Új Kelet, 1994. augusztus (1. évfolyam, 111-136. szám)
1994-08-29 / 135. szám
UJ KELET MAGAZIN 1994. augusztus 30., kedd 7 — Elég fitos vagyok? — a nyolchónapos Kérik Vivien fotója a nagymama kedvenc képei közül való Továbbra is várjuk a gyermekfotókat. Címünk: Nyíregyháza, Bercsényi u. 8. Brande és Monroe Volt idő, amikor ők voltak Hollywood két legnagyobb sztárja, s a közvélemény árgus szemekkel figyelte minden lépésüket. Mint most Marion Brando memoárkötetéből kiderül, volt is mit figyelni: Brando és Marilyn Monroe valóban évekig találkozgattak. A Monroe halála előtti napokról Brando így ír: „Egyszer felhívott, hogy vacsorázzunk együtt. Nekem már más terveim voltak, de megígértem, hogy a következő héten visszahívom. Azt mondta, jó lesz, de két vagy három nap múlva már halott volt.” Brando, aki saját bevallása szerint jól ráérez a vele kapcsolatban levők igazi lelkiállapotára, ezzel kapcsolatban könyvében azt írja, hogy Monroe-n a telefonhívás alkalmával semmiféle depressziót nem fedezett fel, ami arra utalt volna, hogy néhány nap múlva öngyilkos lesz. Marilyn Monroe titokzatos körülmények között halt meg: állítólag altatótúladagolásban, mély depresszióban. Más feltételezések szerint a gyönyörű színésznő nem öngyilkos lett, hanem a Kennedy elnökhöz fűződő kapcsolata miatt az amerikai titkosszolgálat gyil- koltatta meg. Ugrás a mélybe Az utóbbi hetekben ugyancsak megváltoztak a lengyelek szórakozási szokásai. A vidámparkokban, vásárokban, mozikban nagy forgalomra számítottak, számítanak a nyári hónapokan, hiszen itt a vakáció, s a fiatalok többsége bizony a árosokban kénytelen tölteni az iskolai ■zünetet. Nos, a júliusi rekordmeleg miatt csak a strandok nem csalódtak: több órás sorokban álltak a vízben hűsölni akarók. Ám a körhinták, lövöldék szinte üresen maradtak, s a vidámparkok a szokásos forgalom felét bonyolították le. A legnehe- ebb helyzetben a fedett mozik voltak: a legújabb és legnépszerűbb filmek is — amelyek egyébként telt ház előtt mentek — csupán 10-12 nézőt vonzottak. Akadt azonban valami különleges, ami hőség ide, drágaság oda, nagy sikerrel vizsgázott Lengyelországban először. A múlt hét végén ugyanis potom 1.5 millió zlotyért (azaz mintegy 7.5 ezer forintért) ki lehetett próbálni a halálugrást. Az indulópénz befizetésén kívül nem kellett ehhez egyéb, mint kitölteni egy nyilatkozatot, amely szerint a jelentkező tökéletes egészségnek örvend, a veszély tudatában és önként vállalja a felelősséget tettéért. Minden 13 éven felüli személy kipróbálhatta, a kiskorúak gondviselőik engedélyét hozták magukkal — és persze kellett egy jókora adag bátorság, kíváncsiság, vállalkozókedv. Mert, ha mindezen túl volt az ember fia — vagy inkább lánya, merthogy a szebbik nem képvislelői jócskán felülmúlták számban a férfiúkat —, megadta testsúlyát, kiszámították, mekkora erővel kell tartsák, s két lábára erősítettek egy széles hevedert. Erre erősítették a gumikötelet, s máris indult felfelé a toronydaru kosara, amely 50 méter magasba emelte a „halálugrót”. Aztán egyszer csak megáll, s látjuk, hogy valaki elkezd zuhanni a magasból, majd a lábára erősített gumikötél vagy 30 métert visszarántja, lóbálódzik fenn a magasban fejjel lefelé — néhány perc csupán, s máris engedik le a földre. Akik nyilatkoztak, mind elégedettek voltak, mi több, fantasztikusnak, csodálatosnak, elképesztőnek, s persze lélegzetelállítónak minősítették az élményt. Jó néhányan ismételtek, akik nem, azokat állítólag csak a borsos ár tartotta vissza a repetától. Hát... nem tudom! A magam részéről talán megpróbálnám, de csak ha nekem fizetnének érte, de legalább a tízszeresét! InfoNet — B. Varga Júlia Gyümölcsaszalás és zöldségszá Manapság 100-130 forintért vásárolhatunk— igaz, világszínvonalú csomagolásban — egy negyedkilónyi aszalt gyümölcsöt, a müzlibe való apró (és apróra vágott) aszalt gyümölcsökből 50-60 forintért adnak egy „maréknyit”. Ilyen aszalt termékeket magunk is igen olcsón készíthetünk. Aszalásra ugyanis csaknem minden zöldség és gyümölcs alkalmas, ha jó érett, sőt a hullott gyümölcsöt is felhasználhatjuk. Alkalmatlan részeit eltávolítjuk, megtisztítjuk, jól megmossuk, és aszerint készítjük el. hogy milyen gyümölcsről van szó. A gyümölcsöt egészben vagy szeletekre vágva, meghámozva vagy héjastól aszalhatjuk. Némely gyümölcsöt aszalás előtt pár pillanatra forró vízbe merítünk. Gyorsan kiszedjük és lecsepegtetjük. Házilag a gyümölcsöt sütőben aszaljuk, mert ez a legegyszerűbb eljárás. Hogyha napos, száraz idő van, aszalhatjuk napón is. A legjobb a gyümölcsöt meleg sütőben tálcákon, cserényeken (fakeretbe foglalt drótszitán) szárítani, mert ezeken a meleg levegő átjárja. Minthogy azonban ilyen tálcákkal nem minden háztartás rendelkezik, a gyümölcsöt fehér papírossal kibélelt sütőbádogon szárítjuk, nehogy a gyümölcs a bádoggal érintkezzen. Aszalás közben a gyümölcsöt gyakran átforgatjuk, így nem ragad hozzá a papíroshoz (lehetőleg pergamenpapírt használjunk). Az aszalást mérsékelt hőfokon végezzük, nehogy a gyümölcs odaégjen. A sütő ajtaját kissé hagyjuk nyitva, hogy a keletkező vízgőzt elvezethessük. A helyesen aszalt gyümölcs nem kemény, hanem gumiszerű és ha felvágjuk, nem enged levet. Az aszalt és kihűlt gyümölcsöt vászonzacskóba vagy dobozba tesszük és száraz, szellős helyen tároljuk. Az elégtelenül aszalt vagy helytelenül tárolt gyümölcs pe- nészedni kezd. Ilyenkor a gyümölcsöt még egyszer átszárítjuk. A helyesen aszalt gyümölcs sokáig eláll és kompotok készítésére is alkalmas. A zöldséget szárítás előtt megtisztítjuk, ehetetlen részeit eltávolítjuk és megmossuk. A megtisztított zöldséget pár percre forró vízbe merítjük. A vizet egy kissé megsózhatjuk, esetleg kevés ecetet önthetünk bele. Azután gyorsan kiszedjük a zöldséget és lecsurgatjuk. Sütőben, megfelelő tálcán vagy fehér papírral leterített sütőbádogon szárítjuk. Vigyázva, először magasabb, majd amikor a víz elpárolog, alacsonyabb hőmérsékleten szárítjuk. A sütőbádogon való szárításnál a zöldséget időnként megforgatjuk, ha tálcán szárítjuk, nem szükséges forgatni. A szakszeAzok o szakállasok Ismerőseim közül többen is viselnek ékes férfidíszt, azaz szakállat. Velük a legkülönbözőbb események történnek meg. íme ízelítőnek néhány ezek közül: Ismerősöm melléig érő szakállát sokan megcsodálják a városban. Van, aki lopva pillant oda, a tinik hol ámulva, hol kuncogva. A legnagyobb hatást azonban a középkorú hölgyekre gyakorolja a szakáll. A minap is megszólította őt(?) egy csinos hölgy: — Uram, ha megállna egy pillantra! — Parancsoljon velem, kedves hölgyem! — fordult kedveskedve a gyönyörű nő felé. — Engedje meg, uram, — mondja röstelkedve, kicsit elpirulva a hölgy. — engedje meg, hogy megsimogassam a ... szakállát! Másik ismerősöm mackótermetű, szelíd tekintetű, dús, barna szakállú férfiú. Az idén a Balaton környékén mutogatta arcán a természet ajándékát, meghökkentve vele még a nyugati turistákat is. A legnagyobb hatást azonban egy öt év körüli kisfiúra gyakorolta, aki álmékodva megszólította: — Te vagy a Mikulás? O rövid gondolkodás után válaszolta: — Igen, én vagyok! A kisfiú azonban kételkedett. Meg is kérdezte: — De hát akkor miért barna a szakállad? — Tudod, most nyár van. Azért! — Értem! — derült fel a gyerek arca. —, Majd télen lesz fehér, amikor majd esni fog a hó!... Budaházi István rűen szárított zöldség gumiszerű és nem törik. A zöldség levélzetét (szárát) papíroson szétrakva, árnyas, szellős helyen szárítjuk (a napon szárított nagyon törékeny). A szárított zöldséget, az aszalt gyümölcshöz hasonlóan, száraz és szellős helyen tároljuk. A szárított zöldséget használat előtt megmossuk, és néhány órára beáztatjuk. A helyesen szárított zöldség télen jól helyettesíti a friss zöldséget. Napon aszalt alma: A meghámozott almát karikákra vágjuk, pár pillanatra forró, gyengén ecetes vagy citromsavas vízbe merítjük, kiszedjük és lecsurgatjuk. Azután vastagabb zsinegre felfűzzük, és mindkét végével napos, szellős helyre akasztjuk. Az almát addig hagyjuk ott, míg teljesen megszáradnak. Azután leszedjük a zsinegről és száraz helyre tesszük. Sütőben aszalt alma: A megmosott almát kisebb negyedekbe vágjuk, és kiszedjük a magházát. Fehér papírral kibélelt sütőbádogon szétrakjuk. és mérsékelten bemelegített sütőben lassan, megszakításokkal megszárítjuk. A megaszalt almát elrakjuk. Aszalt körte: Az érett körtét megmossuk, szalvétával megszárítjuk és negyedekre szeleteljük. A férges és rothadó részeket eltávolítjuk, fehér papírral kibélelt sütőbádogra rakjuk, és enyhén bemelegített sütőben, lassan, a gyümölcsöt többször is kivéve, megszárítjuk. Aszalt szilva: A jól érett szilvát megmossuk, szárát leszedjük, és napon kissé megszárítjuk. Azután fehér papírral kibélelt sütőbádogra rakjuk, enyhén bemelegített sütőbe tesszük és lassan, a gyümölcsöt a sütőből többször is kivéve, aszaljuk. (A félig aszalt szilvából a szárnál levő nyíláson kinyomhatjuk a magot.) Az utóaszalás során a szilvát vízzel meglocsoljuk, így szép színeződést kap, és magasabb hőfokon befejezzük az utóaszalást. Vászonzacskóban, nyitott ablaknál tároljuk, hogy teljesen kiszáradjon. Szilvát kimagozva is aszalhatunk. Fehér papírral kibélelt sütőbádogra rakjuk és napon aszaljuk. Napos idő híján a szilvát sütőbe tesszük, és közben szüneteket tartva, enyhe hőmérsékleten aszaljuk. Az aszalt szilvát meghintjük finom kristálycukorral, üvegbe tesszük, lezárjuk, és száraz helyen tároljuk. Aszalt cseresznye: A kemény, de érett cseresznyét megmossuk, száráról leszedjük, megtörölget- jük és fehér papírral kibélelt sütőbádogra tesszük. Napos helyen aszaljuk. A félig aszalt cseresznyéből kivesszük a magot, és az aszalást tovább folytatjuk. Az aszalt cseresznyét vászonzacskóba tesszük. Mazsola helyett használhatjuk. Aszalt meggy: A jó érett meggyet szétrakjuk a napon. A félig száradt meggyet leszedjük a száráról és magját kivesszük, azután a napon tovább aszaljuk. Vászonzacskóban, száraz helyen tartjuk. Aszalt sárgabarack: A jó érett és megmosott sárgabarackot megszárítjuk, kettévágjuk és kimagozzuk. Vágással fölfelé fehér papírral kibélelt sütőbádogra rakjuk és a napon aszaljuk. Azután — az aszalást meg-megszakítva — enyhén bemelegített sütőben szárítjuk. Vászonzacskóba tesszük és elrakjuk. Aszalt őszibarack: A nagy szemű, érett őszibarackot megmossuk, megszárítjuk, kettévágjuk és kimagozzuk. A napon szétrakva jól megszárítjuk. Azután fehér papírral kibélelt sütőbádogra tesszük, és enyhe hőmérsékleten —a gyümölcsöt a sütőből többször kivéve — aszaljuk. A száraz gyümölcsöt vászonzacskóba szórjuk és száraz helyre akasztjuk. SZÁRÍTOTT ZÖLDSÉGEK Sárgarépa és petrezselyemgyökér szárítva: A megtisztított gyökérzöldségeket vékony karikákra vágjuk, és 4-5 percre forrásban levő vízbe dobjuk. Gyorsan kiszedjük, megszárítjuk, és fehér papírral kibélelt sütőbádogra rakjuk. Nyitott sütőben 75 °C hőmérsékleten szárítjuk. Időnként megforgatjuk, és amikor száraz, tiszta üvegekbe rakjuk, celofánnal lekötjük és elrakjuk. Petrezselyem és zeller zöldje szárítva: A jól megmosott zeller és petrezselyem zöldjét száráról leszedve tiszta, fehér papíroson szétteregetjük, és árnyas, szellős helyen szárítjuk. Nyitott sütőben 50 °C- on is száríthatjuk. Üvegekbe tesszük és elrakjuk. Szárított zeller, karalábé: A gondosan megtisztított és megmosott zellergumót vékony szeletekre vágjuk. Öt percre forró vízbe dobjuk és gyorsan kiszedjük. Mikor megszikkad, fehér papírral kibélelt sütőbádogon szétrakjuk. Nyitott sütőben 70 °C hőmérsékleten szárítjuk. Időnként megforgatjuk. A megszáradt zellert tiszta üvegekbe rakjuk, celofánnal lekötjük és elrakjuk. A karalábét hasonlóképpen kezeljük. (MTI-Press — kanczler) GAZDIT Állatbarát Alapítvány, Sóstóhegy, Fekete-dűlő keresünk! ...Mi hárman testvérek vagyunk, két lány és egy fiú. Hat héttel ezelőtt jöttünk a világra. Sajnos, a mamával nem sokáig maradhattunk együtt, nemrégiben bekerültünk ide, az alapítvány menhelyére. Bár itt is jól bánnak velünk, azért egy szerető gazdi egészen más tenne... Az állatorvosilag teljesen rendben lévő kölykök akár egyenként is elvihetőek az Állatbarát Alapítvány telepéről, minden nap reggel nyolc és délután négy óra között. A telep Sóstóhegyen, az Aranykalász sorból nyíló fekete dűlőn található. Vasárnap délután a nyíregyházi állomás környékén találtunk egy simaszőrű magyar vizslát. Ismertetőjele: bal hátsó lábán fehér folt van. A gazdi délután 18 óra után a 311-119-es telefonon érdeklődhet.
