Új Ifjúság, 1973 (22. évfolyam, 1-52. szám)
1973-02-20 / 8. szám
12 9 • Ui iwanfttiff ILLEMTAN ÉS HELYESÍRÁS A VENDÉG ÉS A VENDÉGLÁTÓ 3. A klnálnivalő mennyisége és minősége a* alka- lömtől íügg, továbbá attól, mennyi idol töltenek nálunk a vendégek. Ha csak „egyszerű" beszéige tésre jöttek, elég egy feketekávé — lebet tejszín habbal —, aprösütemény, esetleg gyümölcs, de adhatunk valamilyen krémet, gyümölcshabot stb Ha itallal ts kínálunk, sössüteményt is adunk hozzá. Bár nálunk általában nagyon „kávésak“ az emberek, van nak, akik szeretik a teát, és ez most télen különösen jólesik; citrommal és rummal vegyesen kínáljuk. Ha különösebb alkalomból hívtunk vendégeket (szü letésnap. házassági évforduló stb.), készíthetünk szendvicseket, hidegtálakat, tortát vagy krémet, Italt, sössüteményt stb. Jó barátainknak hamar megismerjük az ízlését, és Igyekszünk a kedvükben járni. Ha már tudjuk, hogy vendégünk pl. nem szeret semmi édeset, s a gyümöl csőt részesít! előnyben, gondoskodunk róla, . hógv gyümölccsel is kínálhassuk. Külön kell szólnunk a diétázó vendég megkínálásárói A leghelyesebb, ha azonnal a meghívásnál megkér dezzük, mit készíthetünk a részére — ugyanakkor ne húzódozzék, hogy neki mindegy akármi, s amikor arra kerül a sor, mindent visszautasít azzal, hogy ö azt nem eheti —, elvégre nem ismerhetjük pontosan még a legelterjedtebb betegségek diétáját sem. Néha azonban fogyókúrázó vendégeket kapunk — s ha úgy vesszük, 6k Is diétán élnek. Mit készítsünk, és szükséges-e külön készítenünk valamit az ő részükre? A fogyókúrázó vendégek között különbséget kell tennünk, hogy az illető egy bizonyos időtartamig min den napra pontosan előirt kalóriamennyiségű ételt fogyaszthat, avagy csak „egyszerűen“ kövér, és le akar fogyni, Illetve nem akar meghízni. Az első eset ben teljesen a vendég kívánságához tartjuk magunkat; a másik esetben a feketekávéjához szahartnt adunk (a biztonság kedvéért a vendég visz ts magával), s gyümölccsel, száraz aprósüteménnyel kínáljuk, de nem erőltetjük, hogy az utóbbiból Is fogyasszon Fontos vendéglőtől tudnivaló: nem kínáljuk szeszes itallal autóvezető vendégünket. Bár az autós kötelessége visszautasítani, jobb, ha egyáltalán nem kínál ják. Ha a vendéglátó kínálta, mert nem tudta, hogy kocsival van, azonnal el kell fogadnia az autós visszautasítását, és semmi esetre sem szabad őt erőszakolnia az ivásra. És még valami: ne feledkezzünk meg róla, hogy vendégeink tulajdonképpen nem ennl-innl jöttek hozzánk, hanem hogy egy kellemes délutánt vagy estét töltsenek velünk. Ne Igyekezzünk hát minden alkalommal nagy vendégséget „csapni“, és főleg ne akarjunk a mennyiségben és a minőségben „túltenni barátnőnk vendéglátásán. De' ne számoljuk ki da rabra, mennyit fogyasztanak a vendégek, mert előfordulhat, hogy valakinek jobb az étvágya mint az előző alkalommal volt. (Folytatjuk) ZÖLDBAB MORNY-MARTAS- SAL: A konzervbab levét lecsurgatjuk, vagy a fagyasztott babot átmossuk, kivajazott tűzálló tálra rakjuk és leöntjük 2 deci tejföl és egy tojássárga keverékével. Tetejére apró vajdarabkákat rakunk,' meghintjük reszelt sajttal és a sütőben addig sütjük, amíg a sajt a tetején rózsaszínűre nem pirul. [Kockára vágott sonkát is keverhetünk bele, úgy laktatóbb.) KÁVÉS SERTÉSBORDA: 8 sertésbordaszeletet kicsontozunk (a csontból levest főzhetünk) és megsózzuk. Az egyik odalát bedörzsöljük kevés törött borssal, és szintén csak az egyik felét lisztbe mártjuk. A hússzeleteket 4 evőkanálnyi forrősl- tott olajba tesszük, a lisztes oldalukkal lefelé, majd megfordítjuk és megpirítjuk a másik oldalukat is. Ha a hús átsült, kivesszük, félretesszük és a megmaradt olajban fedő alatt üvegesre párolunk egy nagy fej karikára vágott vöröshagymát A hagymát nagy tűzálló tál aljára tesszük, ráborítjuk a hússzeleteket, megöntözzük evőkanál erős fekete kávéval és leöntjük egy deci vörös borral. Az egészet alo- ballal letakarjuk (az alobalt óvatosan a tál szélére nyomkodjuk) és sütőben lassú tűznél egy óra hosszat sütjük. Ezt a különlegesen finom pecsenyét burgonyapürével tálaljuk. SERPENYÖS ROSTÉLYOS: A kicsontozott, kivert rostélyosszeleteket kevés olajon mindkét oldalról hirtelen átsütjük. A serserpenyőbe teszünk egy fej karikára vágott hagymát, rárakjuk a hússzeleteket, sózzuk esetleg borsozzuk. és kevés vízzel feleresztve nem egészen puhára pároljuk. Most hozzáadunk hosszában vágott burgonyaszeleteket, annyi vizet öntünk hozzá, hogy félig ellepje és Ismét megsózzuk az egészet fedő alatt puhára pároljuk. Savanyúsággal adjuk asztalra. IMMNgffip if:?.,, .... . : A tavaszi divat első hírnökeként két új vonalú kiskabátot mutatunk be, az ún. kulikabátot. Az új szabásvonal: a testtől elálló, lefelé mérsékelten vagy erősen, néha glokniban bővülő. A kabátújdonság fiatalos, így minden bizonnyal nagy sikerre tarthat számot a tinédzserek körében — ugyanakkor mérsékeltebb változatát bármely korosztály jól kihasználhatja. A képünkön bemutatott bal oldali „kuli“ fehér-rózsaszín- szürke kockás anyagból készült. Az elején a karöltő közepétől hosszában vonuló szabást tűzés hangsúlyozza és hosszában bevágott zseb díszíti. Az eleje gombolódós részén és az ujjakon egyenesen haladnak a kockák, a háta ferdén szabott. A nadrág szürke, a kalap rózsaszín. A másik kabát anyaga pi- ros-sötétkék-fehér kockás, szabása mérsékelten bővülő. A bubigallér, a zsebpatni és az ujjat díszítő patni ferdén szabott. A kalap és a nadrág sötétkék. (Külföldi modellek) VERONIKA VÁLASZOL Jelige: „KERÜLŐ UTAKON“ (16 éves) Én másképp látom a helyzetet, mint te. Nézetem szerint az a baj, hogy nem szereted eléggé a fiút. Ha a kőzetedben van, felkavarja az érzéseidet, és a szerelme legyezgeti a büszkeségedet. De bármint van is, tizenhat évesen túl korai lenne lekötnöd magad, s ezt be kell látnia a fiúnak is. Jelige: „TEGYÜNK HAT A SZERELMÜNKRE PONTOT" (16 i éves) Igen, pontosan, Így van, ahogy a jeligédben írod, erre nem is érdemes szót vesztegetni. A kapott ajándékokat tartsd meg, de te most már semmi esetre se végy ajándékot a fiúnak! je !ige:x„ MONDD, HOGY SZERETSZ" Válasz az első kérdésre: ne mondj a fiúnak semmit a iány- nyal kapcsolatban. Honnan tudod te, hogy a lány nem szereti öl igazán?! Lehet, hugy neked ezt mond]a — talán sajnálatból, talán taktikából, mert tudja, hogy neked is tetszik a fiú —, de nem tartozik rád, hogy a fiút erről felvilágosítsd. A másik történetet nem fejezted be, nem tudom, hogy a végén ott maradtatok-e a bálban mind a hárman, vagy csak a lány és a fiú. Akármim van is, pontosan úgy viselkedj a fiúval, mint eddig viselkedtél. Inkább személyesen gratulálj — ha sor kerül rá —, mint táviratban. leiige: „SZERETLEK BARNA" Leveled első sorai múlt századbeli romantikus regényre emlékeztetnek. Talán azóta már te is rájöttél, hogy milyen nagy hibát követtél el „ötleteddel“: megingattad a fiú beléd vetett bizalmát. Ezután bármikor azt hiheti, ha mondasz valamit, hogy csak tréfálsz. Mégis, meg kell győznöd ott, hogy hihet a szavadnak, és elégedjék meg azzal, amit mondasz neki. Jelige: „OT HÓNAP BOLDOGSÁG" (18 éves) Nem mondhatok mást, mint hugy a szerelmet nem lehet erőltetni. Még szép a fiútői, hogy aránylag rövid idő elteltével megmondta, hogy nem tudja elfeledni a másik lányt. Leveled alapján viszont jónak látnám, ha nem szomorkodnál ezen és új ismeretségeket sem keresnél. Inkább hajolj többet a könyvek fölé, hogy a tanáraidnak ne legyen kifogásolnivalójuk. Jelige: „KÉT SZÁL ROZSA“ Tény, hogy leveled elején őszintén írsz. vallomásod azonban nem meggyőző. „Habár fájás szívvel“ nem hagyunk el valakit egyik napról a másikra minden magyarázat nélkül Lehet, hogy ezt a bánásmódot akarta visszafizetni a lány a szilveszteri viselkedésével, s én ezen nem is csodálkoznék. Könnyen meglehet, hogy valóban tetszik neki a fiú, és tóled tényleg csak magyarázatot akart kérni a viselkedésedre. A legjobb lenne mindezt nyugodtan, őszintén megbeszélni. Mindkettőtöknek jól meg kell gondolnotok a dolgot; nehogy a lány húsvétkor ismét elnézzen fölötted, s te elhagynád öt ismét, „habár fájó szívvel“, egyik napról a másikra. D. I. A nekem írt leveleket a szerkesztőségnek kell címezni. A levelek nem „kallódnak el“, mindegyiket elolvasom, de — amint azt már többször jeleztem — helyszűke miatt nem válaszolhatok minden levélre. Várom, hogy megírja a problémáját. VERONIKA Sokat vitatkoztak mar arról. szépséghibáé a szeplő, avagy éppen ellenkezőleg érdekessé teszi az arcot A vélemények megoszlanak Érdekesnek t csak azok találják, akik nem szeplősek, az ..érintettek" túlnyumfi része kétségbe van esve és rútnak, elkeserílőnek ta látja az arcbőrön levő apró pontokat. Amikor azt ír tűk, pontokat, már részben válaszoltunk ,ts a kér désre Ha ugyanis valóban csak pontokról van szó és számuk sem sok nem csúfítják el az arcot, a nagy. csaknem egymásba folyó szeplőket föltétlenül el kell távolítani az arcról. Miért vagyok szeplős? i— panaszkodnak gyakran a fiatal lányok és asszonyok. A válasz nem lehet egyér relmű. mert a szeplöre való hajlam ugyan öröklődő I főleg a vörös hajúaknái és a szőkéknél fordul elő. de ritkábban a sötét hajúaknál is), de túlzott napozás eredménye is lebet Mindkét esetben védekezni kell. vagyis nem szabad engedni, hogy a szepiők „olőbújja- nak“, kifejlődjenek- Hogy ml a teendő? A védekezést, azaz megelőzést kora tavasszal, feb ruár végén, március elején kezdtük, mielőtt a szepiők megjelennének. A szeplő ugyanis nem más, mint a napfény hatáséra a bőrben termelődő festékanyag. Rendes körülmények között a napsugarak hatására a bőr egyenletesen lebarnul, ezzel szemben a szop lökre hajlamosaknál a festékanyag pettyek formájában je lentkezik. A cél tehát az, hogy meggátoljuk a festékanyag képződését. Erre szolgálnaka a fényvédő krémek (krém protl pehám). Ha a hatás nem is teljes, és a szepiők megjelennek, akkor is hal ványabbak lesznek, (A fényvédő krémet csakis’nappal használjuk!) Ha jobban bízunk a házi fehérítő módszerekben ebben is van választék. Ezeket azonban a fényvédő szerekkel ellentétben akkor alkalmazzuk, amikor a szepiők már fejlődőiéiben vannak. A legismertebb fehérítő a citromlé (1. az előző számunkban), de kitűnő az uborka is: friss uborkát felszeletelünk és sűrűn egymás mellé rakva az arcunkat befed jük vele és kendővel átkötjük. 20—30 percig hagyjuk beszívódni a bőrbe. Ha akár a citrom, akár az uborka hatására a bőr kipirosodik, megfeszül, hagyjuk abba a kezelést. Ha pedig türelmetlenek vagyunk és meguntuk az otthoni „pepecselést“, bízzuk a szepiők eltávolítását bőrgyógyászra vagy kozmetikus szakorvosra, aki villamos kezeléssel vagy hámlasztással végleg megszabadít a „pettyektől“. A népi motívumokkal díszített terítő tetszés szerinti nagyságban készíthető, a mintát hosszában vagy szélében tetszés szerint ismételhetjük. Eredetiben ekrü színű kivarró anyagon készült, a következő színezésben: • =fekete, o=meggypiros, x=olívzöld, ferde ovális jel=égszínkék. KERESZTÖlTÉSES TERÍTŐ
