Új Ifjúság, 1969. július-december (18. évfolyam, 26-52. szám)
1969-12-30 / 52. szám
12 új ifjúság Szilveszteri vendéglátás MINDENKI VIDÁMAN AKAR ELBÜCSOZNI AZ ÓÉVTŐL s azon igyekszik, hogy jő kedvvel kezdje az ú) esztendőt. Ehhez az első lépés a kellemes szllveszterezés, a szilveszter esti jő hangulat. Vannak akik úgy gondolják, ezt csakis táncos szórakozóhelyen találhatják meg, mások Inkább az otthoni szilveszteri bulikat részesítik előnyben. És miután az előbbiek hangulatáról a zenekar és a vendéglátóipar gondoskodik, az utóbbiak hangulata viszont a háziasszony ötietességén, ügyességén és nem utolsósorban konyhaművészetén múlik, az alábbi sorokkal az ő segítségükre igyekszünk lenni. Igen, vannak önfeláldozó háziasszonyok, akik vállalják a bár szerényebbnek látszó, de kétségkívül több munkát, és gondoskodást igénylő otthoni szilveszterezést. A házibuli rendezé sénél a költségen kívül számolni kell azzal Is, hogy nemcsak a klnálnivalók elkészítése jelent munkát, hanem a vendégek távozása után a háziasszonyra vár a mosogatás és a lakás rendbehozása is. S az ellenérték? Hogy az egész társaság jól érezze magáti A SZILVESZTERI BULIT PIKNIK ALAPON IS RENDEZHETJÜK, ami nemcsak annyiból jelent könnyebbséget, hogy a vendégek enyagllag hozzájárulnak a kiadásokhoz, hanem a segítségüket Is igénybe vehetjük. Vagyis: együttesen készítjük el a hideg tálakat, szendvicseket: az egyik vendég süteményeket hoz, a másik egybesült hideg húst, a harmadik az Italokról gondoskodik, stb. Ezeket a „feladatokat“ a háziasszony pontosan előre meghatározza, nem szabad szerénykedni, hogy „hát hozzatok valamit“, mert így előfordulhat, hogy 4—5 tortánk lesz, de hiányozni fog a sós sütemény, vagy fordítva. Pontosan beszéljük meg az italokat is, mert többféle bor' kellemetlen „macskajajt“ idéz elő. A SZENDVICSEKET LEGJOBB HA A HÁZIASZ- SZONY KÉSZÍTI, mert (nagyobb mennyiségnél) körülményes a szállításuk, vagy pedig egy-két vendég hozza a „nyersanyagot" (pontosan megbeszélni, ki mit és mennyit) és együttesen készítik ei. És ha már a mennyiségnél vagyunk, Női dolgok 1. BUMERANG H ermine asszonynak rendkívül fájt a foga egy nerckucsmára. Férje azonban, mintha nem is hallotta volna a célozgatásait. Cselhez kellett hét folyamodnia. Mindent előre kitervelt s a végrehajtásban a szomszédék tizenhétéves Terlkéjének juttatta a főszerepet. Átment hozzájuk és megkérdezte: — Mondja, Tériké, nehezére esne megcsókolni a férjemet? Tériké elpirult, de azután őszintén felelte: — Nem. Nagyszerű, Tériké. Megkérhetem egy szívességre? Holnap délután jöjjön át hozzánk egy könyvet kikölcsönözni... én nem leszek otthon, azaz csak a férjem hiszi majd, mert a szomszéd szobában leszek. Szóval átjön, kacérkodik egy kicsit a férjemmel... mondja neki, mennyire szereti a javakorabeli férfiakat... ezek a mai fiatalemberek nem érdemlik meg, hogy egy lány Igazán szeresse őket... Ahogy én a férjemet ismerem, nem kell nagyon Igyekeznie... Ezután e nyakába borul és megcsókolja, miközben belerúg a fotel lábába. Ez lesz ugyanis a jel. Én berohanok... H ermine asszony még röviden elmagyaráz ta Terikének, hogy csak így kaphatja meg a hőn áhított nerckucsmát. Meri amikor egy férj vezekelni akar, semmilyen ajándék nem drága a felesége számára. Minden úgy lett, ahogy megbeszélték. A jelenet nagyszerűen sikerült, amikor Hermine asszony „váratlanul" a szobába lépett, Tériké úgy csimpaszkodott a férj nyakába, mintha sosem akarná elengedni... még a nerckucsma ígéretének hallatára is csak az egyik szemét nyitotta ki. Amikor Hermine asszony néhány nap múlva megmutatta a kucsmát Terikének, az bizalmasan odasúgta neki: — Kár volt elhamarkodni a vételt. Ha ma egy fél órával előbb jött volna haza, egy egész nercbundát kérhetett volna... a buli jelszava ez legyen: Inkább jócskán maradjon a készítettekből, minthogy valaki ne ehessen valamiből annyit, amennyi jólesik neki. Először is azt számítsuk ki, kb. mennyit eszik egy ember (ne felejtsük) el, hogy reggelig tartó mulatságról van szól), azt szorozzuk meg annyival, ahányan leszünk, plusz adjunk hozzá még valamit, a biztonság kedvéért. (Igaz, hogy szilveszterkor nem szokás váratlanul vendégségbe menni, azért sosem lehet tudni, nem botllk-e be valaki). Az alábbiakban közlünk néhány receptet illetve ötletet, ezekből kiválogathatjuk a nekünk megfelelőt. Ugyanakkor ne feledkezzünk meg róla, hogy a hideg ételek mellett a töltött káposzta vagy a kolbászos káposztaleves is igen jólesik. A SZENDVICSEKET FALATKA FORMÁBAN KÉSZÍTSÜK, DE VALÓBAN OLYAN KICSIK LEGYENEK. hogy egyszerre szájunkba férjen. Ennek az az előnye, hogy semmi sem eshet le róla, s nem lesz pecsét sem a ruhán, sem a szőnyegen, sőt morzsát is a felére csökkenthetjük. A falatkákhoz keresztben szeletelt kiflit használunk, vagy különböző formákkal (négyszög, csillag, háromszög, stb ) kiszaggathatjuk a felszeletelt barna kenyér belét Is. Ez amellett, hogy Igen ízletes, nagyon szép és étvágyerjesztő. VERONIKA VÁLASZOL Jelige: „VOLIM TE“ (19 éves) Nagyon helyesen, reálisan látja a helyzetet. Az eljegyzést szintén korainak tartom s úgy vélem, a fiú viszont kimondottan sietett, mint ha attól félne, ha most nem mond igent, később talán meggondolná magát. Nem akarom vadulni a fiút, de felmerül a kérdés, nem azért akar-e ilyen messziről nősülni, mert az ő vidékükön rossz a hire. Ismétlem, ez csak feltevés, de érdemes rajta elgondolkozni, hiszen ez összhangban lenne eddigi életéről tett kijelentéséről. Kár, hogy nem irta meg, mi az, ami nem tetszik benne az édesanyjának, mert ezzel esetleg jobban jellemezte volna. Mondom, nekem ez a sietség valahogy nem tetszik. Ajánlatosabb lesz megvárni, amfg jobban megismeri őt. Jelige: „OTT FOGSZ MAJD SÍRNI, AHOL SENKI SEM LÁT“ (18 éves) A fiú nem kívánhatta magától, hogy ne menjen a vendégségbe, tehát nem tette rosszul, A falatkákat a legváltozatosabb módon készíthetjük: megkenhetjük sonkakrőmmel (készen kapható „íajovka;), ráteszünk egy darabka ki- cakkozott szélű sajtot és savanyú uborkát; májpástétom alapon jó a felszeletelt keménytojás; felvágott alá viszont vajat kenünk, rá pedig kevés szardínia vagy füstölt hal, reszelt sajt és piros olajos paprika kerül, de a felvágottra tehetünk változatosságképpen halsalátát Is; alapnak igen finom a juhtúróból készített körözött is, kis szardíniát teszünk rá: másik jó alap a vajjal jól kikevert szardínia (keménytojás való rá), vagy a tehéntúróval és apróra vágott hagymával összekevert szardínia is; a ferdén vágott, vékonyra szeletelt kolbászra csak savanyú uborkát, és reszelt sajtot használunk. Ez csak néhány ötlet, a falatkák készítésénél nagy szerep jut a fantáziának. '’A kész falatkákat színük szerint keverve rakjuk tálakra és a beleszúrt színes műanyagpálcikákat is színük szerint keverjük, hogy a tálak tarkák legyenek. Kitűnő meleg vendégváró ételek: PAPLANOS VIRSLI: A félkész vajastésztát hajszálvékonyra nyújtjuk. A lehéjazott virslit vagy kolbászt hü- velyknyi darabokra vágjuk, félbevágva mindegyikbe egy egy sajtdarabkát csúsztatunk és becsomagoljuk a tésztából vágott négyszögekbe, úgy hogy a két végük kissé kilógjon. Sütőben ropogós pirosra sütjük és azonnal tálaljuk. SAJTOS PÁRIZSI KOSÁRKÁK: A párizsit (pa rízer) késfok vastagságú karikára vágjuk, (nem héjazzuk lel) és forró zsírban megsütjük, így a héja összehúződik és kosárkát képez. Reszelt sajtot összekeverünk tejfellel és tojással, sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk és a sütés által nyert mélyedésbe töltjük, majd zsírozott tepsiben, előmelegített sütőben 5—6 percig sütjük. Azonnal tálaljuk. MELEG, SAJTOS SZENDVICS: 10 drb vékony zsúrkenyérszeletet szárazon megpirítunk és gyengén megvajazott tepsibe rakjuk. 1 deci világos sörbe beleütünk 1 tojást és egy tojás- sárgát. Sóval, borssal, paprikával, mustárral, paradicsompürével ízesítjük és annyi reszelt sajtot keverünk el benne, hogy könnyen kenhető masszát kapjunk. Elosztjuk a kenyérszeleteken és mindegyikre egy szeletke sajtot teszünk, megcsepegtetjük olvasztott vajjal és sütőben megpirítjuk. Frissen tálaljuk. Habár az alkohol a sós süteményre ízlik, édesből is legyen elég, már csak változatosságként is. A feketekávét tejszínhabbal tálaljuk. Végezetül: Bármilyen vidáman is akarjuk fogadni az új évet és bármennyire Is tetőfokára hág hangulatunk, gondoljunk a szomszédokra, s a jókedv és vidámság ne fajuljon dorbézolássá. hogy elment. Na írjon neki, valószínűleg adó dik alkalom a találkozására. Az unokanővérénél érdeklődhet a fiú felől, de másnál nem. A barátnője megjegyzéseit ne vegye figyelembe. Jelige: „VÉRZŐ SZÍV“ (21 éves) Érthető, hogy most nincs kedve semmihez. Ne is erőltesse. Ez esetben az idő a legjobb orvosság, meglátja, magán is segíteni fog. A sötét gondolatokat el kell hesscgetnie. Jó lenne, ha valamivel elfoglalná magát, pl. tovább tanulással. Nem lenne hozzá kedve? (Nem írta meg a foglalkozását, ezért bővebben nem ad hatok felvilágosítást erre vonatgozólag). De tanulhatna pl. zenét is (ha módjában áll) vagy nyelveket, esetleg részt vehetne egy varró tan folyamon. Egyszóval, legyen valami, ami leköti a figyelmét. Később azonban ne húzódjon vissza az emberektől, hiszen maga még egy fia tál teremtés. Természetellenes lenne, ha egész életében szomorú maradna. Ezért majd annak idején, ne utasítsa vissza a fiúk közeledését Tudom, most azt mondja, nem, soha többet, mert nem tudna mást szeretni. De én nem a jelenről beszélek. S a jövőben boldognak lenni — ahhoz magának is joga van. Jelige: „NEM TUDLAK ELFELEDNI TÉGED“ Szeretném megvigasztalni, de nem tudom. £n sem tudhatom, miért marad minden levele válasz nélkül, de az biztos, hogy a fiú intézi úgy. A jeligéjével ellentétben csak egyet tanácsolhatok, lelejtse el. VERONIKA Női dolgok 2. Ismerem a feleségem T íz évea házasok voltunk, ami ugyan nem hosszú idő, de éppen elég ahhoz, hogy a házastársak kiismerjék egymást. És én kiismertem a feleségem. Ha például egy pár cipőt akartain neki ajándékozni a születésnapjára, az elárusítónő kér désére, hogy milyen színűt kívánok, nyugodt lelkiismerettel válaszolhattam: „Mindegy“. Ugyanezt mondtam a számot illetően is. Mert tudtam, a cipő mindenképpen be lesz cserélve. A feleségem már csak azért is becserél minden cipőt, hogy ezen az ürügyön végig próbálhassa az üzlet egész készletét. De azért nehogy azt gondolják, hogy a feleségem talán nehezen tudna határozni. Szó sincs róla! Már az első párnál tudja, melyiket választja, de azért az összesét felprőbálja, mert ebben öröme telik. M ost azonban más volt a helyzet. A feleségem ugyanis saját maga akart cipőt vásárolni. Nem mintha föltétlenül szüksége lett volna egy új párra, és születésnapja sem volt. Az ok egészen más: le akarta tenni a sofőrvizsgát és az oktatója azt mondta, kocsit vezetni iegjoboan sportcipőben lehet. Érthető tehát, hogy feleségem abban az esetben, ha nem kapná meg a hajtási jogosítványt, kudarcáért csakis a cipőt okolná. Mikor tehát nemrégen a városban jártunk, feleségem szinte bevunszolt egy cipőüzletbe. Aprólékosan megmagyarázta az elárusítónőnek, mire van szüksége Már az első pár, amit elébe tett a fiatal lány, megtetszett neki. Felpróbálta, kifogástalanul állt a lábán, s az ára is 10 X felelj megmondom, ki vagy! I Ha látogatóba megy, észreveszi, hogy • egy kép ferdén függ a falon? 2 Fontosnak tartja a boriték hátlapjára ■ felírni a feladót? 3 Bármikor meg tudja mondani, mennyi • pénz van magánál? 4 Megőriz minden számlát és elismer- • vényt? 5 Beigazítja az óráját minden nap a rádió • szerint, hogy másnap pontosan felkeljen? 6 Rendszeresen átvizsgálja ruháin a gom- a bokát? 7 A villanyvilágítás ellenére, mindig tart a otthon gyertyát, a „biztonság kedvéért“? 8 A könyvtárában úgy rendezte el a köny ■ veit, hogy bármikor „vakon“ kihúzza amelyiket akarja? Mindig elmossa az edényt még lefekvés 9 előtt, azért mert egyszerűen „nem bír- . ja“, ha elmosatlan edény marad éjsza kán át? 1 ft Mindig ugyanazt a gyártmányú kozme 1 U. tikai cikkeket — fogkrém, szappan, kölnivíz, arckrém stb. — használja? Válaszoljon igen nel vagy nemmel a fenti kérdésekre — de lelkiismeretesen! Ne csapja be saját magát és ne is fogadknzzék, hogy eddig nem így tettem, de azután... Szóval, tegye kezét a szivére és feleljen őszintén. Minden „igen“ válasznál jegyezzen fel 2 pontot, a „nem“ válaszok 0 pontnak számi tanak. A számokat adja össze és a jegyzéket tegye el. Következő számunkban közöljük a számok „értékét“, azaz: a tulajdonmegfelelt. Mégis arra kérte az elárusitónot, mutasson egy másikat.... aztán ismét egy má sikat... Ezek közül már egyik sem tetszett, ám feleségem nem keseredett el, mondván, majd megpróbáljuk egy másik üzletben, s már indult is kifelé. Én még néhány szót beszéltem a má sik elárusitúnóvel, aztán megadva magam sor somnak, követtem feleségemet egyik cipoüzlet- bol a másikba. K ét órai keresgélés és próbálgatás után feleségem rájött, hogy mégiscsak az a cipő lesz a legjobb, amelyiket először próbált fel, az első üzletben. Nem is csodálkoztam. Visszamentünk. „Saj nos, azt a cipót időközben megvették" felelte kérésünkre az elárasílónő, mire a feleségem elsápadt és egész testében remegni kezdett. Egy szó nem jött ki a torkán. Nem is hallotta, hogy az elárusítónő más, hasonló cipőket ajánl... Ekkor megfogtam a kezét és a pénztárhoz vezettem. Ott átadták neki az „egyetlen cipót, ami megfelelt volna“ — amit mielőtt elmen tünk az üzletből megvettem. Tudtam, hngy visz- szatérünk érte. Hiszen, ismerem a feleségem! OH, NŐK, NŐK, NŐK... „A nőnek csak egy kötelessége van: éke- síteni magát“. Ernest Renan-0„Az a nő, aki nem képes a hibáit von- zónák feltüntetni, nem nő, csak nőstény" Oscar Wilde-0„A pirulás megszépíti a csúnyákat, tehát a szépeket még szebbé kell tennie." Lessing-0„Az a nő, aki mindig széppel foglalkozik, minden bizonnyal szép mozdulatokat sajátít el, nem beszél csúnyán és még ha nincs is szép arca, kellemes benyomást keit.“ Carmen Sylva-0„A jövő tánciskolája keli, hogy az ideális női intézménnyé fejlődjön.“ Friedrich Nietzsche-0„Nincs elragadóbb. mint a női ésszel tündöklő női báj. Friedrich Hebel-0„Egy nő jó tulajdonságait és tehetségét csak akkor lehet megítélni, ha a szépsége már elhervadt,“ Madame D’Arconville-0„Az okos asszony sosem dicsekszik tapasztalataival. Ez öregít." Martin Kessel BIBLIOTHECA HUNGARICA Samaria - Somorja - Samorín
