Új Ifjúság, 1970. január-június (19. évfolyam, 1-26. szám)
1970-04-20 / 16. szám
12 új ifjóság KOZÄS EGÉSZSÉG Az öltözködés ABC-je A kalória sző valószínűleg mindenki előtt ismeretes. De mi is a pontos meghatározás? Kalóriában fejezzük ki az étel tápértékét, bár ugyanakkor a tápláló szó félreértésre is adhat okot. A kalöriamennyiség ugyanis mitsem mond a táplálék minőségéről, hogy a kalóriáknak milyen „hozzávalóira“ van szüksége a szervezetnek. Éppen ezért mint az egészséges étrend, mind a fogyókúra összeállításánál fontos, hogy ne csak az étel mennyiségét vegyük figyelembe, hanem azt is. mennyi fehérjét, zsírt és szénhidrátot tartalmaz. Például: nem mindegy, ha napi kalória- szükségletünket háromszor naponta egy-egy szelet csokoládéstortával fedezzük, avagy háromszor naponta a tornának megfelelő kalóriájű húst, kenyeret és zöldséget fogyasztunk. A csokoládétorta zsíron és szénhidráton kívül semmit nem nyújt a szervezetnek, hiányoznak belőle az életfontosságú, energlabiztosltó anyagok; a fehérjék, zsírok és ásványi anyagok. Említettük már, hogy a fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat „gyűjtőnéven“ tápanyagoknak nevezzük. Ezek biztosítják az energiaszükségletet, pótolják az elhasznált anyagokat, szabályozzák a szervezet működését és védőanyagokat képeznek a betegségek ellen. Igen fontos, hogy mindezeket megfelelő, ,,kiegyensúlyozott“ mértékben juttassuk a szervezetnek. Ha egészségesek s amellett karcsúak akarunk maradni, napi 2200-3000 kalóriára van szükségünk. De nézzük részletesebben; Mennyi a napi fehérjeedag? Naponta annyi gramm — lehetőleg állati — fehérjét kell fogyasztanunk, amennyi a normális súlyunk (vagyis amennyinek a magasságunk szerint lenni kell; erre majd később még rátérünk.). Ha több, nem baj, mert a fehérje nem alakul át zsírrá a szervezetben, tehát nem kövérlt. Például: 65 kilós súly mellett 65 gramm fehérjére van szükség. Ezt egy 20 dekás sovány sertésszelettel és 20 dkg sovány túróval fedezhetjük. Nagy mennyiségben tartalmaznak fehérjét a tejtermékek, tehát a tej. sajt, túró, tojás, továbbá a hal és a hús. Ajánlatos mindenből sovány minőséget fogyasztani. A zsíroknál pontosan be kell tartanunk, hogy grammban ne együnk többet, mint ahány kiló a testsúlyunk. (Fogyókúra esetén még ennyit sem szabad!) Emellett tudni kell. hogy a napi zsíradag kiszámítása nem könnyű, mert a „rejtett“ zsírokat általában nem vesszük .figyelembe. Rejtett zsír alatt értjük például a levesen úszó zsírréteget, a felvágottban levő kisebb-nagyobb zsirdarabokat, a sajt zsírtartalmát (holott pl. a kenösajtnál a zsírarány százalékban van feltűntetve). Ha például a megengedett 65 gramm zsirmennyiségböl leszámolunk kb. 40 gramm rejtett zsírt, a maradék 25 gramm egy szelet kenyéren levő vajnak felel meg. Rejtett zsírt tartalmaz: a sajt, felvágott, tej, túró, dió, vagyis a dión kívül éppen azok az élelmiszerek, amelyek magas fehérjetartalmuknál fogva a fogyókúránál ajánlatosak. (Folytatjuk) VERONIKA VÁLASZOL Jelige: „MINDENNEK OKA' VAN, AMI TÖRTÉNIK“ (18 éves) Ös^te leszek. Mindig az szoktam lenni, de leveled befejező része, ami igen tetszik nekem, egyenesen kívánja a teljes őszinteséget. Abban bizony nem tudok tanácsot adni, mit tegyél, hogy ne veszítsd el a fiút, mert valóban nem tehetsz mást, mint várod, jelentkezik-e vagy sem. Most már valószínűleg világosabban látod a helyzetet, mint annakidején, amjkm: nekem írtál. Szeretném, ha tévednék, de úgy vélem, a fiú azóta sem adott magáról életjelt. Lehet, hogy végül mégis elhitte a pletykákat, de az sem kizárt dolog, hogy lelohadtak az érzései. Akármint is van, ha nem jelentkezett, ez azt jelenti, részéről befejezett az ügy — s meg kell mondani, hogy nagyon csúnyán fejezte be. Édesanyádtól ne vedd rossz néven, ha emlegeti, hogy ő előre látta, ez a szerelem nem lesz hosszú életű. Hidd el, azért neki is éppen úgy fáj, mint neked, hogy csalódnod kellett. A férjhez menéssel azonban ne siess! Ha alkalmazásba is lépsz, tévúton tanulhatsz tovább (ami igen helyes lenne). Ne engedd, hogy ez a fiú, Uletve a csalódott szerelem, befolyásolja továbiű életedet. Nem érdé« melnéd meg. Jelige; „ÖNNEK KÖSZÖNHETEM“ (17 éves) 1. Nem, ebben nincs semmi, nyugodtan megmondhatod. 2. Ha „A“ szeret, természetesen azon kell igyekeznie, hogy minél többet legyetek együtt. Az, amit akkor E-n mondott, arra enged következtetni, hogy nem vagy közömbös a számára. Más tanácsot nem adhatok, mint hogy légy hozzá kedves, úgy, mint eddig voltál. Ne túlozd ei, nehogy úgy tűnjék, hogy szaladsz utána, de vigyázz arra is, nehogy hidegségeddel elriaszd magadtól. Egy olvasónk elfelejtett a levelére jeligét imi. Azért válaszolok neki, talán magára ismer, habár a levélből még csak kivonatot sem említhetek anélkül, hogy el ne áruljam a tartalmát. Támpontnak csak annyit, hogy az utöiratban arra kért, hogy egy bizonyos dolgot (nem személyt) X-el jelöljek. Tehát: A fiú beképzelt és ráadásul durva. Egy szavát se higy- gye neki. Jelige: „SUHANÓ SZÁRNYAKON“ (22 éves) Kár volt annyi reményt fűznie egy ilyen futó ismeretséghez. Ne zaklassa a fiút, fölösleges. Legalább az utolsó úeve- lére válaszolhatott volna. Nemcsak csúnyán, de neveletlenül is viselkedett. Jelige: „NEM TUDOK HINNI NEKI“ (19 éves) Elég baj, hogy nem hisz a fiúnak. Ne fllozófáljon annyit, ne firtassa, hogy miért szereti magát és miért szakított előző szerelmével. Levelébe« korrekt szavahihető fiúnak írja le, tehát ha azt mondja, ő szakított a lánnyal, bizonyára Így is van. De egyébként is: teljesen lényegtelen, hogy ki szakított. Egyet Iátok: a fiúnak elege van a szép lányokból, talán valami értékesebbet keres, nemcsak egy csinos arcocskát, és úgy látszik, ezt éppen magában vélte megtalálni. Szüksége van egy kis önbizalomra, amit ezúton akarok magába „önteni". Legyen őszinte a fiúhoz, ne titkolja, hogy tetszik magának, különben azt a benyomást keltheti, hogy kéretni akarja magát. És főleg, ne firtassa annyit azt az előző szerelmét, s ne legyen kisebbségi érzése azért, mert magának ez a fiú az eisó szerelme. Az a fontos, hogy szeretik egymást., gERONIKA KI ÖLTÖZKÖDIK JÖL? AKI SOK PÉNZT KÖLT AZ ÖLTÖZKÖDÉSRE? AKINEK SOK RUHÁJA VAN? AKI MINDIK, DIVATOS? NEM. A jő öltözködésnek nem ez a mércéje. Öltözködni tudni kell. És ehhez a jő ízlésen kívül — ami természetesen az 1. számú feltétel — tisztában kell lenni egyes fogalmakkal. (Amikor azt mondjuk, hogy öltözködni tudni kell. nem akarunk senkit sem elriasztani, hiszen mint annyi mást — sőt sokkal nehezebb dolgokat —. ezt Is meg lehet tanulni. Csak akarat és önkritika kell hozzá. Ez utóbbi azért fontos, hogy ne gondoljuk magunkról; kitűnően öltözködünk, nagyszerű az ízlésünk, holott a lehető legdurvább .hibákat“ vétjük.) A JÖ ÖLTÖZKÖDÉS ALAPJA AZ ALKALOM- SZERŰSÉG. VAGYIS; MINDIG AZ ALKAIDMNAK MEGEELEl ÖEN KEI.L ÖLTÖ/KÖD.NI. Aki ehhez tartja magát, nem ..hordja el“ munkába divatjamúlt brokátruhaját. nem megy magasnyakú pulóverben színházba, akármilyen szép is az, nem megy elegáns bundában a tejcsarnokba és nem veszi (el halványkék nadrágkosztümjét zuhogó esőben. Nem számítható jól Öltözködő nőnek az sem, aki tetőtói talpig elegáns, ha szórakozni, látogatóba megy, sőt a munkába is rendesen öltözik. esős időben azonban ..sajnál“ felvenni egy jő ruhadarabot mert tönkremegy, s otthon előszeretettel főzi kifakult pongyolában a vacsorát. A JÓ ÖLTÖZKÖDÉS LÉNYEGE lEHÁT, HOGY ALAPRUHATÄRUNKAT ÜGY ÁLLÍTSUK ÖSSZE, HOGY MINDEN ALKALOMRA, AZ ESŐT, A MUNKÁT, S FŐZÉST, rAKARÍTÁST IS BELEÉRTVE, LEGYEN MEGFELELŐ RUHÁNK. Nem kevésbé fontos az is, hogy ezeket a ruhadarabokat akkor viseljük, amikorra valók. Nem vall jő öltözködési ismeretekre, ha alkalmi ruhánkban megyünk moziba, csak azért, mert nem tudjuk kivárni, amíg alkalmunk lesz megmutatni“. AZ ALKALOMSZERÜSÉGET MÉG A DIVATNÁL IS ELŐBBRE KELL HELYEZNI! Szép, ha valaki halad a divattal, szereti a modern dolgokat, de mulatságon mégis jobban néz ki kétéves alkalmi ruhában, ha fazonja nem is divatos, mint vadonatúj, legmodernebb szabású, sportos nadrágkosztümben. Az alkalomszerűségben persze nem lebecsülendő pénztárcánk vastagsága sem. Ne csináltassunk brokát vagy csipke nadrágkosztümöt, bármenynyire is fáj rá a fogunk, ha munkaszoknyánk már annyira kifényesedett, hogy tükörnek használható. (Folytatjuk) KÉPÜNKÖN; piros, lefelé bővülő szárú nadrág, sötétkék, gallér nélküli, nyakhoz simuló, alul elgömbölyített kosztümkabát, nagy, ugyancsak elgömbölyített rátüzött zsebekkel. A zsebeket körül disztűzés hangsúlyozza. Az ujjatlan pulóver fehér alapon piros, sötétkék és sárga csikozású. Az együtteshez készült szoknya sötétkék, lefelé bővülő, négy részben szabott. A rojtos sál fehér, a cipő és a harisnya sötétkék. (Külföldi modell) „BABETT“: Fehér nyloncsdpke a- nyagjáből magasított derekú ruha készüljön, mert ez előnyös lesz vékony derekához. A nagy gallért és a magas mandzsettákat körül a saját anyagjából 2 cm széles fodor díszíti. A nyakig érő betétrész is a saját anyagjából készül. A nagyon bő ujjak magas mandzsettába foglaltak. A szoknya Igen bő, elöl öt, hátul három részben szabott. A kombiné fehér taftból legyen. A ruha tetszése szerint földig vagy bokáig érhet. „TANÁCSTALAN“: Fehér monoül bársonyvirágos anyagjához olyan ruhát terveztünk, amiben „elvesz“ aránylag erős csípője. A ruha hosz- szitott derekú, elöl-hátul spiccben végződik. A nyakhoz simuló kis állógallér alatt két-két ránc húzódik. A saját anyagjával bevont apró gombokkal hurkok segítségével gombolódlk. A nagyon bő uj.jak magas mandzsettába foglaltak. A szoknya igen bő. elől szélesen széthajtott, alatta egy sima rész lát- sződik. A ruhát a földtől 15 cm- re csináltassa. „SZŐKE LÁNY“: A ruhát pasztellszínű selyemből csináltassa. A gallér, a spicces betétrész és a mandzsetták elütő színű brokátból készülhetnek, vagy pedig az anyaggal egyező színű hímzés díszítheti. A szoknya elöi-hátui két részben szabott és nagy hölokkal bővül. „SZÉPEN ÉS SZOLIDAN": Fia esküvőjére palettős (egyenes kabát) kompiét terveztünk. Ez most igen divatos és elegánsabb, mint a kosztüm. A ruha kívánsága szerint csipkekomblnálással készül, ha nem szereti az ujjatlan ruhát, a csipkéből hosszú ujjat is csináltathat. A paletto egész hosszában széles kihajtóval készül. (Más, mintás ruhákhoz is elegáns viselet.) 10 PERC „HÁZTARTÁSTUDOMÁNY“ A háztartásban tudományról beszélni természetesen túlzás. Méais, eayesek annyira tudatlanok a leoeqyszerúbb háztartási teendőkben, hogy részükre minden művelet tudománynak számít. Szükséges tehát, a fiatal, kezdő háziasszonyok kedvéért, hogy egyet-mást megemlítsünk, megmagyarázzunk. Nem beszélve arról, hogy talán semmilyen téren nem érvényes annyira a közmondás: Jó nao holtig tanul, mint éppen a háztartásban, tehát itt-ott a tapasztalt háziasszonyok részére is akad maid — ha nem is sok — újdonság ebben a rovatban. KROKETT: 15 dkg vagdalt sült húst, fél áztatott zsemlét, kevés pirított hagymát, apróra vagdalt petrezselymet, egy tojást. sót és 7-8 dkg reszelt sajtot (a húsmennyiség fele legyen) összekeverünk. Kis virsliket formálunk belőle, tojásban, morzsában megforgatjuk és pirosra sütjük. MAKARÖNIFELFŰJT; 5 tojássárgáját, Vl liter tejet, 18 dkg vajat jól elkeverünk. Hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, 20 dkg főtt makarónit és 10 dkg reszelt sajtot. Tűzálló tálban 20 percig sütjük. SAVOYAI OMELETT; 15 dkg füstölt szalonnát kiolvasztunk, ha üveges, rádobunk egy karikára vágott hagymát, s ha ez megpirult, 'Á kg héjában megfőzött, meghámozott burgonyát. Erős lángon pirítjuk, míg a burgonya szép ropogós lesz. Közben 5 tojást 1/4 deci tejföllel, 5 dkg reszelt sajttal összeha- barunk, sóval, borssal ízesítjük, s a pirított burgonyára ütve adig sütjük, míg kocsonyás lesz. Savanyúsággal körltjük. CSOKOLÁDÉS TEJBERIZS: 25 dkg rizst annyi vízzel, hogy bőven ellepje, lassú tűzön főzünk, beledobunk 2 dkg vajat és csipetnyi sőt, majd ha a vizet elforrta, lassanként tejet öntünk hozzá. Ha megfőtt, cukorral édesítjük (azért nem főzzük a cukorral, mert akkor a rizs nagyon nehezen fö), kerek tűzálló tálra koszorúformában halmozzuk. A közepébe sűrű csokoládémártást öntünk, és az egészet bevonjuk porcukorral és citrommal ízesített kemény habbá vert tojásfehérjével. Addig sütjük, míg a hab rózsaszín lesz. NEHÉZ MUNKA A VASALÁS? A VASALÁS MÁR KIMENT A DIVATBÓL — hangoztatják sokan —, a műszálas anyagok korszakában teljesen fölösleges elsajátítani. De így van ez valóban? Bizony nem. Bár a vasal- nivalő jóval csökkent, az ágyneműt mosodába adjuk, a testi fehérneműt, valamint a háziasszonyok „rémét“, a férfiingeket nagyrészt valóban nem kell vasalni — mégsem törölhetjük ki a vasalást a háziasszonyi teendők közül. A nyári ruhák és blúzok zöme nem készül műszálas anyagból, és nem is lehet minden alkalommal tisztítóba adni, nem beszélve a gyermekruhákról. amiket bizony igen gyakran keli mosni, vasalni. S ha nem ismerjük a vasalás alapfogalmait,' ha nem tudunk kivasalni egy pizsamát vagy hálólnget, akkor ruhához hozzá sem tudunk fogni. Márpedig gyerek, felnőtt egyaránt — csak akkor rendes. Ka a ruhája olyan, mint a „cukor“. Ennek érdekében sajátítsuk el tehát a vasalás alapfogalmait! (Folytatjuk) Egyelőre még sajnos, nem bővelkedünk zöldségekben, a nehéz, téli ételek pedig már nem Izlenek. Az alábbiakban közlünk néhány ^.könnyű“, ízletes receptet:
