Új Kelet, 1994. november (1. évfolyam, 189-214. szám)
1994-11-02 / 190. szám
UJ KELET MAGAZIN 1994. november 2., szerda 7 A hétéves kis balerinát Lejtényi Viktóriának hívják. Képét édesanyja küldte be nekünk Továbbra is varjuk a gyerinekfotókat. Címünk: Nyíregyhaza, Tüzér u. 2. Kedves gyerekek! Gondolom, sokan vártátok szombaton az új játékötleteket, melyek technikai okokból sajnos kimaradtak. Elnézéseteket kérjük, és a hiányosságokat most pótoljuk. Levél memóriajáték Itt az ősz. Téli álomra készülődik a természet, színes leveleket hullatnak a fák. Gyűjts össze minnél több. különböző fajtájú falevelet. Ahhoz,hogy barkácsolhass belőlük, először le kell préselned őket. Ehhez a művelethez egy nehéz, régi könyvet válassz, mert a levelek színt engedhetnek, vagy hullámossá tehetik a lapokat. A leveleket tedd be a könyv lapjai közé, és a könyv tetejére tegyél egy nehéz tárgyat. A préselés ideje kb. két hét. Ezután kezdődhet a játék. Készíts elő minél több különböző fajtájú levelet, éspedig mindegyikből kettőt, lehetőleg húsz darabot. Erős kartonból mindegyikhez vágj ki egy egy négyzetet, melyekre felragaszthatod a leveleket. A kártyákat ezután óvatosan összekeverjük, majd a képekkel lefelé letesszük az asztalra. A résztvevők sorban egymás után megfordíthatnak egy egy kártyát. Aki két egyformát talál, megtarthatja őket, és mindaddig folytathatja a játékot, amíg egymást követően két különböző kártyát nem talál. Ezeket lefordítva vissza kell tennie az asztalra. Most a következő játékoson a sor. Az lesz a győztes, akinek a legtöbb páros kártyája van. ídesszájúaknak Budai szeletek Hozzávalók: 10 dkg cukor, 4 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 4 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg őrölt mandula, 7 dkg főzőcsokoládé, egy fél csomag sütőpor, 2-3 evőkanál zsemlemorzsa, a tepsi kikenéséhez liszt és zsiradék, a mázhoz 10 dkg étcsokoládé, 2 dkg vaj. Habosra keverjük a cukrot a tojássárgákkal, a vajjal meg a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a mandulát, a meglágyított csokoládét, a sütőport, a zsemle- morzsát, meg a tojások keménnyé vert fehérjét. Kizsírozott, kilisztezett tepsiben megsütjük, és ha kihűlt, bevonjuk csokoládémázzal. A gőzön felolvasztott csokoládét simára keverjük a vajjal és rásimítjuk a tésztára. Hosszúkás széletekre vágjuk, és mindegyikre egy-egy, a mázból kimaradt csokoládéhalmot rakunk. Piskótakuglóf Hozzávalók: 4 tojás, 10 dkg cukor, 25 dkg liszt, 10 dkg Rama margarin, 4 evőkanál tejföl, 1 csapott evőkanálnyi sütőpor, egy fél citrom reszelt héja, a forma kikenéséhez margarin és liszt. Kemény habbá verjük a tojások fehérjét, belekeverjük a kristálycukrot, egyenként beledolgozzuk a tojások sárgáját és hozzáadjuk a tejfölt meg az olvasztott Rama margarint. A citromhéjjal ízesítjük, és 10 percig előmelegített sütőbe tesszük, A tüzet mérsékelve, tűpróbáig sütjük. Csak hidegen szeleteljük fel. Kókuszszelet Hozzávalók: a tésztához 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt, barack- lekvár. A töltelékhez.T0 dkg kókuszreszelék, 2 csapott evőkanál liszt, 1—1,5 deci tej, 10 dkg cukor, 5 dkg vaj, 2 evőkanál rum, egy fél citrom, a tetejére 8 dkg csokoládé. A tojásokból a cukorral meg a liszttel a szokásos módon piskótát sütünk, majd deszkára borítva kihűtjük. Hosszában kettévágjuk és megkenjük barackízzel. Közben elkészítjük a krémet, amelyhez a kókuszreszeléket a liszttel összekeverjük, és keverés mellett hozzáöntjük a tejet és felfőzzük. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, majd ha kihűlt, a cukorral és citromlével kikevert vajat. A rummal ízesítjük, és az egyik lekvárral ízesített tésztalapra simítjuk. Lekváros felével simítjuk rá a másik lapot, kissé lenyomjuk, és a tetejét olvasztott csokoládéval vonjuk be. Hosz- szúkás szeletekre vágjuk. Két tehetséges felfedezettje van Az operaszerző rendelője A Medikai + Dental szakkiállításon a kőbányai vásárvárosban ismerős arcot fedezek fel az egyik pavilonban. Dr. Dohos Attila, a 60-as évek híres énekese, zeneszerzője irányítja a munkát. — Mi történt azóta, hogy 25 éve elhagyta az országot? — kérdezem. — Tizenöt évet éltem Németországban, majd 10 évvel ezelőtt települtem végleg haza. Fogorvosként dolgoztam odakinn, s még akkor kapcsolatba kerültem egy svájci céggel. Hazatelepülésemkor megkértek, hogy legyek a tanácsadójuk. Azóta nekik dolgozom, magyarországi képviseletüket vezetem. Fogászati fúrók értékesítésével foglalkozunk. — S mikor rendel a doktor úr? — Egyelőre nem veszek fogót és fúrót a kezembe, de ez nem végleges. Lányom elvégezte a fogorvostudományi egytemet, túl van a szakvizsgán. Neki fogok rövidesen berendezni egy szakrendelőt, s ott én is rendelni fogok. —Sokfogorvos települt Sopronba. Az Ausztriából átjövő betegeknek még mindig olcsóbb az itteni szolgáltatás. Ön is odamegy a leányával? — Nem, a rendelőnk Budapesten lesz. Eleget éltem már külföldön, most már nem költözöm sehová. A fővárosban születtem, itt is akarok maradni. Szeretem Budapestet, jól érzem magam itt. — Zenészként, énekesként, zeneszerzőként mik a tervei? —Jövő nyáron mutatják be a Margit-szi- geten Madách Imre Az ember tragédiájából írott operámat. Megjelent erről egy nagylemez is, ahol egy egész szimfonikus zenekart helyettesítettem szintetizátoron. Ez a takarékos megoldás mellett nem várt eredményt is hozott. Rájöttem, hogy korunk hangszerének a szimfonikus zenekarok hangszerelésében is helyet kell kapnia. Az előadók közül megemlíteném Palócz Lászlót, Páka Évát, Pitti Katalint, B. Nagy Jánost, Begányi Ferencet, Sólyom Nagy Sándort, de sorolhatnám őket tovább is. A Mar- git-szigeten is ők fognak fellépni a nyáron. —Könnyűzenét ír-e még, s kik a partnerek? — A tavalyi táncdalfesztiválra írtam egy dalt, de kidobták. (Lehet, hogy működik a slágermaffia?) Idén újra indulok. Egyedül írom a dalt, szerzőtársam nincs. Két fiatal tehetséges énekesnőt fedeztem fel, őket szeretném segíteni. Nevüket még korai lenne megemlíteni. Majd ha befutnak... — Művész úr, sok időt töltött nyugaton. Kelet-Magyarországot mennyire ismeri? —Nagyon szép emlék fűz Debrecenhez. A Csokonai Színházban az Isten véled, édes Piroskám! című darabom több mint háromszázszor ment. Ez nagyon nagy szám, általában harminc előadás a megszokott. — Kívánom, hogy operája is hasonlóan sikeres legyen, s magánrendelőjében is szépen muzsikáljon a Svájcból importált fogászfúró! Zmeskall A mikrohullámú sülő Nagy segítség a konyhában, főleg ha egész nap nem vagyunk otthon, és este gyorsan el szeretnénk készíteni a vacsorát. Mindemellett a mikrohullámú sütő üzemeltetése olcsóbb is mint a villany- tűzhelyé. A „mikrobán” többé kevésbé mindent meg lehet főzni, de nem mindegyikben lehet pirítani. Vannak viszont barnító edények, és léteznek grillsütővel kombinált mikrohullámú sütők is. A legegyszerűbb sütőnek csak két fokozata van, a felolvasztás és a főzés. A nagyobb teljesítményű mikrohullámú sütőket be lehet állítani a kívánt hőfokra, és a sütő szabályzója kikapcsol, ha a sütő ezt elérte. A legtöbb „mikrobán” forgótálca van. Legcélszerűbb olyan sütőt venni, melyet a következő tartozékokkal szereltek fel: belső világítás, mely bekapcsol, ha a készülék működik, hőszabályzó, ami kikapcsolja a készüléket, ha elkészült az étel, felolvasztáskapcsoló, melyet akkor használunk, amikor főzés előtt ki kell olvasztani a fagyott ételt, és forgótálca, mely elősegíti, hogy az étel egyenletesen átmelegedjen. Milyen edényeket használjunk a mikrohullámú sütőben? Lehetőleg tűzálló üveget, porcelánt vagy kerámiát. Kerek edényben főzzünk, mert ezekben az étel egyenletesebben fő vagy sül, mint a négyszögletesben. Gyorsabban elkészül az étel, ha lapos, széles edénybe tesszük, mert akkor nagyobb felületen érik a mikrohullámok. Ne tegyünk a készülékbe fémedényt vagy alufóliát, mert a mikrohullámok nem tudnák áthatolni a fémen. Hogyan tisztítsuk a mikrohullámú sütőt? Tegyünk a sütőbe egy tál forróvizet, ebbe pedig egy szelet citromot. A vizet addig melegítsük, míg elegendő gőz nem keletkezik. A sütőt ezután nedves ruhával kitöröljük. Ha a sütő kívülről is erősen szennyezett, tisztítófolyadékkal mossuk le. A kiegyensúlyozott táplálkozás Az egészséges étkezés elősegíti az emésztőrendszer működését, csökkenti a meszesedés lehetőségét, és jobb közérzetet biztosít. Együnk több gyümölcsöt, zöldséget és egész magvakat. Használjunk a főzéshez többszörösen telítetlen zsírokat, növényi olajakat, igyunk több zsírszegény tejet. Együnk több kalóriaszegény tejterméket, és csökkentsük a tojás és vaj fogyasztását. Használjunk kevesebb sót és konzervált élelmiszert, mert ezekben sok a cukor és a mesterséges anyag. Tudnunk kell, hogy egyetlen növényi eredetű fehérje sem tartalmazza az összes alapvető aminósavat pontosan abban az arányban, melyre az emberi testnek szüksége van. Ezért különböző tápanyagokat kell magunkhoz vennünk, hogy a fehérjék egymást kiegészítsék. Egy egészséges ember napi tápanyag- felvételét 40—45 százalékban szénhidrát teszi ki, melyből legfeljebb 15 százalék lehet a cukor. A friss zöldség és gyümölcs ballasztanyagokat is tartalmaz. Az emésztőrendszerünk normális működéséhez ezek az anyagok elengedhetetlenek, mert megakadályozzák az emésztési zavarok kialakulását. A növényi és gyümölcsrostok is ballasztanyagok. A ballasztanyagok mennyiségét úgy növelhetjük, ha minél több teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret eszünk. Ellenben kerüljük az „üres” szénhidrátokat, melyek csak átmenetileg laktatnak. Ilyen például a fehérkenyér, a szalmakrumpli, a péksütemény vagy akár a csokoládé. Nyári emlék a hűvös őszben Adalékok a munkahelyi stresszhez Ben Fletcher angol professzor arra a következtetésre jutott, hogy a férj munkahelyén leselkedő foglalkozási veszélyek károsak, sőt végzetesek is lehetnek a... feleségre. A professzor szerint a munkahelyen jelentkező stressz nem marad a cégnél a „dudaszó után", a férj azt rendszerint hazaviszi. Otthon pedig ragályos kór lesz belőle. Nem is olyan ritkán veszekedéssé, sőt, előfordulhat, hogy tettlegességé alakul, így néhány esetben végzetes is lehet. A Fletcher professzor kutatásairól szóló híradás nem tér ki arra, mi van, ha az asszonynak is van munkahelye, InfoNet
