Új Kelet, 1994. július (1. évfolyam, 85-110. szám)
1994-07-23 / 104. szám
II1 1# ■ I mmi 1 HÉTVÉGE IE Ml j UJ HELEI 1994. július 23., szombat | 5 Az évad ételeiből: Amikor friss a paprika, paradicsom akkor érdemes megfőzni. 3 személy részére kb. 1 kg-os pontyot veszünk, megtisztítjuk. A fejéből, farkából és egy levágott szeletből a szokásos módon, halászlékockával leves készül. Zsiradékon hagymát dinsztelünk, zöldpaprikát, paradicsomot adunk hozzá, 2-3 halászlékockát, és a fent említett haldarabokat teljesen szétfőzzük. Utána átpasszírozzuk, és a levágott szeletet kisebb darabokban tésztával és 1-2, keskeny szeletekre vágott krumplival összefőzzük. Hurrá, táborozunk! A nyári vakáció kellős közepén vagyunk. Az intézmények bármilyen „csábító programot” találnak is ki, a gyerekek nem vágynak a négy fal közé. Sok iskola, intézmény szervez nyári táborokat. Ehhez kívánunk néhány praktikus tanácsot adni: A lehető legkevesebb holmit vigyék magukkal a gyerekek. Fontos: minél kevesebb holmit vigyünk magunkkal. Tisztálkodási eszköz, tusfürdő, fogkefe, fogkrém. Ha hosszabb időre vagy vízpartra megyünk, legalább két törülköző legyen a tarisznyánkban. Fürdőruha mindenképpen praktikus, minden táborban. Meleg ruhára, pulóverre még a kánikulában is szükség van. Ha elromlik az idő, lehűl a levegő, a melegítő jó szolgálatot tesz. Feltétlenül szükséges még egy vízhatlan széldzseki esős idő esetére, egy zárt cipő és egy könnyebb nyári papucs vagy szandál,' legyen mit váltani az időjárás változása esetén. A fehérneműt a napok számához igazítsuk. Felső póló, blúz két napig is viselhető, ha rendszeresen naponta tisztálkodunk. Jó ha itthonról viszünk néhány felbélyegzett borítékot, levélpapírt, hiszen a táborhelyen nem mindig kapható, a szülők pedig itthon izgulnak a csemetéjükért, várják a híradást. Ennek egyenes következménye: tolira és egy kisebb jegyzetfüzetre is szükség lehet. Az is praktikus, ha ebbe esténként röviden, naplószerűen leírjuk a nap eseményeit. A későbiekben szívesen olvassuk vissza még néhány év múlva is kedves élményeinket. Ide kerülhetnek az újonnan megismert barátok levélcímei, telefonszámai is. Értékes műszaki tárgyat (fényképező-gép, magnó stb.) lehetőleg ne vigyünk. A táborvezető gondja az, hogy ezekről gondoskodjon. És egy utolsó jó tanács a szülőknek: Gyógyszert ne adjunk a gyerekeknek, ha nagyon indokolt, ezt a táborvezetővel kell megbeszélni. Ne keressük telefonon, rte is látogassuk, hiszen ezt nem minden szülő teheti meg, és a többi gyerekre rossz hatással van. Hagyjuk önállósodni, felnőtté válni gyermekeinket! Virágaink a nyári szabadság alatt Tombol a kánikula. Az emberek nagy többsége jól megérdemelt nyári szabadságát tölti. Akad, aki a négy fal között marad, a pihenni vágyók jó része azonban ilyenkor útra kel. A gyerkeket beültetik az autó hátsó ülésére, vagy leviszik vidékre a nagymamához, a házi kedvenc pedig a ma oly divatos kutyapanzióba kerül. De mi lesz a növényekkel? Számukra a háziak „kiruccanása” komoly megpróbáltatásokat jelent. Az egész évben féltve pátyolgatott leveles cimborák komoly veszélybe kerülnek. Ha üdülés előtt nem tudunk keríteni egy „pótmamát”, aki gondozná őket, nekünk kell jó előre ellátnunk növényeinket. Mit is tehetünk értük? Legelőször leszedjük a bimbókat, virágokat, majd a napról a hűvösbe állítjuk. Bőségesen meglocsoljuk, és ha van rá mód, a cserepet körberakjuk nedves tőzeggel. Ám ha hosszú szabadságra megyünk, még ez sem elég. Ma már számtalan automatikus öntözőberendezés kapható a boltokban, melyek megkönnyítik gondjainkat. Van azonban egy remek házi tipp is, ami könnyen elkészíthető. Nem kell hozzá más, csak egy már nem használt nejlonharisnya és egy margari- nosdoboz. A harisnyát megcsavarjuk és csipesszel az egyik végét áthúzzuk a cserép alján. A margarinos dobozon vágunk két nyílást. A cserepet a doboz fölé tartjuk, és a harisnya másik végét beledugjuk a műanyag tálba, majd ráállítjuk a virágot. Az eddig nem használt nyíláson betöltjük a vizet, amit a harisnya továbbít a növény gyökeréhez. S ha mindent megtettünk kis zöld lakótársunkért, nyugodt szívvel útnak indulhatunk. Sikli Tímea Sjtö Iregei és Élet, Szín. Vonal. ,,A szegényeket minden rendszer könnyen ki tudja elégíteni. A baj mindig a gazdagok kielégítéséből származik.” ,,A: a bölcs férfi, aki pontosan megjegyzi szíve hölgyének születésnapját, de rögtön elfelejti az életkorát." „Semmisem erősíti jobban a gyanút, mint a hivatalosan kiadott cáfolat." „Mi a különbség a melltartó és a pulóver között? Az egyik fogja, amit a másik ígér.” ,Az illúziók nagyon sokba kerülnek. Ezért nincs illúziója a szegény embereknek." „Modern korunk tragédiája, hogy fennen hirdeti: büszkék vagyunk a gondolkodó gépekre, ugyanakkor sunyin gyanakszik a gondolkodó emberekre. „Hazafi az, aki ha elcsúszik egy banánhéjon, a hazáért esik el." Kb. 80 dkg burgonyát karikára vágunk. (Ezt is lehet előzőnap, és hideg vízben a hűtőben tároljuk.) Ugyanígy hagymát, paradicsomot, zöldpaprikát karikázunk. Az egészben maradt pontyot besózzuk, füstölt szalonnával megtűzdeljük és paprikás lisztben legalább kétszer átforgatjuk. Elkészítés: Egy tűzálló tálat kizsírozunk, beleterítjük a burgonyát, hagymát, paprikát, paradicsomot, és sütőben 30 percig elősütjük. Utána rátesszük az előkészített halat és ismét 30 percig sül. Kivéve meglocsoljuk igény szerint tejföllel és kb. 5 pereire visszatoljuk a sütőbe. Köret és saláta nélkül fogyasztható, hiszen ez mind benne van a tepsiben. Hinta-palinta Fotó: Zefi Mottó: A természet vegykonyhája évmilliók óta rendelkezésére áll az állatvilágnak, de az ember csak akkor vegye igénybe, ha jól ismeri a növény természetét. Fonás: Magyar gyógynövények. 1948. Zöld patika Nem tartozik az ismeretlen gyomok közé a pásztortáska. Igen elterjedt, kozmopolita növény. Útszéleken, parkokban, művelt területeken és parlagokon tömegesen él. Gyakori előfordulására utal, hogy hazánkban legalább tucatnyi néven ismerik: az Isten táskájától a sunkalopóig. A „sunkalopó" pásztortáska A pásztortáska 20-40 centiméter magas virágszárakat hozó növény, amelynek a csúcsán fehér virágok, alatta még fejlődő, ez alatt a terméskocsányon már érőfélben lévő, szív alakú, lapos csörgőzörgő tokok ülnek a „táskák”. A pásztortáska föld feletti részét gyűjtjük virágzó állapotban. Kézzel szedhetjük, kaszával, sarlóval vághatjuk. Az idegen növényeket, elhalt leveleket, gyökereket távolítsuk el. Szárítása három-négy ujjnyi vastagon szétterítve, árnyékos, szellős, helyen történhet, amíg a növényi szárak is pattanva eltörnek. Teáját a népgyógyászatban gyomor-, bélvérzés és méhvérzés ellen alkalmazzák. A drog az érelmeszesedés és a magas vérnyomás elleni teakeverékek gyakori alkotórésze. Pézsmaillatáért sokan nem kedvelik a fekete ribiszke termését. Egyes vidékeken szaga miatt bűzös szőlőnek is nevezik. Pedig terméséért, magas C-vitamin tartalmáért frissen fogyasztva és szörpként is több figyelmet érdemelne. (Értékei miatt és „szagszelídítése” végett sikerült pár évtizede a németeknek a fekete ribiszke és a köszméte keresztezésével létrehozni egy új növényt, a „Jostát”, amely nem tüskés, bogyói köszméte nagyságúak, kellemes ízűek.) A fekete ribiszke levelét gyűjtjük és félámyékos helyen szárítjuk. A gyógyászatban a levelek forrázatát vizelethajtó szerként alkalmazzák szívbajoknál. Samu András
