Új Kelet, 1995. január (2. évfolyam, 1-26. szám)
1995-01-17 / 14. szám
ÜJ KELET 1995. január 17., kedd 7 ínyencország Ki tagadná, hogy Ausztria a gourmand-ok hazája is? A turisták milliói, akik vissza-visszatérve egyebek között ízeket is keresnek, „törzsvendéglőikbe” is be-betémek. Ez a megfontolás vezette az „Ausztria - ínyenceknek” címmel most először megjelentetett évkönyv szerzőit. A cél az osztrák étkezési kultúra támogatása, s ennek érdekében neves szakírók - de a jó étkezés iránti szenvedélyükről ismert szépírók, művészek, tudósok is - adják közre a 300 oldalas kötetben írásaikat, amelyek segítenek eligazodni az ausztriai konyhaművészet és italcsodák világában, kicsit annak kultúrtörténeti gyökereit is megmutatva. A szerzők féltik a világot a szabványosodó, nagyiparrá váló vendéglátástól, és minden erővel azon vannak, hogy az oly vonzó nemzeti sajátosságot, a hagyományt megőrizzék. Akit érdekel a téma, megtudhatja, mitől bécsi a frankfurtinak nevezett virsli? Mi adja ízét, zamatát — amit Ferenc József is oly nagyon szeretett. És hogyan került a krumpli Ausztriába? A német nevén kívül „osztrákul” is emlegetett gumó három teljes fejezetet kapott a könyvben: kutatják, mi legújabb karrierjének titka, és hasznos tanács lehet, hogy mely fajtát mire érdemes használni, sőt meddig lehet és kell főzni, miként őrzi meg állagát, zamatát. A könyv különös keveréke az elméletnek és a gyakorlatnak, vagyis sokféle célra használható, sokak érdkelődésére számot tarthat. A j bor sokféle fajtáján kivül vincelléreket is megismerhet az olvasó. De legalább ilyen izgalmasak az igazi bécsi tafelspitz titkai- legalábbis amíg ki nem derül, hogy sehol semmi rejtély, az egész csak a marhahús minőségétől függ. Ha pedig valaki nem tudná, hol a legfantasztikusabb cukrászda - az megtudhatja: A Bécshez közeli Oberlaa-ban, amelynek főcukrásza hamarosan nyugdíjba vonul, de ez nem jelenti majd a süteményköltemé- nyek minőségének romlását. Az osztrák kiadók kedvelik a gasztronómiát, s kötelességüknek érzik gondoskodni hogy Ausztria továbbra is ínyencország maradjon. Ez a célja a hat-tízéves leendő szakácsok, vagy inyencmesterek részére most kiadott szakácskönyvnek. A szerző, a 34 éves Manfred Lechner szerint olyan a főzés, mint a kerékpározás: eleinte nagyon nehéz, de amikor az ember az egyensúlyát már képes megőrizni, ak- | kortól el se feledhető. Igyekszik megtanítani a kicsinye- ! két arra is, hogy melyik évszakban miből kell főzni, mi a friss, mire vá- j gyik a szervezet a leginkább. A gye- j rekek igényeihez igazodik azzal is, \ hogy a szokásos mértékegységek helyett kanál és bögre a mérce. És persze szépek a képek, szemléletesek az ábrák. Ki tudja, talán ebből a most j megszólított nemzedékből éppen e könyv hatására kerül majd ki egy-egy nagy szakácsegyéniség. Gyónás a számítógépnek Házasságtörés, kollégák följelentése vagy környezetszennyezés: ilyen vétségeket most már nemcsak a papnak lehet meggyónni, hanem a számítógépnek is. Egy düsseldorfi vállalat ugyanis előállított egy elektronikus bűnlistát, amelyen 250 címszó szerepel. A programban megtalálhatók a tízparancsolat elleni vétségek ugyanúgy, mint a modem „bűnök”, mint például környezetromboló spray-k alkalmazása. Az új találmányt a nürnbergi Credo- Bit "95 elnevezésű kongresszuson mutatták be - írja a dpa német hírügynökség. A kongresszus rendezője a „Plébános és számítógép” nevű egyesület, amelynek célja, hogy segítse az egyház nyilvántartási munkáját. Az egyesület 1986 óta informálja a plébánosokat, egyházközségeket és a hívőket. Norbert Albert, az egyesület szóvivője megnyugtatta a klerikális kétségeket hangoztatókat: a program természetesen nem akarja pótolni a gyónást, csupán annak előkészítésére szolgál. A miatyánkon és az üdvöz- * légy Márián kívül a számítógépen még 58 más imádságot lehet lehívni, köztük gyermekimákat is. A súlyos bűnöket — gyilkosságot, rablást vagy nemi erőszakot - a program nem veszi a lelkére: jelzi, hogy hol van a legközelebbi gyóntatóatya. A nürnbergi kongresszuson más technikai újdonságokat is bemutattak. Ilyen például az elektronikus harangozó. A készülék a 3000. évig beprogramozza az ünnepeket, és működésbe hozza a templomi harangokat. Egy másik találmányt „Rhetor Desk 2000”-nek neveznek. A szószékbe beépített monitorról a pap nemcsak az előzőleg számítógépre írt prédikációját olvashatja le, hanem a bibliai idézeteket is. Sotrényügynökség Los Angelesben Aki Amerikában botrányok révén szerzett kétes hírnevet, jó kezekben van Ruth Webb és Shirley Spillane ügynökségénél. A művészeti ügynökség két vezetője botrányhősök közvetítésére specializálta magát. Jelen pillanatban legkeresettebb ügyfele Tonya Harding, a legutóbbi téli olimpia fekete báránya - írja a dpa német hírügynökség. A 24 esztendős amerikai műkorcsolyázónőt diszkvalifikálták, miután cinkostárs volt vetélytársa, Nancy Königen harcképtelenné tételében. Nancy Karrigen lába egy vasrúddal mértek ütést. Ha, dingot felfüggesztett fogház- és pénzbüntetésre ítélték, mert akadályozta a vizsgálatot. A mélyre süllyedt sportolónőt Webb és Spillane ügynöksége vette szárnyai alá, mégpedig olyan sikerrel, hogy Tonya Harding nem kevesebb, mint 35 filmszerepre kapott ajánlatot. Az ügynökség másik híres ügyfeleToAn Wayne Bobbitt, aki azáltal szerzett nemzetközi hímevet, hogy felesége. Lőrém, megfosztotta őt férfiasságától. Miután a levágott darabot az orvosok visszavarr- ták, Bobbitt ismét az újságok címoldalára került, mert új barátnőjét megverte: Bobbitt azonban kénytelen volt egy filmszerepre tett ajánlatot visszautasítani, mert ügyvédje közölte, hogy a forgatás időpotjában esetleg éppen börtönbüntetését kell megkezdenie. Az ügynökség botrányhősei révén óriási publicitáshoz jutott. „A piaci keresletnek egy hézagára bukkantunk rá” - véli Webb. „Nagyon keresik a botrányhősöket, és mi teljesítjük a kívánságokat” - jelentette ki. Piacot szeretnének Japánban az amerikai alma? Megakad Tokióban szétkapkodták a több évtizedes kereskedelmi háborúskodás eredményeként bejutott első amerikai alma- szállítmányokat, a szeszélyes japán vásárlók azonban bármikor szertefosz- lathatják a japán piacba vetett vérmes amerikai reményeket - írja az AP amerikai hírügynökség. A divatmajmoló japán fogyasztók híresek arról, hogy könnyen felkapnak egy-egy újdonságot, ám ugyanilyen hamar hátat is fordítanak neki. Az első napokban a japánok még sorban álltak az amerikai almát árusító standok előtt, de lehet, hogy csak a hatalmas árengedmény, illetve az ingyenes osztogatás vonzotta őket - véli az AP. Tokiói kereskedők szerint a vevők csak kíváncsiságból vásároltak a tengerentúli almából, és soha többé nem fogják keresni. A tokiói szupermarketek az első napokban darabonként 50 jenért (fél dollárért) kínálták az amerikai almát, amerikai exportőrök pedig ezrével osztogatták ingyen, hogy megkedveltessék a potenciális vásárlókkal. Tokióban még almamajszoló versenyt is rendeztek. Az importalmát most már 78 jenért árusítják, de ez még mindig kevesebb, mint a legolcsóbb japán alma, amelyből 1 dollárba kerül egy darab. Az AP szerint a japán vevők némileg fancsali képet vágnak, miután beleharapnak az amerikai almába, amelyet a megszokottnál savanykásabbnak, s kevésbé lédúsnak találnak. A szeszéHíres ikerpár A meggyilkolt Robert Kennedy leányának és Mario Cuomo, volt New York állambeli kormányzó fiának ikrei születtek, s a szülők úgy határoztak, hogy Mariak és Matilda vezetéknevét KennedyCuomonak anyakönyveztetik (kötőjel nélkül). Az ikrek édesanyja a 33 éves Kerry Kennedy, Ethel és Robert Kennedy leánya. Robert Kennedy igazságügy-minisztert és New York- i szenátort, mint emlékezetes 1968 június 6-án gyilkolták meg. Kerry a washingtoni Robert Kennedy emberi jogi központ igazgatója. Az apa, Andrew Cuomo, Maria Cuomo korábbi New York állambeli szenátor és Matilda Cuomo lánya. Andrew helyettes államtitkár az amerikai építésügyi és városfejlesztési minisztériumban. A szülők nem adtak magyarázatot arra, hogy miért kívánták ilyen szokatlan módon bejegyeztetni az anyakönyvbe az újszülöttek vezetéknevét - írja a Reuter. Memáriaszállítók A Guinness-rekordok közé kívánkozik két 30 éves osztrák férfi „memória-zavara”. A két fiatalember ugyanis a minap a Dőlni Dvoriste-i osztrák-cseh határátkelőnél elmulasztotta bejelenteni, hogy 30 millió cseh korona (mintegy 120 millió forint) értékben számítógépes memória-modulokat kíván bevinni Csehországba. Pechükre a vámos az őket szállító, csekély egymillió koronás Opel Omega gépkocsi csomagtartójában meglelte az állítólag egy dél- morvaországi cégnek szánt árut, amiért - becslések szerint - 6-7 milliónyi vámot, illetve forgalmi adót kellett volna fizetniük. A két osztrák őrizetben várja a vádemelést. Ha bűnösnek találja őket a bíróság, 5-12 évi börtönbüntetést szabhat ki rájuk és megrendelőikre.- Most kevéssé vigasztalja őket, hogy jó eséllyel bekerülhetnének a Guinness- rekordok könyvébe. Az emlékezetes decemberi prágai uránfogás és néhány vakmerő kábítószerügynök esetén kívül ugyanis aligha exportáltak valaha is ekkora értékű rakományt egyetlen, őrizetlen személyautó csomagtartójában. lyes japán vevőknek nagyon nehéz a kedvére tenni, néha még az is baj, ha valami túl jó. Tokiói zöldségesek szerint egyes japán vásárlókat taszítja az amerikai almát beborító viaszréteg, amelytől a gyümölcs olyan piros és fényes, mintha a Hófehérke-sztoriból ismert mérgezett alma lenne. Az importáruk gyakran csúfosat buknak a szigetországban, ahol hagyományosan jobban szeretik a hazai árut, mint a külföldit. Japánban a friss gyümölcs némileg még mindig luxusnak számít, s kevésbé része a napi étrendnek, mint London múzeumaiban a világ minden részéből származó kulturális kincsek találhatók. Különösen a British Museum őriz sok egyiptomi és görög műemléket. Az országok, amelyekből ezek a műremekek származnak, hiába követelik vissza vélt tulajdonaikat - írja a dpa német hírügynökség. Az úgynevezett „Elgin márványokat” 20 év óta próbálja visszaszerezni a görög kormány. Melina Mercouri kulturális miniszter elszánt küzdelmet folytatott, hogy országa visszakapja a Parthenon homlokzatáról származó márványdarabokat. London minden követelést visszautasított. Melina Mercouri halála után egy munkáspárti politikus javasolta ugyan, hogy adják vissza a márványokat, de ez a javaslat is süket fülekre talált. A múzeum arra hivatkozik, hogy Lord Elgin, aki nagykövet volt Konstantinápolyban a XIX. század elején, az akkor hatalmon lévő ozmán hatóságok beleegyezésével vitte Londonba a Parthenon részeit. A kormány aztán megvásárolta tőle az Akropoliszról származó darabokat és a múzeumnak ajándékozta. Kevésbé erélyesen köveaz Egyesült Államokban vagy Európában. Japán agyonbabusgatott hazai termésű almájából, amelyet gyakran már a fán védőcsomagolásba burkolnak, 6 dollárt is elkérnek egy darabért. Az átlagjapán ezért rendszerint nem is étkezési, hanem ajándékozási célra vásárolja az almát. A japán vásárlók jelentős része nem fordít figyelmet az árra, amikor minőségi árut keres, így kétséges, hogy az amerikai alma pusztán olcsóságával meg tudja-e hódítani a japán piacot - írta az amerikai hír- iisrvnökséc. telte vissza kulturális kincseit az egyiptomi kormányzat. Az alsóházban szóba került ugyan, hogy vissza kellene adni a szfinx szakállának egy 77 centiméteres részét. Kairó azt kérte, hogy legalább hosszú lejáratú kölcsön- képpen kapja vissza a szakálldarabot. A British Museum azonban arra hivatkozott, hogy az egyiptomi hatóságok tudtával jutott a szfinx szakállrészének birtokába. Sikertelen volt az az ajánlat is, hogy London egyik legrégibb kulturális emlékművét, „Kleopatra tűjét” visszaadják. A 21 méter magas Obeliszk 1878 óta emelkedik a Temze partján. Kleopátrához semmi köze nincs, régi fáraók cselekedeteit ábrázoló domborművek díszítik. Az oszlopot Egyiptom uralkodói adták az angoloknak. A British Museum határozottan visszautasít mindenfajta követelést, amely műkincsek visszaszolgáltatására irányul. Arra hivatkozik, hogy egy 1753-ban hozott törvény megtiltja, hogy bármilyen, a tulajdonában lévő műemléket bárkinek is kiadjon. Csupán másolatokat szabad kiszolgáltatni. Lomblakó favédő Kétszáztíz napig éldegélt egy fa tetején Ausztráliában egy igen aktív természetvédő, hogy megakadályozza a fa kivágását. A rendőrség az utóbbi hetekben szinte éjt napallá téve kérlelte, hogy jöjjön le a földre, ám nem sikerült jobb belátásra bírni a 45 éves „lombíakót”. Az AP jelentése szerint a hatóság végül cselhez folyamodott: két rendőr újságírónak, pontosabban tévéstábnak „álcázta” magát, és interjút kért a magasban éldegélőtől. A favédő előbb csak az egyik rendőrt engedte fel, de miután megbizonyosodott a sajtóigazoivány hitelességéről, a másik rendőr is „felbocsátást” nyert. Ezután hamar kattant a bilincs a modernkori remete csuklóján, s a két rendőr leszállította a magas fáról. A férfi, Manfred Stephens akciójával egy libegő építését akarta megakadályozni a Cairns melletti őserdőben. Stephenst a hatóság csupán kisebb adag marihuána birtoklásával vádolja, fafogialásért nem akarják megbüntetni. Egy ausztrál újságírószövetség ugyanakkor hivatalosan panaszt akar emelni a rendőrök ellen amiatt, hogy újságírókként léptek fel -a fára. A hatóság válasza erre az volt: egy rendőr törvényadta lehetősége, hogy újságírónak adja ki magát, ám egy újságírónak tilos rendőrt játszania. Magyar alma a japán piacon.... de szép is lenne! (Fotó: CsoRo) London nem adia a szfinxszakái lat
