Új Ifjúság, 1981. július-december (30. évfolyam, 27-52. szám)
1981-10-20 / 42. szám
mm A Japánban honos és népszerű miniatűr fácskáról, a bonsaikrói az eiső feljegyzések a XII. századból maradtak fel ránk. A természetnek ezek a miniatűr csodái, kész műalkotások az utóbbi időben mind népszerűbbek, és nemcsak őshazájukban. Japánban, hanem szerte a világon. Az erfi- ber vágyik maga körül egy darab élő természetre. Talán kevesen tudják, hogy nálunk is szép számban vannak o- lyanok, akiknek kedvtelése a természet miniatürizálása, s bonsait nemcsak botanikus kertekben nevelnek. A Kertészek Szövetsége mellett két évvel ezelőtt megalakult a Bonsai Klub, amely csak Prágában vagy hatszáz tagot számlál. A törpefácskáknak több változatát ismerjük; kialakíthatjuk koronájukat lépcsőzetesen, szabálytalan körvonalakkal; magasságuk elérheti a 80 cm-t, de vannak ennél kisebb, sőt parányi, alig 10 cm-es fácskák is. A növényt legjobb tavasszal vagy ősszel elültetni. Minden e- sélyünk megvan hozzá, hogy fenyőből, jávorból, borókából, szilfából vagy gyertyánfából gyönyörű törpefácskánk lesz. Magból is kinevelhetjük, de jobb. ha faiskolából szerzünk csemetét. Cserepet a fácska tervezett alakja és jellege szerint választunk. A cserép alján legyen náhány lyuk, hogy a gyökereket zsineggel rögzíthessük. A gyökerek növekedését és funkcióját az edénnyel befolyásolhatjuk; a szűk határok közé szorított térségben egy idő múlva kialakul a gyökérzet és a korona közti égyensúly. Legfontosabb a fa törzsének formája, mert később már nem lehet alakítani. A fögyökerek visszametszésével megakadályozzuk, hogy az ágak fölfelé nőjenek, a koronát aztán már a saját ízlésünk, elképzelésünk szerint igazítjuk. . A fácskának szüksége van napfényre, és ne várjunk az öntözéssel, míg a föld 70 százaléka kiszárad. Kéthavonként egyszer trágyázzuk is meg. A bonsai kertünk, teraszunk, loggiánk egyedi, szemet gyönyörködtető dísze Lakásh.'in, sajnos, nem nevelhető Télen hüvüs és világos helyen tartsuk, és kéthetenként öntözzük. ' Receptek hagymás gomba Felolvasztunk 5 deka va-, jat és öt percig fedő alatt párolunk benne 18 szem d,i6 nagyságú hagymát egészben (ha csak nagyobb hagymánk van, kevesebbel veszünk hozzá, és a nagyságtól függően ketté vagy. négyfelé yágjuk). Ezután közékeverünk fél kilő meghámozott, a nagyságtól függően ketté vagy négyfelé vágott gombát, megforgatjuk a vajon, és meghintjük egy púpozott evőkanál liszttel. Megszórjuk egy csipetnyi szerecsendióval, egy kis- kanálnyi ízesítő porral és beleteszünk egy kisebb babérlevelet, majd leöntjük egy deci vízzel. Fedő alatt kis lángon. Időnként kever getve, nehogy a liszt odakapjon, puhára főzzük (kb. 10 perc alatt puliul meg). Szárazon pirított kenyérszeletekkel, esetleg . párolt rizzsel körítjük. TŰZDELT MAISZELETEK Felszeletelünk egy fél kiló sertésmájat és hideg tejben a hűtőszekrényben tél napig állni hagyjuk, majd a , tejet leitatjuk róla. A májat sűrűn megtűzdeljük füstölt szalonnával (kb. 10 deka kell hozzá), lisztben megforgatjuk, és két évő- kanál olajon megsütve forró tálra tesszük, melegen tartjuk. A visszamaradt lébe késhegynyi majoránnát, törött borsot, kiskanálnyl paradicsompürét keverünk, majd jól összedolgozva a májra öntjük. Percek alatt kész a kitűnő ünnepi pecsenye. Burgonyapüré vagy vajas burgonya ás saláta illik hozzá. MELEG ALMAFELFŰJT Meghámozunk nyolc darab kisebb almát, magházukat kivesszük, és egy evőkanál cukorral meg egy darabka citromhéjjal ízesített vízben félpuhára főzzük, majd szitára téve lecsepeg- tetjük. Ezután az almákat két deka vajjal kikent fűzálló tálra — üregükkel felfelé — egymás mellé ültetjük, és az üregeket sűrű barackízzel megtöltjük. Hat deka vajból vagy margarinból 6 deka liszttel meg négy deci tejjel sűrű besanielt főzünk, a tűzről levéve belekeverünk négy evőkanál cukrot, belereszelünk egy fél citrom héját, és lehűtjük. Ekkor adunk még hozzá négy tojássárgáját, és ha már ezzel Is simára ke- ,, verjük, hozzátesszük a tojások kemény habbá vert fehérjét, a tűzálló tálba rakott almákra öntjük, és forró sütőben, gőzfürdőben kb. 45 percig sütjük. (A sütőbe egy tepsibe ujjnyi magasan vizet töltünk, és ha a sütő forró, a víz meg meleg, beleállltjuk a tűzálló tálat.) Ha a felfújt teteje Idő előtt bámulni kezd, egy kis fehér papírlappal letakarjuk, és takaréklángra állítjuk a sütőt. Tűzálló tálban forrón vaníliás cukorral meghintve tálaljuk. TÖLTÖTT UBORKA Négy szép nagy kovászos uborkát hosszában kettévágunk, magját kikaparjuk. Üregükkel felfelé fordítva üvegtálra egymás mellé fektetjük és púpozottan megtöltjük sonkakrémmel. A sonkakrémhez simára keverünk 20 deka kétszer darált főtt füstölt húst, egy deci tejföllel, két kemény tojással (amelyet szintén ledarálunk), csipetnyi törött borssal, kis ■ kockákra vágott paradicsompaprikával elkeverjük. (Tejföl helyett még Jobb, ha egy deci habbá vert tejszínnel keverjük össze a sonkát.) Az egészet leöntjük egy kis tubusnyl majonéz, két deci tejföl, egy csapott kiskanálnyl mustár és egy kevéske porcukor keverékével. Karikára vagy cikkekre vágott kemény tojással díszítjük, jégbe hűtve kínáljuk» SZEMÄPOLÄS Gyakorlatból tudjuk, hogy 2 siemhéjszínezés, a tartós és ideiglenes szempillafes- tés, a sok tévézés, olvasás, szemüveg használata igénybe veszi a szemet és a vékony szemhéjai. A szem és a szemhéj ápolására, frissltó kezelésére mindenképpen rá vagyunk szorulva, tehát ajánlatos az otthon is elkészíthető, szemhéjborogatás, melyhez kitűnő gyógynövények kapha tók. Szemfrissítö szemhéjbori- tás például a búzavirág, a kamilla, a szemvidító fű forrázata. A választott gyógynövény forrázatába tiszta vattatampont mártunk, s azt enyhén kinyomva a lecsukott szemhéjra borítjuk. Pár perces pihenőre is kényszerülünk így, amely az egész szervezetnek jót tesz. Egy neves párizsi sminkmester ibolyavirág-forrázatot ajánl pácienseinek szem- frissítőként. Megelőző védelem ernyedt szemhéjra; reggel ébredés után pár perces rózsavíz- (rózsasziromból készíthetőj borogatást tenni, amely a szemhéj vékony szövetét erősíti. Mindenkinek csak jót tehet a szem körkörös köny- nyed „pontemelő“ masszázsa, amely kintről befelé irányul a szemüveg csontszélén haladva. Az se baj, ha ezt a masszázst naponta ismételjük. Jótékony hatású a fáradt szemre a „szemglmnaszti- ka“, azaz a szemgolyó tor- náztatása, mely érezhetően megnyugtatja a vibráló szemidegeket. A szem leghatásosabb koz mettkumát mindnyájan jól ismerjük, mely nem más, mint a nyugodt alvás; a fáradt szem szanatóriuma. A Szocialista [(Jútágl siAsat- <Sg Szlovákiai KSzpontl Btzell tágának lapja • Kiadja a Smana Kiadövállalat • Szar- kezzlfiség és adminiszttáclé 89714 Bratislava, Praiská IL Talaton: 46818 é Ffiszerkasz- tlS: dl. StraasM GyBrgy • A fdszarkesztd halyattasa; Csik- mák Imrs • Nyomja a Zápa- doslovenská tiafiiarna, 897 2D Bratislava, Onkllanska 39 • ElBtlzetásI dfj egy évre 82.— Küs, t81 évre 26.- K8s • Tai- jesztl a Posta Hirlapszolgálata EldlIzethetS minden postabiva- lalnil vagy k6zbesiiSn4l • A lap kflitflidra a PNS Oslredné atpadicia a davor tisée 884 IS Bratislava. Gottwalduvo nám e. 48 álján rendalheiA mag • Kéziratukat nem Sr<flnk mag ás nem kBIdflnk vissza S tndaz: 4S 802 P KERTtlNK DÍSZE
