbe töltjük, és 2 héten át naponta összerázzuk. Kömény: 2 dkg köménymagot összetörünk, és üvegben összeöntjük 4 dl tiszta alkohollal, majd 8-10 napig állni hagyjuk. Ezután tiszta vászonruhán átszűrjük és összekeverjük 40 dkg cukorból és kevés vízből főzött sziruppal, üvegbe töltjük és ha nincs egészen egy liter, öntsük fel forralt vízzel. Ha a likőr 2-3 nap után zavarossá válna, szűrőpapíron szűrjük át. Í-_ _ _ _ _ _ Likőrkülönlegességek húsvétra
