Új Kelet, 1994. augusztus (1. évfolyam, 111-136. szám)
1994-08-30 / 136. szám
ÚJ KELET Ősidők éta: gyümölcs — Látod, hogy szeretem a hugicámat? — Kerezsi Bea és Eszter fotója a családi albumból került hozzánk Továbbra is várjuk a gyermekfotókat. Címünk: Nyíregyháza, Bercsényi u. 8. A gyümölcs nem csupán a legősibb, hanem a legfontosabb élelmiszerek közé tartozik. Az egészséges étkezés egyik fontos összetevője-Étkezésünk minősége attól is függ, hogy mennyi gyümölcsöt eszünk. Sajnos, az utóbbi években az átlagos fogyasztás mégsem növekedett a kívánt mértékben. Ennek főleg anyagi okai vannak. A gyümölcsök nagyon sok kálium- és magnéziumsót tartalmaznak. A kálcium az izomszövetek, a sejtek működésében, a magnézium pedig a szervezet anyagcseréjében játszik jelentős szerepet. A gyümölcsökben sok a cukor, a sav és az illóolaj is. Ezeknek köszönhető változatos ízük és zamatuk. Ilyenkor, nyáron a nagy melegben kiválóan hűsítenek a gyümölcslevek, a gyümölcsturmixok. Az egyes gyümölcsök szénhidrát- és energiatartalma jelentéktelen: például az almáé, a cseresznyéé, az eperé, a meggyé illetve a narancsé. A szőlő, a banán és a mazsola viszont bővelkedik a cukorban. A fogyókúrázók sem véletlenül tartanak gyümölcsnapokat. A gyümölcsökben sok a hasznosítható vitamin. C vitamin található a földieperben, a szilvában, a málnában és a görögdinnyében, a ribizliben. B vitaminokban bővelkedik a banán, az egres, az alma, a szamóca, a szőlő stb. Itt a gyümölcsszezon! Használjuk ki a lehetőséget. A friss gyümölcs gazdag értékes tápanyagokban, magas a rosttartalma is. Legjobb a fáról, a tőről szedett gyümölcs, de csak akkor, ha már érett. Ne feledjük: mindig mossuk meg a gyümölcsöt! Változatosan elkészíthető: krém. leves, mártás, saláta, kocsonya. Sőt, arcpakolásként is kiváló. (MTI—Press) ■HB Nyári ufaxások a konyhában Olaszország I Ha gondolatban délvidéki tájon járunk, pláne, ha ez az utazás gasztronómiai, aligha kerülhetjük el a napfényes Itáliát. Persze pizzát és la- sagnét, ilyen vagy olyan módra készült makarónit a család télen-nyáron fogyaszt, javaslom tehát, szakadjunk el a híres olasz tésztaféléktől, s főzzünk valami egyszerűt a tenger különlegességeiből. Könnyen elkészíthető, s nem túl munkaigényes eledel a sült tőke- hal. Hozzávalók négy személyre: Egy kiló tőkehal, egy csomag leveszöldség, tíz-deka ementáli sajt, csipet só, bors, a krumplipüréhez másfél kiló burgonya, fél liter tej, négy deka vaj, két tojás sárgája, csipet só, bors. A sajtszószhoz öt deka ementáli, vagy valmilyen füstölt sajt, fél liter besamel mártás. A krumpliból, tejből, vajból, tojássárgából jól kikevert pürét készítünk, amellyel egy tűzálló tál alját és oldalát kibéleljük. A halat enyhén sózott vízben megfőzzük (vigyázva, hogy ne essen szét), amelybe beletettük a leveszöldséget — ez utóbbi helyett jobb híján használhatunk egy húsleveskockát. A kis darabokra vágott halat szétterítjük a krumplin, enyhén sózzuk, borsozzuk, leöntjük sajtmártással, s a tetejét bőségesen megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütő- bené 25-30 percig sütjük, majd forrón, salátával tálaljuk. A sajtmártás fél liter besamel mártásból készül, amelybe öt deka sajtot reszeltünk. Pikánsabb, ha füstölt sajtot használunk ementáli helyett. B. Varga Júlia 1A csodálatos élesztő | A háziasszonyok nagy része csak akkor visz haza élesztőt, ha valami finom süteménnyel akarja meglepni családját. Pedig az élesztőben rendívül sok B vitaminféle található, tehát érdemes volna naponta fogyasztani egy diónyi friss élesztőt. B vitaminokra a szervezetnek nagy szüksége van. A B1 vitamin a fehérjékhez kapcsolódva olyan vegyületet alkot, mely a cukor (szénhidrát) típusú vegyületek lebontásához nélkülözhetetlen. Ha a B1 vitamin hiányzik a táplálékunkból, vagy a szükségesnél kevesebb, a lebontási folyamatban zavar keletkezik, és fellép a részleges vitaminhiány, amely álmatlanságot, fáradékonyságot, étvágytalanságot okoz. A fokozott édességfogyasztás növeli a szervezet B1 vitamin szükségletét. A B2 vitamin a sejtlégzéshez nélkülözhetetlen, hiánya a sejtek szaporodását és növekedését gátolja. B2 vitaminhiányra utal a szájszögletben keletkezett repedés, szemgyulladás, hályog. Gyermekeknél a fejlődés visszamaradását is okozhatja e vitamin hiánya. Az élesztőben található B6 vitamin Azon a tavaszi délelőttön Májló Brin- gással futott össze a gyár udvarán. Üdvözölték egymást, hiszen valamikor együtt inaskodtak. —Te honnan jöttél? — kérdezte Májló. — Pestről helyeztek ide, a kísérleti üzembe. Most jelentkeztem be, csak még a lakást kell elintézni. —Nálam van hely, a házinéni is rendes! — invitálta Májló. Bringás örömmel nyugtázta, hogy régi tanulótársával lehet egy szálláson, s hogy a lakás nincs messze. A két fiú berendezkedett, Bringás megismerkedett a házinénivel, aki szeretettel fogadta. „ Nem lesz baj!’* — gondolta Májló. Sajnos, kissé elhamarkodva. Már az első este Bringás olyan horkolásba kezdett, hogy Májló egész éjjel nem tudta lehunyni a szemét. Reggel megkérdezte: — Te mindig így horkolsz? — Szoktam! Elfelejtettem neked mondani! Májlót egész nap ette a méreg, s azon gondolkodott, hogy hogyan próbálja meg Bringást leszoktatni a horkolásról. Hirtelen jó ötlete támadt, és este így szólt a szobatárshoz: — Nézd, felőlem horkolhatsz, ha tudsz! Bár nemigen lesz rá lehetőséged! Tudod, a katonaságnál tisztes voltam, s ott is akadt néhány horkolás. Am azok sem horkoltak azután, hogy kezelésbe vettem őket. Megvannak a módszereim arra, hogy leszoktassalak a horkolásról! — Mit akarsz? — kérdezte rémülten Bringás. — Csillagot akarsz velem rúgatni? — Rúgat veled csillagot a fene! Am horkolni nem fogsz, azt garantálom! — jelentette ki határozottan Májló. Az éjszaka csendben telt el, Bringás is pisszenés nélkül aludt, így Májló reggel elégedetten dörzsölte össze a kezét, magában elismerve, hogy milyen ragyogó pszichológus ő. S ez így ment napról napra. A baj csak a negyedik napon következett be. Májlót hívatta az üzemvezetője. Mellette Bringás főnöke állt. —Mit csinál Bringás esténkénti—kérdezték. — Kimarad, vagy iszik? — Nem, egyiket sem — válaszolta. — Hát akkor mivel magyarázza azt, hogy Bringás állva elaludt, s ráesett a futószalagra, amely aztán magával vitte, fel, egészen a csőri okig? — kérdezték határozottan. Ám Májló nem tudott a két főnöknek bővebb felvilágosítást adni, ezért azok a már felkoffeinezett Bringást kezdték el vallatni, aki aztán elmondta búját, baját. — Tetszenek tudni, Májló megfenyegetett! Azt mondta, hogy ha horkolni merek, csinál valamit velem, de olyat, hogy azt én megemlegetem. így aztán három egymást követő éjszaka nem mertem elaludni! A főnökség megszidta Májlót, felelőtlen embernek nevezték, míg az agyonsajnált Bringást más műszakba helyezték. Éjszakára. így aztán horkolhatott nappal eleget, aminek még Májló is örült, hiszen nem hallotta. Budaházi István hiánya bőrgyulladást, idegességet, álmatlanságot, anyagcserezavarokat okozhat. Az élesztőt közvetlenül felkelés után és egy órával vacsora előtt ajánlatos bevenni. Ha étkezés közben vagy utána esszük, megzavarja az emésztést, erjeszt! Az élesztő mézzel elkeverve kitűnő regeneráló hatású táplálék. A rendszeres bágyadtság oka igen sokszor az elégtelen májműködés. A házi gyógymód szerint élesztővel olcsón megoldható ez az egészségügyi probléma. Az élesztő oldja a bélgörcsöket, így közreműködik a székrekedés megszüntetésében. Hatására elmúlnak például az arcbőrről a pattanások. (Kívülről a pattanások elmulasztására élesztőpakolást alkalmazzunk!) Dr. Henry Bieter, amerikai kutató és gyakorló orvos, aki világhírű filmnagyságok és politikusok, egyszerű farmerek és bányászok, tudósok és üzletemberek kezelőorvosa volt, nem írt fel gyógyszert, csak természetes anyagokkal gyógyított, így például a gyomorfekélyt élesztőkúrával sikerült meggyógyítania (kevés vízben vagy tejben fogyasztott élesztővel). Dr. Bieler szerint a táplálkozás hibái mérgezik a szervezetet. Betartotta Hip- pokratész elvét: először egészséges életmóddal kell gyógyítani (helyes táplálkozás, nyugalom, friss levegő, mozgás), hiszen a természet gyógyít — ha hagyjuk. Az élesztő fogyasztása ebben nagy segítségünkre lehet. A gyógynövény- és bioboltokban kapható élesztőtabletta és sörélesztő-por. Érdemes megvásárolni ezeket és fogyasztani. Elesztőpakolás: zsíros, pattanásos bőrre hetenként egyszer vagy kétszer tegyük fel a pakolást, amelyet a következőképpen készíthetünk el: öt deka élesztőt, pár csepp citromot, kávéskanál kamillateát keverjünk el annyi joghurttal, hogy laza, kenhető masszát kapjunk (a pakolást mindig letisztított bőrre kell feltenni). Az élesztőpakolást kb. 15 percig hagyjuk fent, aztán meleg, majd hideg vízzel öblítsük le, utána citromlébe vagy kamillateába mártott vattával töröljük át a bőrt. (MTi-Press — Fási Katalin) 29 év - hamisításért Ismét meggyűlt a baja a rendőrséggel egy 70 éves francia férfinak, akit csak „Raymond, a festő” néven ismernek, mégpedig kiváló hamisítási készsége miatt, amelynek köszönhetően már 29 évet töltött börtönben megszakításokkal. Raymond Gressard, aki saját bevallása szerint nyugdíjas, a napokban került horogra a Párizs melletti Montreuil-sous-Bois-ban, amikor a házkutatás során 450 hamis személyazonossági igazolványt, hamisított nyugtákat, hivatali pecséteket és néhány hamis vezetői jogosítványt találtak nála. Letartóztatásakor „Raymond, a festő” azzal érvelt, hogy a múltja nem tette lehetővé a megtakarítást, valamiből pedig élnie kell! Nem csúfolódni akarok, csak egy kicsit melegem van. Hidd el, ha magadhoz vennél, hű társad és jó házőrződ lennék! Ha kíváncsi vagy rám, Sóstóhegyen, az Aranykalász sorból nyíló Fekete-dűlőn megtalálsz.
