Új Ifjúság, 1969. július-december (18. évfolyam, 26-52. szám)

1969-12-30 / 52. szám

12 új ifjúság Szilveszteri vendéglátás MINDENKI VIDÁMAN AKAR ELBÜCSOZNI AZ ÓÉVTŐL s azon igyekszik, hogy jő kedvvel kezdje az ú) esztendőt. Ehhez az első lépés a kellemes szllveszterezés, a szilveszter esti jő hangulat. Vannak akik úgy gondolják, ezt csak­is táncos szórakozóhelyen találhatják meg, má­sok Inkább az otthoni szilveszteri bulikat ré­szesítik előnyben. És miután az előbbiek han­gulatáról a zenekar és a vendéglátóipar gon­doskodik, az utóbbiak hangulata viszont a há­ziasszony ötietességén, ügyességén és nem utol­sósorban konyhaművészetén múlik, az alábbi sorokkal az ő segítségükre igyekszünk lenni. Igen, vannak önfeláldozó háziasszonyok, akik vállalják a bár szerényebbnek látszó, de két­ségkívül több munkát, és gondoskodást igény­lő otthoni szilveszterezést. A házibuli rendezé sénél a költségen kívül számolni kell azzal Is, hogy nemcsak a klnálnivalók elkészítése jelent munkát, hanem a vendégek távozása után a háziasszonyra vár a mosogatás és a lakás rend­behozása is. S az ellenérték? Hogy az egész társaság jól érezze magáti A SZILVESZTERI BULIT PIKNIK ALAPON IS RENDEZHETJÜK, ami nemcsak annyiból jelent könnyebbséget, hogy a vendégek enyagllag hoz­zájárulnak a kiadásokhoz, hanem a segítségü­ket Is igénybe vehetjük. Vagyis: együttesen ké­szítjük el a hideg tálakat, szendvicseket: az egyik vendég süteményeket hoz, a másik egy­besült hideg húst, a harmadik az Italokról gon­doskodik, stb. Ezeket a „feladatokat“ a házi­asszony pontosan előre meghatározza, nem sza­bad szerénykedni, hogy „hát hozzatok valamit“, mert így előfordulhat, hogy 4—5 tortánk lesz, de hiányozni fog a sós sütemény, vagy fordít­va. Pontosan beszéljük meg az italokat is, mert többféle bor' kellemetlen „macskajajt“ idéz elő. A SZENDVICSEKET LEGJOBB HA A HÁZIASZ- SZONY KÉSZÍTI, mert (nagyobb mennyiségnél) körülményes a szállításuk, vagy pedig egy-két vendég hozza a „nyersanyagot" (pontosan meg­beszélni, ki mit és mennyit) és együttesen ké­szítik ei. És ha már a mennyiségnél vagyunk, Női dolgok 1. BUMERANG H ermine asszonynak rendkívül fájt a foga egy nerckucsmára. Férje azonban, mintha nem is hallotta volna a célozgatásait. Cselhez kellett hét folyamodnia. Mindent előre kitervelt s a végrehajtásban a szomszédék ti­zenhétéves Terlkéjének juttatta a főszerepet. Átment hozzájuk és megkérdezte: — Mondja, Tériké, nehezére esne megcsókol­ni a férjemet? Tériké elpirult, de azután őszintén felelte: — Nem. Nagyszerű, Tériké. Megkérhetem egy szíves­ségre? Holnap délután jöjjön át hozzánk egy könyvet kikölcsönözni... én nem leszek otthon, azaz csak a férjem hiszi majd, mert a szom­széd szobában leszek. Szóval átjön, kacérkodik egy kicsit a férjemmel... mondja neki, mennyi­re szereti a javakorabeli férfiakat... ezek a mai fiatalemberek nem érdemlik meg, hogy egy lány Igazán szeresse őket... Ahogy én a férje­met ismerem, nem kell nagyon Igyekeznie... Ezután e nyakába borul és megcsókolja, mi­közben belerúg a fotel lábába. Ez lesz ugyanis a jel. Én berohanok... H ermine asszony még röviden elmagyaráz ta Terikének, hogy csak így kaphatja meg a hőn áhított nerckucsmát. Meri amikor egy férj vezekelni akar, semmilyen ajándék nem drága a felesége számára. Minden úgy lett, ahogy megbeszélték. A je­lenet nagyszerűen sikerült, amikor Hermine asszony „váratlanul" a szobába lépett, Tériké úgy csimpaszkodott a férj nyakába, mintha so­sem akarná elengedni... még a nerckucsma ígéretének hallatára is csak az egyik szemét nyitotta ki. Amikor Hermine asszony néhány nap múlva megmutatta a kucsmát Terikének, az bizalma­san odasúgta neki: — Kár volt elhamarkodni a vételt. Ha ma egy fél órával előbb jött volna haza, egy egész nercbundát kérhetett volna... a buli jelszava ez legyen: Inkább jócskán ma­radjon a készítettekből, minthogy valaki ne ehessen valamiből annyit, amennyi jólesik neki. Először is azt számítsuk ki, kb. mennyit eszik egy ember (ne felejtsük) el, hogy reggelig tar­tó mulatságról van szól), azt szorozzuk meg annyival, ahányan leszünk, plusz adjunk hozzá még valamit, a biztonság kedvéért. (Igaz, hogy szilveszterkor nem szokás váratlanul vendég­ségbe menni, azért sosem lehet tudni, nem botllk-e be valaki). Az alábbiakban közlünk néhány receptet il­letve ötletet, ezekből kiválogathatjuk a nekünk megfelelőt. Ugyanakkor ne feledkezzünk meg róla, hogy a hideg ételek mellett a töltött ká­poszta vagy a kolbászos káposztaleves is igen jólesik. A SZENDVICSEKET FALATKA FORMÁBAN KÉ­SZÍTSÜK, DE VALÓBAN OLYAN KICSIK LEGYE­NEK. hogy egyszerre szájunkba férjen. Ennek az az előnye, hogy semmi sem eshet le róla, s nem lesz pecsét sem a ruhán, sem a szőnye­gen, sőt morzsát is a felére csökkenthetjük. A falatkákhoz keresztben szeletelt kiflit haszná­lunk, vagy különböző formákkal (négyszög, csillag, háromszög, stb ) kiszaggathatjuk a fel­szeletelt barna kenyér belét Is. Ez amellett, hogy Igen ízletes, nagyon szép és étvágyer­jesztő. VERONIKA VÁLASZOL Jelige: „VOLIM TE“ (19 éves) Nagyon helyesen, reálisan látja a helyzetet. Az eljegyzést szintén korainak tartom s úgy vélem, a fiú viszont kimondottan sietett, mint ha attól félne, ha most nem mond igent, ké­sőbb talán meggondolná magát. Nem akarom vadulni a fiút, de felmerül a kérdés, nem azért akar-e ilyen messziről nősülni, mert az ő vi­dékükön rossz a hire. Ismétlem, ez csak fel­tevés, de érdemes rajta elgondolkozni, hiszen ez összhangban lenne eddigi életéről tett kije­lentéséről. Kár, hogy nem irta meg, mi az, ami nem tetszik benne az édesanyjának, mert ezzel esetleg jobban jellemezte volna. Mondom, ne­kem ez a sietség valahogy nem tetszik. Aján­latosabb lesz megvárni, amfg jobban megisme­ri őt. Jelige: „OTT FOGSZ MAJD SÍRNI, AHOL SENKI SEM LÁT“ (18 éves) A fiú nem kívánhatta magától, hogy ne men­jen a vendégségbe, tehát nem tette rosszul, A falatkákat a legváltozatosabb módon ké­szíthetjük: megkenhetjük sonkakrőmmel (készen kapható „íajovka;), ráteszünk egy darabka ki- cakkozott szélű sajtot és savanyú uborkát; májpástétom alapon jó a felszeletelt kemény­tojás; felvágott alá viszont vajat kenünk, rá pedig kevés szardínia vagy füstölt hal, reszelt sajt és piros olajos paprika kerül, de a felvá­gottra tehetünk változatosságképpen halsalátát Is; alapnak igen finom a juhtúróból készített körözött is, kis szardíniát teszünk rá: másik jó alap a vajjal jól kikevert szardínia (keményto­jás való rá), vagy a tehéntúróval és apróra vágott hagymával összekevert szardínia is; a ferdén vágott, vékonyra szeletelt kolbászra csak savanyú uborkát, és reszelt sajtot használunk. Ez csak néhány ötlet, a falatkák készítésénél nagy szerep jut a fantáziának. '’A kész falat­kákat színük szerint keverve rakjuk tálakra és a beleszúrt színes műanyagpálcikákat is színük szerint keverjük, hogy a tálak tarkák legyenek. Kitűnő meleg vendégváró ételek: PAPLANOS VIRSLI: A félkész vajastésztát hajszálvékonyra nyújtjuk. A lehéjazott virslit vagy kolbászt hü- velyknyi darabokra vágjuk, félbevágva mind­egyikbe egy egy sajtdarabkát csúsztatunk és becsomagoljuk a tésztából vágott négyszögekbe, úgy hogy a két végük kissé kilógjon. Sütőben ropogós pirosra sütjük és azonnal tálaljuk. SAJTOS PÁRIZSI KOSÁRKÁK: A párizsit (pa rízer) késfok vastagságú karikára vágjuk, (nem héjazzuk lel) és forró zsírban megsütjük, így a héja összehúződik és kosárkát képez. Reszelt sajtot összekeverünk tejfellel és tojással, sóz­zuk, borsozzuk, paprikázzuk és a sütés által nyert mélyedésbe töltjük, majd zsírozott tep­siben, előmelegített sütőben 5—6 percig sütjük. Azonnal tálaljuk. MELEG, SAJTOS SZENDVICS: 10 drb vékony zsúrkenyérszeletet szárazon megpirítunk és gyengén megvajazott tepsibe rakjuk. 1 deci világos sörbe beleütünk 1 tojást és egy tojás- sárgát. Sóval, borssal, paprikával, mustárral, paradicsompürével ízesítjük és annyi reszelt sajtot keverünk el benne, hogy könnyen ken­hető masszát kapjunk. Elosztjuk a kenyérsze­leteken és mindegyikre egy szeletke sajtot te­szünk, megcsepegtetjük olvasztott vajjal és sü­tőben megpirítjuk. Frissen tálaljuk. Habár az alkohol a sós süteményre ízlik, édesből is legyen elég, már csak változatosság­ként is. A feketekávét tejszínhabbal tálaljuk. Végezetül: Bármilyen vidáman is akar­juk fogadni az új évet és bármennyire Is tető­fokára hág hangulatunk, gondoljunk a szom­szédokra, s a jókedv és vidámság ne fajuljon dorbézolássá. hogy elment. Na írjon neki, valószínűleg adó dik alkalom a találkozására. Az unokanővéré­nél érdeklődhet a fiú felől, de másnál nem. A barátnője megjegyzéseit ne vegye figyelembe. Jelige: „VÉRZŐ SZÍV“ (21 éves) Érthető, hogy most nincs kedve semmihez. Ne is erőltesse. Ez esetben az idő a legjobb orvosság, meglátja, magán is segíteni fog. A sötét gondolatokat el kell hesscgetnie. Jó len­ne, ha valamivel elfoglalná magát, pl. tovább tanulással. Nem lenne hozzá kedve? (Nem írta meg a foglalkozását, ezért bővebben nem ad hatok felvilágosítást erre vonatgozólag). De tanulhatna pl. zenét is (ha módjában áll) vagy nyelveket, esetleg részt vehetne egy varró tan folyamon. Egyszóval, legyen valami, ami lekö­ti a figyelmét. Később azonban ne húzódjon vissza az emberektől, hiszen maga még egy fia tál teremtés. Természetellenes lenne, ha egész életében szomorú maradna. Ezért majd annak idején, ne utasítsa vissza a fiúk közeledését Tudom, most azt mondja, nem, soha többet, mert nem tudna mást szeretni. De én nem a jelenről beszélek. S a jövőben boldognak lenni — ahhoz magának is joga van. Jelige: „NEM TUDLAK ELFELEDNI TÉGED“ Szeretném megvigasztalni, de nem tudom. £n sem tudhatom, miért marad minden levele vá­lasz nélkül, de az biztos, hogy a fiú intézi úgy. A jeligéjével ellentétben csak egyet tanácsol­hatok, lelejtse el. VERONIKA Női dolgok 2. Ismerem a feleségem T íz évea házasok voltunk, ami ugyan nem hosszú idő, de éppen elég ahhoz, hogy a házastársak kiismerjék egymást. És én kiismertem a feleségem. Ha például egy pár cipőt akartain neki aján­dékozni a születésnapjára, az elárusítónő kér désére, hogy milyen színűt kívánok, nyugodt lelkiismerettel válaszolhattam: „Mindegy“. Ugyanezt mondtam a számot illetően is. Mert tudtam, a cipő mindenképpen be lesz cserélve. A feleségem már csak azért is becserél min­den cipőt, hogy ezen az ürügyön végig próbál­hassa az üzlet egész készletét. De azért nehogy azt gondolják, hogy a feleségem talán nehe­zen tudna határozni. Szó sincs róla! Már az első párnál tudja, melyiket választja, de azért az összesét felprőbálja, mert ebben öröme te­lik. M ost azonban más volt a helyzet. A fele­ségem ugyanis saját maga akart cipőt vásárolni. Nem mintha föltétlenül szük­sége lett volna egy új párra, és születésnapja sem volt. Az ok egészen más: le akarta tenni a sofőrvizsgát és az oktatója azt mondta, ko­csit vezetni iegjoboan sportcipőben lehet. Ért­hető tehát, hogy feleségem abban az esetben, ha nem kapná meg a hajtási jogosítványt, ku­darcáért csakis a cipőt okolná. Mikor tehát nemrégen a városban jártunk, feleségem szinte bevunszolt egy cipőüzletbe. Aprólékosan megmagyarázta az elárusítónőnek, mire van szüksége Már az első pár, amit elé­be tett a fiatal lány, megtetszett neki. Felpró­bálta, kifogástalanul állt a lábán, s az ára is 10 X felelj ­megmondom, ki vagy! I Ha látogatóba megy, észreveszi, hogy • egy kép ferdén függ a falon? 2 Fontosnak tartja a boriték hátlapjára ■ felírni a feladót? 3 Bármikor meg tudja mondani, mennyi • pénz van magánál? 4 Megőriz minden számlát és elismer- • vényt? 5 Beigazítja az óráját minden nap a rádió • szerint, hogy másnap pontosan felkel­jen? 6 Rendszeresen átvizsgálja ruháin a gom- a bokát? 7 A villanyvilágítás ellenére, mindig tart a otthon gyertyát, a „biztonság kedvéért“? 8 A könyvtárában úgy rendezte el a köny ■ veit, hogy bármikor „vakon“ kihúzza amelyiket akarja? Mindig elmossa az edényt még lefekvés 9 előtt, azért mert egyszerűen „nem bír- . ja“, ha elmosatlan edény marad éjsza kán át? 1 ft Mindig ugyanazt a gyártmányú kozme 1 U. tikai cikkeket — fogkrém, szappan, kölnivíz, arckrém stb. — használja? Válaszoljon igen nel vagy nemmel a fen­ti kérdésekre — de lelkiismeretesen! Ne csapja be saját magát és ne is fogadknzzék, hogy eddig nem így tettem, de azután... Szóval, tegye kezét a szivére és feleljen őszintén. Minden „igen“ válasznál jegyezzen fel 2 pontot, a „nem“ válaszok 0 pontnak számi tanak. A számokat adja össze és a jegyzé­ket tegye el. Következő számunkban közöl­jük a számok „értékét“, azaz: a tulajdon­megfelelt. Mégis arra kérte az elárusitónot, mutasson egy másikat.... aztán ismét egy má sikat... Ezek közül már egyik sem tetszett, ám feleségem nem keseredett el, mondván, majd megpróbáljuk egy másik üzletben, s már indult is kifelé. Én még néhány szót beszéltem a má sik elárusitúnóvel, aztán megadva magam sor somnak, követtem feleségemet egyik cipoüzlet- bol a másikba. K ét órai keresgélés és próbálgatás után feleségem rájött, hogy mégiscsak az a cipő lesz a legjobb, amelyiket először próbált fel, az első üzletben. Nem is csodálkoztam. Visszamentünk. „Saj nos, azt a cipót időközben megvették" felelte kérésünkre az elárasílónő, mire a feleségem elsápadt és egész testében remegni kezdett. Egy szó nem jött ki a torkán. Nem is hallotta, hogy az elárusítónő más, hasonló cipőket ajánl... Ekkor megfogtam a kezét és a pénztárhoz vezettem. Ott átadták neki az „egyetlen cipót, ami megfelelt volna“ — amit mielőtt elmen tünk az üzletből megvettem. Tudtam, hngy visz- szatérünk érte. Hiszen, ismerem a feleségem! OH, NŐK, NŐK, NŐK... „A nőnek csak egy kötelessége van: éke- síteni magát“. Ernest Renan-0­„Az a nő, aki nem képes a hibáit von- zónák feltüntetni, nem nő, csak nőstény" Oscar Wilde-0­„A pirulás megszépíti a csúnyákat, tehát a szépeket még szebbé kell tennie." Lessing-0­„Az a nő, aki mindig széppel foglalkozik, minden bizonnyal szép mozdulatokat sajátít el, nem beszél csúnyán és még ha nincs is szép arca, kellemes benyomást keit.“ Carmen Sylva-0­„A jövő tánciskolája keli, hogy az ideális női intézménnyé fejlődjön.“ Friedrich Nietzsche-0­„Nincs elragadóbb. mint a női ésszel tün­döklő női báj. Friedrich Hebel-0­„Egy nő jó tulajdonságait és tehetségét csak akkor lehet megítélni, ha a szépsége már elhervadt,“ Madame D’Arconville-0­„Az okos asszony sosem dicsekszik ta­pasztalataival. Ez öregít." Martin Kessel BIBLIOTHECA HUNGARICA Samaria - Somorja - Samorín

Next

/
Thumbnails
Contents